楊帥帥 吳仁福 張保彥 姜曉東 成永旭,4,5 吳旭干,4,5

(1 上海海洋大學(xué)，上海水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術(shù)研究中心，上海 201306；2 山東微山湖韻現(xiàn)代漁業(yè)莊園有限公司，山東微山 277600；3 微山縣漁業(yè)管理委員會，山東微山 277699；4 上海海洋大學(xué)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部魚類營養(yǎng)與環(huán)境生態(tài)研究中心，上海 201306；5 上海海洋大學(xué)，水產(chǎn)科學(xué)國家級實驗教學(xué)示范中心，上海 201306)

中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)俗稱河蟹、大閘蟹，是我國重要的養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，具有很高的經(jīng)濟和食用價值[1]。河蟹人工養(yǎng)殖一般分為3個階段，分別是蟹苗培育階段(初孵幼體至大眼幼體)、扣蟹養(yǎng)殖階段(大眼幼體至扣蟹)和成蟹養(yǎng)殖階段(扣蟹至成蟹)。我國扣蟹養(yǎng)殖早期主要依賴于自然水域捕撈的野生大眼幼體(俗稱蟹苗)，但由于環(huán)境污染和過度捕撈等原因，野生蟹苗自然資源量迅速下降，難以滿足不斷增長的市場需求[2]。自20世紀80年代起，我國水產(chǎn)科研工作者逐步突破河蟹蟹苗人工繁育的關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)了蟹苗和扣蟹的規(guī)?；囵B(yǎng)，擺脫了河蟹養(yǎng)殖主要依賴野生大眼幼體和扣蟹的被動局面[3]，促進了我國河蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。2018年全國扣蟹和成蟹養(yǎng)殖總產(chǎn)量分別達6.2萬t和78.5萬t[4]。

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，部分育苗企業(yè)和養(yǎng)殖戶開始重視大規(guī)格親本繁殖效果以及扣蟹和成蟹養(yǎng)殖性能，開展大規(guī)格親本人工育苗和養(yǎng)殖性能探索，取得了一定的進展[5]。近年來，部分育苗企業(yè)開始嘗試使用平均體質(zhì)量達到200 g甚至250 g左右的大規(guī)格雌體親本進行人工育苗(俗稱“4母”“5母”親本)，但這2種大規(guī)格雌體繁殖的子一代大眼幼體在池塘養(yǎng)殖條件下的扣蟹養(yǎng)殖效果尚未探明[5-6]。

山東省微山湖地區(qū)是山東省最重要的河蟹養(yǎng)殖集中地，河蟹養(yǎng)殖池塘面積達1多萬公頃。目前，微山湖地區(qū)的扣蟹苗種來源較為復(fù)雜，同時，由于長途運輸和生長環(huán)境差異等原因，成蟹養(yǎng)殖過程中整體成活率偏低，養(yǎng)殖收益不穩(wěn)定。缺乏適合微山湖地區(qū)自然條件和養(yǎng)殖模式的扣蟹苗種已經(jīng)成為該地區(qū)河蟹產(chǎn)業(yè)升級的重要瓶頸因素。為解決山東微山湖地區(qū)沒有本土扣蟹苗種的問題，本課題組于2019年在微山湖地區(qū)進行了大規(guī)格親本子一代大眼幼體的池塘養(yǎng)殖試驗，擬為該地區(qū)蟹種培育的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)和參考資料。

1 材料和方法

1.1 親本及大眼幼體來源

河蟹親本于2018年11月采自常州市金壇水產(chǎn)站河蟹養(yǎng)殖基地，均為肢體健全、活力較好的長江水系池塘養(yǎng)殖成體。親本活體運輸至上海海洋大學(xué)如東河蟹遺傳育種中心后，將不同規(guī)格親本分別放入2口條件相似的交配池塘(長14 m，寬11 m，深2 m)中，池內(nèi)海水鹽度為18左右，池塘四周設(shè)有防逃圍網(wǎng)。親本入池2 d后開始投喂冰鮮帶魚，日投喂量為親本體質(zhì)量的2%～5%，具體根據(jù)攝食和水溫情況靈活調(diào)整。2個群體親本(規(guī)格Ⅰ：“4母”親本，規(guī)格 Ⅱ：“5母”親本)的平均體質(zhì)量見表1。

表1 不同規(guī)格河蟹親本的平均體質(zhì)量

2019年1月通過拖網(wǎng)方式檢查雌蟹的抱卵情況，當2個群體雌蟹的抱卵率均超過90%后，干塘，剔除交配池內(nèi)所有雄蟹。隨后在相同的土池條件下開展親本越冬、掛籠和幼體培育等工作。2019年5月上旬將淡化之后的大眼幼體運至上海海洋大學(xué)微山湖基地，用于下一步的扣蟹養(yǎng)殖試驗。

1.2 投飼和養(yǎng)殖管理

試驗于微山湖基地的8口扣蟹養(yǎng)殖池塘中進行。每個規(guī)格組分別設(shè)置4口平行試驗池塘，其中規(guī)格Ⅰ組池塘面積均為2 800 m2左右，規(guī)格Ⅱ組池塘面積均為3 500 m2左右。池塘外圍設(shè)置35 cm高的塑料防逃圍板。放苗前在池塘內(nèi)均勻栽植水花生(Alternantheraphiloxeroides)，為扣蟹提供隱蔽場所，水花生栽植面積占水面的70%左右。2019年5月中旬，規(guī)格Ⅰ組每口池塘投放5.0 kg淡化后的大眼幼體，規(guī)格Ⅱ組每口池塘投放6.5 kg淡化后的大眼幼體，保持單位放養(yǎng)量一致。放苗后，按表2的投飼模式進行投喂，其中扣蟹1#、2#和3#飼料的粒徑分別為1.2、1.6和1.8 mm(浙江澳華飼料有限公司生產(chǎn))。

表2 微山湖基地中華絨螯蟹扣蟹養(yǎng)殖過程中的飼料投喂策略

根據(jù)水溫和攝食情況靈活調(diào)整投飼量，并記錄各池塘的每日實際投喂量；每周測定1次池塘水體pH、氨氮和亞硝酸鹽含量等指標；夏季要及時疏整池塘中的水花生，以方便投飼和扣蟹正常活動；每半個月左右進行1次消毒和改底，夏季每2 d加注1次新水，以保證水質(zhì)符合河蟹生長要求；每天早、晚(6:30和21:00)各巡塘1次，查看河蟹活動情況。

1.3 數(shù)據(jù)采集

1.3.1 生長情況

自8月份開始，每月中下旬采樣測量蟹的生長情況。具體方法是：用抄網(wǎng)從每口池塘中各隨機采集200只個體，雌、雄各一半，用干毛巾輕輕擦拭蟹體表的水分后，采用電子天平精確稱量(精確到0.01 g)，記錄每只蟹的體質(zhì)量和性別。據(jù)此計算增重率(WGR)和特定生長率(SGR)，計算公式如下。

增重率(%)=100×(Wt-Wt-1)/Wt-1

(1)

特定生長率(%)=100×(lnWt-lnWt-1)/D

(2)

式(1)～(2)中，Wt指第t月蟹的平均體質(zhì)量(g)，Wt-1指第(t-1)月蟹的平均體質(zhì)量(g)，D為采樣的間隔時間(d)。

1.3.2 平均體質(zhì)量、產(chǎn)量和規(guī)格分布

養(yǎng)殖試驗于11月中旬停止，從每口池塘中隨機撈出300只扣蟹，統(tǒng)計雌、雄扣蟹的體質(zhì)量，并根據(jù)張列士等[7]的方法判斷扣蟹是否性成熟，由此計算每口池塘扣蟹的平均體質(zhì)量和1齡性早熟率。對所有捕獲的非早熟扣蟹按體質(zhì)量進行以下規(guī)格劃分：<2.00 g、2.00～3.99 g、4.00～5.99 g、6.00～7.99 g、8.00～9.99 g、≥10.00 g，分別統(tǒng)計各規(guī)格區(qū)間的比例。根據(jù)8口池塘最終的扣蟹出售量、平均規(guī)格和早熟蟹情況，分別計算每口池塘非早熟扣蟹的產(chǎn)量、早熟蟹產(chǎn)量和總產(chǎn)量(早熟蟹+正?？坌?，并據(jù)此計算大眼幼體的培育成活率和早熟率。根據(jù)整個試驗期間投喂的飼料總量和蟹的總產(chǎn)量，按照下列公式計算飼料系數(shù)(FCR)。

飼料系數(shù)=消耗飼料總質(zhì)量/最終產(chǎn)出蟹總體質(zhì)量

(3)

1.4 統(tǒng)計分析

所有數(shù)據(jù)采用“平均值±標準差”表示。采用SPSS 22.0 軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，用Levene方法進行方差齊次性檢測，當不滿足使用齊性方差時進行反正弦或平方根處理，用t檢驗檢查2個群體各指標間的差異性，當數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換后仍不滿足齊性方差時，采用 Mann-Whiteny test 進行非參數(shù)檢驗。設(shè)P<0.05為差異顯著。在EXCEL和GraphPad Prism軟件上繪制相關(guān)圖表。

2 結(jié)果和分析

2.1 扣蟹階段的生長情況

圖1為2種不同規(guī)格親本子一代在扣蟹養(yǎng)殖階段的體質(zhì)量變化情況。整體上，規(guī)格Ⅱ組在8—10月的平均體質(zhì)量均略高于規(guī)格Ⅰ組，其中8月份雌、雄個體組間均有顯著差異(P<0.05)，10月份僅雌性個體差異顯著(P<0.05)，11月份時2個群體扣蟹的平均體質(zhì)量較接近，沒有顯著差異(P>0.05)。

扣蟹養(yǎng)殖期間的增重率(WGR)變化見圖2。無論雌體還是雄體，規(guī)格Ⅰ組在8—9月和10—11月的增重率大于規(guī)格Ⅱ組，而9—10月期間規(guī)格Ⅱ組的增重率大于規(guī)格Ⅰ組；整體上，隨著養(yǎng)殖時間的增加，2個組扣蟹的增重率均呈下降趨勢。2個組扣蟹的體質(zhì)量特定生長率(SGR)變化趨勢及差異情況與增重率(WGR)基本一致，規(guī)格Ⅰ組在8—9月和10—11月的SGR較高，而在9—10月期間則較低(見圖3)。

2.2 最終養(yǎng)殖性能和規(guī)格分布

表3為2種親本規(guī)格子一代在扣蟹養(yǎng)殖階段的養(yǎng)殖性能情況。2個組的1齡早熟蟹平均體質(zhì)量、產(chǎn)量、總產(chǎn)量、1齡早熟蟹比例和成活率均無顯著差異(P<0.05)。整體上，規(guī)格Ⅰ組的正?？坌穯挝幻娣e產(chǎn)量略低于規(guī)格Ⅱ組，其1齡早熟蟹產(chǎn)量和比例略高于規(guī)格Ⅱ組，2個組大眼幼體到養(yǎng)成扣蟹的成活率均為22%左右。就飼料系數(shù)和飼料成本而言，規(guī)格Ⅰ組的飼料成本和飼料系數(shù)均略高于規(guī)格Ⅱ組。

表3 兩種規(guī)格中華絨螯蟹親本親本子一代在扣蟹階段的養(yǎng)殖性能

扣蟹養(yǎng)殖期間每月水溫變化以及投飼量占全年飼料用量的比例情況見圖4。從水溫情況看，5—8月份水溫逐漸增加，8月份水溫最高，8月份至次年2月水溫逐漸降低。從飼料投喂量看，5—10月期間投飼量逐漸增加，其中10月份飼料用量最大，8—10月投飼量占全年飼料用量的57.87%。

2個組養(yǎng)成扣蟹的規(guī)格分布見圖5。2組扣蟹的體質(zhì)量均集中在4.00～5.99 g，分別占41.50%和33.17%，且規(guī)格Ⅰ組中該規(guī)格蟹的比例顯著高于規(guī)格Ⅱ組。規(guī)格Ⅱ組體質(zhì)量<4.00 g、6.00～7.99 g和>10.00 g的扣蟹比例高于規(guī)格Ⅰ組，但規(guī)格Ⅰ組體質(zhì)量在8.00～10.00 g的扣蟹比例顯著高于規(guī)格Ⅱ組(P<0.05)。

圖5 兩種規(guī)格中華絨螯蟹親本子一代在扣蟹養(yǎng)殖階段的最終規(guī)格分布

2.3 經(jīng)濟效益分析

表4為微山湖地區(qū)2種規(guī)格中華絨螯蟹親本子一代在扣蟹池塘養(yǎng)殖的投入和產(chǎn)出情況。2種親本規(guī)格的子一代大眼幼體苗種費差異較大，規(guī)格Ⅱ苗種比規(guī)格Ⅰ苗種的投入高0.87元/m2，其余投入基本相同；飼料、苗種費、池塘租金和人工費為4項主要的養(yǎng)殖投入，占扣蟹養(yǎng)殖總投入的80%以上，微山湖地區(qū)規(guī)格Ⅰ組和規(guī)格Ⅱ組的單位養(yǎng)殖成本分別為11.41元/m2和12.27元/m2。從收入情況看，由于規(guī)格Ⅱ組扣蟹的銷售價格(平均70元/kg)高于規(guī)格Ⅰ組(平均60元/kg)，因此規(guī)格Ⅱ組的銷售總收入及凈利潤均明顯高于規(guī)格Ⅰ組。規(guī)格Ⅰ組和規(guī)格Ⅱ組扣蟹養(yǎng)殖的投資回報率分別為59.55%和84.60%。

表4 微山湖地區(qū)兩種大眼幼體在池塘養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益比較

3 討論

3.1 生長性能

河蟹在扣蟹階段的生長性能是眾多養(yǎng)殖戶極為關(guān)注的重要性狀，同時也是衡量河蟹苗種質(zhì)量優(yōu)劣的關(guān)鍵指標[8]。本研究以來自同一養(yǎng)殖群體的不同規(guī)格中華絨螯蟹作為親本繁育大眼幼體，并在相同養(yǎng)殖條件下養(yǎng)成扣蟹，通過比較2種規(guī)格親本所產(chǎn)后代在扣蟹階段的體質(zhì)量、增重率、特定生長率、早熟率、成活率、飼料系數(shù)、最終產(chǎn)量以及經(jīng)濟效益，探究中華絨螯蟹親本規(guī)格對其子代生長性能的影響。試驗結(jié)果表明，2個群體扣蟹在相同養(yǎng)殖環(huán)境和管理條件下存在一定的生長性能差異，且差異與其親本規(guī)格的差異相似，即“4母”(母本體質(zhì)量200 g左右)群體在8—10月期間的平均規(guī)格稍低于“5母”(母本體質(zhì)量250 g左右)群體。不同規(guī)格親本子代在扣蟹階段的生長性能差異，可能是由于河蟹與生長相關(guān)的經(jīng)濟性狀均擁有較高的遺傳力，在養(yǎng)殖條件基本一致的情況下，其后代的生長性能差異也有所體現(xiàn)[9-10]。然而，2個群體扣蟹的生長性能差異在養(yǎng)殖后期基本消失，最終平均規(guī)格均為5.8 g左右?？赡苁且驗檫@2個群體扣蟹同為大規(guī)格親本后代，相對于小規(guī)格親本的后代，其生長優(yōu)勢較為明顯，但彼此之間生長性能差異有限[5]。

3.2 養(yǎng)殖效果

2個群體的大眼幼體在扣蟹階段的最終養(yǎng)殖效果沒有顯著差異，雖然規(guī)格Ⅱ組的最終平均體質(zhì)量略低于規(guī)格Ⅰ組，但規(guī)格Ⅱ組的最終成活率高于規(guī)格Ⅰ組，因此規(guī)格Ⅱ組的最終產(chǎn)量較高。2個組之間的平均規(guī)格差異可能與其成活率有關(guān)，平均規(guī)格和成活率通常是2個相互矛盾的養(yǎng)殖指標，之前的研究表明，在一定的養(yǎng)殖空間下，平均規(guī)格較大的群體往往成活率較低[11]。扣蟹的經(jīng)濟效益主要由非早熟扣蟹的售價及產(chǎn)量所決定，規(guī)格Ⅱ組的最終凈利潤和投入產(chǎn)出比均明顯高于規(guī)格Ⅰ組，一方面是由于近年來養(yǎng)殖戶對大規(guī)格母本所產(chǎn)扣蟹的需求量大大增加，規(guī)格Ⅱ組扣蟹的銷售單價要高于規(guī)格Ⅰ組，另一方面，本試驗中規(guī)格Ⅱ組的最終產(chǎn)量較高。

另外，本研究中規(guī)格Ⅱ組的1齡早熟比例略低于規(guī)格Ⅰ組，因而也提高了養(yǎng)殖效益。1齡性早熟現(xiàn)象是蟹種培育過程中最為普遍的問題之一，嚴重影響著扣蟹養(yǎng)殖的產(chǎn)量及經(jīng)濟效益[12]。研究表明，河蟹1齡性早熟是由內(nèi)因和外因共同作用的結(jié)果，主要與自身遺傳特性以及環(huán)境溫度、水質(zhì)、放養(yǎng)密度和營養(yǎng)等外在因素有關(guān)[13]。本研究中，規(guī)格Ⅱ組的1齡早熟蟹比例略低于規(guī)格Ⅰ組，這可能與其存活率高、密度相對較大有關(guān)。

本試驗結(jié)果表明，“5母”親本子一代在扣蟹養(yǎng)殖階段的收益稍好于“4母”親本，但組間并無顯著差異。通過科學(xué)的養(yǎng)殖管理，微山湖地區(qū)開展大規(guī)格親本子一代大眼幼體的扣蟹池塘養(yǎng)殖可以取得較好的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟效益。