文/愛活網(wǎng)

今年新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，人們第一次如此全面地審視生活中方方面面的衛(wèi)生問題，對(duì)抗菌、殺菌類產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)。所謂“病從口入”，食品相關(guān)領(lǐng)域首當(dāng)其沖，而其中廚房的清潔衛(wèi)生問題又成為了消費(fèi)者關(guān)注的重中之重。

說到廚房衛(wèi)生，大多數(shù)消費(fèi)者仍停留在使用洗滌消毒劑擦洗的階段，殊不知由于微生物生長(zhǎng)速度快（若無適當(dāng)措施，每20 分鐘便會(huì)翻倍），它們?cè)偕目赡苄苑浅８?，并且可持續(xù)的效果非常短暫。為了滿足消費(fèi)者需求，近日，全球領(lǐng)先的抗菌技術(shù)和氣味控制解決方案供應(yīng)商妙抗保?（Microban?）與中國(guó)家用和專業(yè)廚房用具制造商廣東科耐爾實(shí)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“科耐爾?”）宣布合作，為其旗下的維勒斯?廚房刀具品牌提供抗菌保護(hù)，讓中國(guó)消費(fèi)者和食品行業(yè)專業(yè)人士更加安心，“凈”享廚房體驗(yàn)。

所以我們對(duì)于抗菌刀具到底了解多少？它是否真的能使人們的廚房更加清潔呢？

潛力巨大的市場(chǎng)，亟待教育的消費(fèi)者

長(zhǎng)期以來，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)占全國(guó)食物中毒人數(shù)中的比例始終高居不下。盡管如今中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求正在快速增長(zhǎng)，但是他們對(duì)廚具衛(wèi)生的認(rèn)知仍然有待提高。根據(jù)調(diào)查，使用分開的砧板處理生食和熟食的消費(fèi)者占比仍不到1/3。

在處理生食過程中，食材上如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細(xì)菌會(huì)附著于刀具上。而受細(xì)菌污染的刀具如果沒有進(jìn)行及時(shí)有效的清潔、殺菌消毒，其在反復(fù)使用的過程中極易傳播到下一種食材之上?？颇蜖?公司創(chuàng)始人譚開運(yùn)先生表示：“消費(fèi)者使用完刀具后一般都只用水清洗，然后直接放回刀座，這樣看似已干凈，實(shí)則很容易滋生細(xì)菌。因此，我們想到如果可以在刀具中添加抗菌劑，使刀具具有主動(dòng)抑制細(xì)菌滋生的能力，這樣就可以為廣大消費(fèi)者提供更加衛(wèi)生清潔的優(yōu)質(zhì)刀具了?！?/p>

所謂抗菌刀具，是指在刀具產(chǎn)品制造階段，便將銀離子抗菌技術(shù)內(nèi)建至產(chǎn)品中?？咕鷦┩ㄟ^破壞有害微生物的蛋白質(zhì)、細(xì)胞膜、DNA 和內(nèi)部系統(tǒng)，不斷抑制其在產(chǎn)品表面的滋生和繁殖，并最終使其死亡。此外，銀離子活性成分將始終存在于處理過的刀具產(chǎn)品表面，不會(huì)被洗掉、浸出或磨損，可以使抗菌保護(hù)更加持久。

妙抗保?國(guó)際集團(tuán)總監(jiān)Graham Harvey 先生介紹道，“亞太地區(qū)是最大、增長(zhǎng)速度最快的食品服務(wù)行業(yè)抗菌添加劑市場(chǎng)，而中國(guó)又是亞太地區(qū)最大的抗菌添加劑市場(chǎng)，約占亞太地區(qū)市場(chǎng)總份額的36.6%?？梢哉f，這是一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)。我們希望通過妙抗保?業(yè)界領(lǐng)先的抗菌技術(shù)，持續(xù)提升消費(fèi)者對(duì)于包括刀具產(chǎn)品在內(nèi)的廚具用品的清潔意識(shí)，并讓他們不再受細(xì)菌滋生的困擾?！?/p>

互相信任，密切合作

到此次合作，雙方都表示，可以將先進(jìn)的抗菌技術(shù)帶給更多中國(guó)消費(fèi)者，為他們的“餐桌”添一份安心保護(hù)，讓他們“凈”享每一餐，是妙抗保?和科耐爾?共同的目的。

“我們?cè)诒姸嗥放频目咕鷦┊a(chǎn)品中了解到妙抗保?是抗菌、氣味控制與表面改質(zhì)技術(shù)的全球領(lǐng)導(dǎo)者。這符合我們公司嚴(yán)格挑選合作伙伴的要求”，譚開運(yùn)先生說道。

而對(duì)于妙抗保?為何選擇一家中國(guó)刀具制造品牌進(jìn)行抗菌產(chǎn)品合作，Graham Harvey 先生也給出了自己的答案：“中國(guó)市場(chǎng)是妙抗保?最重要的市場(chǎng)之一。對(duì)妙抗保?而言，科耐爾?是理想的合作伙伴。它可以將妙抗保?先進(jìn)的抗菌技術(shù)帶給更多中國(guó)消費(fèi)者，也可以幫助我們更了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和消費(fèi)者，從而更好地為中國(guó)市場(chǎng)服務(wù)。同時(shí)，我們與科耐爾?的合作也符合妙抗保?在中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展和投資的計(jì)劃，增強(qiáng)我們?cè)谥袊?guó)抗菌劑行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。”

據(jù)了解，雙方的合作在產(chǎn)品生產(chǎn)的初始階段便會(huì)開始進(jìn)行。在廚房用具中實(shí)現(xiàn)抗菌保護(hù)的第一步，是在妙抗保?的實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行概念驗(yàn)證。妙抗保?的工程師與其分析實(shí)驗(yàn)室配合，對(duì)科耐爾?使用的實(shí)際原材料和生產(chǎn)規(guī)格進(jìn)行了大量試驗(yàn)，以確定哪種抗菌配方最有效，并在其生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)下定制配方、添加劑和應(yīng)用流程。制劑測(cè)試完成后，妙抗保?的工程師便會(huì)進(jìn)行實(shí)際生產(chǎn)地試驗(yàn)，以確保當(dāng)?shù)貤l件不會(huì)改變抗菌劑的功效。最后，即使在產(chǎn)品投入市場(chǎng)后，妙抗保?的工程師也會(huì)繼續(xù)與科耐爾?緊密合作，對(duì)制劑及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)任何可能改變內(nèi)建抗菌劑功效的細(xì)微變化。正是在這些嚴(yán)格的質(zhì)量管控程序下，科耐爾?才得以為消費(fèi)者提供高性能、耐用的抗菌廚房刀具——根據(jù)驗(yàn)證，應(yīng)用了妙抗保?抗菌技術(shù)的維勒斯?廚房刀具可有效抑制大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的滋生，抗菌效果可高達(dá)99.99%。

讓抗菌融入生活的方方面面

除了科耐爾?，妙抗保?已與中國(guó)眾多食品服務(wù)品牌建立了牢固的合作伙伴關(guān)系，其中包括雙槍（中國(guó)日用餐廚配件行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)），F(xiàn)elli（食品儲(chǔ)存容器供應(yīng)商），以及推出了一系列家用和商用廚房用品的星光實(shí)業(yè)（Star Industrial）。

而在食品服務(wù)行業(yè)之外，妙抗保?還與一些知名消費(fèi)品牌進(jìn)行了合作，從而進(jìn)一步拓寬自己的應(yīng)用領(lǐng)域。近日，妙抗保?與新秀麗（Samsonite）合作推出了抗菌旅行用品系列，包括口罩袋、行李箱套、背包套、旅行收納套、頸枕套和行李箱手柄套，為每段旅程增添一份保護(hù)與安心。在3C 電子行業(yè)，妙抗保?與Speck、Fellowes 等品牌合作，開發(fā)抗菌手機(jī)殼、手機(jī)屏幕保護(hù)膜和計(jì)算機(jī)外接設(shè)備（如鍵盤，鼠標(biāo)墊等），讓消費(fèi)者在娛樂之余“凈”享生活。

為什么妙抗保?的抗菌技術(shù)可以被“復(fù)制”到各類產(chǎn)品中？“妙抗保?的抗菌技術(shù)可以作為母粒顆粒、粉末或液體方便地融入產(chǎn)品制造過程中，因此各類塑料制品、紡織品、陶瓷制品等都可以輕松添加妙抗保?抗菌技術(shù)，使其具有抗菌功效。這些定制的配方會(huì)破壞包括細(xì)菌，霉菌，真菌和藻類在內(nèi)的微生物的代謝功能，導(dǎo)致其死亡，從而在產(chǎn)品使用壽命期內(nèi)24/7 持續(xù)防護(hù)。”Graham Harvey 先生解釋道。