3月15日晚，央視3·15晚會(huì)曝光河北省滄州市青縣養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)羊過(guò)程中添加瘦肉精的情況，各地高度重視，紛紛緊急開展專項(xiàng)排查。

“瘦肉精”是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的一類物質(zhì)，主要包括：鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等腎上腺素受體激動(dòng)劑，使用“瘦肉精”后會(huì)在動(dòng)物組織內(nèi)形成殘留，消費(fèi)者食用后直接危害人體健康。我國(guó)在2002年就已經(jīng)嚴(yán)禁瘦肉精作為獸藥和飼料添加劑，可這些年來(lái)，關(guān)于“瘦肉精”肉品的報(bào)道不時(shí)見諸媒體。其原因一是有利可圖。加了瘦肉精的羊可以“一只多賣五六十元”，一般的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖數(shù)量都在千只左右，依次計(jì)算一批羊就可以多獲利5萬(wàn)-6萬(wàn)元，年增加獲利超過(guò)10萬(wàn)元。二是違法成本不高。面臨監(jiān)管，“在運(yùn)輸過(guò)程中，一般會(huì)裝載幾只‘綠色羊應(yīng)付檢查”“雖然查得嚴(yán)，養(yǎng)殖戶們都有各種渠道得到消息，提前應(yīng)對(duì)，鎖門走人?！倍壳皩?duì)違法的處罰力度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能令違法違紀(jì)違規(guī)者感到切膚之痛。

青縣是河北省一個(gè)重要的養(yǎng)羊基地，每年大約出欄70萬(wàn)只羊，養(yǎng)羊可以說(shuō)是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。這樣的產(chǎn)業(yè)要長(zhǎng)久，品牌和口碑就必須要立得住，讓消費(fèi)者吃得安心、放心。而當(dāng)?shù)卦陴B(yǎng)羊過(guò)程中添加“瘦肉精”的行為，竟然是長(zhǎng)達(dá)十年公開的秘密，這條利益鏈究竟有多牢固？

在食品安全領(lǐng)域，我們一直強(qiáng)調(diào)“四最”，即“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”。近年來(lái)，針對(duì)違禁使用“瘦肉精”的行為，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部始終保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，會(huì)同公安等部門查處了一批違法案件。為進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管，切實(shí)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《關(guān)于開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》，在全國(guó)開展為期三個(gè)月的“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)。要求各地強(qiáng)化檢打聯(lián)動(dòng)，從快、從嚴(yán)查處，嚴(yán)厲打擊各類涉“瘦肉精”違法行為，追查“瘦肉精”制售源頭和問題產(chǎn)品銷售鏈條，堅(jiān)決打掉生產(chǎn)黑窩點(diǎn)和地下銷售網(wǎng)絡(luò)。這就要求在監(jiān)管人員在問責(zé)中要拿出魄力和勇氣，依法懲戒失職瀆職人員，讓違法者付出足以令其敬畏的代價(jià)，真正做到守土有責(zé)。

同時(shí)，地方政府要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)，規(guī)范農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工，并完善省地（市）縣聯(lián)合檢測(cè)的體系，加大檢測(cè)的強(qiáng)度，還要充分利用溯源技術(shù)，讓每塊羊肉都擁有自己的“身份證”，向市場(chǎng)公開養(yǎng)殖、檢疫、屠宰、物流等各環(huán)節(jié)信息?？诒闹厮苁瞧D難的，唯有真正將“四個(gè)最嚴(yán)”落到實(shí)處，壯士斷腕方可成功。

本刊編輯部