葉友恩，羅映中

（甘肅省天水市麥積區(qū)林業(yè)和草原局，甘肅 天水 741020）

一、天水花椒優(yōu)良品種栽培情況

1、栽培面積

據(jù)年報(bào)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2018 年底，全市花椒栽培總面積71.05 萬(wàn)畝，其中已掛果面積34.4 萬(wàn)畝，年產(chǎn)量0.86 萬(wàn)噸，年產(chǎn)值25.4 億元?；ń分髟云贩N有大紅袍、油椒、秦安1 號(hào)和豆椒。全市花椒栽培面積最大的是大紅袍，其次為油椒和秦安1 號(hào)，豆椒和無(wú)刺花椒相對(duì)較少。各品種栽培比例為大紅袍：油椒：秦安1 號(hào)：豆椒：無(wú)刺花椒=81.0：11.0：6.0：1.7：0.3。

2、花椒幼樹(shù)期年新梢枝生長(zhǎng)量

降水是影響花椒樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的主要?dú)庀笠蜃?。降水不足或土壤干旱不僅影響成活，而且會(huì)造成生長(zhǎng)不良。天水地區(qū)渭北半干旱農(nóng)業(yè)氣候亞區(qū)年降雨量一般不超過(guò)450 mm，這一地區(qū)的花椒生長(zhǎng)情況反映了花椒對(duì)環(huán)境的適生性。

花椒定植當(dāng)年為緩苗期，年生長(zhǎng)量小。從第2 年開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，第3 年進(jìn)入速生期。大紅袍花椒和無(wú)刺花椒發(fā)育枝年平均生長(zhǎng)量較大，定植第2 年均超過(guò)50 cm，定植第3 年、第4 年超過(guò)70 cm。定植第4 年豆椒生長(zhǎng)加快，在4 個(gè)品種中發(fā)育枝年平均生長(zhǎng)量最大，達(dá)到75 cm 以上。秦安1 號(hào)矮化性明顯，定植第3 年最長(zhǎng)發(fā)育枝年平均生長(zhǎng)量是大紅袍花椒的57.3%，是油椒的68.5%。詳見(jiàn)表1。

表1 花椒幼樹(shù)生長(zhǎng)情況調(diào)查統(tǒng)計(jì)表（單位：cm）

萌發(fā)率和成枝率越高，越有利于樹(shù)形骨架形成。大紅袍和無(wú)刺花椒萌芽率最低，定植后生長(zhǎng)1 年后再定干，只萌發(fā)2～3 條新梢，成枝率在35%左右；定植第3 年、第4 年短截后萌發(fā)的1～2條枝均為長(zhǎng)枝。秦安1 號(hào)花椒萌芽率較高，但成枝率最低，定植第3 年、第4 年只形成1～2 條長(zhǎng)枝。油椒和豆椒萌芽率和成枝率均較強(qiáng)，能萌發(fā)3 條以上枝條，定植第3 年、第4 年成枝率均在65%以上。

3、不同花椒品種生長(zhǎng)發(fā)育期和經(jīng)濟(jì)壽命

通過(guò)大量調(diào)查，大紅袍、秦安1 號(hào)花椒和無(wú)刺花椒定植后2～4 年開(kāi)始結(jié)果，油椒、豆椒3～5 年開(kāi)始結(jié)果?；ń肥⒐诋a(chǎn)量達(dá)到最高值，秦安1 花椒6 年以后進(jìn)入盛果期，大紅袍10年左右進(jìn)入盛果期。但是，由于流膠病、根腐病等危害，大紅袍、秦安1 號(hào)花椒易衰老，經(jīng)濟(jì)年限不超過(guò)30 年。油椒、豆椒10 年以后達(dá)到盛果期，但衰老期晚，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)。其中，油椒衰老期在30 年以后，經(jīng)濟(jì)年限在40 年以上；豆椒衰老期在40 年以后，經(jīng)濟(jì)年限在45 年以上。詳見(jiàn)表2。

表2 花椒生長(zhǎng)發(fā)育期調(diào)查統(tǒng)計(jì)表（單位：年）

4、病蟲(chóng)危害情況

花椒蚜蟲(chóng)、花椒流膠病和花椒黑斑病是花椒樹(shù)的主要病蟲(chóng)害。大紅袍病蟲(chóng)害嚴(yán)重，盛果期樹(shù)30%植株有花椒蚜蟲(chóng)、花椒黑斑病發(fā)生，50%以上植株發(fā)生流膠病。豆椒病蟲(chóng)害較輕，同樣是盛果期的樹(shù)，花椒蚜蟲(chóng)、花椒流膠病、花椒黑斑病發(fā)生率不超過(guò)20%。油椒居兩者中間，蚜蟲(chóng)蟲(chóng)害發(fā)生率比大紅袍低35.2%，花椒流膠病感病率比大紅袍低65.0%，花椒黑斑病比大紅袍低66.8%。

5、凍害情況

花椒凍害包括兩個(gè)方面，一是發(fā)生在冬季的絕對(duì)低溫危害，常常造成花椒枝條或植株死亡；二是“倒春寒”引起的晚霜危害，花椒花、芽、新梢等受害。

經(jīng)調(diào)查，大紅袍花椒容易發(fā)生凍害，低溫危害發(fā)生率是豆椒的23 倍，晚霜危害發(fā)生率是豆椒的7 倍；其次是無(wú)刺花椒；油椒、豆椒凍害較輕，低溫危害發(fā)生率僅為0.6%，晚霜危害發(fā)生率為4.7%。

二、主栽品種經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查

1、大紅袍花椒

又叫大紅椒、獅子頭、疙瘩椒[1]，是目前天水地區(qū)栽培最多的花椒優(yōu)良品種之一，7 月中旬成熟，果皮易開(kāi)裂。果實(shí)成熟后呈艷紅色，曬干后呈紅色，麻味濃，品質(zhì)上乘，商品性能好。適宜在海拔300～1800 m 的濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)、半干旱山區(qū)和丘陵地區(qū)栽培。缺點(diǎn)是采摘期約為20 天左右，不耐水濕，抗病性能和抗旱能力較差[2]，經(jīng)濟(jì)壽命較短，15～20 年左右的椒園病害嚴(yán)重，單株個(gè)體急劇衰老甚至死亡。

2、秦安1 號(hào)花椒

秦安1 號(hào)花椒是秦安縣林業(yè)局1982 年在本縣郭加鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)的短枝型大紅袍變異品種，主要特點(diǎn)是抗干旱、耐寒冷與瘠薄，不怕澇，抗寒性明顯優(yōu)于大紅袍花椒。2～3 生枝條較軟，不需人工整形修剪能自然形成開(kāi)心形樹(shù)形。7 月初成熟采摘，川道地區(qū)甚至提前到6 月下旬，屬早熟品種。成熟果實(shí)鮮紅色，不易開(kāi)裂，采收前沒(méi)有裂口現(xiàn)象，干果皮能保持艷紅色。缺點(diǎn)是樹(shù)形較矮，果實(shí)較小，產(chǎn)量較低。

3、油椒

又稱二紅袍、二性子等，是天水地區(qū)栽培歷史最長(zhǎng)的花椒優(yōu)良品種之一，主要特點(diǎn)是果穗緊湊，顆粒大，果梗較長(zhǎng)，容易采摘。曬干后的果皮為絳紫色，麻香味濃郁，果皮厚，3.4～4.0 kg 鮮椒能晾曬1 kg 干椒?？鼓嫘詮?qiáng)，病蟲(chóng)害較少[3]，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性優(yōu)于大紅袍。缺點(diǎn)是成熟相對(duì)較晚，在天水地區(qū)成熟期在8 月底9 月初，此時(shí)正是秋雨季節(jié)，椒果晾曬困難，品相差，價(jià)格相對(duì)較低。

4、豆椒

又叫白豆椒，是栽培歷史較早的花椒品種。蓇葖果9 月中下旬成熟，成熟前由綠色變?yōu)榫G白色，成熟時(shí)呈淡紅色，果柄較長(zhǎng)，果穗松散，顆粒大，鮮果千粒質(zhì)量91 g。曬干后橘紅色，品質(zhì)中等。該品種根系豐富，抗逆性強(qiáng)，病蟲(chóng)害少，在干旱瘠薄的土壤上能正常生長(zhǎng)，是嫁接無(wú)刺花椒的優(yōu)良砧木。缺點(diǎn)同油椒。

5、無(wú)刺花椒

無(wú)刺花椒是近年來(lái)引進(jìn)推廣的花椒新品種，因果柄無(wú)刺、枝條少刺或無(wú)刺而得名。武都無(wú)刺花椒與本地大紅袍相比較，無(wú)刺花椒葉片大，葉色濃綠，果柄短，果穗緊湊，果實(shí)艷紅色，品質(zhì)優(yōu)。在同等立地條件下，武都無(wú)刺花椒產(chǎn)量與大紅袍接近。缺點(diǎn)是在特別干旱條件下有返祖現(xiàn)象。

三、花椒主栽品種搭配比例分析

花椒種植屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，采摘主要依賴于手工作業(yè)。大紅袍花椒成熟集中，采摘期在20 天左右。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)村勞動(dòng)力越來(lái)越緊缺，在短時(shí)間內(nèi)要采摘完成全市43 萬(wàn)畝大紅袍花椒有一定困難。尤其近年來(lái)發(fā)展的花椒合作社種植面積均在300 畝以上，在家家戶戶種花椒的情況下，要雇傭上百采摘人員難度大。采摘期內(nèi)不能完成花椒采收則果實(shí)開(kāi)裂、脫落，會(huì)造成巨大損失。因此，適當(dāng)降低大紅袍花椒的種植比例是花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求。

“秦安1 號(hào)”花椒成熟期是空閑月，容易雇到勞動(dòng)力。無(wú)刺花椒果柄無(wú)刺，克服了有刺花椒容易扎傷手、不易采摘的缺點(diǎn)。同時(shí)，通過(guò)嫁接育苗，保持了母本(接穗)的優(yōu)良性狀，如武選2號(hào)、武選3 號(hào)無(wú)刺花椒除有大葉梅花椒特點(diǎn)外，花椒流膠病、根腐病等抗病能力提高，而且能提早進(jìn)入結(jié)果期。因此，可適度增加“秦安1 號(hào)”和無(wú)刺花椒的種植比例。

油椒和豆椒均為晚熟品種，采摘期集中在9 月。隨著花椒烘干機(jī)的多元化、普及化，初步解決了花椒晾曬難的問(wèn)題。油椒和豆椒使全市花椒采摘期延長(zhǎng)1 個(gè)月。而且油椒和豆椒果皮厚，產(chǎn)量高，可彌補(bǔ)市場(chǎng)價(jià)格較低的欠缺。另外，隨著無(wú)刺花椒的興起，需要保留一定數(shù)量的油椒和豆椒作采種樹(shù)繁育砧木，擴(kuò)大育苗范圍。

根據(jù)上述分析，對(duì)當(dāng)前的花椒種植比列做適當(dāng)調(diào)整，可縮減大紅袍種植面積，增加無(wú)刺花椒和“秦安1 號(hào)”的種植比例，保留一定比例的油椒和豆椒，將花椒種植比例調(diào)整為大紅袍：秦安1 號(hào)：油椒：豆椒：無(wú)刺花椒=75：8：7：2：8。花椒采摘期由2 個(gè)月延長(zhǎng)到3 個(gè)月，可分散花椒采摘時(shí)間，改變勞動(dòng)力緊張的局面，增產(chǎn)增收，推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展。