摘要：在我國居民可支配收入不斷增長，城市短期出游需求日趨旺盛以及鄉(xiāng)村地區(qū)基礎設施不斷完善等因素的共同推動下，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。但是，目前我國鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)仍然存在產(chǎn)業(yè)鏈短而窄、核心企業(yè)缺乏、專業(yè)化程度低、產(chǎn)業(yè)鏈帶動弱、各環(huán)節(jié)協(xié)作不強等問題。本文擬從產(chǎn)業(yè)鏈視角入手，對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)涵、構成及特征進行分析，尋找鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過程中存在的問題與不足，對如何通過鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的構建，推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策與建議。

關鍵詞：產(chǎn)業(yè)鏈;鄉(xiāng)村旅游

鄉(xiāng)村旅游作為融合了第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)的綜合型產(chǎn)業(yè)，具有融合度高、帶動性大等優(yōu)勢，已成為我國旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是當前各地政府優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構，推動農(nóng)村社會經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑。雖然鄉(xiāng)村旅游所涉及的產(chǎn)業(yè)面廣、產(chǎn)業(yè)間關聯(lián)度高，但長期以來其整體發(fā)展效率依然低下，資源集聚與整合度不高，在此方面，產(chǎn)業(yè)鏈理論可為其提供有益的研究視角。

一、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)涵

1.1產(chǎn)業(yè)鏈理論

產(chǎn)業(yè)鏈理論的思想來源，可追溯至十七世紀中后期，古典經(jīng)濟學家亞當·斯密所提出的分工理論。上世紀五十年代，赫希曼從產(chǎn)業(yè)前后向聯(lián)系角度，闡述了產(chǎn)業(yè)鏈的概念，產(chǎn)業(yè)鏈理論由此也成為研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工具。上世紀九十年代，產(chǎn)業(yè)鏈研究在我國得到迅速發(fā)展，眾多學者從不同角度分析了產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)涵。從產(chǎn)業(yè)關聯(lián)角度，產(chǎn)業(yè)鏈的實質(zhì)即一種產(chǎn)業(yè)關聯(lián)，體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)間的供求關系與投入產(chǎn)出關系[2]。從戰(zhàn)略聯(lián)盟角度，產(chǎn)業(yè)鏈被視為一種戰(zhàn)略聯(lián)盟關系鏈，由在一定產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)的具有較強競爭力的企業(yè)，與相關產(chǎn)業(yè)中的企業(yè)所連接構成[3]。從價值鏈角度，產(chǎn)業(yè)鏈被看作是一種上下關聯(lián)的、動態(tài)的鏈式中間組織，其特點在于以產(chǎn)品為對象，以價值增值為導向，以滿足用戶需求為目標[4]。

雖然對于產(chǎn)業(yè)鏈的概念至今還沒有十分統(tǒng)一的界定，但從東西方學者對于產(chǎn)業(yè)鏈的形成與發(fā)展研究可知，作為一種生產(chǎn)組織方式，產(chǎn)業(yè)鏈在社會分工基礎上產(chǎn)生，以滿足市場需求為導向，是包含了多維度發(fā)展關系的綜合系統(tǒng)。產(chǎn)業(yè)鏈上各相關產(chǎn)業(yè)組織之間通過建立相互關聯(lián)、相互作用的整體協(xié)作關系，成為價值創(chuàng)造的共同體。

1.2鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈構成

鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)村的生活與生產(chǎn)環(huán)境為基礎，通過對鄉(xiāng)村區(qū)域范圍內(nèi)各類相關資源的合理開發(fā)與利用，為游客提供生態(tài)觀光、休閑度假、游樂購物、文化教育等產(chǎn)品與服務的旅游活動組織形式。把產(chǎn)業(yè)鏈理論運用到鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，可把鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈視為以鄉(xiāng)村旅游者為服務對象，以滿足旅游者多種旅游服務需求為中心，并根據(jù)具體需求不斷延伸的集生產(chǎn)、經(jīng)營、服務、銷售等為一體的產(chǎn)業(yè)體系，由產(chǎn)業(yè)鏈核心、產(chǎn)業(yè)鏈主體及產(chǎn)業(yè)鏈末端等主要環(huán)節(jié)構成。

產(chǎn)業(yè)鏈核心——旅游產(chǎn)品與服務。鄉(xiāng)村旅游以滿足旅游者吃、住、行、游、購、娛等旅游服務需求為中心展開，是旅游者在旅游過程中，所能獲得的所有有形的產(chǎn)品以及無形的精神感受。這些需求的滿足需要依靠旅游服務活動得以實現(xiàn)，可見，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的核心旅游產(chǎn)品與服務。

產(chǎn)業(yè)鏈主體——核心企業(yè)及支持企業(yè)。鄉(xiāng)村旅游核心企業(yè)以及與之相關的上、下游支持企業(yè)及相關機構共同構成了鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈主體。其中，核心企業(yè)往往是掌握鄉(xiāng)村旅游核心旅游吸引物資源、能夠提供核心旅游產(chǎn)品與服務的企業(yè)，包括旅游景區(qū)、休閑農(nóng)場（農(nóng)莊）、生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)家樂（民宿、餐館）等。上游企業(yè)主要功能在于為核心企業(yè)提供鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的規(guī)劃、開發(fā)以及原材料供給，包括與農(nóng)、林、牧、副、漁種植與生產(chǎn)相關企業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)、鄉(xiāng)村手工藝品制造與加工企業(yè)、旅游規(guī)劃企業(yè)、旅游產(chǎn)品策劃企業(yè)等。下游企業(yè)作為核心企業(yè)與旅游消費者之間的媒介，主要提供旅游產(chǎn)品的宣傳與營銷，主要包括旅行社、線上旅游公司、廣告?zhèn)髅焦镜取?/p>

產(chǎn)業(yè)鏈末端——相關行業(yè)。除了與鄉(xiāng)村旅游密切相關的核心企業(yè)及支持企業(yè)外，相關企業(yè)及機構主要為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的建立和運作提供管理、指導及發(fā)展保障，包括為鄉(xiāng)村旅游提供各項配套保障服務的企業(yè)（交通運輸、醫(yī)療衛(wèi)生、水電、金融、通信、環(huán)保等）以及相關政府部門、各類鄉(xiāng)村旅游協(xié)會等。

二、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈特點

2.1產(chǎn)業(yè)輻射面廣

作為一個多元化的綜合性產(chǎn)業(yè)體系，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)輻射廣泛。目前，我國鄉(xiāng)村旅游已形成鄉(xiāng)村民宿、鄉(xiāng)村酒店、休閑農(nóng)場、國家農(nóng)業(yè)公園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、鄉(xiāng)村民俗文化體驗園等多種業(yè)態(tài)。直接涉及的就有農(nóng)林牧副漁及加工制造、餐飲住宿等產(chǎn)業(yè)，并對這些產(chǎn)業(yè)的上下游行業(yè)產(chǎn)生強大的帶動效應。按照國家統(tǒng)計局對國民經(jīng)濟的行業(yè)分類，除國際組織沒有直接涉及外，其余19大類產(chǎn)業(yè)均有涉及。

2.2需求增長迅速

近年來，我國鄉(xiāng)村旅游市場需求規(guī)模不斷擴大。2015年開始，我國鄉(xiāng)村旅游人數(shù)占國內(nèi)旅游人數(shù)超過50%，而后始終保持連年持續(xù)增長。2019年，我國鄉(xiāng)村旅游接待量達到30.9億人次，約占國內(nèi)游客量的51.4%，鄉(xiāng)村旅游接待量年增長率超過20%。有越來越多的城市居民選擇城市周邊的鄉(xiāng)村，作為周末休閑和節(jié)假日的出游目的地?？焖僭鲩L的市場需求，對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、可持續(xù)化發(fā)展提出了更高的要求。

2.3社會影響深刻

鄉(xiāng)村旅游跨越城鄉(xiāng)，通過一系列旅游活動及服務，使城鄉(xiāng)間的人流、物流、資金流、信息流、技術流得到更為廣泛且深入的交融與溝通。對于促進鄉(xiāng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，促進城鄉(xiāng)融合，傳承和傳播鄉(xiāng)村地區(qū)的傳統(tǒng)風俗與文化，重構城鄉(xiāng)關系都產(chǎn)生了深刻影響，已成為推動鄉(xiāng)村社會經(jīng)濟與文化發(fā)展的重要手段。

三、產(chǎn)業(yè)鏈視角下鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題及原因

3.1缺少主導企業(yè)發(fā)揮核心作用

受鄉(xiāng)村治理結構、方式以及觀念等方面因素的影響，企業(yè)要與農(nóng)戶間建立長期、穩(wěn)定且緊密的合作經(jīng)營機制難度較大，企業(yè)往往需要同時運用利益、制度及感情等多種手段。與城市旅游相比，鄉(xiāng)村旅游投入產(chǎn)出比相對較低，整體效益不高，致使很多大中型旅游企業(yè)不愿意參與到鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中去。因此，雖然歷經(jīng)三十余年發(fā)展，但我國目前處于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈主導企業(yè)位置的主要還是以家庭為單位的農(nóng)村經(jīng)營戶以及以村、鎮(zhèn)為單位的產(chǎn)業(yè)合作社和一些規(guī)模較小的旅游組織和機構。這些經(jīng)營主體一般規(guī)模較小，經(jīng)營也比較分散，作為主導企業(yè)對于產(chǎn)業(yè)鏈上下游各類企業(yè)和資源的集聚與輻射帶動能力有限，對于提升行業(yè)產(chǎn)業(yè)化的提升作用不明顯，這也成為制約鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈構建的關鍵性問題。

3.2旅游產(chǎn)品開發(fā)不足

對大多數(shù)鄉(xiāng)村地區(qū)而言，并不具備獨占性的旅游資源稟賦，同時又缺少對資源的專業(yè)化、持續(xù)化開發(fā)利用與經(jīng)營管理能力，導致許多地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品內(nèi)容單一，缺乏特色，旅游產(chǎn)品結構不完善。這些也直接導致了我國鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)仍然處于較為粗放的發(fā)展階段，產(chǎn)業(yè)鏈無法得到延伸和拓展，產(chǎn)業(yè)集群及產(chǎn)業(yè)鏈延伸存在明顯的不足，很難實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展與提升。不僅對游客的吸引力減弱，也造成了同一區(qū)域內(nèi)行業(yè)間的低水平重復競爭不斷加劇。

3.3鄉(xiāng)村現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展水平較低

作為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的核心，旅游服務在鄉(xiāng)村的總體發(fā)展水平仍然較低。一方面，雖然我國鄉(xiāng)村地區(qū)的基礎設施建設及各項公共服務都在不斷得到加強和完善，但這些設施主要為滿足當?shù)卮迕竦娜粘Ｉ钏?，無法完全覆蓋和達到開展鄉(xiāng)村旅游服務接待相關要求和標準。另一方面，目前為鄉(xiāng)村旅游提供服務的以農(nóng)村勞動力為主體，無論是其服務意識，還是服務技能，都與專業(yè)旅游從業(yè)人員存在一定差距，這也是影響鄉(xiāng)村旅游服務水平提升的重要因素。

3.4跨區(qū)域合作欠缺

受行政管理、資源歸屬、利益分配等多方面因素影響，鄉(xiāng)村旅游跨區(qū)域的合作機制缺乏。且由于對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體認識不足，鄉(xiāng)村之間對旅游資源的爭奪與糾紛時有發(fā)生。影響和制約區(qū)域內(nèi)相關資源的整合利用，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展環(huán)境建設有待完善和提高。

四、產(chǎn)業(yè)鏈視角下推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1加強產(chǎn)業(yè)鏈整體規(guī)劃與政策引導

旅游產(chǎn)業(yè)是以政府為主導的產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展同樣需要政府的積極引導與支持。加強對產(chǎn)業(yè)空間布局、重要產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素、重大產(chǎn)業(yè)鏈投資項目等的整體規(guī)劃，實施產(chǎn)業(yè)鏈招商戰(zhàn)略，通過培育和引進產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)來帶動產(chǎn)業(yè)鏈的集聚發(fā)展，通過創(chuàng)新促進不同產(chǎn)業(yè)間的有機融合與多方合作，不斷優(yōu)化資源配置，加快產(chǎn)業(yè)升級，推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的統(tǒng)籌發(fā)展。

4.2加強旅游產(chǎn)品的深度開發(fā)

在鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)競爭日益激烈，旅游者選擇余地日益擴大的背景下，必須以市場需求為導向，加強鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的深度開發(fā)。尤其是在大多數(shù)鄉(xiāng)村旅游資源雷同的情況下，應更加重視對鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵的深層次挖掘，塑造富有自身特色的鄉(xiāng)村旅游IP，增強產(chǎn)品市場競爭力。同時，積極利用多種營銷渠道和方式，彰顯和傳播產(chǎn)品品牌形象。通過不斷豐富旅游產(chǎn)品和服務，提高產(chǎn)品附加值，使產(chǎn)業(yè)鏈得到有效延伸和拓展。

4.3加強從業(yè)人員素質(zhì)提升

人是旅游服務的核心，也是旅游過程中一道特殊的風景線，直接關系到旅游服務的質(zhì)量?，F(xiàn)實條件和市場需求都決定了鄉(xiāng)村旅游的服務主體還是以鄉(xiāng)村當?shù)貏趧恿橹?，才能讓旅游服務與產(chǎn)品更好地融為一體，形成地方特有的個性與優(yōu)勢。為此，要調(diào)動當?shù)卮迕裰С趾蛥⑴c鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性，加強培訓與管理，使其不僅能夠更好的理解和適應現(xiàn)代旅游者對于鄉(xiāng)村旅游的新需求、新期待，也能夠將現(xiàn)代化、信息化技術應用于鄉(xiāng)村旅游服務中。同時，還要加強和提高當?shù)鼐用竦钠毡榈赖滦摒B(yǎng)和文化素質(zhì)，為游客營造良好的鄉(xiāng)村人文氛圍。

4.4加強產(chǎn)業(yè)融合與協(xié)作

產(chǎn)業(yè)鏈的建立和發(fā)展有賴于產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的集聚與協(xié)作，以及與相關產(chǎn)業(yè)的融合與協(xié)調(diào)發(fā)展。對于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)來說，尤其要重視推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、教育產(chǎn)業(yè)、休閑娛樂產(chǎn)業(yè)以及體育產(chǎn)業(yè)、醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)、信息技術產(chǎn)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，不斷創(chuàng)新并豐富鄉(xiāng)村旅游形式和旅游產(chǎn)品，推動鄉(xiāng)村旅游服務水平的整體提高，滿足日益多元化的市場需求，從而能夠站在更大的市場格局上拉長拉寬鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

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中國人民大學? 金晶