李天良

（云南省普洱市孟連縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 普洱665899）

生豬屠宰檢疫是指出欄肥豬送入屠宰場(chǎng)開始待宰到屠宰完畢出場(chǎng)前，全過(guò)程由官方獸醫(yī)監(jiān)管，開展健康檢查、檢測(cè)、排除動(dòng)物疫病相互傳播和人畜共患病最后一環(huán)，是保障消費(fèi)者安全食用豬肉的最后環(huán)節(jié)?，F(xiàn)階段，孟連縣開展的生豬屠宰檢疫工作依然存在很多不足，因?yàn)樯i屠宰檢疫是豬肉流向餐桌的最后一道安全關(guān)，是豬肉產(chǎn)品安全上市的核心保障，因此做好生豬屠宰檢疫工作顯得格外重要，務(wù)必高度重視。

1 基層生豬屠宰檢疫現(xiàn)狀

1.1 檢疫的官方獸醫(yī)不足當(dāng)前我縣基層官方獸醫(yī)從業(yè)人員還比較少，6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)有在編在崗官方獸醫(yī)20人，其中抽調(diào)政府中心工作2人，實(shí)際開展檢疫工作18人。由于個(gè)人接受專業(yè)知識(shí)程度不一，對(duì)檢疫工作重要性的認(rèn)識(shí)也參差不齊，人、財(cái)使用權(quán)都在鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)于檢疫工作的重視程度不夠，未能對(duì)檢疫工作做科學(xué)的指導(dǎo)管理，導(dǎo)致檢疫工作不夠規(guī)范，各環(huán)節(jié)的工作不科學(xué)，還有部分檢疫人員沿用傳統(tǒng)的檢疫方式，導(dǎo)致檢疫質(zhì)量一直得不到提升。屠宰場(chǎng)又追求利益最大化，未能較好的配合開展檢疫工作，影響了檢疫工作的順利開展。

1.2 私屠亂宰現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生當(dāng)前為防控非洲豬瘟疫情，開展屠宰場(chǎng)所整治，邊遠(yuǎn)集市附近的生豬屠宰經(jīng)營(yíng)戶為謀取利益不到指定屠宰場(chǎng)所屠宰生豬，存在私自屠宰的情況，還存在通過(guò)多種形式逃避檢疫的情況，所以導(dǎo)致劣質(zhì)豬肉產(chǎn)品流向市場(chǎng)，對(duì)生豬市場(chǎng)和合法經(jīng)營(yíng)戶造成了不良影響，可能造成疾病傳播，產(chǎn)生惡劣影響。

1.3 檢疫設(shè)施缺失由于缺少檢疫資金，導(dǎo)致很多檢疫設(shè)備得不到更替，檢疫設(shè)備落后老化，多數(shù)檢疫只能依靠小部分檢疫設(shè)備，大多數(shù)檢疫還依靠基層官方獸醫(yī)工作經(jīng)驗(yàn)、視檢、展開檢疫，工作質(zhì)量不高，再加上基層檢疫官方獸醫(yī)缺乏外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)進(jìn)步的機(jī)會(huì)，部分官方獸醫(yī)開展檢疫工作就是為工作而工作，致使肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，埋下隱患。

1.4 部分官方獸醫(yī)工作積極性低部分基層檢疫人員自身專業(yè)檢疫知識(shí)不足，缺乏學(xué)習(xí)和培訓(xùn)機(jī)會(huì)，思想禁錮，存在檢疫工作天天都一樣，缺乏自身學(xué)習(xí)能動(dòng)性。由于地方財(cái)政困難，國(guó)家給的獸醫(yī)有毒有害等津貼得不到享受，工作抱怨情緒存在。加之，官方獸醫(yī)除了搞好專業(yè)工作外還要從事大量的政府中心工作，同時(shí)屠宰檢疫工作的時(shí)間段特殊，大部分工作基本是在凌晨3:00～8:00完成。屠宰檢疫工作沒有周末和節(jié)假日，越是節(jié)假日工作量越大，工作環(huán)境差，薪資待遇得不到提升，影響人員的工作積極性。

2 改進(jìn)措施

2.1 加大經(jīng)濟(jì)投入，完善基礎(chǔ)設(shè)施基層生豬屠宰檢疫工作的進(jìn)行，要依靠檢疫設(shè)備去發(fā)揮作用。所以，地方政府還應(yīng)適當(dāng)加大屠宰檢疫方面的經(jīng)濟(jì)投入，完善基礎(chǔ)設(shè)施，提高屠宰檢疫工作的機(jī)械化水平。完善硬件設(shè)施，購(gòu)入先進(jìn)的檢疫設(shè)備，建設(shè)屠宰檢疫實(shí)驗(yàn)室，便于官方獸醫(yī)檢疫判定結(jié)果有法律依據(jù)。

2.2 完善生豬屠宰檢疫制度完善生豬屠宰檢疫制度，結(jié)合制度開展各項(xiàng)工作，對(duì)基層官方獸醫(yī)開展生豬屠宰檢疫工作起到約束作用，保證檢疫結(jié)果精準(zhǔn)科學(xué)。才能規(guī)范豬肉產(chǎn)品安全上市場(chǎng)交易。依靠完善的檢疫制度，加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門配合對(duì)豬肉交易市場(chǎng)進(jìn)行的管控，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)行為予以打擊，保障市場(chǎng)流通中的豬肉質(zhì)量安全。同時(shí)，地方政府要關(guān)注和重視檢疫工作，設(shè)置專門的動(dòng)物產(chǎn)地檢疫和病害動(dòng)物無(wú)害化處理等場(chǎng)所，確保檢疫過(guò)程中，出現(xiàn)問題要及時(shí)處置。

2.3 規(guī)范生豬屠宰檢疫流程嚴(yán)格按照生豬屠宰檢疫范圍、對(duì)象以及標(biāo)準(zhǔn)等，結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，確定檢疫地點(diǎn)，保證工作能夠有序進(jìn)行。規(guī)范生豬屠宰檢疫流程，做好宰前各項(xiàng)檢查工作，首先是杜絕屠宰的生豬攜帶疫??；其次是要對(duì)宰前宰后的生豬檢疫結(jié)果同屠宰企業(yè)開展的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，對(duì)豬肉質(zhì)量做出綜合評(píng)價(jià)。對(duì)檢疫、檢驗(yàn)合格的生豬要加蓋合格印章，準(zhǔn)予上市銷售；對(duì)檢疫、檢驗(yàn)不合格的豬肉產(chǎn)品要加蓋銷毀處理印章，官方獸醫(yī)和屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員共同對(duì)檢疫、檢驗(yàn)結(jié)果認(rèn)定并簽字確認(rèn)，按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，保證上市豬肉安全。

2.4 提高官方獸醫(yī)綜合素質(zhì)檢疫人員的綜合素質(zhì)關(guān)乎檢疫工作的整體質(zhì)量，要運(yùn)用多種有效方式，組織官方獸醫(yī)學(xué)習(xí)法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)，有條件的要安排檢疫人員到異地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，切實(shí)提高工作人員綜合素質(zhì)。積極引進(jìn)更多高素質(zhì)人才參與到工作中，并制定科學(xué)的培訓(xùn)計(jì)劃，提高其對(duì)于各種檢測(cè)檢疫技術(shù)的掌握能力，提高責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

2.5 提高官方獸醫(yī)福利待遇為官方獸醫(yī)積極爭(zhēng)取落實(shí)國(guó)家允許的獸醫(yī)衛(wèi)生津貼等福利政策；為檢疫人員解決誤餐費(fèi)和節(jié)假日工作加班費(fèi)等勞保待遇；為官方獸醫(yī)營(yíng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。通過(guò)提高官方獸醫(yī)福利待遇，不斷提高官方獸醫(yī)社會(huì)地位，讓更多的人投身到畜牧獸醫(yī)行業(yè)，從而提高官方獸醫(yī)工作的積極能動(dòng)性，為肉食品安全做出更多的貢獻(xiàn)。