劉杰，陳雙雪，何柳，趙婷婷，王冉

(1.貴州師范大學生命科學學院, 貴陽 550001;2.貴州省植物生理與發(fā)育調控重點實驗室,貴陽 550001)

鐵皮石斛(DendrobiumcandidumKimura et Migo)為蘭科石斛的多年生草本附生植物，多與苔鮮植物、卷柏、地衣等附著在高山峻嶺的懸崖峭壁和巖石縫隙中，裸露的須根從空氣中水分。鐵皮石斛具有很高的觀賞價值，也有著很高的藥用價值，具有滋陰清熱、益胃生津、明目強腰等功效，被《道藏》譽為“中華九大仙草之首”，主要分布于我國的安徽、浙江、云南、貴州、四川等地[1-2]。2018年1月11日，國家衛(wèi)生計生委將鐵皮石斛等9種物質列入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的名單中。

野生狀態(tài)的鐵皮石斛生長發(fā)育極其緩慢，花期較長，果莢較少，種子無胚乳，后熟，自然條件下萌發(fā)率低于5%[3]，加上鐵皮石斛生態(tài)環(huán)境的破環(huán)，導致野生鐵皮石斛資源漸漸瀕臨滅絕[4]。近年來，隨著鐵皮石斛組織培養(yǎng)技術的不斷成熟，仿野生栽培、大棚栽培等大規(guī)模生產越來越多，加之人們保健養(yǎng)生意識的日漸增強，鐵皮石斛越來越走近大眾的生活，人們對鐵皮石斛的需求量越來越高。鐵皮石斛中含有很多活性成分，主要有多糖、生物堿、氨基酸等，具有抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤、降血糖、增強免疫力等多種藥理作用[5]。就鐵皮石斛藥用成分及其藥用價值做出分析。

1 鐵皮石斛的主要活性成分

1.1 多糖

鐵皮石斛中含有多種多糖物質，有文獻報道石斛多糖參與免疫調節(jié)作用[6-7]，對腸胃炎也有一定的作用[8]。王世林等在鐵皮石斛中分離得到三種黑節(jié)草多糖：黑節(jié)草多糖Ⅰ、黑節(jié)草多糖Ⅱ、黑節(jié)草多糖Ⅲ[9]。楊虹等發(fā)現(xiàn)DT2和DT3的單糖中還包括阿拉伯糖[10]。華允芬等從鐵皮石斛中分離純化出DOP-2-A1、DOP-3-A1、DOP-4-A1、DOP-5-A1、DOP-6-A1[11]。

1.2 生物堿

石斛屬植物有一種重要活性成分是生物堿，具有改善記憶力和認知功能的作用[12]。到目前為止，已經從多種石斛中提取到32中生物堿[13]。譚榮等通過不同附生體對鐵皮石斛產量與品質的影響研究中發(fā)現(xiàn)，以樟活樹干為附生體栽培的鐵皮石斛其生物堿較高[14]。

1.3 氨基酸

鐵皮石斛中含有多種氨基酸，其中含量最高的有天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、纈氨酸及亮氨酸等五種氨基酸，除此之外鐵皮石斛中含有人體所必需的氨基酸就多達7種，是鐵皮石斛抗氧化作用的重要成分[15-16]。不同來源的石斛其氨基酸含量是不同，有研究發(fā)現(xiàn)，野生石斛的總氨基酸含量較高[17]。

1.4 茋類

鐵皮石斛中含有28種芪類及其衍生物鐵皮石斛素，分別是鐵皮石斛素 A-R、聯(lián)芐類和菲類[18]；王涵等還從鐵皮石斛中分離出了鐵皮石斛素S[19]。

2 鐵皮石斛的藥用價值

2.1 抗氧化作用

鐵皮石斛具有良好的抗氧化能力和清除自由基的能力，同時具有一定的抗衰老和抗疲勞作用。鐵皮石斛能使機體里的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量增加，并清除氧自由基；使衰老小鼠的學習記憶能力得到一定的改善，能發(fā)揮一定的抗衰老作用；有研究表明鐵皮石斛對小鼠也有一定的抗疲勞作用[20]。

2.2 抗腫瘤作用

鐵皮石斛抗腫瘤作用的機制主要是通過抑制細胞增殖、增強機體免疫、促進細胞凋亡、抗氧化作用和輔助化療藥物等方式起作用[21]。有研究發(fā)現(xiàn)鐵皮石斛可能是通過阻斷細胞周期來抑制癌細胞增殖的，進而具有抗癌作用[22]。

2.3 降血糖作用

有實驗研究表明，鐵皮石斛對患有糖尿病的小鼠有一定的降血糖功能，并且效果與對照藥物鹽酸二甲基雙胍相近；同時還能通過改善其脂代謝，進而維護了血糖水平的穩(wěn)定[23]。鄭會丹等通過研究表明了石斛有抗氧化的作用，可通過減少自由基對功能的損傷，進而降低血糖[24]。

2.4 免疫作用

鐵皮石斛是通過很多途徑、很多層面對機體的特異性免疫和非特異性免疫起調解作用的[25]。鐵皮石斛具有的免疫調節(jié)作用是通過促進某些細胞因子的生成和刺激淋巴細胞的增殖來完成的；與此同時鐵皮石斛也可以通過增強巨噬細胞吞噬功能和自然殺傷(NK)細胞活性來發(fā)揮非特異性免疫調節(jié)功能[26]。有研究顯示，鐵皮石斛中的多糖可以通過增加T細胞與B細胞繁殖來增加抗體數(shù)目，能增加小鼠胸腺和脾臟等免疫器官的重量[27-28]。

2.5 促消化作用

有書籍記載，鐵皮石斛有促進胃液分泌的作用，有助于消化[29]。有實驗研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛能促進小鼠分泌胃液，對腸蠕動有一定的雙向調解作用，提高胃的蠕動，增加小鼠腸道菌落的豐富度和均勻度，同時還能使胃酸增加、增加胃蛋白的輸出[30]。

2.6 抗菌作用

鐵皮石斛多糖對各種細菌都有顯著的抑制作用，并且野生鐵皮石斛多糖的抗菌作用比鐵皮石斛原球莖多糖的抗菌作用效果要好[31]。張周英等發(fā)現(xiàn)石斛多糖對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎球菌都有顯著的抑制作用[32]。

3 結語

鐵皮石斛里面含有很多的活性成分，因為有了這些成分使得鐵皮石斛具有很多的藥用價值，如抗氧化、抗腫瘤、增強免疫力等等，因此在醫(yī)學領域、保健領域都被廣泛應用。2010 年版《中國藥典》中規(guī)定鐵皮石斛以多糖和甘露糖為質量標準進行品質控制[33]。鐵皮石斛因其不同的栽培條件、不同的種植方式以及不同的生長年齡，導致鐵皮石斛的莖段的多糖和甘露糖成分含量差異顯著[34-37]。同時鐵皮石斛的不同部位的藥用成分含量差別也很大，如不同葉齡中總黃酮含量比莖段中要高很多[34]。但是市場上鐵皮石斛的產品主要集中在莖和花，對葉的利用較少。因此加強鐵皮石斛品種和工藝的研發(fā)，科學合理的利用鐵皮石斛資源，以滿足市場的多元化要求。