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        養(yǎng)生菜譜

        2021-04-12 03:03:28
        家庭醫(yī)藥 2021年4期

        首烏肝片

        原料:首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

        做法:首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用;豬肝剔筋洗凈切片;蔥、姜、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片;青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁(取一半首烏汁)內(nèi)浸蘸,加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳,爆炒數(shù)分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。

        功效:補(bǔ)肝腎,益精血,烏發(fā)明目。

        明子粥

        原料:炒決明子10克,大米60克,冰糖少量。

        做法:先將決明子加水煎煮取汁適量,然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。

        功效:有清肝、明目、調(diào)脂、通便的功效。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、血脂異常、習(xí)慣性便秘等患者。

        青韭紅白湯

        原料:韭菜60克,豬血1/2塊,豆腐1/2塊,蝦仁2個,蟹肉20克,姜末2克,高湯500克,水淀粉、精鹽各適量。

        做法:韭菜擇去黃葉,洗凈切段;豬血洗凈切塊,用開水汆燙熟后撈出,再用溫水洗凈;蝦仁與蟹肉洗凈后切細(xì)丁;豆腐洗凈,用鹽水浸約10分鐘后切塊。鍋置火上,放油燒熱,炒香姜末,倒入高湯,放入豬血塊、豆腐塊、蝦仁丁、蟹肉丁,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約10分鐘,加韭菜段、精鹽煮熟,用水淀粉勾芡即可。

        功效:溫補(bǔ)肝腎,保暖健胃,對于春季流行性感冒有一定預(yù)防作用。

        大蔥鈣骨湯

        原料:大蔥2棵,豬大棒骨2塊,紅棗6個,姜片10克,精鹽適量。

        做法:大蔥剝?nèi)S葉,洗凈切段;紅棗洗凈;豬大棒骨洗凈,放入沸水中略焯,撈出洗去浮沫。鍋置火上,放水燒開,放入大棒骨、一半蔥段、姜片與紅棗,再次煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約1小時,放入另一半蔥段與精鹽,小火煮熟即可。

        功效:發(fā)汗,祛痰,利尿,可預(yù)防治療感冒。

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