★ 何慶英 王立元 方建和 劉紅寧 朱衛(wèi)豐 易惺錢 陳淑賢 陳曉凡（.江西中醫(yī)藥大學中醫(yī)學院 南昌 330004；.江西中醫(yī)藥大學中醫(yī)基礎理論分化發(fā)展研究中心 南昌 330004）

20世紀以來，人類疾病譜發(fā)生顯著變化，心腦血管、腫瘤、糖尿病等成為危害人類健康的主要疾?。?］，其中飲食因素是這類疾病發(fā)生發(fā)展的重要風險因子，基于以單純飲食結(jié)構為基礎的西方營養(yǎng)學面對這些疾病捉襟見肘。近年來，隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，大眾基本營養(yǎng)需求得到滿足，但對健康的需求仍然十分迫切。據(jù)世界衛(wèi)生組織研究，目前世界上大約有70 %的人處于亞健康狀態(tài)［2］，具有整體調(diào)養(yǎng)、維護健康天然優(yōu)勢的食養(yǎng)，逐漸成為防病治病的全球關注熱點。食養(yǎng)是在中醫(yī)藥理論指導下，通過食用具有特定營養(yǎng)價值的食品，達到健康促進和健康維護的效果，這些食品稱為食養(yǎng)品，對應的產(chǎn)品為食養(yǎng)產(chǎn)品。食養(yǎng)具有以食防病、以食治病、以食養(yǎng)病的功用，在人們的全生命周期起著健康維護和健康促進的作用。食養(yǎng)已經(jīng)歷了上千年的發(fā)展，其萌芽于周朝，形成于秦漢，發(fā)展于魏晉南北朝與隋唐，鼎盛于宋元，成熟于明清，在近現(xiàn)代被弱化了。本研究旨在通過調(diào)查居民對食養(yǎng)的認知情況，了解消費者的食養(yǎng)認知水平，探索食養(yǎng)發(fā)展的模式。

1 對象與方法

1.1 調(diào)查對象 本研究問卷充分借助江西中醫(yī)藥大學和江西中醫(yī)藥大學循證醫(yī)學中心團隊的社會網(wǎng)絡資源，在2019年9月—2020年3月期間面向社會征集問卷答案。問卷共搜集了30個省、直轄市以及香港特別行政區(qū)居民的調(diào)查結(jié)果，回收后經(jīng)過歸類整理和分析，剔除不符合問卷要求、填寫不完整、填寫錯誤、無法滿足調(diào)研需求的無效問卷后，最終納入分析2 005份。

1.2 調(diào)查內(nèi)容 調(diào)查主要包括一般人口學特征（性別、年齡、教育程度、職業(yè)等）、食用食養(yǎng)品情況、可接受每月食養(yǎng)品開銷、食用食養(yǎng)品的原因、對食養(yǎng)的認知、了解途徑以及需要的指導意見等方面。

1.3 評分標準 經(jīng)過相關專業(yè)人員討論，課題組對問卷調(diào)查表中有關食養(yǎng)認知水平的高低進行了得分的界定，選擇非食養(yǎng)品不得分，選中食養(yǎng)品得1分，總計6分，分數(shù)越高表明認知度越高；我們將0～2分定義為對食養(yǎng)品認知度較低，3～4分為認知度中等，5～6分表明對食養(yǎng)品認知度較高。

1.4 數(shù)據(jù)分析 所有調(diào)查問卷數(shù)據(jù)均用Excel軟件進行錄入，同時對所有數(shù)據(jù)應用IBM SPSS Statistics 23軟件進行統(tǒng)計學分析，研究數(shù)據(jù)均屬于計數(shù)資料，應用χ2檢驗，檢驗水準為α=0.05。

2 結(jié)果

2.1 一般特征 2 005名調(diào)查對象中，女性（占58.2 %）多于男性（占41.8 %）；年齡主要分布在17～88歲，其中 17～29歲人群占 48.1 %，50歲以下人群合計85.4 %；學歷分布以本科人數(shù)最多，超過半數(shù)（54.2 %）；調(diào)查人群中各職業(yè)分布均有，其中排名前三的依次為學生（28.1 %）、專業(yè)技術人員（16.6 %）、企業(yè)工作人員（15.1 %）。詳見表1。

表1 基本信息特征表 %

2.2 居民對食養(yǎng)認知的總體情況

2.2.1 食用食養(yǎng)品的情況2 005名調(diào)查對象中，1 158 人（57.80 %）食用食養(yǎng)品，666 人（33.20 %）不食用食養(yǎng)品，181人（9 %）未聽過食養(yǎng)品。由此可見，當下中醫(yī)食養(yǎng)的普及率還有很大提升空間。見圖1。

圖1 總體食用食養(yǎng)品情況

2.2.2 可接受的食養(yǎng)品開銷金額被調(diào)查的2 005名百姓中，38.35 %的百姓愿意每月花費100～300元購買食養(yǎng)品，100元以下及300～500元區(qū)間選擇人數(shù)大致相仿，各占總?cè)藬?shù)的1/4左右，選擇500～1 000 元區(qū)間及 1 000 元以上人數(shù)相對較少，分別占總?cè)藬?shù)的8.83 %和3.15 %，見圖2。

圖2 消費者可接受每月食養(yǎng)開銷金額

2.2.3 食用食養(yǎng)品的原因1 158位食用食養(yǎng)品的被調(diào)查者回答了食用原因，87.50 %的人食用食養(yǎng)品是為保健防病，43.00 %是為輔助治療，17.80 %食用目的是治療疾病，而盲目地因為“別人吃我也吃”占人次11.00 %。見圖3。

圖3 食用食養(yǎng)品原因

2.2.4 食養(yǎng)品的認知情況調(diào)查結(jié)果顯示，人們常將保健食品、中藥誤認為食養(yǎng)產(chǎn)品，其中，將維生素類、深海魚油、鈣片、蛋白質(zhì)粉等保健品認為是食養(yǎng)品的分別為629人次（31.40 %）、575人次（28.70 %）、533 人次（26.60 %）、530 人次（26.40 %），見圖4。

圖4 總體食養(yǎng)品認知情況

2.2.5 食養(yǎng)品的了解途徑在2 005份問卷中，1 824名被調(diào)查者回答了食養(yǎng)品了解渠道這個問題，1 153人次（63.20 %）通過媒體宣傳方式了解食養(yǎng)品，775人次（42.50 %）經(jīng)由朋友介紹了解食養(yǎng)品，603人次（33.10 %）由風俗習慣了解食養(yǎng)品，586人次（32.10 %）通過醫(yī)生推薦了解食養(yǎng)品，見圖5。

圖5 食養(yǎng)品了解渠道

2.2.6 食養(yǎng)品指導意見的需要調(diào)查結(jié)果顯示，在食養(yǎng)品的食用和選擇方面，多達1 612名（80.40%）消費者需要專家（如醫(yī)生、專業(yè)人士）的指導；653人次（32.6 %）希望有官方媒體（如央視）指導；538人次（26.80 %）認為食養(yǎng)產(chǎn)品說明、廠家宣傳利于提高自己對食養(yǎng)品的認識；471人次（23.50%）需要政府指導食養(yǎng)知識；僅226人次（11.27 %）認為自身食用和選擇食養(yǎng)品不需要任何指導。見圖6。

圖6 消費者需要的指導意見

2.3 不同群體對食養(yǎng)認知的情況

2.3.1 不同群體的食養(yǎng)品的食用情況不同性別人群食用食養(yǎng)品情況不同，女性中食用食養(yǎng)品的人數(shù)占女性總?cè)藬?shù)的62.80 %，高于男性的50.80%；男性中沒聽說過食養(yǎng)品人數(shù)占男性總?cè)藬?shù)的13.6 %，而女性僅有5.7 %；差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.001）。

不同年齡段人群中，10～49歲年齡段食用食養(yǎng)品人數(shù)較多，占比均超過60 %，50～89歲年齡段人群食用食養(yǎng)品人數(shù)較少，僅占該年齡段人數(shù)的30%左右；50～89歲年齡段人群超過40%沒聽過食養(yǎng)品，而10～49歲年齡段人群僅有3%左右沒聽說過食養(yǎng)品；差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.001）。調(diào)查結(jié)果顯示年輕者中更多人選擇食養(yǎng)品，這與我們的傳統(tǒng)認識相反，在傳統(tǒng)印象中，年齡較大者可能會更加關注自身飲食養(yǎng)生、有更大養(yǎng)生保健需求。這可能與年老者獲取途徑少、經(jīng)濟實力相對較低有關。

不同學歷人群食用食養(yǎng)品情況也存在巨大差異，高中及以下學歷中有147人會食用食養(yǎng)品，占該學歷人群比33.00 %；本科學歷中有683人會食用食養(yǎng)品，約占比62.9 %；研究生及以上學歷中有328人會食用食養(yǎng)品，約占69.3 %。而沒聽說過食養(yǎng)品人群中，高中及以下人群32.20 %，而研究生及以上人群僅有1.70%；差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.001）。

按照中華人民共和國職業(yè)分類大典（2015版）［3］，借鑒一般問卷設計，將職業(yè)分為專業(yè)技術人員（醫(yī)生、教師）、公務員、企業(yè)工作人員、自由職業(yè)者、農(nóng)民、學生及其他七大類，研究表明，專業(yè)技術人員、公務員、企業(yè)工作人員、學生等職業(yè)食用食養(yǎng)品人數(shù)均超過60 %，僅有極少比率人群未聽說過食養(yǎng)品；農(nóng)民中僅有15.30 %的人食用食養(yǎng)品，超過60 %的農(nóng)民沒聽過食養(yǎng)品。不同職業(yè)人群中會食用食養(yǎng)品的人數(shù)差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.001），見表 2。

表2 不同特征人群食用食養(yǎng)品情況例數(shù) 份（%）

（續(xù)表）

2.3.2 不同群體可接受食養(yǎng)品的開銷金額可接受每月食養(yǎng)品開銷金額，50～89歲人群與10～49歲人群有巨大差異；50～89歲人群可接受開銷集中在100元以下，近60 %，而10～49歲人群選擇集中在100～500元區(qū)間?？梢?，年長者對食養(yǎng)產(chǎn)品的投入遠遠低于年輕者。

不同學歷人群可接受每月食養(yǎng)產(chǎn)品開銷差異最主要集中在100元以下和100～500元這兩個區(qū)間，差異集中人群是高中及以下和本科及以上人群的差異。不難發(fā)現(xiàn)，高中及以下人群大多集中在100元以下，占該人群的49.6 %，為本科及以上人群占比的2倍多；但在100～500區(qū)間，本科及以上人群比率則比高中及以下人群多，甚則在100～300 元區(qū)間中，本科及以上人群是高中及以下人群的2倍。

不同職業(yè)人群可接受每月食養(yǎng)產(chǎn)品開銷中，農(nóng)民這一群體的數(shù)據(jù)顯得尤為突出，這一群體可接受范圍集中在100元以下，人數(shù)達到該群體的78.8 %。醫(yī)生、企業(yè)人員、自由職業(yè)者這些群體可接受開銷較高，可見，可接受食養(yǎng)產(chǎn)品開銷與對食養(yǎng)的認知、自身經(jīng)濟實力密切相關。見表3。

表3 消費者可接受每月食養(yǎng)品開銷金額例數(shù) 份（%）

（續(xù)表）

2.3.3 不同群體食養(yǎng)品的食用原因因為“別人吃我也吃”而盲目地食用食養(yǎng)品人群中，男性比率高于女性、年輕者比率高于年長者、學歷低者比率高于學歷高者，自由職業(yè)、企業(yè)人員、農(nóng)民等人群的盲從性普遍偏高。不同特征人群食用食養(yǎng)產(chǎn)品原因差異均有統(tǒng)計學意義（P＜0.001），見表4。

表4 不同特征人群食用食養(yǎng)品原因例數(shù) 份（%）

2.3.4 不同群體食養(yǎng)的認知情況食養(yǎng)品認知情況中，男性低認知度人數(shù)占比超過該人群的50 %，而女性僅有38.5 %；女性高等認知度人數(shù)比高于男性人數(shù)比10 %以上。由此可見，從性別差異來說，男性對食養(yǎng)的認知明顯不如女性。

調(diào)查結(jié)果顯示，年齡越大者對食養(yǎng)品認知度越低，在0～2分低認知度人群比率中，比率隨著年齡段的增長而遞增，而在3～6分中高等認知度人群比率中，比率隨著年齡段的增長而遞減。

不同學歷人群對食養(yǎng)品的認知度也存在巨大差異，研究生及以上人群有35.30 %屬于高等認知度，而高中及以下學歷人群僅有6.30 %；高中及以下人群低認知人群占該人群的76.20 %，而研究生及以上學歷食養(yǎng)品低認知度人群僅占該人群29.60 %。

不同職業(yè)人群中，學生對食養(yǎng)品的認知情況優(yōu)于其他職業(yè)，低、中、高認知度人數(shù)占比分別為27.00 %、32.00 %、41.00 % ；農(nóng)民這一群體對食養(yǎng)品的認知情況最差，低、中、高認知度人數(shù)占比分別為 89.40 %、10.00 %、0.60 %。見表 5。

表5 不同特征人群食養(yǎng)品認知情況例數(shù) 份（%）

2.3.5 不同群體對食養(yǎng)的了解途徑在不同年齡段人群中，年輕者善于通過各種不同方式了解食養(yǎng)品，年齡大者了解渠道相對單一；不同學歷人群中，學歷高者了解渠道明顯比學歷低者廣，無論是哪一種渠道，學歷高者占比均遠遠大于學歷低者；不同職業(yè)人群也表現(xiàn)出明顯的差異，總體上，學生、教師、醫(yī)生的了解渠道比其他職業(yè)人群廣；在了解食養(yǎng)的途徑中，人們偏向于通過媒體宣傳、朋友介紹了解食養(yǎng)；學生這一群體特征尤為明顯，超過70%的人通過媒體了解，遠遠超過其它了解途徑。見表6。

表6 不同特征人群食養(yǎng)品了解途徑例數(shù) 份（%）

（續(xù)表）

2.3.6 不同群體對食養(yǎng)指導意見的需要總體上，人們均偏向于需要專家（如醫(yī)生、專業(yè)人員）的指導，高達80 %。不同特征人群在是否需要指導意見方面存在很大差距，不需要指導意見人群中，男性比率高于女性，50～89歲年長者比率高于10～49歲年輕者，高中及以下學歷者比率高于本科及以上學歷者，農(nóng)民、自由職業(yè)人群比率高于其他職業(yè)人群。這一結(jié)果與食養(yǎng)品食用情況、食養(yǎng)認知度相契合，說明不食用食養(yǎng)品、對食養(yǎng)品認知度低的人群不愿意主動去了解食養(yǎng)品。此外，目前人們主要通過媒體宣傳了解食養(yǎng)品，見表6，但調(diào)查結(jié)果顯示，百姓更希望有專家（如醫(yī)生、專業(yè)人士）對食養(yǎng)品的食用和選擇進行指導。見表7。

表7 不同特征人群食養(yǎng)指導需求 份（%）

（續(xù)表）

3 討論

千百年來，中華民族遵從民以食為天的理念，將飲食與健康緊密結(jié)合，形成了獨特的食養(yǎng)文化［4］。早在周朝就專設食醫(yī)，掌管四時食味，加強營養(yǎng)，防止疾病［5］；《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“藥補不如食補，以食代藥”的理念；唐宋金元時期更是出現(xiàn)了大量以食養(yǎng)生專著如《食療本草》《飲膳正要》，指導人們通過食物養(yǎng)生保健。在漫長的生活實踐與積累中，與帶有毒副作用的藥物相比，食養(yǎng)品發(fā)揮著營養(yǎng)補益、防病治病功用，對人類的健康發(fā)展起著重要作用。

鴉片戰(zhàn)爭之后，隨著資本主義文化的入侵，西方醫(yī)學以其方盛之勢，占據(jù)中國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的主要地盤，食養(yǎng)作為中醫(yī)的一部分，也遭受了外來文化的巨大沖擊［6-7］。學術界、政府開始參照西方營養(yǎng)學指導居民健康保健，大眾也漸漸接受西方營養(yǎng)學觀念，開始追求將飲食營養(yǎng)量化微觀化。至此，西方營養(yǎng)學取代了傳統(tǒng)食養(yǎng)在中國居民飲食養(yǎng)生中的主導地位，食養(yǎng)文化出現(xiàn)斷層。

現(xiàn)今，隨著我國人口老齡化加劇和防治慢性病任務的加重，公眾對健康服務的需求更加廣泛。中醫(yī)食養(yǎng)是中醫(yī)藥健康應用的重要組成部分，在亞健康人群、嬰幼兒童人群及未患病的老年人群的體質(zhì)調(diào)養(yǎng)及健康人群的日常養(yǎng)生均能發(fā)揮作用，充分滿足人民群眾的健康需求。同時，健康中國戰(zhàn)略下，《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》明確提出“大力發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務”［8］。在巨大的需求與良好的發(fā)展氛圍下，具有調(diào)理身體、防病治病、養(yǎng)生保健功用的食養(yǎng)有能力也有使命發(fā)揮其維護全民健康的作用。

本研究通過對全國各省份的2 005名不同性別、年齡、學歷和職業(yè)居民進行問卷調(diào)查，了解當前百姓對食養(yǎng)的認知情況，以探索中醫(yī)食養(yǎng)的發(fā)展模式。調(diào)查結(jié)果顯示，百姓具有對食養(yǎng)的強烈需求，超過50 %的居民認為自己需要食養(yǎng)品，且愿意在食養(yǎng)產(chǎn)品消費中進行必要的支付，以達到保健防病、輔助治療等目的；但實際認知情況不容樂觀，大眾的了解程度較低，僅26.3 %的被調(diào)查者能區(qū)分保健食品、中成藥與食養(yǎng)品，存在著“盲目金補”“不辨宜忌”等誤區(qū)；目前百姓主要通過媒體宣傳和朋友介紹了解食養(yǎng)品，渴求增加專家指導和官方媒體指導等了解途徑。同時，從性別上看，女性當前的食養(yǎng)認知度優(yōu)于男性，更多女性愿意食用食養(yǎng)品，且盲從性低于男性，這可能與女性更加關注自身飲食健康、保養(yǎng)需求更大有關。從年齡段來看，調(diào)查結(jié)果顛覆傳統(tǒng)認知，我們經(jīng)常認為老年人應該更加關注養(yǎng)生以及更加愿意了解食養(yǎng)知識，但調(diào)查結(jié)果顯示，無論是從當前已經(jīng)食用食養(yǎng)品還是未來愿意為食養(yǎng)支付的費用來看，年輕者均優(yōu)于年老者。同時，年老者缺乏了解食養(yǎng)的途徑，這可能是其不選擇食養(yǎng)的一大原因，因此，拓寬老年人了解渠道，找到有效方式幫助老年人了解健康養(yǎng)生知識，解決老年人養(yǎng)生需求，或許能解決這一群體經(jīng)常因為“保健品”上當受騙的現(xiàn)狀。從學歷來看，學歷高者比學歷低者更愿意食用食養(yǎng)保健防病，對食養(yǎng)有更深層次的認知與更強的信任，這與他們自身對中醫(yī)的認識水平密切相關。從不同職業(yè)看，我們在問卷設計之初認為專業(yè)技術人員（教師和醫(yī)生）應該對中醫(yī)食養(yǎng)有更高的認知水平，但調(diào)查結(jié)果顯示，學生這一群體對中醫(yī)食養(yǎng)認知情況優(yōu)于其它職業(yè)，同時他們對食養(yǎng)表現(xiàn)出濃厚興趣，我們從深層次剖析原因，發(fā)現(xiàn)我們調(diào)查的學生中，有很大一部分是來源于中醫(yī)藥高校，在他們平時的課程教育中，接觸過中醫(yī)食養(yǎng)的相關知識，可見，必要的宣傳能夠有效提高百姓認知。

當下，百姓對中醫(yī)食養(yǎng)有需求，但受到了解途徑、經(jīng)濟條件的限制，他們對食養(yǎng)的認知不夠、對食養(yǎng)的需求沒有完全被釋放。提高居民對食養(yǎng)的認知，生產(chǎn)便捷實惠的食養(yǎng)產(chǎn)品，讓中醫(yī)食養(yǎng)真正普惠百姓、促進全民健康，成為當下亟待解決的問題。本研究從調(diào)查結(jié)果出發(fā)，為提高居民食養(yǎng)認知和促進食養(yǎng)文化傳播提出以下建議。

（1）加強政策導向作用，構建食養(yǎng)發(fā)展政策體系一方面，食養(yǎng)的使用推廣需要加強政府的導向作用，通過落實相關政策，激勵中醫(yī)專業(yè)學會、行業(yè)向廣大民眾特別是婦女兒童、青少年、老年人等重點人群推介、推廣食養(yǎng)理念、生活方式和科普宣傳，引導健康生活方式。另一方面，目前食品分類僅包括普通食品和特殊功效食品，而食養(yǎng)產(chǎn)品既可以作為普通食物食用，也具有健康維護和健康促進屬性，甚至能夠具有輔助治療、幫助康復的功用，因此將食養(yǎng)產(chǎn)品簡單歸為普通食品、保健食品或特殊醫(yī)學用途配方食品都是不合適的。政府應在專業(yè)機構的技術支持下，構建食養(yǎng)發(fā)展政策體系，對食養(yǎng)進行單獨管理，使食養(yǎng)產(chǎn)品合理合法進入市場，滿足大眾食養(yǎng)需求。

（2）鼓勵科研機構和專業(yè)學會加強食養(yǎng)理論研究，促進食養(yǎng)文化傳播食養(yǎng)的理論、文化自古有之，但與現(xiàn)代生活方式理念沒有完全對接。對于普通人而言，“食養(yǎng)是什么”和“食養(yǎng)能夠發(fā)揮什么作用”都是不明確甚至是無法理解的。但根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，百姓渴望了解食養(yǎng)，熱切需要食養(yǎng)，他們希望有更多專業(yè)人士指導。因此，中醫(yī)食養(yǎng)相關的科研機構人員、專業(yè)學會人士要用現(xiàn)代語言解讀和完善傳統(tǒng)的食養(yǎng)理論，借助現(xiàn)代途徑來進行宣教傳播食養(yǎng)文化。基于正確理論挖掘的基礎上，結(jié)合大眾喜聞樂見的方式，如當下熱門的短視頻等，對中醫(yī)食養(yǎng)進行推介，是相關科研機構和專業(yè)學會工作的重中之重。

（3）引導企業(yè)科學合理生產(chǎn)和宣傳食養(yǎng)產(chǎn)品，推動食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展我國的食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)處于初級發(fā)展階段。一方面，不法商家鉆法律空子，游走在灰色地帶，套用食養(yǎng)食療的名目，故意夸大保健品療效［9］，這不僅導致民眾的經(jīng)濟損失，也阻礙民眾正確認識食養(yǎng)產(chǎn)品。另一方面，很多食養(yǎng)產(chǎn)品具有保健、治未病甚至治療疾病的功用，但在法律層面存在對食養(yǎng)產(chǎn)品宣傳推介的束縛制約，使得食養(yǎng)產(chǎn)品不能很好推廣到消費者中。引導企業(yè)科學合理宣傳食養(yǎng)產(chǎn)品，建立起企業(yè)與消費者的有效連接平臺，使消費者能夠通過食養(yǎng)產(chǎn)品了解食養(yǎng)文化，推動食養(yǎng)文化產(chǎn)業(yè)化。同時，企業(yè)作為生產(chǎn)主體，應進行充分的市場調(diào)研，了解不同人群的食養(yǎng)需求及相應經(jīng)濟實力，生產(chǎn)貼合大眾養(yǎng)生需求的、便捷的、經(jīng)濟實惠的食養(yǎng)產(chǎn)品，使中醫(yī)食養(yǎng)走進千家萬戶。

（4）倡導消費者主動了解食養(yǎng)、科學食用食養(yǎng)品根據(jù)食養(yǎng)的定位和作用，食養(yǎng)的適用對象是有健康需求的人群，包括四種類型：有營養(yǎng)需求的健康人群，有治未病需求的弱健康人群，有治療需求的疾病人群，以及有調(diào)養(yǎng)進補康復需求的愈后人群。消費者在食用食養(yǎng)品時，應積極主動通過專業(yè)人士了解食養(yǎng)相關理論，提高對食養(yǎng)品的認知度，避免出現(xiàn)因為“別人吃我也吃”的盲目從眾心理；借助官方渠道、專業(yè)人士指導準確定位自身需求，依據(jù)需求科學、規(guī)范食用相關食養(yǎng)品。

4 結(jié)論

綜上所述，盡管食養(yǎng)文化已有幾千年歷史，消費者對食養(yǎng)品需求巨大；但居民對食養(yǎng)的認知情況并不樂觀。應加大針對消費者的食養(yǎng)科普研究，通過政府、相關機構、企業(yè)引導，采用靈活多樣的食養(yǎng)文化宣傳形式，提升消費者對食養(yǎng)品的認知度，從而推動食養(yǎng)文化發(fā)展。