唐 鍔 劉小安 歐陽忠耀 譚建軍

（湖南省衡陽市蔬菜研究所，湖南 衡陽421001）

辣椒是湖南地區(qū)主要種植的蔬菜種類之一，市場需求量大，種植效益較好。辣椒再生栽培技術(shù)是指頭茬辣椒結(jié)束前或結(jié)束后，剪除辣椒枝葉只留主莖，利用主莖新萌發(fā)的側(cè)枝開花結(jié)果。為比較再生栽培與常規(guī)育苗移栽辣椒的生育期、產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益的差異，我們于2018年秋至2020年春開展了4個茬口（早春茬和秋延后茬各2茬）的辣椒栽培比較試驗(yàn)，并總結(jié)辣椒再生栽培技術(shù)。

1 辣椒再生栽培試驗(yàn)

兩年試驗(yàn)的辣椒品種均為豐源特長辣椒，種子由衡陽市德豐源種業(yè)有限公司提供。試驗(yàn)設(shè)2個處理，分別為再生栽培和常規(guī)育苗移栽，以常規(guī)育苗移栽為對照。

1.1 早春茬辣椒再生栽培試驗(yàn)

早春茬辣椒再生栽培的生育期、產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益見表1。

表1 各處理辣椒的生育期、產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益

由表1可知，早春茬再生栽培處理的辣椒始花期較常規(guī)育苗移栽（ck）處理提早12 d、采收期提早11 d、前期產(chǎn)量提高33.5%、總產(chǎn)量提高27.0%、經(jīng)濟(jì)效益增加4 119元/667 m2。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，辣椒再生栽培可降低育苗及人工栽種成本約1 200元/667 m2。因此早春茬辣椒再生栽培較常規(guī)育苗移栽可增收5 000元/667 m2以上、增幅約50%。

1.2 秋延后茬辣椒再生栽培試驗(yàn)

秋延后茬辣椒再生栽培的生育期、產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益見表2。

由表2可知，秋延后茬辣椒再生栽培處理辣椒的始花期較常規(guī)育苗移栽（ck）處理提早11 d、前期產(chǎn)量提高了7.6%、單位面積產(chǎn)量提高了18.6%；雖然2種栽培方式辣椒的前期產(chǎn)量相差不大，但再生栽培的辣椒總產(chǎn)量提高顯著，且秋延后茬辣椒越到后期價格越高，再生栽培的辣椒總效益增加了3 543元/667 m2。加上育苗和人工種植成本約1 200元/667 m2，秋延后茬辣椒再生栽培較常規(guī)育苗移栽可增收4 500元/667 m2以上、增幅約45%。

表2 各處理辣椒的生育期、產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益

2 辣椒再生栽培的優(yōu)勢

2.1 降低成本

辣椒再生栽培直接利用上茬植株，無需育苗，可節(jié)省育苗成本800元/667 m2以上、人工栽種成本約400元/667 m2，整枝及殺菌滅蟲消毒的成本與常規(guī)育苗移栽基本相同，因此總計(jì)節(jié)約成本超過1 200元/667 m2。

2.2 增加收入

早春茬辣椒再生栽培，辣椒的開花結(jié)果期較常規(guī)育苗移栽提早10 d以上[1]，果實(shí)的商品性、產(chǎn)量提高明顯[2]，可平均增收5 000元/667 m2以上；秋延后茬辣椒再生栽培，辣椒的前期產(chǎn)量雖與常規(guī)育苗移栽相比差別不大，但總產(chǎn)量提高顯著，由于秋茬辣椒的價格呈上升的趨勢，增收也超過了4 500元/667 m2。

3 辣椒再生栽培技術(shù)

3.1 剪枝時間

早春茬辣椒再生栽培一般于1月下旬2月初剪枝，此時湘南地區(qū)氣溫在10℃以下，植株基本停止生長，果實(shí)大體采收完畢；秋延后茬辣椒再生栽培一般于7月下旬8月初剪枝，此時湘南地區(qū)氣溫較高，日最高溫度達(dá)35℃以上，棚內(nèi)超過40℃，受高溫影響辣椒基本停止結(jié)實(shí)。

3.2 剪枝施肥

距地面15～20 cm處留2～4個腋芽后剪除辣椒植株主莖上部，下部無芽的則在植株第一分叉處剪斷，剪口處噴灑多菌靈或百菌清粉劑消毒，并用農(nóng)膜包裹。修剪結(jié)束后，清除棚中殘枝敗葉及雜草，封閉大棚，用百菌清煙劑250～300 g/667 m2和異丙威煙劑300 g/667 m2熏煙消毒殺蟲。

將栽培壟上的地膜沿中線劃開，小心揭開地膜，疏松土壤并在壟中間開1條寬約10 cm、深約20 cm的施肥溝，施入腐熟有機(jī)肥500～1 000 kg/667 m2、尿素20～25 kg/667 m2、硫酸鉀30～35 kg/667 m2、過磷酸鈣35～40 kg/667 m2，施后覆土、加蓋地膜?；蜻M(jìn)行打孔追肥（也需揭膜松土），即在兩株辣椒中間打孔深20～25 cm，追肥量同開溝追肥。

3.3 田間管理

3.3.1 初期管理

（1）早春茬辣椒再生栽培。棚內(nèi)地溫穩(wěn)定在15℃左右時開始澆水，每次澆水量不宜過多，以免降低地溫引起僵苗[3]。結(jié)合澆水可追施尿素5～6 kg/667 m2。澆水后密閉大棚，提高棚溫至28～30℃，3～5 d后腋芽即可萌發(fā)。開花期前盡量保持較高的棚內(nèi)溫濕度，白天保持28～30℃、夜間18～20℃，保持濕度80%左右。（2）秋延后茬辣椒再生栽培。8月中旬澆水追肥，一次性澆足水。隨水追施尿素或沖施肥3～5 kg/667 m2。同時在棚頂覆蓋遮光率為75%的遮陽網(wǎng)，收起側(cè)膜，以利降低棚溫，促發(fā)新枝。側(cè)芽萌發(fā)5～7 d后開始去除多余側(cè)枝，只保留對向生長的2個枝條。枝條長10 cm時，及時綁蔓，調(diào)整枝條生長方向，確保棚內(nèi)植株生長整齊。

3.3.2 開花結(jié)果期管理

辣椒為自花授粉作物，一般不需授粉，但人工輔助授粉可提高坐果率?？捎谜駝影艋蛴?～4，D點(diǎn)蘸花柄進(jìn)行輔助授粉。早春茬辣椒再生栽培，開花結(jié)果期大棚溫度白天保持25～28℃、夜間15～20℃，濕度保持65%～70%；秋延后茬辣椒再生栽培，9月上旬前需加蓋遮陽網(wǎng)，9月中旬大棚內(nèi)溫濕度較適宜辣椒開花坐果，揭去遮陽網(wǎng)。棚內(nèi)2/3以上植株門椒坐住后、果實(shí)開始膨大時，澆1次大水促進(jìn)果實(shí)膨大，同時可噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液提高坐果率。以后每隔10 d左右澆水1次，每采摘1次隨水沖施尿素8～10 kg/667 m2、沖施肥20～25 kg/667 m2。后期可噴施適量葉面肥或澆施適量硫酸鉀，防止植株早衰。根據(jù)市場行情靈活安排辣椒采摘時間，確保經(jīng)濟(jì)效益最大化。

3.4 病蟲害防治

遵循預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，從整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，優(yōu)先運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理、生物、生態(tài)等防治措施，適當(dāng)運(yùn)用化學(xué)防治措施；創(chuàng)造不利于病蟲等有害生物滋生、利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持大棚內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)平衡性和生物多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)；嚴(yán)格篩選所用藥劑，禁止使用高毒、高殘留藥劑，選用綠色蔬菜生產(chǎn)推薦藥品，優(yōu)先使用有機(jī)蔬菜生產(chǎn)推薦藥品[4]。近年來，煙粉虱已成為辣椒生產(chǎn)的主要害蟲[5]，其不僅可引起辣椒果實(shí)煤污病，還可傳播病毒病。煙粉虱生存于葉片背面，具有成蟲生活在下層葉片、若蟲生活在中層葉片、卵產(chǎn)于上層葉片的特點(diǎn)，根據(jù)其生存特點(diǎn)運(yùn)用物理方法和化學(xué)方法相結(jié)合的防治措施，如將黃板懸掛在植株中部以下、將化學(xué)藥劑重點(diǎn)噴灑在葉片背面。辣椒病害主要有病毒病和疫病等，發(fā)現(xiàn)病株立即將其拔除并帶出大棚，病穴用石灰消毒，全棚噴灑藥劑防治。防治病毒病的同時應(yīng)注意防治蚜蟲與煙粉虱。