方宇

堅果，目前已經(jīng)成為人們生活中一種必不可少的消費食品，事實上，這個市場的巨大也超乎人們想象。

根據(jù)美國休閑食品行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗顯示，人均GDP與代表健康休閑食品的堅果消費成正比。隨著國內(nèi)人口消費潛力以及健康消費趨勢的發(fā)展，未來我國堅果消費市場仍能維持20%的增長速度，到2025年市場規(guī)模有望超過3000億元。

身為臨安人的許華東，也一早看到了堅果市場的商機。當堅果行業(yè)進入后競爭時代，許華東在大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，從原料源頭抓起，同時建立起內(nèi)外雙線并進的全產(chǎn)業(yè)鏈，以新的發(fā)展模式驅(qū)動自身企業(yè)的發(fā)展。

浙江省臨安市，有“山核桃之都”之稱，其生態(tài)環(huán)境得天獨厚，山核桃的面積、產(chǎn)量、加工和銷售量，長期穩(wěn)居全國第一。看到山核桃在市場上的受歡迎程度，以及給臨安發(fā)展帶來的巨大經(jīng)濟效益之后，許華東義無反顧選擇入局堅果行業(yè)。

除了山核桃之外，許華東也同時看到了國外的夏威夷果、碧根果、腰果等樹堅果的巨大需求市場。2015年，許華東設(shè)立了杭州淳滋貿(mào)易有限公司，專做堅果的進出口生意。

“剛開始做堅果生意，我們從中間商的角色切入。在做堅果原料進口時，我們接觸了非洲、澳大利亞、美洲等地不同的供貨商，最終把主要精力集中在美國和墨西哥兩地的供貨商交易上，因為他們信譽較好，價格也穩(wěn)定。后來貿(mào)易規(guī)模逐漸變大，現(xiàn)在我們每年從美國進口堅果總值超過2400萬美金，而且在逐年上漲;而我們從墨西哥進口的堅果總量也處于中國前三甲了?！?/p>

隨著中國堅果市場的不斷擴大，同行競爭激烈，行業(yè)同質(zhì)化嚴重，價格戰(zhàn)成了各堅果企業(yè)的無奈之選。許華東意識到，堅果產(chǎn)業(yè)鏈涉及生產(chǎn)、加工、銷售、市場等多個環(huán)節(jié)，只有打通各環(huán)節(jié)，建立起完整的產(chǎn)業(yè)鏈，才能保持企業(yè)的優(yōu)勢地位。

“當時，有許多客戶跟我反饋，企業(yè)加工夏威夷果的成本太高，開殼后大部分果仁無法保持完整，因此也賣不出好價錢?！痹S華東回憶道。

客戶的反饋和痛點，加之本身業(yè)余時間愛搗鼓機械，讓許華東從臨安山核桃取仁機上獲得了靈感。他從夏威夷果殼的特性入手研究，很快制作出了全國第一臺夏威夷果開口機，并申請了專利（一種堅果開槽機）。

這個發(fā)明作為行業(yè)首創(chuàng)，既解決了夏威夷果開果時的碎仁問題，又提升了整個堅果加工行業(yè)的工作效率，很快引起了同行極大的關(guān)注。此后，堅果加工廠商紛紛前來求購該款夏威夷果開口機，甚至求取合作獲得專利授權(quán)。

從采購原料到與加工廠合作，許華東完成了他拓展堅果產(chǎn)業(yè)鏈的第一步，同時也讓他對堅果行業(yè)有了更深入的了解。

“市場上的堅果種類，無非包括夏威夷果、碧根果、開心果、巴旦木等品種，但它們的生產(chǎn)源頭基本都被國外生產(chǎn)商控制。如果我們不能掌握源頭，那么，不止加工行業(yè)，整個堅果產(chǎn)業(yè)鏈上的任何一個環(huán)節(jié)都會受到限制。”基于此考慮，許華東又著手將事業(yè)版圖開拓到了原料種植。

以夏威夷果為例。夏威夷果主要產(chǎn)區(qū)在澳大利亞和南非，兩個國家產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量的80%左右。夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，不僅有調(diào)節(jié)血脂血糖作用，還能有效降低血液中的膽固醇、甘油三酯和血液黏稠度，改善血液循環(huán)，預(yù)防心臟病、心肌梗死等心血管疾病，近年來在我國的銷售量激增。

而在中國，從上世紀90年代初開始，主要在云南省推廣夏威夷果種植，全省目前種植面積近三十萬公頃，可實現(xiàn)銷售收入1.9億元。然而大部分的夏威夷果都集中在臨滄地區(qū)，產(chǎn)品質(zhì)量不高，銷售情況一般。

為了找到適合夏威夷果種植的地區(qū)，許華東幾乎跑遍整個云南進行考察，最終選擇在氣候條件、種植條件良好的云南文山，種植了2000畝夏威夷果苗。

在原料種植上，許華東與當?shù)剞r(nóng)戶選擇了合作入股的方式，共同經(jīng)營種植園區(qū)。其中，許華東以資金入股，農(nóng)戶以土地入股;夏威夷果收獲后，許華東按品質(zhì)收貨，而農(nóng)戶不僅能夠取得原料銷售的收益，還能獲得產(chǎn)品銷售的三成總利潤。

如今，許華東的夏威夷果基地已經(jīng)成為云南省精準扶貧項目，獲得了當?shù)卣拇罅χС?。通過與當?shù)剞r(nóng)戶深度合作，許華東與其形成利益共同體，在發(fā)展自身產(chǎn)業(yè)的同時也可幫助當?shù)剞r(nóng)戶脫貧致富，發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟，可謂多方共贏。

但挑戰(zhàn)在于，夏威夷果通常需要經(jīng)過4?5年才能結(jié)果，收成后還需要經(jīng)過2年時間才能產(chǎn)出產(chǎn)品并上市?！斑@個項目的總投資大約為3000萬元，這對于我和農(nóng)戶來說，都是一個大考驗。但想建立堅果的全產(chǎn)業(yè)鏈，這是必須邁出和克服的一步。”在此基礎(chǔ)上，許華東進一步構(gòu)想未來在云南打造6000畝夏威夷果種植基地，并實現(xiàn)年產(chǎn)量達到2000噸。

至此，通過多年摸索、大膽實踐，許華東布局的全產(chǎn)業(yè)鏈已初具雛形，且呈現(xiàn)內(nèi)外雙鏈驅(qū)動并行的模式。

一方面，他維持原料進口端，繼續(xù)采購美國、墨西哥等地的堅果;另一方面，他開辟自有種植基地，將堅果源頭牢牢掌握在自己手中。經(jīng)過不斷地積累，許華東已經(jīng)具備成熟的加工、銷售以及B端、C端市場渠道，真正將整個產(chǎn)業(yè)鏈中各個零散的環(huán)節(jié)有序地串聯(lián)起來。

許華東將這套全新的經(jīng)營模式稱為“內(nèi)外雙線并進的堅果全產(chǎn)業(yè)鏈”模式。這個理念也得到了許多同行的推崇，有不少企業(yè)開始效仿該全產(chǎn)業(yè)鏈模式進行發(fā)展戰(zhàn)略的調(diào)整;云南扶貧工作組有意劃分更多種植園區(qū)供他管理;更有部分大中型企業(yè)伸出橄欖枝，期望與他合力開拓全產(chǎn)業(yè)鏈。

值得一提的是，許華東在積極打造全產(chǎn)業(yè)鏈的同時，未雨綢繆，在金華保稅區(qū)設(shè)立公司，并通過保稅機制避免因政策影響而導(dǎo)致進口堅果的價格大幅度漲跌，同時保證了堅果貨源和銷售的質(zhì)量以及穩(wěn)定性。

目前，許華東與國內(nèi)幾大堅果品牌商都簽署了大額供貨協(xié)議。他表示，今后還將從市場角度倒推，將產(chǎn)業(yè)鏈繼續(xù)優(yōu)化，做到源頭優(yōu)、質(zhì)量優(yōu)、服務(wù)優(yōu)，以帶領(lǐng)整個堅果行業(yè)良性發(fā)展。