于雪潔

“吃貨”一詞近年來(lái)頗為流行，不少年輕人都喜歡這個(gè)“人設(shè)”，經(jīng)常自稱是個(gè)“吃貨”。有人網(wǎng)上“種草”不遠(yuǎn)千里打卡網(wǎng)紅餐廳，新店門口排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)樂(lè)此不疲;有人買到網(wǎng)紅食品第一時(shí)間拍照發(fā)朋友圈，品完美食洋洋灑灑寫(xiě)下千字測(cè)評(píng)……有人重“質(zhì)”有人重“量”，有人解“饞”有人解“餓”，追求美食的過(guò)程，幾乎涵蓋全馬斯洛所說(shuō)的五個(gè)需求層次。

與此同時(shí)，卻有一些不和諧現(xiàn)象悄悄蔓延：跟風(fēng)購(gòu)買的食物難以下咽，大胃王吃播的“假吃真吐”表演，噱頭十足的“世界紀(jì)錄”大蛋糕，自助餐廳的“淺嘗”一口隨便丟棄……以浪費(fèi)食物為代價(jià)換來(lái)的“吃貨”標(biāo)簽，早晚會(huì)變成“吃禍”。提防“禍從口出”，不妨先細(xì)品“盤(pán)中餐”的滋味。

在食物里品一品“尊重”。擺在我們面前的一簞食、一杯羹，都不是簡(jiǎn)單的靜態(tài)存在，而是人類在文明早期對(duì)多種作物的“馴服”過(guò)程，是當(dāng)今農(nóng)業(yè)專家花費(fèi)畢生心血實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)的辛苦歷程。每一種食物都有著存在于這個(gè)世界上的生命印記和存在意義，人類并非可以站在食物鏈頂端藐視一切。古時(shí)莊子的“齊物”思想，就表達(dá)了人與物平等共存的智慧。

對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，在樓下便利店、街邊商店都可以毫不費(fèi)力地獲取食物，但對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，食物卻是稀有資源。尊重每一餐，便是尊重種植糧食的農(nóng)民、生產(chǎn)過(guò)程中所使用的原材料以及缺乏糧食的人們。尊重食物便是感恩付出、重視勞動(dòng)、敬畏生命。

在食物里品一品“生活”。飲食是一種思想的表達(dá)，是一種文化的體現(xiàn)。擅長(zhǎng)寫(xiě)食物的汪曾祺先生可算實(shí)實(shí)在在的“吃貨”，他筆下的故鄉(xiāng)食物和各地美味，讓人讀起來(lái)舌尖生涎：老北京的豆汁兒，高郵的鴨蛋，夏天的一盤(pán)拌蘿卜絲，冬天的一袋糖炒栗子，沒(méi)有一樣是所謂的“大餐”“盛宴”，卻能讓我們?cè)诩页１泔埨矬w會(huì)到人間至味。

酸甜苦辣、柴米油鹽最能體現(xiàn)一個(gè)地域的味道，展現(xiàn)出一個(gè)城市、一方百姓的思想狀態(tài)、生活情趣。一個(gè)人飽食“玉盤(pán)珍饈”“山珍海味”，并非是見(jiàn)過(guò)世面的表現(xiàn)，能在粗茶淡飯里體味煙火氣息，在簞食瓢飲中不改人生之樂(lè)，才是真正懂得生活。

“吃”不僅是滿足味蕾的一種方式，更是反映出對(duì)食物、對(duì)生活的態(tài)度。真正的“吃貨”不僅喜歡吃，還要懂得吃，懂得尊重食物，體味生活之樂(lè)。

摘編自《北京青年報(bào)》2020年12月29日