池墨

“采葑采菲，無以下體?！薄对娊?jīng)·邶風·谷風》里提到的葑，是蔓菁，菲是蘿卜。

這句詩的意思是：采摘蘿卜和蔓青，難道不要它們的根嗎？蘿卜和蔓青都是根莖植物，它們的食用價值就在于根莖。因此，采摘蘿卜和蔓青卻不要根的做法，顯然是撿了芝麻丟了西瓜，說得再不好聽一點兒，就是不識貨！

蔓菁又名蕪菁、九英菘、合掌菜、結頭菜、芣藍、擘藍、茄連、撤藍、玉蔓青等。它最通俗的名字就是大頭菜。植物真是可愛極了，名字那么文藝，那么溫柔，讓人浮想聯(lián)翩。而多少植物看名字讓人不識廬山真面目，不過，等到真正揭開它們的真面目的時候，往往讓人恍然大悟或啞然失笑。原來，它就是我們常見的植物?。÷季褪俏覀兂Ｒ姷钠]藍，對于蔓菁，醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》里是這樣說的：“六月種者，根大而葉蠹，八月種者，葉美而根小。惟七月初種者根葉俱良?！庇纱丝磥恚甲罴逊N植季節(jié)應該是七月，可收獲根和葉。

小時候，農(nóng)村很窮，經(jīng)常饑一頓飽一頓，芣藍就變成了我們的最愛。芣藍的外皮長著一層蠟質，看起來很皮實。一個嫩嫩的芣藍，用刀子削掉它的外皮，就可以生吃了。生的芣藍味道有點兒甜，甜中還帶點兒麻辣，餓的時候可以充饑。

蔓菁在古代，是被人們作為美味食用的?！稄V群芳譜·蔬譜》則說蔓菁“四時皆有，四時可食”。蔓菁一年四季都有，怎么吃呢？《廣群芳譜·蔬譜》說：“春食苗，初夏食心（亦稱為薹），秋食莖，秋冬食根?！本褪钦f蔓菁的苗、薹、莖、根等均可食用，只不過根據(jù)季節(jié)的不同，而食用蔓菁不同的部位。

如此美好的植物，難怪《詩經(jīng)》里的那位女子將自己比喻成蔓菁，人家可是貨真價實的植物，是古人生活必備呢！