董曉坤，王丙東，玄家潔，張文麗

（1.邯鄲市畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站 056001；2.河北正源大地動(dòng)物藥業(yè)有限公司 050000；3.邯山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管理委員會(huì) 056001；4.邯鄲市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 05600）

霉菌是真菌的一種，其特點(diǎn)是菌絲體較發(fā)達(dá)，無較大的子實(shí)體。同其他真菌一樣，也有細(xì)胞壁，寄生或腐生方式生存。在畜牧養(yǎng)殖中的危害日趨嚴(yán)重，在家禽上主要表現(xiàn)為慢性中毒、腹瀉、腺肌胃炎、肝炎、腎炎、卵巢炎等等。霉菌有著極強(qiáng)的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣。霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個(gè)體，但在自然界中，霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的無性或有性孢子進(jìn)行繁殖。由于其超強(qiáng)的生命力,霉菌可以說是無處不在。

這幾年我國(guó)養(yǎng)殖逐漸進(jìn)入了集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖規(guī)模位居世界前列，但是養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈大多依賴進(jìn)口，尤其是飼料的各種原料玉米、豆粕等，原料的品種、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏都面臨著霉菌污染。霉菌對(duì)養(yǎng)殖的危害日益凸顯出來，免疫抑制、免疫器官萎縮、腸道疾病遷延難治、飼料消化利用率低下、家禽零星死亡、死淘率高、腺肌胃炎多發(fā)、各種肝病比例增多等等所有這些問題中都或多或少的有霉菌和霉菌毒素的影子。霉菌已然成為了家禽養(yǎng)殖的底色病。這也是為什么現(xiàn)在養(yǎng)殖中不怕流感、新城疫等烈性傳染病，而普遍害怕霉菌的重要原因，所以說霉菌的防控是一刻也不可大意、不可放松。

以前普遍認(rèn)為潮濕悶熱的季節(jié)及地方容易滋生霉菌，但現(xiàn)在的霉菌主要寄生在玉米、豆粕及各種飼料原料中，水源、水桶、水線的霉菌超標(biāo)率也很普遍。甚至個(gè)別空氣流通不好禽舍的空氣中存在的大量霉菌孢子，都是危害家禽的來源。霉菌危害最嚴(yán)重的是霉菌代謝過程中產(chǎn)生的各種毒素,這些毒素才是萬(wàn)病之源。在家禽養(yǎng)殖上危害較大的不外乎下面幾類毒素：

1 黃曲霉毒素

所產(chǎn)生B1、B2、G1、G2,其毒性很大,以B1最厲害,是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍,且耐高溫。會(huì)造成家禽群采食減少、口渴、被毛粗亂、黃疸貧血、腹水、肝臟等器官?gòu)V泛性出血、出血性腸炎和死亡等。

2 赭曲霉毒素

產(chǎn)生ABCD毒素,侵害腎肝及免疫器官胸腺、脾臟、淋巴結(jié)中的白細(xì)胞下降以至免疫抑制，臨床出現(xiàn)厭食腹瀉、脫水失重。特征: 腎腫脹、腎出血、腎蒼白。

3 新月毒素群

主要是產(chǎn)生的T-2毒素、HT-2毒素、瓜萎鐮菌醇、鐮刀菌烯酮-X等引起禽群的免疫抑制、白細(xì)胞減少。T-2毒素由于具有影響T、B淋巴細(xì)胞的功能,能使免疫器官萎縮和出血，發(fā)生早期免疫抑制。

4 赤霉烯酮

主要是F-2毒素影響生殖系統(tǒng)。種禽性欲降低、受精率降低；蛋雞就巢、卵泡萎縮、產(chǎn)蛋下降等。

5 嘔吐毒素

主要侵害消化道；嗉囊潰瘍、腺胃松弛、肌胃潰瘍等。

6 伏馬霉素

中毒的機(jī)理是破壞鞘脂類的合成。表現(xiàn)為消化道: 拉稀、排黑色粘性糞便、采食減少、殘雞多；氣囊：混濁、血管增生、有霉斑；肺：萎縮、貧血,有霉斑、有結(jié)節(jié)；免疫: 對(duì)巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞有毒性，成免疫抑制。

以上六種是現(xiàn)在臨床多發(fā)、影響比較大的幾類毒素，尤其是嘔吐毒素、新月毒素群、玉米赤霉烯酮、伏馬霉素在臨床上更是常見。有效防控霉菌及霉菌毒素，就需要養(yǎng)殖者多管齊下，多措并舉。

針對(duì)臨床上霉菌的來源從以下方面采取措施：

飼料端：主要跟飼料原料質(zhì)量、飼料儲(chǔ)存、思維方式有很大關(guān)系。

飲水端：主要跟水源質(zhì)量、是否凈化、水塔、水桶、水線是否清潔有很大關(guān)系。

空氣端：主要跟禽舍空氣質(zhì)量、換氣頻率、溫濕度、是否消毒有直接關(guān)系。

針對(duì)藥物控制方面，常用以下幾類控制霉菌的產(chǎn)品：

抑殺霉菌類的產(chǎn)品：包括制霉菌素、克霉唑、硫酸銅等。

吸附脫霉類產(chǎn)品：主要包括硅藻土、蒙脫石、硅鋁酸鹽等。

酶解解毒類產(chǎn)品：包括葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等。

化學(xué)抑制和競(jìng)爭(zhēng)性抑制類：主要是酸化劑、微生態(tài)類制劑。

消毒劑類：主要是殺滅霉菌的產(chǎn)品。

中藥類產(chǎn)品：包括肝膽顆粒、茵陳、柴胡等。

在控制霉菌及毒素的時(shí)候單靠一類產(chǎn)品往往達(dá)不到很好的效果，所以我們要根據(jù)自己養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況靈活掌握使用兩類或幾類結(jié)合的方法保證使用效果。消毒類產(chǎn)品和吸附類產(chǎn)品是控制霉菌及毒素的基礎(chǔ)，使用消毒劑來殺滅環(huán)境中的霉菌，減少空氣中霉菌的濃度從而減少空氣端霉菌的感染。飼料端是現(xiàn)在臨床上霉菌及毒素的主要來源，所以脫霉劑的使用是必不可少的。尤其是要根據(jù)自己飼料原料的質(zhì)量來決定使用劑量的大小。因?yàn)槲絼╊惷撁箘┛梢晕斤暳现写蟛糠值拿咕懊咕舅?，尤其是?duì)家禽危害非常嚴(yán)重的黃曲霉毒素的吸附率很高。對(duì)于飼料中吸附剩余下的霉菌毒素要靠酶解類或抑制類的產(chǎn)品來解決，抑制類控制霉菌生長(zhǎng)的環(huán)境，讓它沒有生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境，酶解類主要解決霉菌毒素，通過自身或增強(qiáng)肝臟解毒功能來加快霉菌毒素的處理。所有這些產(chǎn)品的選擇都是在做好飼料防霉處理，禽舍空氣流通正常、飲水干凈衛(wèi)生的基礎(chǔ)上才能體現(xiàn)它的最大價(jià)值。

防控霉菌及霉菌毒素絕不可任意而為，一定要在養(yǎng)殖場(chǎng)形成防控程序，固定下來并且科學(xué)的堅(jiān)持執(zhí)行，才能把霉菌及霉菌毒素的危害降至最低。