吳佳俊，毛夢菌，高 倩

(衢州市衢江區(qū)畜牧獸醫(yī)站，浙江 衢州 324022)

近年來，隨著我國奶牛良種化進程的加快，高產(chǎn)奶牛數(shù)量逐年增加，單產(chǎn)水平大幅提高，奶牛日糧組成及營養(yǎng)素科學合理搭配已成為奶牛場關(guān)注的焦點，其中礦物質(zhì)元素是奶牛日糧配制關(guān)鍵因素之一。本文結(jié)合國內(nèi)外礦物質(zhì)元素研究進展情況及目前形成的理論，對礦物質(zhì)元素與繁殖性能關(guān)系和作用機理進行綜述，為奶牛養(yǎng)殖場在生產(chǎn)過程中科學合理配制日糧，確定奶牛日糧中適宜礦物質(zhì)元素水平，提高奶牛繁殖性能，提供參考。

1 常量元素對奶牛繁殖性能的影響

1.1鈣對奶牛繁殖性能的影響 妊娠奶牛日糧缺鈣不僅影響胎兒的正常發(fā)育，而且會造成母牛骨質(zhì)疏松、軟化，發(fā)生產(chǎn)后癱瘓、胎衣不下。胎兒在發(fā)育過程中缺鈣會患佝僂癥。初乳缺鈣導致犢牛生長停滯，體型矮小。泌乳期奶牛缺鈣，使產(chǎn)奶量下降，乳蛋白降低，奶牛食欲不振，發(fā)情期不規(guī)則。日糧中缺鈣可導致種公畜精子的成活率降低，精液中死精子數(shù)增加, 受胎率下降, 導致公牛性欲降低。

1.2磷對奶牛繁殖性能的影響 妊娠母牛缺磷是造成母牛病理性不孕和流產(chǎn)的主要原因。缺磷可引起母牛卵巢機能惡化(不排卵)，發(fā)情延遲、受胎率降低(假發(fā)情不排卵)、不受精。在臨床上表現(xiàn)為不明原因的流產(chǎn)或產(chǎn)死胎、胎衣不下，以及宮縮遲緩無力，幼畜窒息、痙攣等癥狀。

1.3鈣、磷比例對奶牛繁殖力的影響 日糧中鈣、磷缺乏或過量可導致分娩時發(fā)生產(chǎn)乳熱, 這對奶牛生產(chǎn)和奶牛繁殖有較強負作用。一般鈣的攝取量應控制在每頭每天75 g, 鈣磷比保持在1.5∶1。奶牛場(戶)通過日糧中添加磷酸氫鈣來調(diào)節(jié)奶牛機體鈣磷的代謝，根據(jù)NRC(2001)推薦奶牛泌乳階段，飼養(yǎng)日糧干物質(zhì)鈣的含量0.61%～0.65%，磷的含量0.31%～0.38%。奶牛日糧中鈣比例下降，可導致母牛骨骼軟化和骨質(zhì)疏松、繁殖性能降低、產(chǎn)后癱瘓，胎兒發(fā)育受阻甚至死胎；奶牛日糧中磷比例下降,可延遲小母牛性成熟,導致奶牛生產(chǎn)力下降和繁殖性能降低。研究表明，奶牛日糧中磷含量缺乏50%，其不孕率增加40%，往往還造成奶牛卵泡萎縮、屢配不孕，或中途流產(chǎn)，或產(chǎn)下體質(zhì)弱的犢牛；奶牛日糧中磷比例過高，也會降低奶牛的生殖機能，這主要是由于磷含量過高導致錳含量不足引起的。奶牛日糧中鈣和磷缺乏或過剩均會對其繁殖性能產(chǎn)生不良的影響，可導致分娩時發(fā)生產(chǎn)乳熱，患產(chǎn)乳熱的奶牛與健康奶牛相比，產(chǎn)后胎衣不下率升高2倍，發(fā)生子宮炎幾率增加1.6倍。實踐證明，配制日糧時不僅要保證鈣磷的總量充足而且還要考慮鈣磷比例的平衡，日糧中鈣磷比例“(1.5∶1)～(2.5∶1)”時效果最好。研究表明，當奶牛日糧中鈣磷比例小于1.5∶1時，就會導致奶牛出現(xiàn)難產(chǎn)，受胎率下降，同時還容易發(fā)生子宮輸卵管炎；鈣磷比例小于1時，奶牛的繁殖指標明顯下降，導致奶牛容易發(fā)生陰道炎、乳腺炎、子宮脫出和產(chǎn)后癱瘓等疾病。

2 微量元素對奶牛繁殖性能的影響

微量元素雖然在動物機體內(nèi)的含量不多，但與動物的生存和健康息息相關(guān)。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起動物機體生理的異?；虬l(fā)病，進而導致繁殖性能降低。微量礦物質(zhì)在奶牛體內(nèi)可以單獨或者聯(lián)合作用, 清除掉過氧化反應所產(chǎn)生的多余氧自由基, 幫助奶牛抵抗在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的應激反應, 并直接參與體內(nèi)物質(zhì)代謝, 從而大大提高其生長性能。

2.1鋅對奶牛繁殖性能的影響 鋅通過調(diào)節(jié)酶的活性來影響動物體內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸的合成與代謝、糖類的吸收、維生素A 代謝、生殖機能和內(nèi)分泌機能等生命活動；鋅在細胞蛋白功能中起結(jié)構(gòu)性作用, 包括蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)錄和翻譯。因此, 鋅又稱為“生命元素”。鋅參與碳水化合物的代謝, 對奶牛的味覺系統(tǒng)有影響, 從而影響奶牛的食欲。當鋅含量不足時, 會引起對感染的易感性增加, 從而引起一些嚴重的疾病, 并造成胸腺的總體不足。缺鋅還會使血液淋巴細胞總數(shù)減少, 并引起胸腺的萎縮。奶牛缺鋅時產(chǎn)奶量和乳質(zhì)量下降, 公牛睪丸萎縮, 母牛性周期紊亂, 受胎率低, 易發(fā)生早產(chǎn)、流產(chǎn)、死胎及胎兒畸形等。李文力等認為, 日糧中添加鋅能改善公牛精液品質(zhì), 對精子的發(fā)生和成熟及精子耐凍性的提高均有一定促進作用。日糧中加鋅可明顯縮短性反射時間, 增強公牛的性欲。定期補蛋白鋅可減少母牛乳房的內(nèi)感染。

在種公牛日糧中添加鋅75 mg/100 kg體重，可顯著改善其精液品質(zhì), 并提高母牛的受胎率。對650 kg體重的高產(chǎn)奶牛(40 kg奶產(chǎn)量)鋅的建議量是63 mg/kg日糧干物質(zhì)。

2.2銅對奶牛繁殖性能的影響 缺銅可造成母牛空懷、難產(chǎn)和胎衣不下，初生牛犢先天性骨折。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，銅是機體內(nèi)許多酶的組分之一,在體內(nèi)參與多種物質(zhì)的新陳代謝，并且對吞噬細胞功能的提高有重要作用,在一定程度上可以保護乳腺的健康，減少牛奶中的體細胞數(shù)量。起作用的銅一般都和血漿銅藍蛋白有關(guān)，血漿銅藍蛋白可將銅轉(zhuǎn)移到靶組織中, 尤其是對T-細胞的活性影響很大。同時銅還有降低B細胞功能的活性。在2001年版的NRC飼養(yǎng)標準中, 奶牛銅的需要量有明顯提高。1989 年版中銅的需要量為每千克飼糧10 mg, 目前的版本則提高到15.7 mg,幾乎提高了50%以上。

銅是動物機體內(nèi)許多酶的輔基，直接參與動物繁殖機能的調(diào)節(jié)，保護機體細胞免受氧代謝的毒害作用。奶牛日糧中銅缺乏影響卵巢活動，延遲發(fā)情，降低受胎率，增加胎盤滯留和難產(chǎn)等。銅還可影響GnRH和LH的分泌釋放。公牛的精液質(zhì)量也與銅有密切關(guān)系, 精液中銅的含量與原精活力、密度呈顯著正相關(guān)。當補飼銅后, 奶牛的繁殖力上升, 受胎率提高。

2.3硒對奶牛繁殖性能的影響 缺硒主要在犢牛表現(xiàn)：精神沉郁，喜臥，消化不良，共濟失調(diào)，站立不穩(wěn)，步態(tài)強拘，肌肉震顫。懷孕母牛表現(xiàn)胎兒個別器官發(fā)育不完全。硒能影響動物的免疫功能, 硒缺乏能導致細胞免疫抑制, 使機體抗感染能力、中性白細胞功能及末稍淋巴細胞的數(shù)量下降; 硒是硬蛋白重要的組成成分。奶牛日糧中添加硒后, 能增加奶中嗜中性細胞的殺菌能力, 同時能減少細胞外過氧化氫的濃度, 而其吞噬活性不受硒的影響。母牛日糧中添加硒酸鹽, 每千克物質(zhì)含有60 mg或120 mg硒與飼喂每千克物質(zhì)含有20 mg硒的日糧組相比,母牛和小牛血清中IgG和IgM 水平較高。奶牛產(chǎn)前日糧中添加硒能增加初乳中總的IgG,但不增加初乳中IgG 的濃度。實驗發(fā)現(xiàn): 牧草硒含量的上升對于血清硒水平的提高及血清GSHPx 活力的增強是有效的, 這可以提高奶牛對氟所造成機體損傷及其它疾病的抵抗力、免疫力。

硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分, 適宜的體內(nèi)含量可消除脂質(zhì)過氧化物的毒性作用, 從而提高免疫機能。生產(chǎn)中, 硒和維生素E是提高奶牛繁殖率和生產(chǎn)力的重要物質(zhì), 可同時添加。當硒和維生素E缺乏時, 母牛不規(guī)則發(fā)情或根本不發(fā)情, 子宮炎及卵巢囊腫升高, 受胎率低, 造成流產(chǎn)或死胎。冬春季節(jié)長期缺乏青綠飼料時, 給妊娠后期母牛和新生犢牛注射亞硒酸鈉, 對提高母牛繁殖率、犢牛成活率有良好的作用。將硒和維生素E加入飼料中飼喂, 效果較好。奶牛配種輸精前后注射亞硒酸鈉和維生素E能明顯提高受胎率。

2.4錳對奶牛繁殖性能的影響 日糧中錳含量過低，表現(xiàn)為青年母牛延遲發(fā)情和受胎率低，成年母牛也會出現(xiàn)發(fā)情遲、受胎率低、流產(chǎn)。所產(chǎn)牛犢腿部畸形、體弱、骨骼變短等。錳是動物生長和合成骨組織過程中所必需的物質(zhì), 參與骨骼形成、性激素和某些酶的合成, 直接關(guān)系到繁殖性能和參與碳水化合物及脂肪代謝, 還對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用。日糧中補充錳可以提高非特異性免疫中酶的活性, 從而增強巨噬細胞的殺傷力。奶牛日糧中錳缺乏將表現(xiàn)出脂肪酸合成代謝受阻、骨骼變態(tài)、伴有無繁殖機能、懷孕牛流產(chǎn)和新生犢牛骨骼變態(tài)等癥。

錳是動物機體必要的微量元素，是構(gòu)成正常骨骼所必要的物質(zhì)，并且有著多方面的作用。錳主要分布在動物的腦、腎、胰和肝臟等組織中，可提高動物機體內(nèi)性激素的合成，參與機體內(nèi)一系列氧化酶反應，與硫酸軟骨素合成多糖聚合酶和半乳糖轉(zhuǎn)移酶，并使下丘腦保持良好生理功能。機體缺乏錳，可引起機體內(nèi)酶活性降低，生殖器官發(fā)育緩慢。奶牛錳攝入量不足，一般可使產(chǎn)后發(fā)情期推遲6個月以上。

錳參與膽固醇的合成, 缺錳時, 膽固醇及其前體合成受阻, 從而引起性激素合成障礙, 發(fā)生輸精管退化性病變, 精子減少, 性機能衰退, 睪丸退化, 性周期紊亂以致不育。青年母牛缺錳表現(xiàn)為發(fā)情周期不正常, 受胎率降低；成年母牛表現(xiàn)為繁殖力低下, 易發(fā)生流產(chǎn)。

2.5碘對奶牛繁殖性能的影響 缺碘主要引起奶牛甲狀腺腫大，有時也產(chǎn)死胎。碘是動物生命活動所需要的微量元素, 充足的碘是保證動物正常發(fā)育與代謝不可缺少的基本條件之一。英國和德國有實驗表明: 通過安全范圍的高碘飼糧(<40 mg/kg)可以大幅度提高牛奶中碘含量。這樣世界上特別是缺碘地區(qū)的人們可以通過牛奶來解決其生長和發(fā)育對碘的需要。

碘是合成甲狀腺素和三碘甲腺原氨酸的必需原料。動物機體內(nèi)碘缺乏可引起甲狀腺功能失調(diào)，進而影響繁殖性能，造成胚胎早期死亡、流產(chǎn)和死胎等。機體碘含量不足造成甲狀腺功能低下使垂體促性腺激素分泌降低，奶牛日糧中碘含量不足，導致奶牛初情期延遲。母畜缺碘后會導致甲狀腺與垂體之間功能紊亂,造成排卵機制障礙, 引起發(fā)情不排卵, 性周期紊亂,胚胎發(fā)育受阻, 受胎率明顯降低。受胎后胎兒發(fā)育不良, 易于流產(chǎn), 出現(xiàn)死胎和母牛胎衣停滯等癥狀。種公牛缺碘時, 使垂體促甲狀腺素釋放增加, 從而相應地抑制了其他激素的釋放, 導致性腺發(fā)育受阻, 性激素分泌減少, 公畜性欲減退, 精液品質(zhì)不良, 畸形精子數(shù)增多, 受精率降低。

2.6鈷對奶牛繁殖性能的影響 鈷缺乏性貧血可造成奶牛初情期延遲、不發(fā)情、非功能性黃體和流產(chǎn)等。實踐證明，奶牛日糧添加鈷可促進發(fā)情表現(xiàn)，提高受胎率。鈷是瘤胃微生物繁育和合成維生素Bl2的必需元素, 奶牛體內(nèi)不能貯存鈷, 因此鈷的添加十分必要。NRC(2001) 推薦的鈷值并不能滿足現(xiàn)代產(chǎn)奶牛的生產(chǎn)；補充鈷能提高瘤胃微生物對纖維的消化能力, 而且鈷可能還有一個重要的代謝作用。缺鈷時維生素B12的合成將大大減少, 從而導致奶牛體重、乳量下降, 犢牛死亡率提高。

鈷在動物體內(nèi)能影響紅細胞的合成, 并激活部分酶,進而影響相關(guān)的繁殖生理功能。缺鈷性貧血的母畜不能發(fā)情, 初情期延遲、卵巢機能喪失、易流產(chǎn)和產(chǎn)弱胎。成年奶牛每天需要鈷約0.11 mg/kg日糧干物質(zhì), 而飼草干物質(zhì)只能提供0.02～0.08 mg/kg。

2.7鉬對奶牛繁殖性能的影響 鉬是動物和植物必需的微量元素，鉬可降低肝臟存儲銅的能力。同時補鉬和銅，提高奶牛受胎率要比單獨補銅高，說明鉬和銅對奶牛繁殖性能的影響有協(xié)同作用。

2.8鎂對奶牛繁殖性能的影響 奶牛鎂缺乏主要癥狀是: 不發(fā)情和不規(guī)則發(fā)情,有時延長不發(fā)情期, 濾泡發(fā)育不良, 延遲排卵, 發(fā)情表現(xiàn)不明顯, 受胎率僅在30%～45%。

鎂主要集中于細胞內(nèi)，細胞外液的鎂不超過1%。在鈣、維生素C、磷、鈉和鉀等代謝上，鎂是必需的物質(zhì)，在機體神經(jīng)肌肉功能正常運作和血糖轉(zhuǎn)化等過程中扮演著重要角色。在體內(nèi)鎂具有象鈣一樣的在骨骼中被吸收和貯存的特性，也類似于鉀那樣參與細胞內(nèi)重要的離子構(gòu)成。通過腎臟排泄。鎂作為酶的輔基對體內(nèi)多種酶促反應起著十分重要的作用。鎂是機體必需的礦物質(zhì)元素，鎂影響著動物機體的應激狀態(tài)。機體內(nèi)鈣、甲狀腺激素和維生素D的代謝均與鎂相互關(guān)聯(lián)。鎂還可激活多種酶的活性，并維護骨骼生長，神經(jīng)肌肉的興奮性及胃腸道和激素的功能。日糧中鎂含量不足時，可能導致奶牛初情期延遲、產(chǎn)后乏情、卵泡發(fā)育不良、不排卵、受胎率降低和流產(chǎn)率升高等繁殖問題。日糧中添加鎂可提高奶牛受胎率。鎂對奶牛繁殖性能的影響可能與抑制類固醇激素的合成有關(guān)。