誤區(qū)一：隔夜菜能致癌

很多人認(rèn)為隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽，經(jīng)常食用會(huì)致癌。亞硝酸鹽的確是一種致癌物質(zhì)，成人攝入0.2～0.5g即可引起中毒，3g即可致死。但是隔夜菜能否再食用主要取決于儲(chǔ)存方式。

溫馨提示：剩飯剩菜加裝保鮮膜后要盡快放入冰箱，即使還有一定的溫度也沒(méi)關(guān)系。另外，存放時(shí)間不要超過(guò)兩天，吃的時(shí)候必須要熱透。

誤區(qū)二：飯后喝酸奶助消化

飯后喝酸奶，并不助消化！酸奶中含有一定量的益生菌，有助于維持腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于消化吸收確實(shí)有一些好處。

但是飯后立即喝酸奶，相當(dāng)于額外增加食物攝入，反而容易增加胃腸道的工作量，不利于消化吸收。

溫馨提示：飯后除了不要立即喝酸奶外，也不要立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)或喝濃茶，吃完就躺下也不利于健康。

誤區(qū)三：牛奶當(dāng)主食，空腹直接喝

眾所周知，牛奶含有豐富的鈣、維生素D等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有2/3以上的成年人體內(nèi)缺少乳糖酶，這會(huì)導(dǎo)致牛奶中的乳糖不易被分解，當(dāng)空腹喝牛奶或一次性大量飲用牛奶時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀。

溫馨提示：① 喝牛奶時(shí)可以搭配一些主食，如面包、饅頭、餅干等，這樣可以延長(zhǎng)牛奶在胃腸中的停留時(shí)間，提高營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率。

② 選對(duì)適合自己的牛奶。乳糖不耐受的人群可以喝舒化牛奶;活動(dòng)量較大的孩子，更適合喝全脂牛奶;需要嚴(yán)格控制脂肪攝入的人群適合喝脫脂牛奶。

誤區(qū)四：粗茶淡飯有利健康

隨著“三高”人群的增多，很多中老年人因害怕“血管老化”，開(kāi)始推崇“粗茶淡飯”，拒絕食用肉類(lèi)，殊不知營(yíng)養(yǎng)不足更易誘發(fā)或加重心血管疾病，甚至增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。此時(shí)的“粗茶淡飯”會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，也是造成疾病久治不愈的一個(gè)重要原因。

溫馨提示：有研究認(rèn)為低營(yíng)養(yǎng)族群的死亡風(fēng)險(xiǎn)比高營(yíng)養(yǎng)族群高出2.5倍！因此，中老年人應(yīng)適當(dāng)攝入一些優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)，但要少吃肥肉、油炸肉丸。

誤區(qū)五：過(guò)午不食、不吃晚飯

“過(guò)午不食”“餓治百病”其實(shí)都是不科學(xué)的，盲目地不吃晚飯只會(huì)損害身體健康。

偶爾不吃晚飯，會(huì)影響抵抗力，增加疾病風(fēng)險(xiǎn);長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，胃酸會(huì)刺激甚至腐蝕胃黏膜，很可能發(fā)展為胃潰瘍;時(shí)間久了，會(huì)引起生理功能退化，造成內(nèi)分泌失調(diào)、血糖不穩(wěn)定、肌肉流失、體形改變等。

溫馨提示：晚飯要吃七分飽，但少吃≠不吃，蔬菜、主食、蛋白質(zhì)都不能少。但晚上不能吃太多富含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類(lèi)，以免引起消化不良甚至失眠。