普布頓珠

(西藏自治區(qū)日喀則市農業(yè)科學研究所，西藏 日喀則 857000)

日喀則市位于中國西南邊陲、西藏自治區(qū)西南部，南與尼泊爾、不丹、印度3 國接壤，西銜阿里地區(qū)，北靠那曲市，東鄰拉薩市與山南市。2020 年8—10 月期間日喀則市農業(yè)科學研究所成果開發(fā)辦調研了日喀則市桑珠孜區(qū)、白朗縣、拉孜縣、江孜縣、薩迦縣等各縣區(qū)蔬菜生產基地，詳細了解了當地蔬菜產業(yè)情況，開展了蔬菜科研和技術指導等工作，對日喀則市蔬菜產業(yè)進行了積極的探索和研究。本文詳細介紹日喀則市發(fā)展蔬菜產業(yè)的優(yōu)勢、發(fā)展現狀、存在問題及發(fā)展對策，為日喀則市蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展提供理論和實踐依據。

1 發(fā)展蔬菜產業(yè)優(yōu)勢

1.1 自然條件較好

日喀則大致有3 種區(qū)域性氣候。喜馬拉雅山以北和岡底斯-念青唐古拉山以南的地區(qū)，屬高原溫帶半干旱季風氣候；岡底斯-念青唐古拉山以北的少部分地區(qū)屬高原亞寒帶季風半干旱、干旱氣候；喜瑪拉雅山主脊線以南地區(qū)屬高原溫帶季風半濕潤氣候。日喀則市平均海拔4 000 m 以上，空氣稀薄，氣壓較低，太陽輻射強，紫外線強烈，日照時間較長，年平均日照時數達3 300 h 以上；年溫差小，日溫差大，西部亞寒帶地區(qū)年平均氣溫0 ℃，東部溫帶地區(qū)平均氣溫6.5 ℃，西北部年平均日溫差16 ℃，東部年平均日溫差14 ℃；干濕季分明，每年10月至翌年4月，干旱多風，低溫少雨雪，降水量不到全年的10%，為干旱季或風季，5—9月為雨季，氣候溫和，空氣濕潤，降水量約占全年的90%以上，夜雨量占總降水量的70%^80%；降水的空間分布不均，東部較多，年降雨200^430 mm，西北部偏少，年降雨約200 mm。日喀則主要農業(yè)耕作區(qū)位于雅魯藏布江和年楚河流域的河谷平原，地勢平緩，土層較深。土壤種類主要是耕種亞高山草原土、耕種山地灌叢草原土和耕種草甸土，是西藏較為肥沃的土地之一，其潛在肥力和有效肥力均處發(fā)達地區(qū)中等水平，耕層養(yǎng)分處于中上水平，全磷和速效鉀含量較高，土壤質地多為砂壤，通透性較好。日喀則地處青藏高原腹地，空氣、水體、土壤等環(huán)境質量狀況良好，加之陽光充足、土地肥沃，發(fā)展無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜具有廣闊的市場前景。

1.2 野生蔬菜資源豐富

野生蔬菜是指自然生長在山野荒坡、林緣灌叢、田頭路邊、溝溪草地等，尚未被人工栽培或未被廣泛栽培的可供人們食用的草本植物或禾本植物的嫩莖、葉、芽、果實、根以及部分真菌、藻類植物的總稱。日喀則豐富的氣候類型和復雜的生態(tài)環(huán)境，為多種蔬菜的起源、繁殖及演化提供了良好條件。同時日喀則農業(yè)歷史悠久且長期閉塞落后，經長期自然選擇和人工培育，蔬菜的地方品種和絢麗多姿的野生和近緣種資源較豐富，如蕨菜、冬寒菜、草石蠶、灰菜、魚腥草、蕁麻、雞腿菇、松茸、苦賣菜、粗根韭、毛竹筍、野芋、腳板薯等，具有極大的開發(fā)和利用價值。

1.3 市場需求空間較大

據2020 年人口普查發(fā)布的數據，日喀則市人口為79.82 萬人。本地蔬菜夏秋季自給率約50%，冬春季自給率約30%。根據健康飲食需要和該市居民飲食習慣，每人每天至少進食健康蔬菜250 g(不包含馬鈴薯、蘿卜)，全市79.82 萬人口，每天需要進食蔬菜7.28萬t。缺口部分蔬菜只能靠內地長途運輸解決，長途販運使得蔬菜成本升高，嚴重影響人們的正常消費，長期的蔬菜供銷不平衡造成日喀則市蔬菜市場價格居高不下，其價格比內地市場高出1^3倍。若加大基礎設施建設力度，提升生產管理技術水平，充分發(fā)揮合作社和村集體經濟作用，提高本土蔬菜生產能力，將能明顯填補蔬菜市場缺口，逐步削弱對外地蔬菜的依賴。

2 蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀

近年來，日喀則市蔬菜種植面積穩(wěn)中有升，產量平穩(wěn)增長。2019 年，通過日喀則市農業(yè)農村局和日喀則市商務局聯合在全市摸底調研數據顯示，日喀則市蔬菜種植面積1.14 萬hm2，其中設施蔬菜406.67 hm2，馬 鈴 薯1.00 萬hm2，露 地 其 他 蔬 菜926.67 hm2；蔬菜總產量38.47 萬t，設施蔬菜產量3.73 萬t，馬鈴薯30.45 萬t，其他露地蔬菜4.52 萬t。設施蔬菜主要集中在桑珠孜區(qū)、白朗縣、江孜縣和拉孜縣，約占全市設施蔬菜總面積的94.62%。近年來，日喀則蔬菜品種結構進一步優(yōu)化，種類逐步齊全，本地上市蔬菜主要來自桑珠孜區(qū)和白朗縣，市場占有率相對較低，市場蔬菜供應大部分還是依賴于其他省市的蔬菜調入。設施蔬菜方面，白朗縣種植全品類蔬菜，桑珠孜區(qū)主要種植莢果類、茄果類蔬菜，江孜縣主要種植葉菜類、菌類，拉孜縣主要種植瓜果類。露地蔬菜方面，桑珠孜區(qū)種植蘿卜、青筍、蔥蒜等，江孜縣種植結球甘藍、蘿卜、南瓜等，白朗縣、拉孜縣種植大白菜、蘿卜。同時，將南木林縣作為馬鈴薯生產基地，謝通門縣作為食用菌生產基地。

3 蔬菜產業(yè)存在主要問題

3.1 蔬菜生產結構仍需調整

目前，日喀則蔬菜種植主要以露地蔬菜(主要是馬鈴薯、蘿卜)為主，露地蔬菜占蔬菜種植面積的96.44%，設施蔬菜發(fā)展相對較為緩慢，且蔬菜產量不高，造成蔬菜供給率較低，尤其秋冬季蔬菜供應主要靠外地引進，使得蔬菜價格普遍偏高，給市民生活帶來不便。蔬菜種植主要以蘿卜、大白菜、甘藍等葉菜類為主，番茄、茄子、辣椒、黃瓜、甜瓜等果菜類蔬菜種植面積相對較小。

3.2 農業(yè)基礎設施配套不足，蔬菜生產機械化程度較低

目前，日喀則現有蔬菜生產基地普遍存在水、電、路及溝渠等基礎設施建設滯后的問題，設計標準偏低，管理維護不到位。例如，某蔬菜基地蓄水池容量有限，夏秋季有時能澆上水，有時在蔬菜植株缺水時存在蓄水池沒水不能灌溉的情況，這樣導致無法保障蔬菜的產量和品質；冬春季低溫時蓄水池水結冰，不能灌溉，故冬春季蔬菜基地日光溫室只能空閑著，降低了設施使用率和菜農的收入。開溝、做畦、播種、覆膜、灌溉施肥等蔬菜生產機械推廣應用相對緩慢，制約了蔬菜規(guī)模化、集約化的生產進程。

3.3 農業(yè)技術力量薄弱

各級農業(yè)技術推廣和服務部門專業(yè)技術人員普遍緊缺、專業(yè)不對口、實踐經驗不足、技術隊伍青黃不接，尤其是縣(鄉(xiāng))基層農業(yè)技術人員尤為缺乏，專業(yè)技術隊伍能力建設滯后，且農業(yè)技術推廣和服務人員的主要時間工作在政務上，相對較少時間從事技術研發(fā)和應用推廣工作，深入到基層從事科技創(chuàng)新研究的更是寥寥無幾。例如某縣級農業(yè)技術推廣中心工作人員，既要負責蔬菜技術推廣，同時也負責大田技術推廣，同時還要負責農機推廣等，導致專業(yè)技能不精、業(yè)務素質不強等。

3.4 農產品質量安全監(jiān)管工作仍需強化

日喀則農產品質量安全監(jiān)管工作起步較晚，缺乏專業(yè)的監(jiān)管技術人員，目前只是建立了紙質版農資及農產品生產經營主體信用檔案，未建立全市農產品質量追溯信息管理平臺，農產品監(jiān)管、檢測及執(zhí)法能力水平不高，致使全市農資及農產品生產經營主體監(jiān)管工作不到位，存在農產品質量安全隱患。

3.5 部分菜農觀念落后，生產技術水平低

受傳統(tǒng)粗放農業(yè)生產觀念的影響，加之自身文化素質不高，部分菜農對蔬菜新品種、栽培和病蟲害防治新技術的接受能力較差，影響了蔬菜產量、品質和效益的進一步提高。如某蔬菜合作社菜農在一個日光溫室里同時種8 種蔬菜，把黃瓜、辣椒、番茄等定植在離溫室門較近的地方，把白菜、甘藍、芹菜等定植在離溫室門較遠的地方，黃瓜、辣椒、番茄是喜溫蔬菜，應定植在離溫室門較遠的地方，而白菜、甘藍、芹菜等喜冷涼蔬菜，應定植在離溫室門較近的地方。

3.6 蔬菜產業(yè)鏈條較短，產品附加值不高

目前日喀則市蔬菜生產中商品理念不強，全市未建成蔬菜分級、包裝機構，除“艾瑪土豆”外其他蔬菜均未注冊商標，產品附加值不高，制約了蔬菜產品的轉化增值。

3.7 農牧民種植蔬菜積極性不高，部分蔬菜合作社存在蔬菜產品滯銷問題

基于農牧民傳統(tǒng)的生產方式和生活習慣，同時自治區(qū)及各級政府對青稞產業(yè)的重視，農牧民種植青稞時，各級政府部門均出臺了相關政策，免費發(fā)放青稞種子、肥料及采收后統(tǒng)一收購等，農牧民種植青稞的積極性非常高。相對而言，農牧民傳統(tǒng)飲食習慣對蔬菜的消費需求不太強烈，同時，農牧民受傳統(tǒng)生產方式影響，種植蔬菜欠缺技術，種植蔬菜需掌握包括種子消毒、育苗、起壟、覆膜、定植、打叉、授粉、灌溉施肥、采收等復雜的技術，農牧民很難掌握這些技術，上述情況導致農牧民種植蔬菜的積極性不高。由于從事蔬菜生產的技術人員水平有限，栽培技術及管理不規(guī)范致使蔬菜產量及品質無法保障，投入產出比較低，導致部分蔬菜合作社的產品價格略高于從外地運進的蔬菜，出現蔬菜產品滯銷問題。

4 發(fā)展對策

4.1 優(yōu)化蔬菜產業(yè)結構

蔬菜產業(yè)結構調整要突出區(qū)域化、專業(yè)化、產業(yè)化，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢。應積極扶持和培育龍頭企業(yè)，在城市和城鎮(zhèn)近郊重點布置多品種、小批量的稀、奇、特等珍稀蔬菜生產，以保證市場需求；在遠郊及區(qū)域性、季節(jié)性菜區(qū)，實行專業(yè)化生產。根據日喀則市不同縣(區(qū))區(qū)域氣候特點，合理劃分蔬菜區(qū)域布局。日喀則市應建立以白朗縣為核心，桑珠孜區(qū)、江孜縣、拉孜縣3 縣(區(qū))為重點的蔬菜生產“一核三驅”，逐年提高全市蔬菜供給能力，尤其是反季節(jié)蔬菜生產能力。

4.2 完善蔬菜生產及其配套基礎設施建設，大力發(fā)展蔬菜機械化生產

要進一步加大日光溫室、塑料大棚等保護地設施建設的投入，對現有閑置、撂荒等日光溫室、塑料大棚進行維修和改造，提供其使用性能。同時要加大農業(yè)基礎設施建設的投入，完善蔬菜生產需要的交通、水利、電力等配套基礎設施。目前日喀則市蔬菜機械化尚處于起步階段，機械化水平較低，下一步應當有重點、有步驟地選擇一些規(guī)模較大、基礎較好的蔬菜生產基地，針對幾種主要蔬菜種類，在育苗、移栽、采收等關鍵環(huán)節(jié)，引進、示范相應的蔬菜機械，進行機械化生產的技術和模式的集成創(chuàng)新，逐步實現蔬菜生產規(guī)模化、標準化，促進蔬菜生產向現代化農業(yè)發(fā)展。

4.3 構建日喀則市、縣、鄉(xiāng)、村4 級科技支撐服務體系

以日喀則市農業(yè)科學研究所為技術依托單位，市農業(yè)技術推廣服務中心作為技術推廣服務主體，充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))農牧綜合服務中心農業(yè)技術員、駐村科技特派員的基層科技服務能力，逐步形成和完善市、縣、鄉(xiāng)、村4 級技術力量的科技支撐服務體系，為蔬菜產業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展提供強有力科技支撐。

4.4 合理開發(fā)野生蔬菜資源，豐富市場花色品種

我國野生蔬菜資源十分豐富，大約6 000余種，主要分布在長白山脈、秦嶺山脈、云貴山區(qū)和西藏地區(qū)，4 個主要野生蔬菜區(qū)域的野生蔬菜種類占全國野生蔬菜種類的62.3%。西藏的野生蔬菜因其生長的地域廣闊、空氣清新、生長力和適應性強及未受有害物質污染等，具備了“ 鮮、綠、野”和“營養(yǎng)、藥用、美味”等優(yōu)點，其資源開發(fā)的市場前景廣闊。為使西藏野生蔬菜資源能夠永續(xù)不竭并得以持續(xù)利用，在野生蔬菜分布區(qū)實行分區(qū)采收或間隔采收制度，做到有計劃、有步驟地采集，避免因盲目、過度采集而造成資源的枯竭。

4.5 建立和完善農產品質量安全追溯體系

繼續(xù)加強農產品及其投入品檢查執(zhí)法力度，強化農產品標準化生產基地的建設和管理，逐步形成“環(huán)境有檢測、操作有規(guī)程、生產有記錄、產品有檢驗、上市有標識”的蔬菜安全質量監(jiān)測體系。逐步建立和完善市級、縣級包括追溯系統(tǒng)在內的農產品質量安全監(jiān)管電子平臺，實現市縣兩級農產品質量安全監(jiān)管全覆蓋。

4.6 加大科技培訓力度，全面提升菜農素質

通過舉辦各種農技培訓，培養(yǎng)更多新型職業(yè)菜農，提高他們掌握新政策、新事物、新技能的能力。培養(yǎng)和樹立一批適應現代化蔬菜產業(yè)發(fā)展要求的典型，以典型促幫帶，激勵菜農自學互學，共同促進，全面提升，增長內生原動力。采取集中培訓、現場指導、技術咨詢“三位一體”的培訓模式，向菜農傳授科技知識，幫助解決生產中遇到的技術問題。