李園園

這些年，因不良生活習(xí)慣導(dǎo)致高血脂的患者逐年增多。有的人患病后開(kāi)始畏首畏尾，什么都不敢吃;有的人則毫不在乎，繼續(xù)消耗健康。這兩種極端做法都不對(duì)，對(duì)于高血脂患者來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)“挑食”很重要。

高血脂患者遵循以下幾條飲食原則，就可以像普通人一樣，在享受美味的同時(shí)控制好血脂。

不要放棄主食。高血脂患者往往超重，一聽(tīng)到醫(yī)生建議他們減肥，很多人會(huì)選擇減少主食攝入量，甚至不吃，這樣反而有可能導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多酮體，引發(fā)中毒。主食應(yīng)以全谷物類(lèi)、雜豆類(lèi)和薯類(lèi)等低升糖指數(shù)的為主，同時(shí)控制白砂糖、果葡糖漿、葡萄糖等精制糖的攝入量。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不能缺。近日，國(guó)際血脂專(zhuān)家組給蛋白質(zhì)劃出了等級(jí)，從品種上看，植物蛋白和某些動(dòng)物蛋白，如大豆、魚(yú)肉、蛋類(lèi)、奶制品、禽肉，以及瘦肉和未加工的紅肉，更有利于血脂健康;動(dòng)物蛋白中，魚(yú)肉拔得頭籌，能起到較好的調(diào)節(jié)血脂作用，建議每周至少攝入兩次海產(chǎn)品。

適當(dāng)吃點(diǎn)黑豆。黑豆屬于大豆類(lèi)，整體來(lái)說(shuō)，大豆類(lèi)食物有助調(diào)節(jié)血脂，其中的膳食纖維、植物固醇、大豆卵磷脂、大豆異黃酮，個(gè)個(gè)都很給力。植物固醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇的吸收;磷脂是脂蛋白的成分之一，脂蛋白可促進(jìn)膽固醇的合理轉(zhuǎn)運(yùn)與代謝，防止膽固醇在血管壁沉積;大豆異黃酮屬于植物多酚類(lèi)物質(zhì)，可防止脂質(zhì)過(guò)氧化。黑豆還含有花青素，比大豆更勝一籌。

多吃綠葉菜。蔬菜中的膳食纖維可抑制脂肪、膽固醇的過(guò)度吸收。其中的抗氧化物質(zhì)還有助于清除各種自由基和活性氧，防止血管中脂質(zhì)過(guò)氧化。而且吃蔬菜要“多彩”，尤其是深綠葉蔬菜，其綜合營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值在蔬菜界首屈一指，建議每天都要吃一份綠葉菜。

少點(diǎn)蓋澆飯。蓋澆飯這類(lèi)食物高油高鹽，再加上主食基本都是精細(xì)的白米飯，且嚴(yán)重缺乏蔬菜，吃一頓就可能影響血脂。所以，即便日常血脂正常者也要少點(diǎn)。