蔣 微，李 軍，董佳強(qiáng)，張智慧

1.湖北省荊州市松滋市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北荊州 434200；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院，黑龍江齊齊哈爾 161000

近年來，我國肉牛生產(chǎn)和消費(fèi)產(chǎn)量不斷增加，促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，但也產(chǎn)生了一些負(fù)面問題。隨著肉牛產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，需要更多的飼料，而我國飼料資源尤其是蛋白飼料處于緊缺狀態(tài)。我國每年產(chǎn)生大量的酒糟副產(chǎn)物可以用于肉牛養(yǎng)殖中，不僅會降低飼料成本，而且研究表明，發(fā)酵飼料可以顯著提高肉牛的生長性能，改善血液生化指標(biāo)。用酒糟等副產(chǎn)物不僅可以減少資源浪費(fèi)，還能還為養(yǎng)殖業(yè)開發(fā)新型飼料資源，推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。但目前發(fā)酵飼料在肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中，還處于探索階段。因此，本試驗(yàn)以肉牛為研究對象，研究發(fā)酵飼料對肉牛血液生化指標(biāo)的影響，為發(fā)酵飼料更好地在肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用提供一定的理論參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)選擇20 月齡體重（500.60±15.00）kg的健康肉公牛20 頭（吉林省龍井市海蘭江牧場），按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)隨機(jī)分為對照組和試驗(yàn)組，試驗(yàn)周期從2019 年6 月1 日～2019 年8 月9 日，共70 d，其中預(yù)試驗(yàn)10 d，正式試驗(yàn)60 d。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)日糧

對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂含有15%的發(fā)酵飼料，發(fā)酵飼料為米糠+0.2%乳酸菌（1.2×106CFU/mL）。

1.2.2 飼養(yǎng)管理

對照組和試驗(yàn)組牛只按照統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理方式，每天早上8:00 和下午4:30 飼喂2 次，試驗(yàn)期間按常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。

1.2.3 測定指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，牛只空腹禁食，進(jìn)行頸靜脈采血15 mL，4 ℃冰箱靜置12 h 后，3 500 r/min 離心8 min，-20 ℃保存用于測定血清總蛋白、球蛋白、尿素氮等血清生化指標(biāo)，試劑盒在南京建成生物公司購買。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20 進(jìn)行單因素方差分析分析，采用鄧肯氏法進(jìn)行組間數(shù)據(jù)的多重比較，p＜0.05 為顯著水平。

2 結(jié)果與分析

發(fā)酵飼料對肉牛血液生化指標(biāo)的影響（見表2）。

表2 發(fā)酵飼料對肉牛血液生理指標(biāo)的影響

由表2 數(shù)據(jù)可以看出，發(fā)酵飼料組的總蛋白含量、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、葡萄糖含量顯著高于對照組（p＜0.05），分別提高了10.36%、14.00%、20.615；發(fā)酵飼料組的膽固醇、尿素氮和肌酸酐含量顯著低于對照組（p＜0.05），分別降低了14.40%、16.54%、22.22%，發(fā)酵飼料組和對照組的白蛋白、球蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性差異不顯著（p＞0.05）。

3 討論

本試驗(yàn)檢測的總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、甘油三酯、膽固醇、尿素氮等各項(xiàng)血清生化指標(biāo)均在正常血液指標(biāo)值參考范圍內(nèi)。動物血液中蛋白是機(jī)體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是動物免疫的基礎(chǔ)。本試驗(yàn)中，發(fā)酵飼料組的總蛋白含量顯著高于對照組，說明發(fā)酵飼料提高了肉牛機(jī)體免疫功能。血液葡萄糖含量可以間接反映動物機(jī)體對糖的消化吸收情況。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，發(fā)酵飼料顯著提高了血液葡萄糖含量，說明發(fā)酵飼料可以提高肉牛機(jī)體對糖的利用率。本試驗(yàn)中，發(fā)酵飼料顯著降低了血液尿素氮含量，說明發(fā)酵飼料可以促進(jìn)蛋白合成時(shí)氮含量增加，促進(jìn)肉牛生長性能。本試驗(yàn)中，發(fā)酵飼料顯著提高了谷草轉(zhuǎn)氨酶活性，對谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性物顯著影響，但均在正常值范圍內(nèi)，說明發(fā)酵飼料并未對肉牛肝臟產(chǎn)生負(fù)面影響。血液中膽固醇的含量可以預(yù)示動物脂代謝和心血管方面的疾病，本試驗(yàn)中，發(fā)酵飼料顯著降低了血液中膽固醇的含量，說明發(fā)酵飼料可以改善肉牛心血管功能，降低心血管方面的疾病發(fā)生。

4 結(jié)論

綜上所述，肉牛飼喂15%的發(fā)酵飼料后，提高了總蛋白含量、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、葡萄糖含量；降低了膽固醇、尿素氮和肌酸酐含量。

參考文獻(xiàn)：略