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        大魚(yú)大肉吃太多?三招解膩

        2021-04-14 06:19:56
        莫愁 2021年10期
        關(guān)鍵詞:油膩薺菜橙子

        油脂所含的熱量最高,1 克即可產(chǎn)生9000 大卡的熱量。吃多了油膩的東西,不僅長(zhǎng)胖,還影響身體健康。那么,什么食物可以幫助我們解油膩呢?

        餐桌上的解膩好物

        一、水果類

        水果是解膩的好幫手,它們含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸,能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),起到消化、去油膩的作用。其中,酸性水果的解膩效果最好,因?yàn)樗鼈兒械乃嵝晕镔|(zhì)可以在一定程度上幫助人體分解脂肪。

        獼猴桃:高蛋白飲食后吃

        在高蛋白飲食后,可以吃一個(gè)獼猴桃,因?yàn)槠浜械墨J猴桃堿可加速消化,讓吃掉的蛋白質(zhì)更易被吸收,促進(jìn)消化,緩解脹腹感。

        橙子:熱量和糖分低

        橙子的熱量和糖分含量低,分別是48 大卡和11.1 克,并且含有大量的纖維素。飯后吃一個(gè)橙子或喝一杯橙汁,對(duì)腸胃很有好處。

        菠蘿:幫助肉類消化

        菠蘿含有豐富的菠蘿蛋白酶,能分解蛋白質(zhì)、有效地溶解脂肪,特別是幫助肉類的蛋白質(zhì)消化,減少人體對(duì)脂肪的吸收。

        特別提醒:

        記得水果要在飯后過(guò)1 小時(shí)再吃。因?yàn)槌燥柡篑R上吃水果,果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道,以致在胃中發(fā)酵成有機(jī)酸,引起腹脹、腹瀉。

        二、蔬菜類

        蔬菜在日常膳食中占比大,像鉀、鈉、鎂、鈣等人體無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源都是蔬菜。而在進(jìn)食大魚(yú)大肉后用蔬菜來(lái)解膩,能起到中和的效果。

        韭菜:適合高血脂患者

        韭菜富含胡蘿卜素和纖維,讓胃腸蠕動(dòng),幫助通便。在飯桌上增加一碟韭菜炒蛋,搭配其他肉類菜式,吃起來(lái)更營(yíng)養(yǎng)健康。

        韭菜炒雞蛋中含有的硫化合物和揮發(fā)油等營(yíng)養(yǎng)成分,能促進(jìn)血液循環(huán),適合高血脂患者吃。

        薺菜:不宜烹煮太久

        薺菜同樣助解膩。薺菜味道鮮美、口感好,不僅可以用作餃子餡,還能簡(jiǎn)單煮熟吃。但要注意,薺菜不宜烹煮過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,否則會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薺菜性寒,體寒者不宜吃薺菜。

        玉米:膳食纖維豐富

        玉米含有豐富的膳食纖維。偶然吃吃清甜可口的玉米或玉米羹,對(duì)健康都有益。

        特別提醒:

        能解膩的蔬菜很多,除了以上三種,冬筍、大蒜、番茄、花菜也可以。顏色深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,依照綠色、黃色、紅色、無(wú)色的順序,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依次降低。

        三、其他解膩食物

        就餐時(shí),搭配湯和涼菜吃,同樣能起到解膩的作用。湯水有良好的“下火”作用,能減緩油膩感;涼菜一般多為酸辣口味,可以降低高蛋白肉類的油膩感,更開(kāi)胃。

        怎樣避開(kāi)油膩感?

        日常生活中,養(yǎng)成以下良好飲食習(xí)慣,便可減少油膩感。

        1.堅(jiān)持科學(xué)合理吃油、用油

        在日常烹飪中,注意每天攝入食用油的量不超過(guò)25克。

        2.定時(shí)定量,就餐規(guī)律

        每天堅(jiān)持吃早餐,包括谷類食物、雞蛋、豆制品;正餐不以糕點(diǎn)、甜食取代主、副食。

        3.就餐時(shí),避免大量灌水

        一邊進(jìn)食一邊喝水,影響胃的消化。最好在進(jìn)食前后半小時(shí)內(nèi)喝水,進(jìn)食時(shí)盡量小口、分多次喝水。

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