油脂所含的熱量最高，1 克即可產(chǎn)生9000 大卡的熱量。吃多了油膩的東西，不僅長胖，還影響身體健康。那么，什么食物可以幫助我們解油膩呢？

餐桌上的解膩好物

一、水果類

水果是解膩的好幫手，它們含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸，能夠促進胃腸蠕動，起到消化、去油膩的作用。其中，酸性水果的解膩效果最好，因為它們含有的酸性物質可以在一定程度上幫助人體分解脂肪。

獼猴桃：高蛋白飲食后吃

在高蛋白飲食后，可以吃一個獼猴桃，因為其含有的獼猴桃堿可加速消化，讓吃掉的蛋白質更易被吸收，促進消化，緩解脹腹感。

橙子：熱量和糖分低

橙子的熱量和糖分含量低，分別是48 大卡和11.1 克，并且含有大量的纖維素。飯后吃一個橙子或喝一杯橙汁，對腸胃很有好處。

菠蘿：幫助肉類消化

菠蘿含有豐富的菠蘿蛋白酶，能分解蛋白質、有效地溶解脂肪，特別是幫助肉類的蛋白質消化，減少人體對脂肪的吸收。

特別提醒：

記得水果要在飯后過1 小時再吃。因為吃飽后馬上吃水果，果糖不能及時進入腸道，以致在胃中發(fā)酵成有機酸，引起腹脹、腹瀉。

二、蔬菜類

蔬菜在日常膳食中占比大，像鉀、鈉、鎂、鈣等人體無機鹽的重要來源都是蔬菜。而在進食大魚大肉后用蔬菜來解膩，能起到中和的效果。

韭菜：適合高血脂患者

韭菜富含胡蘿卜素和纖維，讓胃腸蠕動，幫助通便。在飯桌上增加一碟韭菜炒蛋，搭配其他肉類菜式，吃起來更營養(yǎng)健康。

韭菜炒雞蛋中含有的硫化合物和揮發(fā)油等營養(yǎng)成分，能促進血液循環(huán)，適合高血脂患者吃。

薺菜：不宜烹煮太久

薺菜同樣助解膩。薺菜味道鮮美、口感好，不僅可以用作餃子餡，還能簡單煮熟吃。但要注意，薺菜不宜烹煮過長時間，否則會流失營養(yǎng)物質。薺菜性寒，體寒者不宜吃薺菜。

玉米：膳食纖維豐富

玉米含有豐富的膳食纖維。偶然吃吃清甜可口的玉米或玉米羹，對健康都有益。

特別提醒：

能解膩的蔬菜很多，除了以上三種，冬筍、大蒜、番茄、花菜也可以。顏色深的蔬菜營養(yǎng)價值更高，依照綠色、黃色、紅色、無色的順序，營養(yǎng)價值依次降低。

三、其他解膩食物

就餐時，搭配湯和涼菜吃，同樣能起到解膩的作用。湯水有良好的“下火”作用，能減緩油膩感；涼菜一般多為酸辣口味，可以降低高蛋白肉類的油膩感，更開胃。

怎樣避開油膩感？

日常生活中，養(yǎng)成以下良好飲食習慣，便可減少油膩感。

1.堅持科學合理吃油、用油

在日常烹飪中，注意每天攝入食用油的量不超過25克。

2.定時定量，就餐規(guī)律

每天堅持吃早餐，包括谷類食物、雞蛋、豆制品；正餐不以糕點、甜食取代主、副食。

3.就餐時，避免大量灌水

一邊進食一邊喝水，影響胃的消化。最好在進食前后半小時內喝水，進食時盡量小口、分多次喝水。