受訪專(zhuān)家

黃堯洲

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，享受?chē)?guó)務(wù)院國(guó)家特殊津貼。 擅長(zhǎng)中醫(yī)治療病毒性皮膚病、艾滋病、濕疹、痤瘡、心衰、內(nèi)科疑難雜癥，對(duì)內(nèi)科常見(jiàn)病、多發(fā)病、疑難雜病有豐富的中西醫(yī)臨床治療經(jīng)驗(yàn)，尤其對(duì)心血管系統(tǒng)疾病，如冠心病、急性大面積心肌梗死、心衰、高血壓危象等臨床急癥的搶救有較高成功率。

門(mén)診時(shí)間：周二上午（特需）

現(xiàn)在人們的生活條件越來(lái)越好，平日想吃什么就吃什么，周?chē)氖橙庖蛔鍘缀躅D頓離不開(kāi)肉。不知不覺(jué)中，身邊患高血脂和肥胖癥的人越來(lái)越多，高脂血癥患者也逐漸年輕化。高脂血癥是困擾現(xiàn)代人的一種富貴病，由飲食不當(dāng)、過(guò)多攝入脂肪、膽固醇等所致。這種病對(duì)人體有重大的危害，患者應(yīng)重視高血脂及時(shí)治療，以免引發(fā)更嚴(yán)重的疾病。為了解決高脂血癥患者的困擾，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院皮膚科黃堯洲主任向大家介紹了三種擁有神奇力量的野菜，這三種野菜不僅可以在田間地頭找到，還可以“小方治大病”。

薺菜

相信大家肯定都吃過(guò)薺菜。這種野菜味道鮮美，在春季的山野田間或馬路邊，遍地都是，極易采摘。老百姓常用這種菜來(lái)包餃子，包餛飩。薺菜中含有豐富的氨基酸，比如胱氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、硒氨酸等，并且還含有豐富的維生素B1、B2、B6，維生素C。除了面點(diǎn)，薺菜也能做湯，只需要將薺菜洗凈，下入開(kāi)水中汆燙2分鐘撈出，再在水中打入雞蛋煮熟即可飲用。薺菜湯能夠清咽利尿、消食消腫、降脂降壓。由于氨基酸和蛋白質(zhì)含量很高，薺菜吃起來(lái)會(huì)有雞肉的香味。當(dāng)然薺菜也可以入藥，就藥用價(jià)值來(lái)說(shuō)，薺菜能消除脹氣、止血、輕度利尿、清熱消炎，并且在降血脂、祛痛風(fēng)等方面也有很好的效果。但黃主任提醒，食用薺菜時(shí)最好配上肉類(lèi)一起吃。同時(shí)也有很多人會(huì)吃錯(cuò)菜。他曾有一位患者在家里吃了自己采的薺菜，結(jié)果家里心臟功能不好的老人食用后，病癥有所緩解，但身體挺好的其他家人卻發(fā)生了心慌的反應(yīng)，到底怎么回事？原來(lái)地里還存在一種“假薺菜”。

“假薺菜”是一種叫做葶藶子的野菜。葶藶子和薺菜長(zhǎng)得很相似，尤其是剛剛冒芽?jī)旱臅r(shí)候。葶藶子本身也是一味中藥，味微苦的，是強(qiáng)心利尿的良藥，可以治療水腫、心源性衰竭，因此非常適合心衰、心功能不全患者服用。葶藶子與薺菜不同，它不能當(dāng)菜吃，一般當(dāng)作藥材使用。那么我們?cè)撊绾畏直孢@兩種野菜呢？

薺菜的葉子在生長(zhǎng)時(shí)并不是在一根莖桿上互生的，而是直接由根部發(fā)散生長(zhǎng)，呈現(xiàn)成傘狀;薺菜的葉子帶有鋸齒，形狀與蒲公英葉子有些相像，并且?guī)в星逑?。葶藶子與薺菜有所不同，它的葉子是竹葉狀的，并且它的莖稈從根部向上生長(zhǎng)。由于薺菜味辛甘，性涼平，所以不適合脾胃虛寒、血脂血糖低、大便溏泄的人。并且它有收縮子宮的作用，孕婦應(yīng)盡量避免食用。

地膚子

大家一定都見(jiàn)過(guò)掃地的笤帚，那么這第二種野菜的秘密就隱藏在笤帚之中。有一種可用于制作笤帚頭部的原料名叫地膚子。同薺菜一樣，地膚子也是種尋?？梢?jiàn)的野菜，人們經(jīng)常能在鄉(xiāng)村道路旁或是房屋周?chē)l(fā)現(xiàn)它的蹤跡。

這種野菜一般可以生長(zhǎng)至一人高，在它生長(zhǎng)的過(guò)程中，枝條上會(huì)長(zhǎng)出一個(gè)一個(gè)青綠色的嫩芽，這些嫩芽也能夠成為春季家庭餐桌上的美味。有些地方的人們喜愛(ài)用地膚子嫩芽和雞蛋、粉絲一起制作素包子餡，或者是將嫩芽過(guò)水焯一下之后加蒜加醋拌做涼菜吃，也可直接煮湯喝。地膚子嫩芽可食用的最佳采摘季節(jié)一般是在每年4～6月。到了秋季，地膚子依舊渾身是寶，它的籽和葉都對(duì)人體健康十分有益。地膚子入藥以干燥之后的籽為主，它味辛、苦，性寒。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為地膚子對(duì)應(yīng)人體的腎經(jīng)、膀胱經(jīng)，有著清熱利濕，祛風(fēng)止癢的功效，因此在臨床上使用地膚子能夠利尿消腫、治痛風(fēng)、降血脂。黃主任推薦過(guò)敏性皮炎等皮膚病患者可以將地膚子5克、馬齒莧5克、苦參5克打成細(xì)粉放入鍋中，加入2000毫升冷水以大火燒開(kāi)后改小火煮20分鐘，然后出鍋晾涼。再取兩塊紗布蘸取藥汁濕敷于患處，每3～5分鐘換一次藥，重復(fù)5～6次，一天一次或隔天一次都可。地膚子擁有諸多益處的同時(shí)，黃主任也提醒那些脾胃不好、體質(zhì)虛寒患者以及營(yíng)養(yǎng)不良者應(yīng)該盡量少食用地膚子。

白茅根

第三種野菜生命力極強(qiáng)，一到春天基本漫山遍野都是。許多農(nóng)村的小孩子經(jīng)常到野外去采這種野菜吃，他們并不清楚有什么好處，只是知道這種草嚼起來(lái)又嫩又甜，這便是白茅根。白茅根屬于禾木科，長(zhǎng)相有些類(lèi)似于魚(yú)腥草，但沒(méi)有怪味，并且一點(diǎn)毒害都沒(méi)有，吃起來(lái)有甜絲絲的甘蔗味，一般在春夏季節(jié)很容易挖到。

白茅根也是一味中藥，《本經(jīng)》中對(duì)它的記載是：“主勞傷虛羸，補(bǔ)中益氣，除瘀血、血閉寒熱，利小便。”白茅根味甘，性寒，它可以解暑、利尿、降血脂、降血壓，也能夠治療痛風(fēng)，小便不利，陰癢帶下，皮膚瘙癢濕疹等癥狀。鼻子出血，便血或是由于肝功能不好而引起的出血等都可以使用它止血。同時(shí)白茅根對(duì)于治療泌尿系統(tǒng)的感染，帶狀皰疹，過(guò)敏性的紫癜，紫癜性腎炎也有很好的效果，在臨床上用途十分廣泛。

對(duì)于如何挑選好的白茅根，黃主任推薦大家選擇根部白且粗的，并且口感越甜越好，將一兩根新鮮白茅根煮水15分鐘后可代茶飲。白茅根在中醫(yī)學(xué)上歸肺、胃、膀胱經(jīng)，也有生津健胃的功能，白茅根與山藥一起熬粥，對(duì)于高脂血癥患者來(lái)說(shuō)是一味食療佳品。黃主任提醒，白茅根與前兩種野菜相似，它也并不是任何體質(zhì)的人都適合吃的，脾胃虛寒、小便多、內(nèi)里沒(méi)有濕熱的患者切忌食用。

本期妙方：

普普通通的地膚子和白茅根兩種藥材同樣具有降血脂、祛痛風(fēng)、利尿等功效，再加上敗醬草與生山楂，就組成了黃主任推薦的治大病小妙方。藥材中除了生山楂以外的另外三味藥能治療過(guò)敏性的皮炎，加上生山楂后降血脂、活血、軟化血管的能力就更為突出了。四種藥材同時(shí)使用能夠解決瘙癢、炎癥、腹痛、降血脂，對(duì)治療痛風(fēng)、高尿酸、婦科慢性炎癥性疾病有很好的效果。

1.【藥材】地膚子、白茅根、生山楂、敗醬草（每種15克）。

【做法】煮水代茶飲。

【適宜癥狀】高血脂，動(dòng)脈硬化，血尿酸引起的痛風(fēng)，皮膚瘙癢等。

2.【藥材】地膚子、白茅根、生山楂、敗醬草（每種5克）。

【做法】將藥材放入鍋中，加入2000毫升的水，大火煮開(kāi)后調(diào)小火繼續(xù)煮20分鐘，盛出冷卻，濕敷于皮膚上

【適宜癥狀】濕疹皮炎等皮膚不適。

（編輯? ? 姚宇澄）