王炫凱，曲寶成

（1.大連海洋大學(xué) 海洋科技與環(huán)境學(xué)院，遼寧 大連 116023；2.設(shè)施漁業(yè)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧 大連 116023）

近年來，我國的海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，海參養(yǎng)殖產(chǎn)量連續(xù)15 年位居世界第一，海參養(yǎng)殖已成為海水養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，海水養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展為海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。實(shí)際上，我國海參養(yǎng)殖存在著一些難以突破的問題，比如養(yǎng)殖技術(shù)不到位，養(yǎng)殖成本過高等，這些問題都會(huì)限制海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)分析海參養(yǎng)殖現(xiàn)狀的相關(guān)文獻(xiàn)，對(duì)目前我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出總結(jié)歸納。

1 我國海參的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈包括了海參種苗選育、海參養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、海參水產(chǎn)品加工、生物制品產(chǎn)品綜合開發(fā)等各個(gè)產(chǎn)業(yè)[1]。其中，我國海參加工產(chǎn)業(yè)還在不斷擴(kuò)大，可以對(duì)海參做精深的加工，做成海參罐頭、袋裝真空包裝海參等產(chǎn)品，邊角料則可以作為化妝品原料，這些產(chǎn)品已陸續(xù)地推向市場(chǎng)[2]?，F(xiàn)在，我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖技術(shù)上逐漸成熟，與現(xiàn)代化信息技術(shù)相結(jié)合，為海參養(yǎng)殖的從業(yè)人員提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、海參市場(chǎng)價(jià)格信息、海參政策信息以及金融服務(wù)等平臺(tái)，為海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供免費(fèi)的信息資源，帶動(dòng)和創(chuàng)造就業(yè)崗位，為全球海參養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展提供了參考[3]。海參產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖方法、優(yōu)化飼料、攻克病害、海參品系、產(chǎn)品加工等方面都日漸成熟，也形成了一條完整的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)創(chuàng)立海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，整合產(chǎn)業(yè)資源，提升產(chǎn)品的附加值，通過增加海參的內(nèi)外銷售渠道、完善產(chǎn)銷對(duì)接環(huán)節(jié)等方式，增強(qiáng)了我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，為我國海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。

從我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)量來看，我國海參年產(chǎn)量逐漸增長，平均年增比穩(wěn)定在7%左右。特別是2019年全國海參總產(chǎn)量達(dá)到了171 700 t。其中遼寧省海參總養(yǎng)殖面積達(dá)到4 000 hm2，總產(chǎn)量接近1×105t，海參總年產(chǎn)量位于全國首位。隨著我國海參養(yǎng)殖業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，該產(chǎn)業(yè)已經(jīng)為幾十萬人提供就業(yè)機(jī)會(huì)，更多的人投入當(dāng)?shù)睾B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，促進(jìn)了我國的經(jīng)濟(jì)增長。而我國海參養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，養(yǎng)殖面積達(dá)到2×104hm2，產(chǎn)量也在持續(xù)增多。在海參疾病攻克上也有很大突破，避免了由于病害問題而減少總產(chǎn)量的情況發(fā)生，海參總產(chǎn)量也呈逐年穩(wěn)步上升的趨勢(shì)[4]。

2 我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的問題

2.1 養(yǎng)殖飼料的成本上漲，養(yǎng)殖海參的成本越來越高

在養(yǎng)殖過程中，如何平衡飼料的質(zhì)量與價(jià)格是一個(gè)很重要的問題，價(jià)格太過低廉的飼料也許質(zhì)量或者營養(yǎng)都不能很好地滿足海參苗種的日常需求，但是價(jià)格偏高的飼料也會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加，利潤降低。在高昂的養(yǎng)殖成本之下，只有控制好養(yǎng)殖成本的各個(gè)方面，才能獲得更高的利潤[5]。

2.2 養(yǎng)殖技術(shù)尚未完全成熟，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)

飼料的使用效率過低或者過高，都會(huì)對(duì)海參養(yǎng)殖產(chǎn)生一定的影響。過少的飼料會(huì)使魚苗缺少營養(yǎng)，但是過多的飼料又會(huì)造成水質(zhì)的惡化，導(dǎo)致病害的發(fā)生，從而影響海參的生長，甚至大面積死亡。消耗了飼料，養(yǎng)殖成本上升，收益減少。精確的投喂能保證海參吸收營養(yǎng)快速生長，避免因海參質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)而造成海參的出口減少[6]。

2.3 人工成本增加

海參的養(yǎng)殖需要養(yǎng)殖人員精心管理，我國每年有大量海參及相關(guān)產(chǎn)品加工出口，但海參的養(yǎng)殖中經(jīng)常出現(xiàn)鏈球菌等導(dǎo)致的問題，使用藥物雖然能夠有效治療病害，但是有些藥物在有些國家有可能是違禁藥物，從而影響產(chǎn)品出口。這就需要通過注射疫苗來達(dá)到預(yù)防病害的效果，這會(huì)增加成本。

3 促進(jìn)我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 降低海參養(yǎng)殖的飼料成本

養(yǎng)殖飼料在海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中占總養(yǎng)殖成本的比例較大，因此首先應(yīng)考慮如何降低飼料成本。應(yīng)選擇價(jià)格較低但比較有口碑、質(zhì)量不錯(cuò)的飼料，保證飼料的營養(yǎng)成分。而且在投喂上要不斷提高飼料的使用效率，確保飼料精確投喂，營養(yǎng)分布均勻，同時(shí)要研發(fā)多樣化的飼料，以增強(qiáng)海參苗種的抗病害能力，提高海參生長質(zhì)量，讓海參的肉質(zhì)更加鮮美。海參的質(zhì)量提高的同時(shí)，價(jià)格也會(huì)上漲。從而使海參從“質(zhì)量普通，價(jià)格低廉”向“質(zhì)量好，價(jià)格優(yōu)”發(fā)展，成本降低的同時(shí)提高了利潤[7]。

3.2 提高養(yǎng)殖技術(shù)，嚴(yán)格清理池塘

定期進(jìn)行池塘消毒、清理雜魚，既可以持續(xù)保持良好的水質(zhì)，又可以避免其他的雜魚爭(zhēng)食飼料。在投放海參苗之前，應(yīng)該重點(diǎn)對(duì)新舊池塘清潔消毒，清理池塘?xí)r，按照2 250 kg/hm2的量使用生石灰，盡量把泥土與生石灰攪拌均勻，達(dá)到徹底殺死寄生蟲、野雜魚的目的，提高飼料的使用率[8]。針對(duì)市場(chǎng)需求，進(jìn)行科學(xué)混養(yǎng)，既能有效規(guī)避消費(fèi)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，還能更好地與市場(chǎng)需求相結(jié)合[9]。

3.3 對(duì)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)人工成本采取宏觀引導(dǎo)

養(yǎng)殖戶或者企業(yè)需要通過雇傭員工來進(jìn)行養(yǎng)殖，因此在養(yǎng)殖過程中需要在管理上投入更多的精力，才會(huì)減少病害的發(fā)生。養(yǎng)殖戶或者企業(yè)一般會(huì)認(rèn)為海參出現(xiàn)病害的幾率較小，根本不會(huì)考慮用疫苗來預(yù)防病害，而且使用疫苗會(huì)產(chǎn)生疫苗的費(fèi)用以及人工打疫苗的費(fèi)用，養(yǎng)殖成本增加[10]。政府可以對(duì)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)推出扶持政策，對(duì)于特殊的產(chǎn)業(yè)或者企業(yè)、養(yǎng)殖戶，政府可以選擇性地給予更多的補(bǔ)貼或者優(yōu)惠政策，例如出口補(bǔ)貼、飼料補(bǔ)貼、降低疫苗價(jià)格等，從而達(dá)到減輕養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的負(fù)擔(dān)及推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的[11]。將政府的“有形之手”與市場(chǎng)的“無形之手”相結(jié)合，通過給予一定的優(yōu)惠，增強(qiáng)企業(yè)、養(yǎng)殖戶對(duì)該產(chǎn)業(yè)投資的積極性，從而讓更多的人投入海參的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，提高當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)率。