許云佳

（榆中縣畜禽定點(diǎn)屠宰管理辦公室，甘肅 榆中 730100）

非洲豬瘟自2018 年傳入后，對(duì)我國生豬養(yǎng)殖業(yè)造成了比較大的危害，不僅在多個(gè)省份蔓延，還改變了市場(chǎng)的供需關(guān)系，影響了生豬產(chǎn)品的價(jià)格穩(wěn)定，阻礙了生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。生豬屠宰企業(yè)是保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要力量，也是防控非洲豬瘟的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為此，應(yīng)該更好的發(fā)揮屠宰檢疫對(duì)非洲豬瘟防控的作用。

1 非洲豬瘟的發(fā)病特征及診斷

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種傳染性疾病，具有急性和高度接觸性的特點(diǎn)，野豬和家豬都能感染該病，死亡率可達(dá)～100%。任何年齡和品種的豬都能染病，對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的危害比較大。該病可分為：（1）最急性型。該型病豬發(fā)熱幾天內(nèi)即可死亡。（2）急性型。該型病豬出現(xiàn)高燒、食欲下降和精神不振等癥狀，有些患病豬口鼻和耳朵出現(xiàn)紅疹，或呈現(xiàn)出血性休克，死前呼吸困難。（3）亞急性或慢性型，該型病豬會(huì)出現(xiàn)腎臟和脾臟出血。

2 屠宰檢疫中的防控

2.1 生豬入廠檢查

2.1.1 生豬入場(chǎng)檢查要求

在生豬入場(chǎng)之前，應(yīng)該檢查運(yùn)輸生豬的車輛品牌、型號(hào)和所有者，檢查是否和備案的信息一致。（1）檢查其是否具有檢疫合格證明以及佩戴畜禽的標(biāo)識(shí)。（2）了解生豬是否來自疫區(qū)，檢查起運(yùn)地和目的地是否一致。（3）還需要核對(duì)生豬的質(zhì)量，保證生豬的數(shù)量符合備案。（4）按照相關(guān)的規(guī)定和要求檢查生豬的臨床健康情況，主要檢查精神狀況、呼吸狀態(tài)和排泄情況，還應(yīng)該測(cè)量生豬的體溫，觀察體溫是否升高到40～42℃。

2.1.2 結(jié)果處理

（1）符合要求的豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)。（2）發(fā)現(xiàn)疑似病豬要及時(shí)隔離，之后采集疑似病豬樣本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，如果檢測(cè)結(jié)果為陰性，沒有其他的疫病就能夠進(jìn)入屠宰場(chǎng)。（3）檢測(cè)結(jié)果為陽性，應(yīng)采取緊急處理的措施，按照人畜共患病和其他重大動(dòng)物疫病的相關(guān)規(guī)定和要求處理。

2.2 生豬待宰管理

2.2.1 生豬入圈

經(jīng)過檢查合格的生豬都可進(jìn)入屠宰場(chǎng)待屠宰圈采取一圈一號(hào)的原則，按照不同的產(chǎn)地和批次，做好相應(yīng)的記錄工作。

2.2.2 待宰管理

在屠宰之前的3h 需要測(cè)量生豬的體溫，如果體溫升高到40～42℃時(shí)需要按照相關(guān)的規(guī)定處理。按照相關(guān)的規(guī)定對(duì)生豬臨床檢查，檢查生豬能夠剔除疑似的病豬，之后采取緊急處理的措施。此外，應(yīng)該保證圈舍的干凈衛(wèi)生，保持圈舍的通風(fēng)性，保證飲水的清潔，定期清掃圈舍內(nèi)的糞便。上一批生豬出欄之后要對(duì)豬舍進(jìn)行徹底的消毒和清掃。需要注意生豬已經(jīng)進(jìn)入屠宰場(chǎng)，不得擅自出場(chǎng)。

2.3 屠宰流水管理

屠宰車間在接到待宰通知單，按照相關(guān)的規(guī)定采取屠宰措施。屠宰之前需要檢查生豬的標(biāo)識(shí)，不能夠混淆.特殊的情況下，如果出現(xiàn)漏豬的現(xiàn)象要及時(shí)的做好標(biāo)識(shí)，保證生豬的批次。內(nèi)臟在摘除之后，需要采取科學(xué)的管理措施。

2.4 加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化防疫宣傳

應(yīng)該采取多種形式加大對(duì)非洲豬瘟法律法規(guī)和專業(yè)技術(shù)的宣傳工作，提高防控能力。其次，做好疫情的排查監(jiān)測(cè)工作，加大檢疫和排查的力度，加大對(duì)非洲豬瘟防控知識(shí)的宣傳力度，重視輿論宣傳的作用，讓更多的人民群眾認(rèn)識(shí)到防控非洲豬瘟的重要性，向人民群眾普及公共衛(wèi)生知識(shí)，引導(dǎo)公眾科學(xué)的認(rèn)識(shí)非洲豬瘟。

2.5 打擊屠宰領(lǐng)域的違法犯罪行為

為了避免非洲豬瘟的蔓延，應(yīng)該做好屠宰領(lǐng)域的違法犯罪監(jiān)管的管理工作，在屠宰的過程中廉潔自律，對(duì)擅離職守和違反規(guī)定的檢疫行為，對(duì)監(jiān)管不力和履責(zé)不到位的行為進(jìn)行嚴(yán)肅的處理，按照國家的法律法規(guī)追究責(zé)任，從而提高屠宰檢疫的水平，促進(jìn)我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

3 總 結(jié)

嚴(yán)格把控檢疫關(guān)，做好生豬屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作，派遣專業(yè)的機(jī)構(gòu)到屠宰現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督管理。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。建立健全屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測(cè)制度，能夠督促屠宰企業(yè)落實(shí)制度，加強(qiáng)對(duì)屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，落實(shí)具體的責(zé)任制度。經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的豬肉上市才能夠保證人民群眾食用安全。成立專項(xiàng)督察部門進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，加大監(jiān)督執(zhí)法的能力，有效的降低非洲豬瘟出現(xiàn)的概率。只有采取多方面的非洲豬瘟防控措施才能有效的減少該病造成的影響，保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，人們能夠吃上放心的豬肉制品。