易蘇丹，柳冕，陳文，余為仆，謝磊?

(1 荊州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北荊州 434000；2 石首市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，湖北石首 434400)

中國是一個農(nóng)業(yè)古國，有上萬年農(nóng)耕歷史，創(chuàng)造了豐富農(nóng)耕文化。早在東漢時期，漢中、巴蜀等地開始流行稻田養(yǎng)魚，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用兩季田的特性，在夏季稻作生長期放養(yǎng)魚苗共生養(yǎng)魚，或利用水田冬閑季節(jié)養(yǎng)魚[1]。我國稻田養(yǎng)鴨歷史最早見于明代，先后經(jīng)歷了流動放牧、露宿飼養(yǎng)等傳統(tǒng)稻田養(yǎng)鴨模式。后來這一技術(shù)傳入日本、韓國及東南亞國家，并在這些國家得到進一步發(fā)展。20 世紀(jì)80 年代，日本古野隆雄通過種植試驗這一模式，進而研發(fā)出“綜合稻鴨種植方式”，于20 世紀(jì)90 年代后期傳入我國，我國各地勞動人民結(jié)合各地區(qū)生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)實踐，在稻魚、稻鴨模式之上進而發(fā)展出了稻蝦、稻鰍、稻蛙等“水稻＋魚(禽)”稻田綜合種養(yǎng)模式，并根據(jù)不同地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，在這些主要模式基礎(chǔ)上衍生出 稻—魚—萍、稻—鴨—萍、稻—蝦—鱉、稻—鴨—蛙等生態(tài)種養(yǎng)模式[2]。20 世紀(jì)80 年代以來，稻鴨共作、稻漁共作技術(shù)在全國各地廣泛應(yīng)用，稻田綜合種養(yǎng)也從零散分布的傳統(tǒng)模式逐步發(fā)展到目前的規(guī)?；?、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式，這一綠色高效模式推廣應(yīng)用有效提高了種糧經(jīng)濟效益，保護了農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，對新時代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，以及鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)揮了重要作用。

荊州是水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖大市，常年水稻種植面積在45 萬hm2左右，池塘養(yǎng)殖面積在13 萬hm2左右，稻田綜合種養(yǎng)面積在18 萬hm2左右。水稻、水產(chǎn)在荊州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)重要地位，探索水稻、水產(chǎn)高效可持續(xù)發(fā)展模式是助推荊州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎，荊州發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)不僅有利于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢挖掘，緩解區(qū)域農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境雙重壓力，同時有利于傳承和發(fā)揚長江流域經(jīng)典農(nóng)耕文化，助力鄉(xiāng)村振興。隨著稻田綜合種養(yǎng)模式快速發(fā)展，荊州稻田綜合種養(yǎng)面積持續(xù)增加，在穩(wěn)糧、促漁、增效、生態(tài)等方面發(fā)揮了巨大作用，但也出現(xiàn)了無序發(fā)展、技術(shù)服務(wù)滯后、產(chǎn)業(yè)化不足等諸多問題。本文基于當(dāng)前荊州市稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、典型模式及存在的主要問題，結(jié)合現(xiàn)階段荊州稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展中存在的難題，提出了荊州稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策及建議，以期為荊州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 荊州市稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及典型模式

荊州稻田綜合種養(yǎng)以稻蝦模式為主導(dǎo)，呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。目前主要的稻田綜合種養(yǎng)模式有稻蝦、稻鰍、稻鱉、稻鴨等。2020 年荊州稻田綜合種養(yǎng)總面積18.59 萬hm2，比2019 年增加1.07 萬hm2，其中稻蝦18.03 萬hm2，占比97%；稻鰍0.07 萬hm2；稻蟹0.09 萬hm2；稻鴨0.30 萬hm2，其他模式(包括稻蛙、稻魚等)0.08 萬hm2。其中稻蝦模式和稻鴨模式規(guī)模較大，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初見成效。2020 年，荊州市小龍蝦養(yǎng)殖面積23.20 萬hm2，其中稻蝦模式18 萬hm2，占比77.90%，超過湖北省稻蝦共作面積的1/3，稻蝦共作小龍蝦產(chǎn)量34.9 萬t，占全省小龍蝦總產(chǎn)量的36.8%，占全國總產(chǎn)量的18%，產(chǎn)值超過460 億元。荊州在多年稻田綜合種養(yǎng)實踐探索中，逐漸形成了監(jiān)利福娃稻蝦共育模式、公安月湖稻蝦連作模式、石首調(diào)弦稻蝦季節(jié)性流轉(zhuǎn)經(jīng)營模式、洪湖宏業(yè)稻蝦訂單生產(chǎn)模式、湖北荊香緣稻田立體種養(yǎng)模式、石首鴨蛙稻生態(tài)種養(yǎng)模式等多種生產(chǎn)經(jīng)營模式。

1.1 監(jiān)利福娃稻蝦產(chǎn)業(yè)化模式

監(jiān)利福娃集團作為全國稻米加工“三強”企業(yè)，通過土地流轉(zhuǎn)建基地，大力推行“稻田綜合種養(yǎng)模式”，拓展小龍蝦產(chǎn)銷業(yè)務(wù)，實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，成為荊州市集蝦稻、稻蝦產(chǎn)銷一體的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)頭企業(yè)。公司蝦稻共育面積2 000 hm2，年產(chǎn)值1.5億元，輻射新溝鎮(zhèn)、周老嘴鎮(zhèn)13 個村近萬農(nóng)戶。公司建有213 hm2高標(biāo)準(zhǔn)稻蝦共育基地和53 hm2小龍蝦優(yōu)質(zhì)種苗繁育及研發(fā)中心，開展小龍蝦育種、繁殖研究；進行稻蝦產(chǎn)供銷一條龍服務(wù)；注冊了“福娃龍慶湖”商標(biāo)和福娃“龍慶湖”生態(tài)農(nóng)業(yè)公司和龍慶湖小龍蝦交易中心，主營小龍蝦活體銷售，業(yè)務(wù)涵蓋蝦苗供應(yīng)、飼料銷售、龍蝦加工、冷鏈物流、產(chǎn)品檢測、技術(shù)培訓(xùn)等小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)。監(jiān)利福娃通過稻蝦共育模式實現(xiàn)了小龍蝦產(chǎn)業(yè)與主業(yè)稻米的完美契合。

1.2 石首稻＋鴨＋蛙產(chǎn)業(yè)化模式

自2014 年以來，湖北石首立足當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，結(jié)合區(qū)域農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，將稻鴨、稻蛙共作技術(shù)有機結(jié)合，創(chuàng)新探索出“稻＋鴨＋蛙”生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)，開展產(chǎn)業(yè)化探索，逐漸形成了“龍頭企業(yè)＋合作社＋基地”新型生產(chǎn)經(jīng)營方式，于2019 年推廣規(guī)模1 600 hm2，2020 年3 000 hm2。重點依托4 家專業(yè)合作社，進行鴨蛙稻產(chǎn)業(yè)化種植和技術(shù)推廣實踐，依托金祥米業(yè)、荊襄九郡、洞庭(鷺米)生態(tài)農(nóng)業(yè)、宗堯集團等4 家稻米加工、品牌營銷企業(yè)進行鴨蛙稻米及鴨蛙稻酒的等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)和營銷，為了進一步形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，還成立了專業(yè)社會服務(wù)機構(gòu)稻鴨蛙產(chǎn)銷協(xié)會，目前已形成4 個系列鴨蛙稻米品牌，1個為有機認證品牌、3 個為綠色食品認證品牌。目前共有等10 多種產(chǎn)品[3，4]。

2 荊州市稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 “水產(chǎn)—水稻”發(fā)展不平衡

目前稻田綜合種養(yǎng)模式下，水產(chǎn)效益高，導(dǎo)致農(nóng)戶重水產(chǎn)輕水稻的問題嚴(yán)重。以稻蝦共作為例，小龍蝦經(jīng)濟價值較高，其產(chǎn)值在8.8 萬～11.2 萬元/hm2之間，而水稻產(chǎn)值僅在1.9 萬～2.1 萬元/hm2[5]。巨大的產(chǎn)值差導(dǎo)致部分農(nóng)戶不重視水稻生產(chǎn)，粗放管理導(dǎo)致水稻分蘗差產(chǎn)量下降，過量的飼料投入導(dǎo)致土壤負荷加重，稻米品質(zhì)變差。

2.2 盲目跟風(fēng)，無序發(fā)展

荊州市稻田綜合種養(yǎng)以稻蝦共作為主導(dǎo)，占比95%以上，模式較單一。近年隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的持續(xù)火爆，和小龍蝦價格的一路走高，大量農(nóng)民受稻蝦共作高效益吸引，盲目跟風(fēng)，導(dǎo)致荊州市稻蝦綜合種養(yǎng)模式發(fā)展迅猛，從2010 年的6.75 萬hm2快速發(fā)展到2020 年的18.0 萬hm2，面積增長1 倍多。養(yǎng)殖產(chǎn)品效益易受市場價格波動影響，稻蝦產(chǎn)業(yè)的迅速增長導(dǎo)致系統(tǒng)性風(fēng)險增加，荊州市單一的種養(yǎng)結(jié)構(gòu)導(dǎo)致抵御市場風(fēng)險能力弱，一旦小龍蝦市場過飽和，農(nóng)民大量棄養(yǎng)小龍蝦，復(fù)耕復(fù)貌難題將凸顯。

2.3 科技支撐不足，技術(shù)研究有待深化

一是苗種體系建設(shè)不足。缺乏適宜綜合種養(yǎng)模式的優(yōu)質(zhì)水稻品種和優(yōu)質(zhì)水田飼養(yǎng)動物種苗。水產(chǎn)苗種繁殖主要依靠養(yǎng)殖戶自繁自育，種質(zhì)退化嚴(yán)重，苗種產(chǎn)量不穩(wěn)定，影響了效益的提高。二是技術(shù)服務(wù)支撐不足?；A(chǔ)科技研究仍處于初級階段，缺少完備的技術(shù)規(guī)程，技術(shù)性能的穩(wěn)定性和模式效益水平差別較大。另外，缺乏從事稻田綜合種養(yǎng)的專業(yè)技術(shù)人才，尤其是精通水稻種植與漁業(yè)(禽業(yè))養(yǎng)殖的復(fù)合型人才。三是機械化、智能化管理缺乏。稻田人工投餌、捕撈等管理用工量大，但隨著農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移、老齡化加重，勞動力嚴(yán)重缺乏，智能化、機械化是稻田綜合種養(yǎng)持續(xù)發(fā)展的保障。

2.4 市場融合、產(chǎn)業(yè)化程度有待提高

荊州稻田綜合種養(yǎng)形成產(chǎn)業(yè)的主要有稻蝦共作和鴨蛙稻兩種模式。兩種模式均以初級農(nóng)產(chǎn)品銷售為主，缺乏市場競爭力。種業(yè)、加工、流通、餐飲、休閑旅游等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)發(fā)展不夠，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展嚴(yán)重滯后。因此，需要進一步整合市場，推進上下游產(chǎn)業(yè)開發(fā)利用，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度，從而構(gòu)建研發(fā)、生產(chǎn)、加工、消費等多方面組成的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或者聯(lián)合體。

3 荊州市稻田綜合種養(yǎng)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展對策及建議

3.1 加強政策引導(dǎo)，科學(xué)規(guī)劃布局

因地制宜，保障可持續(xù)發(fā)展是推行稻田綜合種養(yǎng)必須高度關(guān)注的問題。荊州地區(qū)有著發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)得天獨厚的溫光、耕地和水資源優(yōu)勢，利益驅(qū)動下導(dǎo)致盲目擴張。2020 年，荊州稻田綜合種養(yǎng)面積已占水稻總面積的40%以上，稻田養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量達36 萬多噸，其中小龍蝦占比近97%。近幾年荊州稻田綜合種養(yǎng)效益大幅下滑，種養(yǎng)戶積極性下降。在稻田綜合種養(yǎng)模式發(fā)展中，首先要恪守“穩(wěn)糧增收、稻漁互促”的基本原則，確保水稻的主體地位，架構(gòu)“稻＋N”模式體系，確保糧食安全；其次應(yīng)在現(xiàn)有規(guī)?；A(chǔ)上，堅持“總量控制，模式優(yōu)化”原則，結(jié)合各縣市農(nóng)業(yè)資源稟賦及市場需求，開展種養(yǎng)模式分類引導(dǎo)，創(chuàng)建地域農(nóng)業(yè)名片；再次，優(yōu)先發(fā)展利用中低產(chǎn)土地資源，科學(xué)制定區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)稻、漁產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康平衡發(fā)展[6]。

3.2 強化科技支撐，構(gòu)建服務(wù)體系

強有力的科技支撐是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心要素。荊州應(yīng)充分發(fā)揮域內(nèi)科研及推廣優(yōu)勢，加強與高層次農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)及農(nóng)業(yè)部門合作，開展聯(lián)合攻關(guān)，深化稻漁(禽)互作機理研究，完善技術(shù)路線。

一是開展區(qū)域適宜性稻田綜合種養(yǎng)模式研究，為綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化提供技術(shù)支撐。荊州現(xiàn)有稻田綜合種養(yǎng)以稻蝦為主，技術(shù)模式較單一，模式研發(fā)遲滯，技術(shù)成熟的模式較少。應(yīng)加強對稻—鱔(鰍、鱉)、稻—鴨—魚、稻—魚—萍、稻—再—鰍、稻—蝦—鱉等模式研究，開展田間溝坑布局、品種配套、種群數(shù)量配置、茬口銜接、種養(yǎng)協(xié)同、配套機械等關(guān)鍵技術(shù)研究。

二是開展現(xiàn)有模式的技術(shù)難點攻關(guān)，提升種養(yǎng)效益。例如稻蝦系統(tǒng)中由于大面積稻蝦共作引起的土壤潛育化問題，蝦飼料、蝦藥的安全性問題，稻米品質(zhì)提升問題，漁產(chǎn)品收獲季節(jié)集中、品質(zhì)低等問題；以及稻鴨模式中機插秧緩苗期引起的草害問題，鴨子效益提升等問題都需進一步的技術(shù)攻關(guān)。在牧漁動物養(yǎng)殖層面，機械化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化水平較低，種養(yǎng)智能化、機械化是稻田綜合種養(yǎng)持續(xù)發(fā)展的保障[7]。

三是針對推廣應(yīng)用中的突出問題，開展技術(shù)監(jiān)督指導(dǎo)。例如針對“重漁輕稻”現(xiàn)象，科學(xué)規(guī)范田間工程，設(shè)立養(yǎng)殖紅線，養(yǎng)殖面積不能超過農(nóng)田面積的10%[8]，同時優(yōu)化模式中配套水稻品種，采用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻品種。根據(jù)2019—2021 年在荊州市公安縣等地開展的稻蝦模式水稻品種多點試驗結(jié)果，適宜荊州地區(qū)稻蝦模式的水稻品種有鄂香2 號、桃優(yōu)香占、Y 兩優(yōu)991、蝦稻1 號、泰優(yōu)398、福稻88 等。另外，我市稻蝦模式中80%以上的蝦農(nóng)以蝦苗銷售為主要收入來源，這種模式已不能適應(yīng)市場需求，應(yīng)提倡以20～80 育養(yǎng)分離模式及以養(yǎng)大規(guī)格“七錢蝦”、高品質(zhì)小龍蝦獲取較高收益作為稻田養(yǎng)蝦新常態(tài)。

四是加強專業(yè)人才培養(yǎng)和區(qū)域農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，著重培養(yǎng)既懂“漁”又懂“稻”的復(fù)合型技術(shù)人才，充分發(fā)揮非政府組織、行業(yè)協(xié)會、研究會等社會團體在農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)組織、技術(shù)推廣、信息服務(wù)等方面的重要作用。

3.3 開展模式創(chuàng)新，推進三產(chǎn)融合

荊州近幾年在稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)模式方面取得了一定成效，涌現(xiàn)出了7 種各具特色的典型模式，對地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了一定的帶動作用。但其產(chǎn)業(yè)化程度普遍不高，依然集中在初級產(chǎn)品產(chǎn)銷上，產(chǎn)業(yè)鏈較短。當(dāng)前，我們應(yīng)加強產(chǎn)業(yè)化模式研究探索，以稻田綜合種養(yǎng)為基點，將產(chǎn)品加工倉儲、農(nóng)業(yè)旅游觀光、餐飲、科普教育、文化等有機融合，推動一二三產(chǎn)業(yè)全面開花[9]。另一方面，應(yīng)加大政策和資金支持力度，樹立、推介產(chǎn)業(yè)化典型，集中資源做大做強。對監(jiān)利福娃稻蝦，石首鴨蛙稻等在有一定聲譽及影響力的模式，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、項目扶持等方面進行傾斜。再次，應(yīng)結(jié)合各縣市區(qū)區(qū)位及資源優(yōu)勢，進行差異化產(chǎn)業(yè)布局。如在荊州區(qū)、沙市區(qū)、公安縣、江陵縣等近郊地區(qū)結(jié)合產(chǎn)業(yè)布局發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)；在荊州區(qū)、松滋市、石首市則可結(jié)合紀(jì)南文旅區(qū)、洈水風(fēng)景區(qū)、麋鹿保護區(qū)等旅游資源發(fā)展鄉(xiāng)旅產(chǎn)業(yè)，突出荊州稻作歷史，通過稻作主題園、文化旅游節(jié)等形式，傳承和發(fā)揚長江流域傳統(tǒng)農(nóng)耕文化。

3.4 加強質(zhì)量監(jiān)管，創(chuàng)建名優(yōu)品牌

稻田綜合種養(yǎng)的優(yōu)勢在于生態(tài)、節(jié)能、增效，然而在實際應(yīng)用中，人們更注重增收增效，如不加規(guī)范，最終將影響產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是當(dāng)前消費者關(guān)注的首要問題，要確保稻田綜合種養(yǎng)中稻米和水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，必須建立稻田綜合種養(yǎng)規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，加強產(chǎn)前、中、后的品質(zhì)安全監(jiān)控，做到質(zhì)量安全可追溯，塑造品質(zhì)過硬的名優(yōu)品牌。

同時，應(yīng)加快區(qū)域公共品牌建設(shè)及宣傳推廣。建立健全區(qū)域公共品牌“協(xié)管”機制。加大品牌宣傳和依法打擊假冒偽劣產(chǎn)品力度，通過稻漁展銷會、博覽會，舉辦稻漁(禽)科普觀光活動，借助新媒體平臺開展品牌宣傳，培育地方優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品代言網(wǎng)紅，引導(dǎo)市場和消費者。支持發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商，引導(dǎo)線上和線下有機結(jié)合，擴大特色農(nóng)產(chǎn)品銷售，豐富稻漁品牌內(nèi)涵和提升美譽度，創(chuàng)建名優(yōu)稻漁(禽)品牌，推動稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展[10]。