近年來，人們對糧油質(zhì)量越來越重視，為了滿足人們對糧油質(zhì)量的要求，糧油的檢測層面也上升到新的高度。糧油作為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚浒踩珕栴}直接影響了糧油企業(yè)的發(fā)展和人民的生命安全。一直以來，我國政府對糧油的安全問題予以高度的重視，也出臺了相應的一系列政策，保障糧油的質(zhì)量與安全，但仍未徹底解決。提高糧油檢測的準確性，給糧油的質(zhì)量與安全提供了基本保障，具有十分重要的作用。本文論述了糧油檢測準確度的重要性，進一步提出了提高糧油檢測精確度的一些途徑，以供參考。

隨著我國基本矛盾發(fā)生變化，人們對生活水平提出更高要求，食品作為生活必需品，人們對其質(zhì)量和安全更加關(guān)注，并提出更高需求。同時，我國人口眾多，每天的糧油消耗都是一個驚人的數(shù)字，糧油的質(zhì)量與安全性更加不可忽視，關(guān)系到萬千民眾的生命健康，所以糧油檢測的重要性可想而知，提高其檢測的精確度成為一種必要。

提高糧油檢測準確性的重要性

我國人口眾多，糧油產(chǎn)品每天的消耗量巨大。提高糧油檢測的準確度，給相關(guān)的檢測機構(gòu)提供更加準確的數(shù)據(jù)，給人民群眾日常的生活需求提供相應的保障。提高糧油檢測準確度，可以有效地防止質(zhì)量不達標的糧油產(chǎn)品進入市場，給人民群眾的健康拉起來一道防線。從糧油儲備的角度，檢測準確度的提高，可以保障糧油市場的正常流通，方便政府對于糧油儲備的調(diào)整。糧油的質(zhì)量，直接決定是否能進行儲備，所以說，糧油檢測準確度的提高，是糧油安全儲存的一道保障，同時也是一種科學的儲備手段。

糧油檢測工作內(nèi)容

糧油檢測的工作內(nèi)容主要包括： 物理檢測，化學檢測，感官分析。物理檢測指的是通過物理的手段，對糧油的外觀、物理特性進行相應的檢驗，主要是對大米的雜質(zhì)、黃粒米、白堊粒含量，小麥粉的粗細度、磁性金屬物含量以及植物油的煙點、加熱實驗、冷凍實驗等。物理檢測是糧油檢測的一項重要內(nèi)容，與糧油的加工息息相關(guān)，在指導生產(chǎn)和保證產(chǎn)品質(zhì)量方面有著十分重要的作用，可以提高糧油品質(zhì)，增強企業(yè)的效益?；瘜W檢測的內(nèi)容，主要通過相應的儀器和分析技術(shù)，對被檢測糧油的化學性質(zhì)，化學組成成分進行檢測分析，看檢測樣品中相應的營養(yǎng)成分含量是否符合相應的生產(chǎn)標準，也可以檢測樣品中農(nóng)藥殘留、真菌毒素等等，對于糧油的指導生產(chǎn)具有重要的作用。感官分析，顧名思義，通過檢測人員的感官對檢測樣品相應的性質(zhì)進行檢測分析。檢測人員通過視覺、嗅覺、味覺等對檢測樣品進行檢測，分析其顏色、味道、氣味等。感覺分析的方法不需要用到復雜的儀器設備，該方法簡單方便，但對檢測人員的要求較高，檢測結(jié)果也受檢測人員的主觀意識影響，缺乏相應的具體數(shù)據(jù)支持，檢測的準確度較低，但由于感官分析這一方法也有其獨到的優(yōu)勢，使其成為糧油檢測中的一個重要內(nèi)容。

分析提高糧油檢測準確度的途徑

糧油的質(zhì)量，與人民群眾的生命健康息息相關(guān)，影響著社會穩(wěn)定和經(jīng)濟的發(fā)展。近些年來，國家出臺了相應的政策，更新了部分糧油檢測標準，加大了糧油的整治力度，但糧油質(zhì)量安全問題仍然存在。糧油產(chǎn)品在供人們食用的同時，也是一些食品加工的原材料，糧油的質(zhì)量對人們來說非常重要，應提高其檢測的準確度，保證糧油的質(zhì)量與安全。下面是幾種提高檢測準確度的方法。

選擇適合的糧油檢測方法

糧油的檢測方式對糧油檢測的準確性有著直接影響。在相同條件下，對同一批次的糧油產(chǎn)品的檢測結(jié)果即使根據(jù)不同的檢測標準，從理論上來說，其結(jié)果也是相同的。但是在實際的檢測操作過程中，結(jié)果卻存在著差別，這些差別主要是受檢測的外部環(huán)境影響，比如檢測的設備，檢測人員的操作方式，檢測環(huán)境等。所以說，在糧油的檢測過程中，檢測人員應該及時學習最新的檢測方式，驗證相應的檢測方式是否符合相關(guān)的標準，結(jié)果能否達標。

加大對糧油檢測設備設施的投入

糧油檢測的實驗設備，對檢測的準確度也有著重要的影響。國家政府和相應的企業(yè)應該加大對檢測設備的投入，對老化影響檢測結(jié)果的設備，包括達不到檢測要求應該淘汰的設備進行及時更新，確保檢測的準確度。

提高檢驗檢測人員的業(yè)務水平

糧油檢測技術(shù)人員的職業(yè)素養(yǎng)對于糧油檢測的準確度也有著重要的關(guān)聯(lián)，檢測人員的專業(yè)技能，職業(yè)態(tài)度影響著檢測結(jié)果。因此，對檢測人員進行技能提升培訓是十分重要的，相關(guān)機構(gòu)要加強檢測人員技能培訓，提高檢驗檢測人員的業(yè)務水平，同時也要安排相應的考核，考察檢測人員對檢測標準的熟悉程度，檢測流程的掌握程度，制定相應的獎懲制度，提高檢測人員的工作積極性。對于新入職的檢測人員，企業(yè)需要加大把握力度，要讓新入職的員工充分認識該工作的重要性，端正其工作態(tài)度，進行嚴格培訓，通過相應考核，決定其去留。

正確對樣品進行扦取和分樣

扦取樣品，是指從糧油中選擇出原始樣品，把原始樣品進行均勻混合，再從均勻混合后的樣品中選擇平均樣品，然后從平均樣品中選擇出分樣樣。扦取樣品是糧油檢測最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，雖然扦取樣品并不屬于檢測流程中的一環(huán)，但是正確科學的扦取具有代表性的樣品，對檢測結(jié)果的科學性和適用性有著直接的關(guān)系，所以也不能忽視樣品的扦取和分樣。所以，對樣品的扦取和分樣應該嚴格按照國家制定的相應標準，同時由于糧油樣品的質(zhì)量容易受到外部環(huán)境的影響，應該保證樣品在運輸?shù)倪^程中，能夠維持其狀態(tài)的恒定，保證溫度和濕度的適宜，防止樣品的質(zhì)量出現(xiàn)問題，影響檢測結(jié)果的準確性，防止影響后續(xù)的一系列工作，保證糧油檢測的準確度能夠得到科學有效的提高。

檢驗數(shù)據(jù)的記錄和減少檢驗誤差

對檢測數(shù)據(jù)的有效記錄，對糧油產(chǎn)品的檢驗質(zhì)量和檢驗結(jié)果有著重要影響。在保證糧油檢測結(jié)果準確性的基礎(chǔ)上，應對其精確性提出更高要求。相關(guān)的檢測人員要詳細準確無誤地記錄在檢測各個流程中的有效數(shù)據(jù)，并對數(shù)據(jù)進行處理分析。在進行數(shù)據(jù)處理時，應該嚴格按照國家標準進行操作，確保數(shù)據(jù)的科學性和有效性。同時，檢測人員應該對檢測數(shù)據(jù)進行真實規(guī)范的記錄，遵守職業(yè)道德，不得對相關(guān)數(shù)據(jù)進行更改。

減小檢測誤差，提高檢測的精確度，是提高糧油檢測準確度的最后一項工作。糧油檢測的誤差即為檢測的實際結(jié)果與真實值之間的差異。在糧油檢測的具體過程中，檢測人員的操作再怎么精確，操作步驟再怎么正確，檢測設備再怎么先進，檢測誤差也無法避免，誤差是一定會存在的，但是我們可以通過把誤差最小化，使得檢測結(jié)果盡可能地靠近真實值，這是我們要做到也是能做到的。誤差的產(chǎn)生原因有很多，檢測人員操作的失誤，檢測儀器設備出現(xiàn)相應的問題，沒有對其進行校準，檢測環(huán)境對檢測結(jié)果帶來影響，都會導致誤差。誤差分為偶然誤差和系統(tǒng)誤差，我們要做的是盡可能降低偶然誤差，對檢測人員的專業(yè)技能進行培訓，使其操作步驟符合相應標準，同時也要確保其操作無誤;檢測前應該對實驗儀器設備進行相應的調(diào)試，校準，確保實驗設備對檢測結(jié)果的誤差盡可能地減小;從而盡可能地避免偶然誤差帶來的影響。

糧油的質(zhì)量直接關(guān)系到人民群眾的生命健康安全，提高糧油檢測準確度，保障糧油的質(zhì)量至關(guān)重要，這就要求嚴格按照有關(guān)的標準對糧油進行檢測，確保檢測數(shù)據(jù)的精確度、真實性，讓相關(guān)的監(jiān)管機構(gòu)更好地進行監(jiān)管工作，讓廣大的消費者都能買到符合質(zhì)量要求的糧油產(chǎn)品。

李麗

長春市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站