楊春云

（云南省西雙版納州景洪市嘎灑鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心，云南 西雙版納666109）

動物屠宰檢疫工作作為基層防疫工作的重要環(huán)節(jié)，不但可以為動物產品提供質量保障，還可以減少地區(qū)發(fā)生流行疫病的概率。與此同時，及早發(fā)現(xiàn)疫病，盡快消滅病菌，避免動物疫病向周圍進行擴散。通過開展動物屠宰檢疫工作，可為消費者提供技術保證，推進我國畜牧業(yè)的進一步發(fā)展。

1 鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物屠宰檢疫工作的現(xiàn)狀

1.1 缺少屠宰檢測設備目前在部分基層地區(qū)的動物屠宰檢疫工作中，一些工作人員沒有參與過專業(yè)技能的培訓活動，缺少專業(yè)知識，缺乏對新型的技術操作能力，加之基層的檢疫工作缺少良好的福利待遇，不能穩(wěn)定和吸引檢疫方面的高技術人才。檢疫人員不僅需要負責屠宰檢疫工作，同時需要開展動物疫病的檢疫工作，工作量較大，檢疫人員的精力有限，很難保證檢疫效果的準確性和檢疫的覆蓋率。部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的動物屠宰場是由破舊房屋改造形成的，沒有良好的排水設施，導致屠宰場出現(xiàn)積水現(xiàn)象，屠宰場的建設質量不符合標準要求，需要對屠宰場進行有效的消毒處理，有利于屠宰檢疫工作的科學開展。

1.2 防疫知識薄弱檢疫人員需要對動物屠宰檢疫工作加強認識，要不斷提高對疫病的防控意識，由于部分人員的檢疫知識薄弱，難以理解檢疫知識，對檢疫不合格的肉制品禁止銷售及未經檢疫的肉制品不可以向外銷售執(zhí)行不到位。與此同時，消費人員也缺乏屠宰檢疫方面的知識，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)動物屠宰檢疫場進行檢疫時，使用的檢疫技術較為落后，通常只會用到檢疫刀等基礎的設備進行基層檢驗，致使檢驗結果的準確性不是很高，難以及時發(fā)現(xiàn)具有潛伏特性的動物疫病，對檢疫工作的科學性造成影響。

2 加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物屠宰檢疫的措施

2.1 配備新型的檢疫設備鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)對動物屠宰檢疫工作缺少重視，沒有意識到屠宰檢疫工作的重要性，因此政府部門需要開展相應的教學宣傳活動，派遣相關的專業(yè)人員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的屠宰檢疫場進行交流考察，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物屠宰場的發(fā)展情況進行有效理解，同時向檢疫人員傳授新型的檢疫知識，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)需要選取專業(yè)經驗豐富的技術人員，負責基層動物的屠宰檢疫工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)需要構建規(guī)?；膭游锿涝讏觯l(fā)展系列性的動物檢疫產業(yè)，配備相關的冷鏈物流中心站，提高動物檢疫工作的效率，針對動物屠宰場建設相關的污水排放設施，降低工業(yè)廢棄物對自然環(huán)境的影響，對動物屠宰場進行定期的消毒處理，提高屠宰場的衛(wèi)生安全系數(shù)，減少細菌污染，確保動物屠宰檢疫工作有效實施。

2.2 增強工作意識，改善檢疫方式政府部門需要積極宣傳屠宰檢疫工作的重要性，與此同時，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)建設相關的動物檢疫體系，提升檢疫人員對動物屠宰檢疫重要性的認識，相關部門需要派遣具有專業(yè)技巧的檢疫人員，到鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)進行宣傳教育，使檢疫人員意識到肉品質量檢測工作的意義，具有疫病的肉品會嚴重影響消費者的健康，檢疫人員在實際的工作過程中需要利用更加科學的方法。比如用顯微鏡對檢疫的肉品切片分析，對肉品質量進行分析，降低檢疫結果與實際結果的誤差，為消費者的合法權益提供保障。

2.3 增強執(zhí)法強度政府部門對違背動物檢疫工作的違法行為，需要采取針對性的防護措施，積極宣傳相關的法律制度，促使檢疫人員對動物防疫工作具有明確的認知，并且可以在動物屠宰檢疫工作中熟練應用法律知識。動物屠宰檢疫部門需要派遣技術人員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場進行技術交流，及時了解鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰檢疫工作中的違法現(xiàn)象，對動物屠宰場的違法行為，進行示范性的批評教育，針對情節(jié)嚴重的屠宰產業(yè)，需要進行相應的整改，使其符合國家的標準要求，同時制定相關的獎懲方案，嚴禁從事動物屠宰工作的人員違規(guī)操作，提升檢疫人員對動物防疫工作的認識。通過健全有關的法律內容，提升檢疫工作的效率。

2.4 加強監(jiān)督管理動物防疫部門和相關部門之間需要相互配合，增強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰工作的監(jiān)督力度，提升檢疫工作的質量，相關部門需要通過媒體網絡平臺，向消費者介紹區(qū)分肉質優(yōu)劣的方法，提高消費者的防疫知識。消費者購買產品的過程中，針對劣質肉品，采取舉報電話或是郵箱等方式，向有關部門進行反映，由相關的獸醫(yī)檢疫人員對市場上流通的產品質量檢測，發(fā)現(xiàn)不合格的產品，則需對肉品進行銷毀。除此之外，銷售人員需要為銷售的肉品提供質量保障，嚴禁銷售具有病菌的產品。對具有疫病的肉品，需要及時向上匯報，禁止不合格的肉品流向市場，對消費者的身體健康造成不良影響。

3 結語

鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的屠宰檢疫場缺少新型的技術設備，沒有足夠的技術人員進行疫病監(jiān)測，因此，需要增強檢疫人員的專業(yè)知識和技能，通過采取多樣化的技術手段，增加技術人員對動物檢疫工作的認識，進一步提升檢疫工作的效果。