摘要：近年來(lái)，山西省桃產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，種植規(guī)模日益增加。但是，由于桃極易發(fā)生裂核，管理不當(dāng)裂核現(xiàn)象更加嚴(yán)重，極大地影響了桃的商品價(jià)值，成為當(dāng)前生產(chǎn)中亟待解決的關(guān)鍵性問(wèn)題，筆者分析了桃裂核發(fā)生的原因，提出了防治的措施。

關(guān)鍵詞：桃；裂核；特征；防治方法

山西省是桃的原產(chǎn)地之一，2018年全省桃栽植面積4.0萬(wàn)公頃左右，產(chǎn)量60余萬(wàn)噸。主要栽植區(qū)在忻州市以南，以運(yùn)城、臨汾、晉中和太原地區(qū)為主。4個(gè)主要栽培地區(qū)面積占到全省面積的90%以上，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的97%以上。

山西省栽培種植桃和油桃品種繁多，以鮮食、早熟品種為主，成熟期集中在6—8月，以當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售或近距離銷(xiāo)售為主。品種有霞光、早金、早紅珠、丹墨、北農(nóng)二號(hào)、慶豐、早大久保、曙光、艷光、早露蟠桃等。中熟桃品種主要是露地栽植，有一定的發(fā)展面積，品種以大久保、紅不軟、岡山500號(hào)、早黃金、金星等為主。晚熟桃發(fā)展相對(duì)較少，以金秋、阿爾巴特、晚黃金等加工品種為主。在栽培過(guò)程中，桃果實(shí)極易發(fā)生裂核。裂核導(dǎo)致果實(shí)原有的品質(zhì)下降或失去，極大影響了桃的商品價(jià)值，給果樹(shù)生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重的損失，也給經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了一定的影響[1]。

1桃裂核現(xiàn)象

桃果實(shí)由外果皮、中果皮（果肉）、內(nèi)果皮（核）及種仁組成。在生產(chǎn)中所見(jiàn)到的裂核，就是內(nèi)果皮生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，發(fā)生開(kāi)裂的現(xiàn)象。裂核是果實(shí)發(fā)育過(guò)程中一種常見(jiàn)的生理障礙，是指由不良環(huán)境條件的影響或人為因素等種種原因引起的果核開(kāi)裂現(xiàn)象。

桃是常見(jiàn)的發(fā)生裂核的果實(shí)。中、晚熟桃品種，如大久保、京玉、未央2號(hào)、加納巖及八月脆等品種，以及設(shè)施栽培的許多桃品種中，經(jīng)常發(fā)生裂核，部分品種的裂核率甚至高達(dá)50%或者更高[2，3]。

胚發(fā)育停止，甚至死亡的現(xiàn)象有兩種情況。裂核是發(fā)生這種現(xiàn)象常見(jiàn)的一種原因。如果發(fā)生裂核現(xiàn)象，便會(huì)出現(xiàn)常見(jiàn)的落果等情況，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐蓸?shù)體死亡。裂核現(xiàn)象發(fā)生時(shí)，通過(guò)樹(shù)體向果實(shí)輸送營(yíng)養(yǎng)的通道被切斷，一旦維管束不能正常向果實(shí)輸送營(yíng)養(yǎng)，胚的生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)停止，進(jìn)而死亡。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，在胚發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)成分供應(yīng)不足，也是造成胚發(fā)生死亡的主要原因。研究發(fā)現(xiàn)，硬核期裂核是產(chǎn)生落果的前提，開(kāi)始于盛花后40天左右。

裂核主要是對(duì)樹(shù)體進(jìn)行環(huán)剝處理，以及過(guò)度疏果、大水漫灌或猛遇降雨，導(dǎo)致果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，出現(xiàn)超常發(fā)育，進(jìn)而造成裂核率增加。反之，對(duì)樹(shù)體進(jìn)行斷根、土壤干旱及瘠薄地、適當(dāng)控制水分及養(yǎng)分，出現(xiàn)裂核的現(xiàn)象則較少。由此說(shuō)明，裂核是果實(shí)產(chǎn)生生理落果的一個(gè)很重要的原因，研究裂核有著極其重要的意義[4]。

2裂核的特征

研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)生裂核的桃果實(shí)果型大部分偏大，質(zhì)量也比一般不裂核的果實(shí)重，裂核的果實(shí)一般會(huì)比不裂核的果實(shí)提前成熟。而且，在果實(shí)的果柄處會(huì)出現(xiàn)或大或小的裂口，甚至霉菌病斑也會(huì)發(fā)生。更為嚴(yán)重的情況下，果實(shí)從裂口處開(kāi)始干癟，直至整個(gè)果實(shí)干枯。裂核果實(shí)外果皮底色為病狀黃綠色，且色澤較正常果實(shí)暗淡[5]。

2.1裂核果實(shí)的特征

研究發(fā)現(xiàn)，裂核果實(shí)大部分生長(zhǎng)在樹(shù)體較高的位置或者頂端。這個(gè)位置處于有利地位，能夠優(yōu)先吸收養(yǎng)分和水分，加速果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，極易產(chǎn)生裂核。同時(shí)，發(fā)生裂核的果實(shí)在樹(shù)體著生較單一，一般同一位置只著生一個(gè)或者兩個(gè)果實(shí)，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)充分，容易造成養(yǎng)分過(guò)剩而使果實(shí)發(fā)生裂核（圖1）。

其次，裂核果實(shí)一般在果柄處發(fā)生開(kāi)裂。研究表明，果實(shí)生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是通過(guò)果柄從樹(shù)體吸收的，所以，果柄處組織發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，先產(chǎn)生裂核[5]（圖2）。

同時(shí)，發(fā)生裂核的果實(shí)一般會(huì)出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。這是因?yàn)?，?dāng)果核開(kāi)裂時(shí)，內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生巨大的張力，將果肉撐開(kāi)，造成裂果（圖3）。

2.2裂核果實(shí)的果核特征

研究表明，發(fā)生裂核的果實(shí)，內(nèi)部果核通常開(kāi)裂，形成不規(guī)則的兩部分甚至更多（圖4）。同時(shí)，在開(kāi)裂的果核部位經(jīng)常會(huì)形成面積不等的愈傷組織（圖5）。

3影響裂核的因素

3.1品種與裂核的關(guān)系

史雙院等通過(guò)研究早熟桃品種時(shí)發(fā)現(xiàn)，春蕾果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育加快階段出現(xiàn)時(shí)，如果果核的木質(zhì)化程度不完全，極易發(fā)生裂核。研究發(fā)現(xiàn)，雖然裂核的果實(shí)大部分也能成熟，但商品性極差。同時(shí)，如果一些果肉比較厚實(shí)的果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育比較迅速，缺氧現(xiàn)象便會(huì)在果肉的果核附近與果核表面的某些接觸面發(fā)生代謝異常，使果肉細(xì)胞與果核細(xì)胞發(fā)生中毒現(xiàn)象，導(dǎo)致果實(shí)發(fā)生裂核。

3.2水分與裂核的關(guān)系

研究發(fā)現(xiàn)，果實(shí)發(fā)生裂核現(xiàn)象，降雨過(guò)多以及生產(chǎn)中過(guò)度灌溉是其中很重要的原因。同時(shí)，某些大果型品種的特大果實(shí)，當(dāng)果實(shí)處于生長(zhǎng)發(fā)育迅速時(shí)期時(shí)，充足的水分和養(yǎng)分供應(yīng)，使果實(shí)生長(zhǎng)速度加快，對(duì)正在發(fā)育中的果核形成一定的壓力，極可能導(dǎo)致裂核現(xiàn)象的發(fā)生。研究表明，為減少裂核現(xiàn)象的發(fā)生，在實(shí)際生產(chǎn)中，可以在硬核期前，控制灌溉的次數(shù)與灌溉量，使果實(shí)發(fā)生裂核的現(xiàn)象減少[6]。

3.3氮素與裂核的關(guān)系

李靖等研究顯示，外源鈣對(duì)果實(shí)品質(zhì)及果實(shí)裂核影響較大。在果實(shí)生長(zhǎng)期，噴施一定濃度的鈣溶液，可有效提高果實(shí)的品質(zhì)，促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，增加果實(shí)的含糖量。研究發(fā)現(xiàn)，果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，鈣作為果實(shí)生長(zhǎng)的關(guān)鍵元素，直接參與果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，鈣又是調(diào)節(jié)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵因子，為果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育提供必要的傳導(dǎo)信息。所以，研究其在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育中的作用，對(duì)提高果實(shí)的鮮食品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)保健品質(zhì)具有重要意義。

3.4激素與裂核的關(guān)系

李陽(yáng)等通過(guò)多年研究的結(jié)果顯示，桃不同發(fā)育時(shí)期果實(shí)中的激素含量呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)變化。果實(shí)中吲哚乙酸和赤霉素的含量，是影響果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的重要激素類(lèi)物質(zhì)。同時(shí)，它們也和果實(shí)的裂核現(xiàn)象存在一定的關(guān)系。研究表明，在裂核果實(shí)中，這兩類(lèi)激素的含量明顯比不裂核果實(shí)中含量高。而脫落酸則對(duì)果實(shí)發(fā)生裂核影響作用不明顯。馬煥普等通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，脫落酸等激素在植物中的含量及分布，與果實(shí)品質(zhì)等有一定的關(guān)系。研究表明，果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中出現(xiàn)的裂核現(xiàn)象，一定程度上與植物體內(nèi)激素含量存在一定的相關(guān)性[7]。

3.5負(fù)載量與裂核的關(guān)系

研究發(fā)現(xiàn)，果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育是存在一致性的。研究指出，當(dāng)果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛時(shí)，果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)得到一定程度的加強(qiáng)，果實(shí)質(zhì)量也會(huì)得到促進(jìn)。但是，一旦果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不足時(shí)，果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)得到抑制。研究指出，當(dāng)樹(shù)體的果實(shí)數(shù)量超過(guò)正常數(shù)量時(shí)，果樹(shù)由于過(guò)度供應(yīng)果實(shí)的生長(zhǎng)，自身的生長(zhǎng)得不到滿(mǎn)足，使果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育得不到充分的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育便會(huì)受到抑制。但是，一旦樹(shù)體的果實(shí)數(shù)量不足時(shí)，果樹(shù)便會(huì)旺盛生長(zhǎng)，果實(shí)便會(huì)充分吸收營(yíng)養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)加快，出現(xiàn)超常發(fā)育的現(xiàn)象，如果果實(shí)生長(zhǎng)較快，果實(shí)的大小超過(guò)品種應(yīng)有的大小時(shí)，很容易出現(xiàn)裂核現(xiàn)象[6]。

4裂核的防治措施

研究表明，只有受到品種、栽培管理及氣候等多方面因素的影響，才會(huì)出現(xiàn)果核開(kāi)裂。所以，減少裂核的發(fā)生，必須采用綜合管理手段，積極培育抗裂品種，最大程度避免氣候等外界因素的影響，達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。

4.1加強(qiáng)栽培管理

研究發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格控制留果量，平衡果樹(shù)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，根據(jù)實(shí)際生長(zhǎng)情況合理澆水施肥，才能最大程度在管理上控制裂核的發(fā)生。同時(shí)，充足的氮素是桃樹(shù)生長(zhǎng)的關(guān)鍵。但是，應(yīng)控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與果實(shí)生長(zhǎng)的平衡。如果樹(shù)體過(guò)旺，一方面過(guò)量吸收營(yíng)養(yǎng)，阻礙果實(shí)的生長(zhǎng)；另一方面，旺盛的樹(shù)體會(huì)促進(jìn)果實(shí)對(duì)水分和營(yíng)養(yǎng)的吸收，促進(jìn)果實(shí)維管束超常發(fā)育，加劇裂核的發(fā)生。

4.2選擇抗裂品種

研究發(fā)現(xiàn)，在建園要求與經(jīng)濟(jì)成本允許的情況下，應(yīng)選擇抗裂品種進(jìn)行栽植[2，4]。

5結(jié)束語(yǔ)

研究發(fā)現(xiàn)，桃裂核的相關(guān)因子極其復(fù)雜，裂核機(jī)理是不同品種果實(shí)本身的組織結(jié)構(gòu)特性受不同地域的氣象、地理因子的影響及各種不良外界環(huán)境因子的脅迫所致。桃品種中凡果面裂紋明顯、果皮變薄快、果肉細(xì)胞增長(zhǎng)速率高的品種裂核重，相反則裂核輕。其次，桃在土壤孔隙度大、容重小、水分適宜、坡地的地塊栽植裂核輕或不裂核，相反裂核重。同時(shí)，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，桃裂核始期與硬核初期相吻合，裂核終期與降雨量、土壤條件、管理水平等有關(guān)。裂核部位多在樹(shù)冠中上部外圍陽(yáng)面，果實(shí)縫合線(xiàn)處，特別是遇到干旱、高溫，果實(shí)生理缺水造成日燒，產(chǎn)生裂核。另外管理水平與裂核關(guān)系密切，凡病蟲(chóng)危害嚴(yán)重、修剪過(guò)重，裂核也重；凡管理水平高，修剪適當(dāng)，無(wú)病蟲(chóng)危害，則裂核輕。最后，桃對(duì)水分較敏感，凡雨量多、空氣濕度大，而且久旱驟雨或雨量不均勻的年份和土壤水分含量高的地塊，裂核重；相反，雨量適中而均勻，氣候干燥，土壤水分適宜，則裂核輕。若在硬核初期和果實(shí)膨大初期遇連陰雨，果實(shí)突發(fā)性猛長(zhǎng)，裂核較重[2，3，4，7]。

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