(寧波市江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，315020)

宋德化，陳初波

(寧波市慈城雙頂山畜牧場)

“豬糧安天下”是體現(xiàn)“民以食為天”的安國之道。不言而喻，在我國無論處于什么時期，豬肉在國計民生中一直處于十分重要的地位。但當(dāng)前出現(xiàn)的一個突出現(xiàn)象就是，養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高風(fēng)險、高投入、高科技的時代。面臨這一重大變化，規(guī)模豬場應(yīng)該重新審視一下自身角色的定位、產(chǎn)品的定位、管理策略的定位等這些重大而嚴(yán)肅且又亟待解決的難題，進(jìn)而探索出適合本地實(shí)情，并能健康、穩(wěn)步、可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬業(yè)盈利新模式。

實(shí)踐已經(jīng)表明，養(yǎng)豬效益的高低取決于豬場經(jīng)營管理水平的好壞，而這將是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，涉及方方面面很多環(huán)節(jié)，如疫病風(fēng)險管理、成本控制管理、豬場數(shù)據(jù)管理和員工隊(duì)伍管理等等。經(jīng)對規(guī)模豬場的調(diào)研則認(rèn)為，首先應(yīng)該制定規(guī)模豬場管理中的日常操作規(guī)程，這是探求規(guī)模豬場是否賺錢是否高效益的致勝法寶。

1 生產(chǎn)管理

就是根據(jù)不同幢舍的特點(diǎn)而制定日常操作規(guī)程，可以因豬場的條件和情況作適當(dāng)調(diào)整確定。為此，江北區(qū)對畜牧場制定了日常操作規(guī)程范本，內(nèi)容包括：配種妊娠舍生產(chǎn)規(guī)程、分娩舍生產(chǎn)規(guī)程、保育舍生產(chǎn)規(guī)程和生長育肥舍生產(chǎn)規(guī)程。如配種妊娠舍生產(chǎn)規(guī)程又分為職責(zé)與目標(biāo)、每天工作程序和工作內(nèi)容。工作內(nèi)容細(xì)化成進(jìn)入豬舍、巡查豬舍及豬只、調(diào)整豬舍溫濕度、喂料、飲水、誘情與查情、配種、妊娠診斷、淘汰、清潔衛(wèi)生、調(diào)欄與補(bǔ)耳標(biāo)、填寫報表和離開豬舍共十三個工作步驟。

2 淘汰管理

根據(jù)豬經(jīng)營要求和目標(biāo)任務(wù)對生產(chǎn)母豬進(jìn)行有序淘汰。主要指標(biāo)有：一是經(jīng)檢測豬瘟抗原為陽性的，二是連續(xù)三次返情，并經(jīng)過藥物技術(shù)處理仍不受孕的，三是繁殖胎齡在7胎及以上的以及連續(xù)兩胎產(chǎn)仔數(shù)低于7頭的，四是連續(xù)兩胎習(xí)慣性流產(chǎn)的母豬，連續(xù)兩胎產(chǎn)死胎的，五是缺乏母性或有異食癖的，六是累計兩次配種不孕的，七是患有嚴(yán)重的子宮內(nèi)膜炎、肢蹄疾病、身體瘦弱、久病不愈的母豬，八是后備母豬到10月齡不發(fā)情，或者斷奶后母豬不發(fā)情、發(fā)情間隔超過三個情期的(經(jīng)各種方法誘導(dǎo)和使用藥物無效)，九是連續(xù)2胎次或累計3胎次哺乳仔豬成活率低于60%的經(jīng)產(chǎn)母豬，十是不符合育種要求淘汰的。

3 數(shù)據(jù)管理

豬場管理中最為基礎(chǔ)性的一項(xiàng)工作是生產(chǎn)數(shù)據(jù)的采集和管理。原始記錄是反映生產(chǎn)經(jīng)營活動的原始資料，是進(jìn)行成本預(yù)測、編制成本計劃、進(jìn)行成本核算、分析消耗定額和成本計劃執(zhí)行情況的依據(jù)。豬場對生產(chǎn)過程中飼料、獸藥的消耗、低值易耗品等材料的領(lǐng)用、費(fèi)用的開支、豬只的轉(zhuǎn)群、銷售、淘汰、死亡等，都要有真實(shí)的原始記錄。原始記錄的組織方式和具體方法，按豬場統(tǒng)計規(guī)范執(zhí)行。雙頂山畜牧場根據(jù)本場實(shí)際設(shè)計了三張表格樣式，即配種懷孕舍周報表、分娩舍周報表以及保育生長肥育舍周報表。每周重點(diǎn)關(guān)注：①配種情況，包括斷奶、返情、流產(chǎn)、空懷配種頭數(shù)和正常配種率、異常配種率，斷奶周配率，配種分娩率，②分娩情況，③斷奶情況，④妊娠情況，包括檢定返情、流產(chǎn)、空懷及妊娠母豬死淘、妊娠率等，⑤存欄、轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出、死淘、待售、出欄銷售情況。

4 統(tǒng)計分析

更重要的是，建立數(shù)據(jù)的管理體系之后，必須強(qiáng)化數(shù)據(jù)結(jié)果分析。在豬場管理中配備專人兼職的統(tǒng)計人員，根據(jù)豬場實(shí)際不斷優(yōu)化數(shù)據(jù)邏輯關(guān)系，不斷優(yōu)化計算方法，不斷完善統(tǒng)計制度，進(jìn)一步發(fā)揮生產(chǎn)統(tǒng)計及數(shù)據(jù)分析對生產(chǎn)管理、成本核算和飼養(yǎng)員月度考核的基礎(chǔ)性作用，為豬場及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提高生產(chǎn)業(yè)績和降低生產(chǎn)成本等提供強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)支撐。