張 慧，武紹波，付朝志

（1.云南農業(yè)大學園林園藝學院，云南昆明 650210；2.西山區(qū)農業(yè)技術推廣服務中心，云南昆明 650100；3.會澤縣迤車鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心，云南曲靖 654204）

火龍果（Hylocereus undatus‘Foo-Lon’，Pitaya），也稱龍珠果、紅龍果、玉龍果、仙蜜果，屬于仙人掌科Cactaceae）量天尺屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Seleniereus），含有豐富的維生素群、蛋白質、膳食纖維，還有鉀、鐵、鈣等多種微量元素，具有減肥、美白、抗衰老、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的功效［1-3］?；瘕埞ㄏ阄稉浔?，夜晚開清晨閉，日出凋謝，可作為觀賞植物栽植。按照火龍果果實的外觀、果皮顏色、果肉顏色差異，可將火龍果區(qū)分為紅皮紅肉（心）、紅皮白肉（心）、黃皮白肉（心）三種類型。紅皮紅心火龍果比紅皮白心火龍果營養(yǎng)成分更豐富［4-8］，且天然紅色素含量非常高，可以用于提取色素。黃皮白肉火龍果，栽培難度大、成果率低、果實較小，目前在市場上比較少見。

近年來，我國火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，已經(jīng)成為熱帶作物的重要組成部分，具有較高的經(jīng)濟價值、營養(yǎng)價值和加工利用價值。截至2018年，我國火龍果種植總面積已超過5 萬公頃，主要分布在廣西、廣東、貴州、云南、海南、福建等?。▍^(qū)）［9］。本文對全國火龍果主產(chǎn)區(qū)之一的云南省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策進行分析探討，以期有助于促進火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

近年來，云南省火龍果種植規(guī)模逐年擴大。截至2019 年底，云南省火龍果種植面積、產(chǎn)量和農業(yè)產(chǎn)值分別達8 227 hm2、21.26 萬噸和11.48 億元，分別較2018年增長了27.5%、45.8%和39%。

2019 年種植面積最大的是紅河州，占云南省火龍果總面積的31.1%，產(chǎn)量、667 m2平均產(chǎn)值最大的是版納州，產(chǎn)量占云南省火龍果總產(chǎn)量的31.5%，667 m2平均產(chǎn)值達1.4萬元。

1.2 種植區(qū)域分布

由表1（數(shù)據(jù)來源于云南省農業(yè)技術推廣總站）可知，火龍果種植面積67 hm2以上的縣（市、區(qū)）共有21 個，主要分布在版納州、紅河州和玉溪市等9 個州市，其中面積超過667 hm2有4 個縣（市、區(qū)），即景洪市、石屏縣、紅河縣和元江縣。

表1 2019年云南省火龍果區(qū)域分布

2 發(fā)展優(yōu)勢

2.1 氣候優(yōu)勢

火龍果屬于熱帶、亞熱帶植物，耐旱、耐高溫。云南省版納州、紅河州、普洱市等南部州市熱區(qū)資源豐富，氣候條件良好，加之瀾滄江、紅河、金沙江等流域豐富的干熱河谷資源，都是火龍果生長的適宜區(qū)，具備火龍果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展條件。2019 年丁圣等對元江縣紅心火龍果作了精細化農業(yè)氣候區(qū)劃，指出作為云南省最大的火龍果產(chǎn)區(qū)，得天獨厚的氣候條件使元江的火龍果上市早，與越南和我國廣西相比，元江的火龍果口感、品質更好，且目標定位走高端市場［10］。

2.2 區(qū)位優(yōu)勢

云南自古以來就是中國與東南亞、南亞各國陸上的最便捷通道，目前擁有一類口岸13 個、二類口岸7個，省級口岸10個，89條通道，具有面向東南亞、南亞國家對外開放的獨特區(qū)位優(yōu)勢。隨著我國經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人們對水果的品質、風味、多樣化提出了更高的要求，近3 年，我國每年進口火龍果在50 萬噸以上，進口金額近4 億美元，可見云南省火龍果產(chǎn)業(yè)有充足的發(fā)展空間，市場潛力巨大。

2.3 新興作物經(jīng)濟優(yōu)勢

與其他水果相比，火龍果種植方法多樣且簡單，生產(chǎn)周期快，病蟲害相對較少。一般情況下，火龍果種植后當年可以開花結果，每667 m2產(chǎn)量第2 年可達1 500～2 000 kg，第3年可達3 000～3 500 kg，有利于種植戶快速收回成本，且火龍果行情穩(wěn)定、經(jīng)濟價值高，這些因素使得省內火龍果產(chǎn)業(yè)迅速崛起。

3 存在問題

3.1 品種亟待更新

云南省種植的火龍果品種繁多，主要栽培品種有金都一號、美農一號、燕窩果等，數(shù)量超過20 個，主要來自厄瓜多爾等國外主產(chǎn)區(qū)，耐貯運品種及適合加工的專用品種少，新品種更新?lián)Q代速度較慢。同時，由于各地盲目引進，導致火龍果品種良莠不齊。大多數(shù)老果園普遍存在自花結實率低，抗病能力弱，果小、裂果、甜度低等問題，亟需進行品種更新。

3.2 基礎設施不完善，無標準化栽培管理技術

云南省火龍果果園多處于山區(qū)，很多地域交通不便，機耕道、步道、蓄水池、冷庫（保鮮庫）、果園綜合管理辦公室等園內基礎設施配套相對滯后。在管理過程中，缺乏標準化栽培、病蟲害防治、貯藏保鮮等技術規(guī)范，導致部分果園病蟲害發(fā)生嚴重，產(chǎn)量低，利潤低甚至虧損。在生產(chǎn)過程中，火龍果主要施用有機肥，沒有一定的標準，大多數(shù)農戶基本是“憑感覺”“憑經(jīng)驗”，處于粗放式管理階段。

3.3 標準不健全，冷鏈技術和加工產(chǎn)業(yè)較落后

火龍果果實含水量高，呼吸作用強，不耐貯藏。目前云南省大多數(shù)火龍果種植戶缺乏物流資源、保鮮技術和配套設施，為了延長火龍果的貯運期，果農們常常在果皮稍紅時就采摘包裝，早采現(xiàn)象時有發(fā)生，這極大地影響了火龍果的內在品質。產(chǎn)業(yè)加工鏈條短，缺乏深加工工廠?；瘕埞麖纳a(chǎn)到銷售，產(chǎn)銷鏈中如果園管理、采后管理、保鮮、商品化處理及運輸儲存等每一個環(huán)節(jié)都要制定規(guī)范標準，但從目前現(xiàn)狀來看，要么無標準可依，要么標準散亂難以統(tǒng)一，要么標準內容過時，嚴重制約了火龍果的可持續(xù)發(fā)展進程。

3.4 規(guī)模生產(chǎn)比重不大

由表2（數(shù)據(jù)來源于云南省農業(yè)技術推廣總站）可知，截至2019 年底，云南省13.33 hm2以上種植基地規(guī)模達2 322 hm2，占總面積的28.2%。面積超過67 hm2的基地分布在版納州、紅河州、保山市、普洱市、文山州等5 個州市。相對其他果樹而言，火龍果仍是“小眾水果”，在云南省水果中，產(chǎn)量居第11位，面積居第15 位。規(guī)模生產(chǎn)比重不大，會制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不利于火龍果規(guī)?；a(chǎn)和加工。

表2 云南省火龍果規(guī)模種植基地分布情況

3.5 經(jīng)營主體實力弱，尚未形成全國性的知名品牌

近年來云南省火龍果栽培面積迅速擴大，但種植分散，整體規(guī)模不大。由表3、表4（數(shù)據(jù)來源于云南省農業(yè)技術推廣總站）可知，截至2019年底，云南省從事火龍果生產(chǎn)、銷售等新型經(jīng)營主體共有154 家，年銷售收入總計3.12 億元，銷售收入最多的為3 460萬元。云南省水果省級及以上龍頭企業(yè)共有94家，從事火龍果產(chǎn)業(yè)的僅有2 家。云南省共有31 家企業(yè)創(chuàng)建了自有火龍果品牌，銷售收入超500 萬元的17 家企業(yè)中，具有自有品牌的僅有8 家。種植企業(yè)品牌意識單薄，農戶交流合作較少，生產(chǎn)技術水平高低不一，目前僅“元江火龍果”地理標志商標獲準注冊，品牌效應推動力不足。再加上種植戶同期種植，成熟后集中采摘，造成大批量上市，包裝粗糙，不重視品牌塑造等原因制約了效益增長。

4 對策建議

4.1 抓好基地建設，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎

加強規(guī)劃引導，實行適區(qū)適種、規(guī)?；?jīng)營，按照最佳適宜區(qū)、突出主打品種、高效優(yōu)質、科技興果的發(fā)展原則，農業(yè)示范區(qū)引領農業(yè)規(guī)?；l(fā)展的思路，推行“龍頭企業(yè)+合作經(jīng)濟組織（或基地）+農戶”的模式，大力推廣和創(chuàng)辦利益共享、風險共擔的水果專業(yè)合作社，著力建設一批精品火龍果生產(chǎn)基地。要做優(yōu)基地，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，解決分散種植突出問題，同時強化生產(chǎn)管理，將產(chǎn)業(yè)基地打造成高水平的現(xiàn)代特色農業(yè)核心示范基地。

表3 云南省從事火龍果產(chǎn)業(yè)銷售收入100萬元以上的經(jīng)營主體情況

表4 云南省銷售收入超過500萬元的火龍果企業(yè)

4.2 推行“四化”標準，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

全面推進“四化”，即良種化、標準化、品牌化、科學化。加大火龍果育種工作的合作交流和科研投入，加強對國外新品種的引進力度，選育出適合當?shù)胤N植的特色優(yōu)良品種并積極推廣普及。盡快淘汰需要人工授粉的老品種，改種自花結實率高、果大、品質優(yōu)良的新品種。制訂適應當?shù)貧夂蛱攸c的火龍果生產(chǎn)標準體系。鼓勵、支持部分自主創(chuàng)新能力較強的企業(yè)，打造高端火龍果品牌，通過互聯(lián)網(wǎng)、農產(chǎn)品展銷會、火龍果品牌大會等知名平臺，獲得消費者及業(yè)內專業(yè)人士認可，打響品牌知名度。加強農民實用技術培訓，造就一批“田秀才”“土專家”，發(fā)展一批專業(yè)大戶、營銷大戶，培養(yǎng)一批會經(jīng)營、懂管理、有技術的新型農民，促進農業(yè)科技進村入戶，加快科技成果的轉化與應用，形成全產(chǎn)業(yè)鏈標準化發(fā)展格局。

4.3 借用外力推動，促進全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

緊緊圍繞“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”發(fā)展思路，聚焦“引入新主體，注入新動力”，瞄定“招大商”目標，做好環(huán)境營造、服務保障，用足用活針對企業(yè)的獎勵政策，積極引進國內外火龍果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、關聯(lián)企業(yè)、配套企業(yè)來云南投資火龍果產(chǎn)業(yè)。引進種植、加工、冷鏈物流配套相關企業(yè)。加大招商引資力度，借用外力推動火龍果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。完善供應鏈，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，改變只賣初級消費品的現(xiàn)狀，更多地將產(chǎn)業(yè)鏈條和就業(yè)機會留在當?shù)?，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺。

4.4 創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游模式，大力發(fā)展休閑農業(yè)

隨著我國社會經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，人們的消費及生活水平不斷增長，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為人們休閑娛樂的主要方式之一。火龍果花大而美麗、采收期長、果形獨特而艷麗，建議以火龍果種植基地為基礎，以采摘節(jié)、特色觀光旅游、親子活動等為宣傳熱點，完善第三產(chǎn)業(yè)配套，開發(fā)具有云南特色的火龍果休閑旅游農業(yè)。元江縣火龍果種植面積達1 000 hm2，是云南省最大的火龍果種植基地，可依托紅河州豐富的旅游資源，以鄉(xiāng)村旅游作為新型果園的發(fā)展策略之一。