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        老酒香依舊

        2021-04-14 11:26:25王慧騏
        莫愁·時(shí)代人物 2021年4期
        關(guān)鍵詞:吳祖光飲者散文集

        王慧騏

        近些年,湖南文藝出版社開始打造圖書推廣項(xiàng)目“生活美學(xué)館”,至今推出的新書已有五種,包括從臺(tái)灣引進(jìn)阿寶的《討山記》(該書被評為新華網(wǎng)年度好書)、北京作家施亮的飲食文化散文集《吃的風(fēng)度》,以及我將要談到的三部由名家所編的多人散文集:其一為汪曾祺主編、施亮補(bǔ)編的《知味集》,其二為吳祖光編、施亮策劃、劉茁松補(bǔ)編的《歡笑微醺的飲者》,其三為袁鷹編、施亮策劃、劉茁松補(bǔ)編的《歡聚一談的茶客》。

        《知味集》是汪曾祺1990年應(yīng)中外文化出版公司之約,由他約稿并選編的一本名家談美食的散文集,這年12月由該公司出版。相隔27年后,由施亮補(bǔ)編新版的《知味集》仍沿用原書名,保留了汪曾祺當(dāng)年選編的所有文章,只是在體例上稍有變動(dòng),亮點(diǎn)是添補(bǔ)了31篇文章,使得全書的體量加大了近一倍。新補(bǔ)的文章中包括汪曾祺探討飲食文化的四篇代表作:《吃食和文學(xué)》《四方食事》《故鄉(xiāng)的食物》《故鄉(xiāng)的野菜》,還有孫犁談吃的兩篇短文、張中行寫早年民國食物的三篇小品,以及李國文、趙大年、王躍文、趙珩和汪朗等多位作家浸染鄉(xiāng)風(fēng)民情的美食新章。

        《歡笑微醺的飲者》是吳祖光受中國酒文化協(xié)會(huì)委托,組稿選編的一部專門談酒的美文合集,作者陣容薈萃了文化界諸多名流,1988年5月由中外文化出版公司出了第一版,書名為《解憂集》。2019年6月,湖南文藝出版社出的是第二版,書名做了更動(dòng)。與其同時(shí)推出的《歡聚一談的茶客》,初版時(shí)的書名為《清風(fēng)集》,是袁鷹編選的一本茶文專集,1997年由華夏出版社出版。這兩本書的新版均由施亮擔(dān)任策劃、劉茁松擔(dān)當(dāng)補(bǔ)編。編輯的路數(shù)是盡量保留初版的原汁原味,在框架不變的前提下補(bǔ)添了若干作家的新作。

        這三部書從原版到新版,時(shí)間跨度已有二三十年,當(dāng)初印行時(shí)也都印數(shù)有限(據(jù)知《知味集》首印僅3000冊),但在讀者中受歡迎的程度卻與日俱增。許多老作家的文章好比一壇壇陳年老酒,擺放的時(shí)間愈久,品嘗時(shí)愈發(fā)覺得醇厚。

        湖南文藝出版社打造的“生活美學(xué)館”,我以為是契合了讀者心理,同時(shí)也切合了圖書市場的需求。這幾部書屬于新瓶裝老酒,而老酒自有它無可替代的號(hào)召力?!吧蠲缹W(xué)館”不是一個(gè)形而上的概念,不搞花架子,走的是一條接地氣的以闡釋“民以食為天”為己任的大眾生活路線,用汪曾祺的話說,就是“四方食事,不過一碗人間煙火”。

        編輯 家英宏 xjjyh_326@163.com

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