（山丹縣東樂鎮(zhèn)人民政府，甘肅 山丹 734100）

1 雛雞的選擇

1.1 品種

選擇優(yōu)良的肉雞品種和飼養(yǎng)方式是飼養(yǎng)肉雞的關(guān)鍵。生長(zhǎng)快、成活率高、飼養(yǎng)周期短、飼料利用率高、屠宰率高是選擇的重要指標(biāo)。目前，普遍飼養(yǎng)的快大型白羽肉雞品種有艾維茵、愛撥益加、彼得遜等。黃羽肉雞品種有嶺南黃、佳禾黃、蘇黃等。麻羽雞有良鳳花麻雞、柳州麻、青腳麻等，生產(chǎn)性能表現(xiàn)良好。根據(jù)地區(qū)及養(yǎng)殖環(huán)境，選擇適宜本地區(qū)飼養(yǎng)的品種。

1.2 質(zhì)量

主要通過(guò)眼看、耳聽、手摸。看：雛雞的精神狀態(tài)，動(dòng)作是否靈活，反應(yīng)靈敏，無(wú)畸形、無(wú)臍帶閉合不良和臍帶感染。耳聽：聽雛雞的叫聲來(lái)判斷雛雞的強(qiáng)弱。手模：觸摸雛雞的膘情、體重、體溫[1]。

2 肉雞生產(chǎn)性能

不同的肉雞生產(chǎn)性能不同，同一品種的肉雞在不同飼養(yǎng)、管理?xiàng)l件下表現(xiàn)不同的飼養(yǎng)結(jié)果。為使肉雞的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮，飼養(yǎng)者應(yīng)通過(guò)良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，促使肉雞的生產(chǎn)性能得到最大限度地發(fā)揮，以獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益[2]。

肉雞的生產(chǎn)特點(diǎn)：生長(zhǎng)速度快、飼料利用率高，飼養(yǎng)周期短、資金周轉(zhuǎn)快，飼養(yǎng)密度大、勞動(dòng)率高，屠宰率高、肉質(zhì)嫩[3]，但肉雞腿部疾病較多，胸囊腫發(fā)病率高。目前，我國(guó)飼養(yǎng)的快大型白羽肉雞品種以艾維茵、愛撥益加、彼得遜為主，黃羽肉雞品種以嶺南黃、佳禾黃、蘇黃為主，麻羽雞以良鳳花麻雞、柳州麻、青腳麻為主。

3 肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要

艾維茵、AA肉雞日糧營(yíng)養(yǎng)水平見表1、表2，以供參考[2]。

4 肉雞的飼養(yǎng)方式

4.1 地面墊料平養(yǎng)

優(yōu)點(diǎn)是投資少、設(shè)備簡(jiǎn)單、省工、省力、易于操作，墊料可以就地取材，雞可以自由活動(dòng)。只要干凈、保溫防潮、排污降濁效果好的房舍即可使用，該方式被多數(shù)肉雞飼養(yǎng)者采用。缺點(diǎn)是墊料平養(yǎng)肉雞胸囊腫發(fā)病率低，殘次率低，但占地面積大，增加墊料費(fèi)用，雞與地面、糞便直接接觸，不利于疾病控制，尤其是球蟲病、雞白痢、腸桿菌病等易發(fā)，也不適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)雞需要。

4.2 網(wǎng)上平養(yǎng)或籠養(yǎng)

一是雞體與糞便分離，可減少大腸桿菌、白痢、球蟲、呼吸道等疾病發(fā)生。與地面平養(yǎng)相比，易于環(huán)境控制，供溫均勻，有利于雞群生長(zhǎng)，不易污染飼料。二是可提高雞舍單位面積的飼養(yǎng)密度，降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)雞整體效益特別是長(zhǎng)期效益。三是便于機(jī)械化管理和公母分群?？商岣唠u群成活率、均勻度，降低雞群污染。四是對(duì)房舍、設(shè)備及籠子結(jié)構(gòu)的要求高，籠子或網(wǎng)底要有彈性。胸囊腫發(fā)病率較地面平養(yǎng)高，腿部、關(guān)節(jié)易受損傷，瘸腿增加[3]。

5 進(jìn)雛前的準(zhǔn)備

5.1 消毒

熏蒸消毒，熏蒸時(shí)要提高室溫，增加濕度，密閉門窗，熏蒸24 h后打開門窗和通風(fēng)孔，進(jìn)行充分換氣。仔細(xì)檢查工具、設(shè)備的完整性，包括料桶、飲水器、保溫傘、供熱系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)以及其他設(shè)施等。

5.2 選擇較好的墊料

墊料品種取決于來(lái)源方便，且吸濕、透氣性能良好，對(duì)雞無(wú)傷害，常用墊料稻草、玉米芯、鋸末等，必須新鮮、干燥、清潔、柔軟。墊料厚度一般為10～12 cm，要鋪設(shè)均勻。如果使用稻草作墊料，其長(zhǎng)度不應(yīng)超過(guò)5 cm。

6 肉雞的飼喂與管理

6.1 肉仔雞的飼喂

6.1.1 飲水 先飲水后開食。雛雞剛出蛋殼之后，體內(nèi)還有卵黃未被徹底吸收，因而先飲水后開食可有助于雞體對(duì)卵黃的持續(xù)吸收，也有利于胎糞排出。一般雛雞出殼24 h內(nèi)飲水，防止雛雞出殼太久，不能及時(shí)飲到水，造成失水過(guò)多使雛雞脫水。初次飲水，可加入適量的高錳酸鉀，不可以用涼水，要用溫開水。在水中可加維生素、葡萄糖等養(yǎng)分物質(zhì)來(lái)彌補(bǔ)養(yǎng)分和體能。隨著雛雞的成長(zhǎng)要替換飲水器的型號(hào)和大小，7 d后雛雞就能習(xí)慣常溫水，雞群飲水要達(dá)到飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，飲水器要勤消毒。

6.1.2 飼喂飼料選擇 開食時(shí)間指的是雛雞第一次采食料，在雛雞飲水之后即可開始采食，這樣有利于雛雞增加重量。開食方法：給料應(yīng)少喂勤添，每次料槽中無(wú)料不應(yīng)超過(guò)0.5 h。肉雞飼喂時(shí)間是晝夜飼喂，飼喂次數(shù)第1周8次/d，第2周7次/d，第3周6次/d，以后每天5次即可。料桶和飲水器要擺放均勻，間隔距離要近，雛雞吃完料就能喝上水。隨著雞的生長(zhǎng)，逐步提升料桶或食槽的高度，保持料桶邊緣與雞背等高，既便于采食，又可減少飼料的浪費(fèi)和污染[4]。

6.2 肉雞的管理

6.2.1 溫度 育雛給溫的原則是前期高，后期低；弱雛高，強(qiáng)雛低；一般1～2日齡育雛溫度（雞背高度或網(wǎng)上5 cm高度）為34～35℃，舍內(nèi)溫度為27～29℃。以后每7 d降低3℃，到第28 d溫度降至21℃左右。一定要保持均衡降溫，另處還要考慮天氣因素，降溫速度太慢不利于羽毛生長(zhǎng)；降溫速度太快雛雞不適應(yīng)，生長(zhǎng)速度降低，死亡率增加。

6.2.2 濕度 合適的溫濕度調(diào)控是雛雞培育與管理的關(guān)鍵技術(shù)之一。出殼的雛雞體內(nèi)水分含量在70%以上，從高濕的出雛器轉(zhuǎn)入較干燥的育雛室，會(huì)影響雛雞的正常生長(zhǎng)發(fā)育。濕度如果過(guò)低，育雛室干燥容易引起灰塵，會(huì)引發(fā)雛雞的呼吸道系統(tǒng)疾病，濕度過(guò)大會(huì)引起墊料發(fā)霉，引起雞的腸道疾病等。濕度以人進(jìn)入舍內(nèi)閉口不燥，雛雞腳爪潤(rùn)澤，雞群飛行時(shí)無(wú)灰塵為宜[5]。

6.2.3 通風(fēng)

6.2.3.1 保證舍內(nèi)新鮮空氣和流通是飼養(yǎng)肉雞的重要條件。通風(fēng)能夠提供足夠的氧氣，排除舍內(nèi)CO、CO2、NH3等有害氣體，驅(qū)除舍內(nèi)多余的水分，控制雞舍溫度，調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫濕度，并有助于控制疾病的發(fā)生。在18～21℃最理想的雞舍溫度下，空氣流速不應(yīng)超過(guò)9.1 m/s；隨著舍溫升高和雞群增大，空氣流速相應(yīng)增加[5]。

6.2.3.2 通風(fēng)不良會(huì)增加舍內(nèi)有害氣體含量，影響雞群健康。當(dāng)氨氣濃度超過(guò)20 mg/kg時(shí)，就有可能損害雞群呼吸道，使雞體抵抗力降低，易致新城疫、支原體、氣囊炎、腹水癥等疾病的發(fā)生，造成死亡增加，生長(zhǎng)抑制，飼料轉(zhuǎn)化率低。

6.2.3.3 雞舍的通風(fēng)可以采取自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。通過(guò)自然通風(fēng)可以達(dá)到通風(fēng)要求，多采用自然通風(fēng)，以節(jié)約能源消耗，降低生產(chǎn)成本，但要避免陽(yáng)光直接照射到雞體，造成雞群換羽或發(fā)生啄癖。當(dāng)自然通風(fēng)不能滿足舍內(nèi)通風(fēng)要求時(shí)，應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)。

6.2.4 光照 光照是肉雞飼養(yǎng)的傳統(tǒng)光照方法，目的是讓雞最大限度地采食，從而獲得最高的生長(zhǎng)速度，達(dá)到最大的出欄體重。其原則是光照時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，光照不宜過(guò)強(qiáng)，只要能保證看到飼料、飲水和有足夠的采食、飲水時(shí)間即可。一般是前2 d采用24 h光照，目的是使雛雞在明亮的光線下增加運(yùn)動(dòng)，熟悉環(huán)境，盡早飲水、開食、降低應(yīng)激反應(yīng)[6]。

6.2.5 飼養(yǎng)密度 密度的完整性概念包括每平方米上飼養(yǎng)的雞數(shù)、每只雞占有的食槽位置和水槽位置。肉仔雞適于高密度飼養(yǎng)，就應(yīng)根據(jù)雞日齡，飼養(yǎng)方式，出欄體重，溫度、濕度、通風(fēng)、設(shè)備等多種因素進(jìn)行調(diào)整。密度過(guò)高，影響雞的采食、飲水和休息，并且使舍內(nèi)環(huán)境污濁，反而限制了雞的生長(zhǎng)發(fā)育，易感染疾病和發(fā)生啄癖，使整體效益下降。密度過(guò)低，不易保溫，造成人力和物力浪費(fèi)。

6.3 日常管理

日常管理中加強(qiáng)雞群巡視，觀察雞群狀況，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)環(huán)境中存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行有效管理。通過(guò)及時(shí)了解雞群生長(zhǎng)發(fā)生情況，便于對(duì)疾病采取預(yù)防和治療措施。定期進(jìn)入雞舍，安靜觀察，不來(lái)回走動(dòng)。在進(jìn)入雞舍前，在雞舍門外靜靜地停留一會(huì)兒，聽雞群發(fā)出的聲音有無(wú)異常。進(jìn)入雞含后，不急于開燈，以免給雞造成應(yīng)激。在雞舍里安靜地觀察15 min，仔細(xì)觀察雞群的活動(dòng)狀況，只有這樣，才能捕捉到雞群的真實(shí)情況，特別是異常行為。若雞群在過(guò)去一天沒有采食飼料，會(huì)發(fā)出一種特殊的氣味[3]。

7 綜合預(yù)防

7.1 生物安全防疫措施

7.1.1 消毒 合理布局雞舍，實(shí)施全進(jìn)全出。雞場(chǎng)距離其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位500 m以上，特別要遠(yuǎn)離其他畜禽場(chǎng)、畜禽屠宰場(chǎng)、肉類和畜禽產(chǎn)品加工廠、垃圾場(chǎng)等。雞場(chǎng)門口、雞舍門口應(yīng)設(shè)消毒池，池內(nèi)放入消毒液，消毒池內(nèi)的消毒液應(yīng)每周更換1～2次。加強(qiáng)人員、車輛和飼養(yǎng)器具的隔離。減少并杜絕場(chǎng)間、雞舍間人員隨意往來(lái)。所有進(jìn)入雞場(chǎng)的人員必須遵守生物安全程序或獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度[7]。

定期對(duì)雞舍內(nèi)及其周圍地面進(jìn)行清掃、沖洗，用3%～5%的燒堿等消毒液進(jìn)行消毒凈化，并經(jīng)常性保持干凈。保持舍內(nèi)清新，每周至少應(yīng)進(jìn)行1～2次帶雞消毒。帶雞消毒所用的藥物應(yīng)對(duì)雞體無(wú)害并應(yīng)經(jīng)常更換消毒藥物種類，以免病菌產(chǎn)生耐藥性，常用過(guò)氧乙酸、白毒殺等。

7.1.2 重視殺蠅滅鼠和死雞處理 及時(shí)剔除病、死、殘雞等，并按程序妥善處理，必須及時(shí)將死雞焚燒，應(yīng)在距雞舍50 m以外的下風(fēng)處挖深井埋葬或焚燒。

7.1.3 妥善處理雞糞和墊料 雞糞招致蚊蠅，污染環(huán)境。當(dāng)雞出欄后，要及時(shí)清理雞糞和墊料，并運(yùn)出場(chǎng)區(qū)，嚴(yán)禁隨意堆放，應(yīng)在遠(yuǎn)離雞場(chǎng)周圍的下風(fēng)處集中堆放發(fā)酵，或在化糞池內(nèi)處理[7]。

7.2 免疫接種

免疫是雞群疫病控制的重要措施之一。通過(guò)免疫可使雞體產(chǎn)生特異性抗體，獲得較好的免疫保護(hù)。

7.2.1 疫苗的接種方法 目前常用的疫苗接種方法有滴鼻點(diǎn)眼、飲水、氣霧、注射等。免疫途徑和抗體產(chǎn)生有關(guān)，免疫抗體產(chǎn)生時(shí)間一般為滴鼻點(diǎn)眼5～7 d，飲水9 d，氣霧3 d，活苗注射3～5 d，油苗注射14 d。

7.2.2 免疫程序 肉雞免疫程序見表3、表4。

8 肉雞常見疾病防治

8.1 新城疫

Ⅰ系苗產(chǎn)生免疫快，免疫力強(qiáng)，免疫期長(zhǎng)，免疫保護(hù)力好，但因其毒力強(qiáng)，易造成毒力返強(qiáng)和二次感染，特別是對(duì)2月齡以內(nèi)的雛雞構(gòu)成嚴(yán)重威脅，易感染發(fā)病[8]。

8.2 傳染性發(fā)氏囊

由傳染性發(fā)氏囊病毒引起的一種破壞免疫系統(tǒng)的高度接觸性傳染病。免疫接種是控制本病的主要途徑，并應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)常性的衛(wèi)生消毒。雞群感染發(fā)氏囊后，可緊急注射高免血清或免卵黃抗體，飲水中加入補(bǔ)液鹽和抗生素，控制繼法感染[2]。

8.3 傳染性支氣管炎

由傳染性支氣管炎病毒引起的一種急性、高度接觸性傳染病。本病尚無(wú)特效治療辦法。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，降低飼養(yǎng)密度，合理配比日糧等有助于控制本病。對(duì)腎型傳支病后降低日糧蛋白含量，并補(bǔ)充鈉和鉀，同時(shí)緊急接種疫苗具有一定的防治作用。防治本病的關(guān)鍵是適時(shí)接種疫苗[9]。

表3 肉雞免疫程序（1）

表4 肉雞免疫程序（2）

8.4 球蟲病

球蟲病是由細(xì)胞內(nèi)原蟲—艾美耳球蟲引起，以柔嫩艾美耳球蟲和毒害艾美耳球蟲危害最嚴(yán)重。一般肉雞飼養(yǎng)者采用抗球蟲藥預(yù)防球蟲病，應(yīng)循環(huán)使用抗球蟲藥，減少抗藥性發(fā)展[10]。