明前茶

【觀點(diǎn)引路·王者】小工匠也有大手藝。制冰師小崔就是冰場上的指揮家，在他的指揮下，冰場才可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，煥發(fā)出生機(jī)活力。在冰場上，小崔就是王者，這份底氣，來自對事業(yè)的熱愛，對技藝的執(zhí)著。小崔在制冰，也在制造事業(yè)；小崔在磨刀，也是在磨礪生活。想讓平凡的人生更精彩，就像小崔那樣熱愛生活、熱愛工作吧！

不去冰場，誰能想象經(jīng)常溜冰的人對制冰師的崇拜？他們中的精明人，是打探好冰場的掃冰時(shí)間，專門買制冰師小崔剛干完活時(shí)的入場券。這樣綁好冰鞋一進(jìn)門，就可見整個(gè)冰面平整得微微發(fā)幽藍(lán)色，如嚴(yán)冬的貝加爾湖湖面；冰鞋一哧溜進(jìn)去，可以聽到冰刀吃進(jìn)冰面的細(xì)響，像湖底的精靈吹出的口哨，那樣輕巧歡悅，薄滑緊繃，銳利如絲，與冰面千痕萬創(chuàng)、疏松疲乏時(shí)完全不一樣。溜冰高手會(huì)感覺到緊密的冰層對冰刀的咬合力，打個(gè)比方，冰對冰刀既起到拋擲的作用，又起到約束的作用，猶如風(fēng)箏與風(fēng)箏線，既是安全束縛，又是給力之源。

需要全神貫注的冰上運(yùn)動(dòng)，成了壓力深重的都市人重要的減壓途徑。冰上的人一多，溫度就會(huì)偏高，冰刀很快就犁出了雜亂的劃痕，冰面慢慢從半透明變成了疏松發(fā)白的顏色。小崔在一旁看，只要看到他熟識(shí)的幾位溜冰人，溜起葫蘆、蛇形動(dòng)作來莫名就會(huì)走偏，就知道，該是開著掃冰機(jī)重整冰層的時(shí)候了。

小崔一年四季穿著他娘給他做的布棉襖，開掃冰機(jī)之前，會(huì)在腿上蓋上厚毯子。他說冰場內(nèi)永遠(yuǎn)是寒濕小環(huán)境，沒有防范措施很容易得上關(guān)節(jié)炎。

掃冰機(jī)的車頭底下有一排鋒利的鏟冰刀，進(jìn)入冰場之前，小崔會(huì)趴著調(diào)整鏟冰刀的角度。這里面也大有學(xué)問：調(diào)得過淺，鏟掉的表層薄冰太少，較深的劃痕無法完全清除，灑水重結(jié)之后，整出的冰面密實(shí)度會(huì)稍有不同，溜冰高手會(huì)感覺到，冰刀滑過冰面時(shí)忽松忽緊，沒有一點(diǎn)掌控力，讓人完全不敢嘗試點(diǎn)冰跳那樣的高難度動(dòng)作；調(diào)得過深，鏟掉的表層冰又太多，冰層就成了搓板，噴水上去一刻鐘也凍不實(shí)冰，而一邊買票計(jì)時(shí)的溜冰人正眼巴巴地等著。

小崔鏟完表面的冰花和浮雪，將它們收入車頭的水箱中，與水箱里的水混合噴灑，最后用掃冰車尾部的地毯式“聯(lián)排掃”，將水掃平，等待結(jié)冰。有等不及的溜冰人急著問，好了嗎？好了嗎？小崔緊盯著冰面看，看乳白色的多孔冰花何時(shí)變成緊實(shí)的透白色，然后他做手勢讓大家安靜，自己凌空擊掌三下，側(cè)耳聽冰場的回聲，回聲發(fā)悶，有粘連感，他會(huì)說，再等一等；回聲有脆感，而且他自己感覺掌風(fēng)中有金屬一樣發(fā)亮的凜冽感，好了，他做出放人上冰的手勢。

春天到來時(shí)，小崔買了一個(gè)大砂輪，義務(wù)給溜冰人磨他們租用的冰刀。他一向教導(dǎo)我們這些在冰上慢慢走滑的新手：“千萬別以為冰刀在冰上滑不動(dòng)時(shí)，才要磨刀，冰刀又不是菜刀，只要你感覺腳上的冰刀滑利得不行，使一點(diǎn)力就會(huì)跐出去很遠(yuǎn)，就要磨刀了?！扁g刀不但傷冰面，在轉(zhuǎn)彎和加速時(shí)還不易控制，特別容易摔傷。小崔卸下鞋子上的冰刀，嫻熟地做“8”形推磨，直到刀刃兩側(cè)出現(xiàn)毛刺，再用粗油石繼續(xù)做“8”形推磨，讓磨削痕跡慢慢淺去，最后屏息靜氣用細(xì)油石將毛刺去除，一雙鞋就算磨好了。

磨好的冰刀可以穩(wěn)穩(wěn)地站在冰面上，發(fā)出冷冷的鋼藍(lán)色，懂的人，自會(huì)明白其中震動(dòng)人心的召喚。小崔說，他的婚禮，就在他澆鑄的這片冰面上進(jìn)行，所有來賓都租用了他打磨的冰刀鞋，在婚禮前一晚，伴郎陪他打磨了一夜的冰刀。

（林一摘自《羊城晚報(bào)》2019年2月7日）