亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        到東廈吃螃蟹

        2021-04-06 03:47:48唐鎮(zhèn)河
        閩南風(fēng) 2021年1期

        唐鎮(zhèn)河

        螃蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。云霄東廈鎮(zhèn)紅樹林鋸緣青蟹味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種高蛋白的食品,兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。特別是雌蟹,被我們南方人視作“膏蟹”,有“海上人參”的美稱。

        得天獨(dú)厚的自然資源,是上蒼對東廈鎮(zhèn)百姓的慷慨饋贈。云霄縣地處東南沿海,屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,四季常春,光照充足,氣候宜人,境內(nèi)水系發(fā)達(dá),淡水充沛,海洋漁業(yè)資源十分豐富。東廈的紅樹林中,生活著各種單孢藻類、浮游植物、動物,海水營養(yǎng)鹽含量非常充足,每天有兩個潮汐,退潮時露出大量的泥土灘涂,它們暴露在陽光下,促進(jìn)光合作用,加速動植物的生長,提升產(chǎn)品的質(zhì)量。這里的鋸緣青蟹個體渾圓、外殼顏色綠中透紅,肉質(zhì)清香、纖維細(xì)膩,膏體金黃,咸淡適中,沒有咸腥味,又無淡水臭泥氣,馳名中外。

        螃蟹是華夏民族傳統(tǒng)美食。中國人吃蟹的習(xí)慣,由來已久。文獻(xiàn)記載,在《周禮》中就有周天子食蟹及蟹醬的記錄,如此算來已經(jīng)有三千年歷史。人們常常把吃蟹、飲酒、賞花、賦詩,作為金秋的風(fēng)流韻事。

        明末清初文學(xué)家張岱的《蟹會》一文,就讓我們領(lǐng)教美食家品蟹的高超本領(lǐng)。他挑選的螃蟹“殼如盤大、墳起,紫螯巨如拳,小腳肉出,油油如蚰蜓,掀起殼,膏膩堆積,如玉脂珀屑,團(tuán)結(jié)不散”,把精品螃蟹的外型、內(nèi)蘊(yùn)描繪得生動傳神、憨態(tài)逼真。每逢十月,張岱便與親朋好友聚會,賞菊、品蟹、喝酒,待到吃完新收的糯米飯,以蘭雪茶漱口,這頓神仙賓客的品蟹盛會,才在酒足飯飽中漸次散席。

        螃蟹美食不知觸發(fā)多少詩人的激情靈感,催生多少膾炙人口的傳世佳作。東晉名仕畢卓,放達(dá)瀟灑的心性,似乎都凝聚在食蟹詩詞的感悟中:“左手持蟹螯,右手持端酒杯,拍浮酒船中,便足了一生?!备┭鲢筱笏熘醒耄p漂玲瓏扁舟之上,飲酒品蟹,淺唱低吟,多么令人羨慕的風(fēng)雅意境。手持蟹螯從畢卓,一襲風(fēng)情銘千古。把吃蟹當(dāng)作一種閑情逸致的人生享受,就開端于文士風(fēng)流的魏晉時期。

        唐代最著名的詩人李白,對螃蟹這寶貝情有獨(dú)鐘,在他的《月下獨(dú)酌》中表露無遺:“蟹螯即金液,槽丘是蓬萊。且需飲美酒,乘月醉高臺。”因為極品美食螃蟹配酒,詩人赤手持螯舉觴、流露疏狂高傲狀態(tài),便成為“天生我才必有用,人生得意須盡歡”的生動注腳。

        在詩人敏銳的眼里,螃蟹一副戟螯鎧甲的骨感表象,怎能掩蓋豐腴鮮活的肉感內(nèi)質(zhì)?宋代大文豪、美食家蘇東坡,在《丁公默送螃蟹詩》中寫道:“堪笑吳中饞太守,一詩換得兩尖團(tuán)。”尖蟹指雄蟹,團(tuán)蟹即雌蟹。誰會想到,以文學(xué)為家園安身立命的蘇東坡竟不惜以詩換蟹,足見人間第一美食不可抗拒的無窮魅力。

        我曾和文友在東廈一間螃蟹專賣店里,偶遇一位容貌清純,端莊秀雅的漁家姑娘,她正向店主提供一批剛出塘的高檔禮品蟹。好家伙,那才叫蟹中上品。碧翠透紅,豐滿柔情的雌蟹一只起碼五兩,高傲堅挺的雄蟹一只超過六兩。如此靚麗長臉、秀色可餐的蟹公蟹母,別說是吃,就是近距離地欣賞幾眼都是一種享受和福氣。外觀靚麗,背部為青色、青灰色、墨綠色或青黃色的東廈青蟹系生命本體由內(nèi)向外泛發(fā)出來的健旺色澤。它背甲堅硬、光潔潤滑,儼然造物主賜福的天生運(yùn)動健將;一對螯足如強(qiáng)力鐵鉗,展示著一種震懾對手的陽剛氣慨,全身在秋陽的照耀下,反射出一團(tuán)迷幻的光暈。

        作為綠色環(huán)保的健康食品,云霄東廈鋸緣青蟹已獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和無公害認(rèn)證。東廈螃蟹的營養(yǎng)亮點,是蟹肉內(nèi)氨基酸與鮮味氨基酸的含量高,它不僅營養(yǎng)豐富,還有美容的良好效果。東廈螃蟹一經(jīng)烹調(diào),具有鮮味特征的氨基酸就會隨蛋白質(zhì)的水解而生成,人們常說的:“一蟹入口,百菜無味,”就是形容鋸緣青蟹鮮甜無雙、驕冠群雄。難怪聰明的東廈人招待賓客,總是把螃蟹作為最后上桌的壓軸戲。

        一方水土養(yǎng)一方人。風(fēng)味獨(dú)特的東廈鋸緣青蟹能在味覺上高出其它螃蟹一籌,依賴優(yōu)越的天然水系內(nèi)高含量甘氨酸的存在。品蟹過程中,甘氨酸獨(dú)有的甜味,是在緩和酸、堿味,掩蓋苦味的作用中應(yīng)運(yùn)而生、漸趨增強(qiáng)的。那種迷人上癮墜落夢幻的味道,只有在細(xì)嚼慢咽中方能領(lǐng)悟妙處?!巴既A筵頗饜飫,如斯甘美莫與儔”。我猜測,清朝詩人黃子云熱烈推崇的螃蟹,莫非也是這般妙處難與君說?

        美食與美景是最具物質(zhì)磁性與精神引力的旅游客體。這是一片純凈通透的土地,山水生靈都被葳蕤蓊郁的花草樹木潤澤著。這里植被豐富,綠蔭匝地,鳥雀啁啾,漁塘和果園相連。成群結(jié)隊的美食愛好者來“蟹鄉(xiāng)”東廈吃蟹,吃到的不僅是螃蟹,更有原汁原味的民俗風(fēng)情。不管你是開汽車、坐摩托,還是騎自行車都可以任君逍遙選擇。你可以一路兜風(fēng)、一邊賞景,雖然是走馬觀花,但東廈佳洲水鄉(xiāng)那一種房在池邊,住在樹中、沾水染綠、清麗朗潤的畫面感,自會激活你的快樂細(xì)胞。倘若你運(yùn)氣不錯,你可在路旁的廣場上,邂逅附近的村民在不停地表演潮劇、交誼舞、腰鼓陣,精彩的節(jié)目讓人眼花繚亂、應(yīng)接不暇。

        走近堤埂,瀏覽一塊塊連綿相接的蟹池,現(xiàn)場抓蟹,品嘗新鮮,岸上小木屋有廚房,出水即做,稍候可食。從離塘到出鍋,前后不到半小時,一盆金燦燦香噴噴的清蒸蟹便端到餐桌上。天高地闊,一只只鮮紅透亮的螃蟹是那么誘惑,早已垂涎三尺,迫不及待的我們干脆省卻碗筷,直接動手掰開螃蟹,消受原始天然的野趣。食蟹,自然少不得伴酒,對于男人,即使不是酒國英雄,在這樣悠閑的境地,你也應(yīng)該頻頻舉杯、開懷暢飲。綿軟和風(fēng)中,你分明覺得心中的塵埃蕩然無存;清澈池水前,你真切感受到胸中的浮躁消失蹤影。酒足飯飽,觀花、賞草,三五成群圍桌對飲小酌怡情的游客,院外池塘石榴樹下槌衣曬被的大嫂、姑娘,龍眼樹旁口叼煙斗揮搖蒲扇的爺爺、戴著老式花鏡穿針納鞋的奶奶,構(gòu)成一幅典型浪漫的民俗風(fēng)情畫。

        許多經(jīng)常來云霄參觀、旅游、出差的客人都說,走過五湖四海,吃遍山珍海味,最留戀的還是東廈的螃蟹滋味。歸根結(jié)底,東廈螃蟹深受食客歡迎,經(jīng)口不忘,關(guān)鍵在于蟹肉飽滿、蟹膏豐實、蟹黃晶瑩,恰到好處地滿足和刺激著食客的味蕾,讓人食欲大開,吃得舒爽過癮、欲罷不能,屢屢咂舌回味。

        如果中國要評選“食蟹”的終生成就獎,筆者認(rèn)為,非明代劇作家李漁莫屬。李漁在《閑情偶寄》中自稱以蟹為命,一生嗜之。自上一年螃蟹退市時即儲錢以待,自呼其錢為“買命錢”。自螃蟹上市之日起到斷市之時終,他家放在陰涼處的七七四十九只大缸里始終裝滿螃蟹,平常撒些芝麻或打散的雞蛋飼養(yǎng)催肥。李漁無一日不食螃蟹,因擔(dān)心季節(jié)走過難以為繼,他還購買紹興花雕酒來腌制醉蟹,留待冬天慢慢食用。

        在沒有螃蟹的季節(jié),李漁先取甕中醉蟹過癮,即使腌蟹的酒也不會白白浪費(fèi),他稱為“蟹釀”,一直保持喝到來年螃蟹上市綽綽有余。李漁家里有一個女傭特別喜歡打理有關(guān)螃蟹的事宜,好像上天專門給他量身訂做的搭檔,他干脆呼之為“蟹奴”。這般熱愛螃蟹,且視螃蟹如命的文人,恐怕天下無雙了。

        丝袜av乱码字幕三级人妻| 久久亚洲国产精品成人av秋霞| 国产精品久久久久久久久免费观看| 中文字幕五月久久婷热| 国产高清女主播在线观看| 国产激情一区二区三区| 国产亚洲情侣一区二区无| 亚洲国产精品中文字幕日韩| 日本老熟女一区二区三区| 精品国产av一区二区三区四区| 欧美裸体xxxx极品少妇| 欧美一级人与嘼视频免费播放| 午夜av福利亚洲写真集| 偷拍一区二区三区四区| 免费毛片a线观看| 国产亚洲一本大道中文在线| 手机av在线观看视频| 亚洲人妻调教中文字幕| 日本老熟妇50岁丰满| 国产精品 精品国内自产拍| 国产精品三级在线不卡| 日韩欧美在线综合网另类| 亚洲av无码精品色午夜蛋壳| 色婷婷精品综合久久狠狠| 少妇被粗大的猛进69视频| 鲁丝片一区二区三区免费| 欧美末成年videos在线观看| 国产精品三级av一区二区| 老熟女老女人国产老太| 国产亚洲精品久久777777| 中文字幕永久免费观看| 亚洲美女主播内射在线| 国产a国产片国产| 亚洲欧美另类自拍| 狼人综合干伊人网在线观看| 欧美群妇大交群| 色爱区综合五月激情| 精品理论一区二区三区| 中文字幕一区二区三区的| 极品美女aⅴ在线观看| 国产91在线精品福利|