張東亮

開餐館失敗，迷上烹飪“微縮美食”

今年33歲的寧?kù)o，出生在四川瀘州農(nóng)村。她從小喜歡美食，也喜歡跟在外婆身后，看她在廚房里忙碌，為一家人端出熱氣騰騰、香氣撲鼻的美食。長(zhǎng)大后，她傳承了外婆的一手好廚藝，喜歡嘗試制作各種美食。不僅爸媽覺(jué)得美味，就連眾多朋友品嘗后都贊不絕口。

大學(xué)畢業(yè)后，寧?kù)o曾經(jīng)做過(guò)多年財(cái)務(wù)，盡管收入不錯(cuò)，但她覺(jué)得這份工作枯燥乏味，并不是自己想要的。因?yàn)樽祓捰窒矚g烹飪，2017年春天她便決定專心做自己最喜歡的事情，于是就在成都開了一家小龍蝦餐館。

雖然手藝不錯(cuò)，但開餐館繁雜的事情很多，而且寧?kù)o并不擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)和管理，結(jié)果弄了個(gè)“賠錢賺吆喝”，小龍蝦餐館僅僅堅(jiān)持了兩年，便于2019年5月關(guān)門了。拉下卷閘門的那一刻，寧?kù)o有些氣餒。心想，自己都30多歲了，還沒(méi)著沒(méi)落的，好像什么事都做不成。

7月的一天，她刷手機(jī)時(shí)，突然看到一個(gè)小視頻介紹“迷你廚房”，頓時(shí)激起了寧?kù)o的興趣， “這么小能吃嗎？”“為什么感覺(jué)好美味？”她想自己也動(dòng)手試試……

原來(lái)，“迷你廚房”是國(guó)外某玩具廠商推出的一款玩具，在這套玩具中，大到灶臺(tái)、碗柜，小到平底鍋、油壺、餐盤、咖啡杯等一應(yīng)俱全。但真正的賣點(diǎn)在于，這套玩具具備真實(shí)的廚具功能，通俗地說(shuō)，就是日常廚具的迷你版。這讓寧?kù)o非常感興趣。

從小就喜歡動(dòng)手勞作的她，看到這些迷你版的廚房用具，仿佛回到了兒時(shí)和小伙伴們一起“過(guò)家家”的快樂(lè)時(shí)光。看到當(dāng)下的美食視頻很火，寧?kù)o在心里琢磨：既然不能開餐館下廚掌勺，何不利用這些“迷你廚房”的道具，在網(wǎng)上分享自己的廚藝呢？

自從那次偶然接觸“食玩”后，她好像變了個(gè)人，刷手機(jī)再也“不香”了，取而代之的是潛心研究用什么方法，做出色香味俱全的美食。接著她買了一套基礎(chǔ)的炒鍋、蒸鍋、刀和鏟子，決定親自動(dòng)手嘗試。

就這樣，2020年7月，寧?kù)o又開始了另類的烹飪之路。

令她沒(méi)想到的是，迷你廚具雖然買齊了，但迷你版的食材并不好找。例如在一口小鍋里面炒大白菜，因?yàn)樽鲲埖蔫F鍋特別袖珍，只能放下拇指大的一棵菜，哪有這樣的特殊品種？這并沒(méi)有難倒寧?kù)o。她把大白菜剝開，去掉多余的葉子，只留下包裹在最里層的菜心部分，就是一棵“迷你版”的大白菜了。用同樣的方法，她制作出了各式各樣的菜品。就這樣，每天聽著勺子、鏟子撞擊的聲音，她浮躁的心總算能安定下來(lái)了。

? ? ? ? ? ?視頻“治愈”抑郁癥患者

然而，外人不知道的是，僅僅這“迷你鍋”就很不好操作，因?yàn)檫@個(gè)小不點(diǎn)實(shí)在太小，捏著它炒菜，也不像在真實(shí)的廚房里那樣得心應(yīng)手。寧?kù)o說(shuō)：“要么捏不住，要么太燙手，很不適應(yīng)?！苯Y(jié)果掂慣了大炒勺的她反復(fù)試了十多次后，總算摸索到了合適的力度和火候。

旁人很難想象，一個(gè)短短十幾秒的視頻，從開始準(zhǔn)備到拍攝再到最終制作完成，竟然花了這位美女大廚足足3個(gè)小時(shí)。

不會(huì)剪輯、不會(huì)運(yùn)營(yíng)，寧?kù)o只是憑借自己對(duì)美食的熱愛(ài)和對(duì)手工藝的擅長(zhǎng)，學(xué)習(xí)別人的視頻拍攝。她和家人約定好，在半年時(shí)間內(nèi)，如果成功就繼續(xù)，如果失敗就放棄。當(dāng)時(shí)她天真地以為，只要持續(xù)上傳美食作品，就可以靠拍視頻生活了。嘗試后才知道，事情遠(yuǎn)沒(méi)有她想象的那樣簡(jiǎn)單。

剛開始的時(shí)候，寧?kù)o辛辛苦苦堅(jiān)持拍了100多個(gè)視頻。然而，這樣的新鮮事物并沒(méi)有引起太多人的關(guān)注。

她說(shuō)：“最初沒(méi)有任何起色，播放量?jī)H有可憐的幾十、幾百，后面也才幾千。那半年基本沒(méi)有任何收入，只能靠家里資助?！币?yàn)榕c預(yù)想的效果相差甚遠(yuǎn)，這位美女廚師簡(jiǎn)直像霜打的茄子一般，一副垂頭喪氣的模樣。

不僅如此，更離譜的是，進(jìn)駐抖音幾個(gè)月，寧?kù)o還遭遇了網(wǎng)絡(luò)暴力。有網(wǎng)友給她留言，“你是不是飯吃多了撐的？”“這人一天到晚沒(méi)事干吧，整這沒(méi)用的。”這些話，如針扎一般，刺痛著寧?kù)o，她真搞不懂，一個(gè)從沒(méi)了解過(guò)別人人生的人，為何能輕易說(shuō)出如此傷人的話。

見(jiàn)寧?kù)o對(duì)此非常郁悶，朋友笑著勸慰她：“其實(shí)社交平臺(tái)上不乏這樣的無(wú)聊‘噴子，他們心里憋著火，逮著人就是一頓亂懟，無(wú)非是想發(fā)泄一下不良情緒。壓根就用不著理會(huì)！”寧?kù)o聽后才稍感釋然，她說(shuō)：“每個(gè)人的生活方式不同，我能讓我自己開心，讓喜歡看我視頻的人舒心就行了?！?/p>

此后她瀏覽了很多網(wǎng)站的熱門作品，發(fā)現(xiàn)美食類的視頻還是挺受歡迎的，尤其關(guān)于微縮美食這塊內(nèi)容，非常少。可是，為什么自己辛苦拍攝的視頻就無(wú)人問(wèn)津呢？正當(dāng)她為此迷惑不解時(shí)，意外收到一位陌生網(wǎng)友的私信。對(duì)方說(shuō)自己身患抑郁癥，但每晚都會(huì)看她制作的視頻，小小的美食世界，對(duì)他本人而言擁有治愈功能，他也因此“重獲新生”，希望寧?kù)o能堅(jiān)持做下去。這時(shí)她才明白，小小食界，或許不僅僅是個(gè)“迷你廚房”，還是裝滿粉絲們喜怒哀樂(lè)的世界。

不僅如此，網(wǎng)上也有部分家長(zhǎng)私信告訴寧?kù)o，希望通過(guò)這種方式來(lái)跟孩子一起做親子互動(dòng)，鍛煉孩子的動(dòng)手能力。

看到這些，寧?kù)o就下定了決心，堅(jiān)持做微縮美食的視頻！但也有高手善意提醒她，作品是需要有靈魂做支撐的！到底該從哪里著手呢？她開始反思自己作品的靈魂到底是什么。

寧?kù)o說(shuō)，她對(duì)童年有一種特別的感覺(jué)。記憶里，花綠色被褥、金魚洗臉盆、鉆石牌風(fēng)扇、貼在墻上的獎(jiǎng)狀、小霸王游戲機(jī)，都是80后們?cè)偈煜げ贿^(guò)的物件。很快，“童年的廚房”這一主題在她的腦海里成型了。

可是要打造這些場(chǎng)景，微型道具從哪里來(lái)呢？寧?kù)o說(shuō)，洗臉盆是軟陶捏的，碎花枕頭是自己手工縫制的，獎(jiǎng)狀她用畫筆畫了六個(gè)小時(shí)，連小電視也裝了卡帶。

新場(chǎng)景上線的第一道菜，是人們都非常熟悉的白菜燉粉條。沒(méi)想到，這條視頻一下子勾起了許多人的回憶，迅速大火。短短一個(gè)小時(shí)，就有29.8萬(wàn)人點(diǎn)贊。有網(wǎng)友稱贊：“她實(shí)現(xiàn)了我小時(shí)候‘過(guò)家家的最高理想！”寧?kù)o被大家的各種評(píng)論逗得忍俊不禁，這些熱評(píng)給了她很大的鼓勵(lì)。

接著，寧?kù)o的另一個(gè)視頻“柴火雞”，也突破了180萬(wàn)點(diǎn)贊量！粉絲由最初的不足3000，一下飆升到5萬(wàn)！她簡(jiǎn)直不敢相信，這一切都是真的。

? ? ? ? ?吸粉400萬(wàn)，把食玩做成靚麗事業(yè)

2020年1月寧?kù)o回家鄉(xiāng)過(guò)年，恰逢國(guó)內(nèi)疫情暴發(fā)，她只得滯留在瀘州農(nóng)村老家。因?yàn)橄鄬?duì)于人流量超高的大都市，堪稱“桃花源”的家鄉(xiāng)更安全。

在空氣清新的鄉(xiāng)下，寧?kù)o反倒非常淡定，她安慰自己，索性靜下心來(lái)，利用這段閑暇時(shí)間，創(chuàng)造一批好作品！

寧?kù)o開始摸索自己的風(fēng)格。2020年3月28日，一段制作油燜大蝦的視頻火爆網(wǎng)絡(luò)，視頻內(nèi)容就是小龍蝦的洗、炸、炒、燜。不同的是，視頻里的東西都是迷你版的，小龍蝦也是迷你小龍蝦。該視頻收獲了267.9萬(wàn)人的點(diǎn)贊、11.8萬(wàn)條評(píng)論。粉絲量達(dá)到100萬(wàn)，作為廚師兼視頻制作者的寧?kù)o，這才意識(shí)到自己真的有點(diǎn)“火”了！

后來(lái)，寧?kù)o漸入佳境，又做了6期主題為“外婆的廚房”的視頻。寧?kù)o從小是由外婆帶大的，和外婆感情深厚，農(nóng)村老家的一應(yīng)物件都深深印在腦海里，她就按照記憶制作場(chǎng)景，然后進(jìn)行拍攝。

視頻中，外婆納著鞋墊，織著毛衣，配上“馬馬嘟嘟騎，騎到那嘎嘎去”的民謠，留言一下子多了起來(lái)?！澳菚r(shí)候她不愛(ài)吃飯，但去外婆家卻能吃3碗。”“想外婆了，可惜見(jiàn)不到她了。” 這些評(píng)論，寧?kù)o總是看著看著笑了，看著看著又哭了。

寧?kù)o全身心地投入到“迷你廚房”中。有一次拍視頻，她從晚上9點(diǎn)，一直拍到凌晨4點(diǎn)，只拍了一個(gè)菜，但為了熱愛(ài)的新生活，她愿意為之拼搏?！坝械牟诵枰鶅觯械牟诵枰娓?，這都需要時(shí)間，一定要耐得住性子?！被疱?、燒烤、串串、柴火雞、紙包魚、酸菜魚、麻婆豆腐……在“迷你廚房”里，上百道美食從這里誕生。小小器具加上小小食材，隔著屏幕仿佛也能聞到出鍋的美食香味。寧?kù)o“迷你廚房”的美食，囊括了各個(gè)地方的特色菜，其中以川菜為主，輔以粉絲點(diǎn)的外地菜、甜品等。

雖然每道菜都是縮小版，但和正常做飯的順序一樣，切菜、炒菜、上菜，讓人看得欲罷不能，粉絲直呼，“我能一口氣吃一千盤”“是我想要的精致生活”“吃你做的菜能減肥”……

寧?kù)o同時(shí)提升了菜品的難度，在視頻中加入烤、煎、炸、腌等烹飪方式，并配上暖心文字，網(wǎng)友能從中聽到切菜聲、攪拌聲……這些聲音讓人心情放松，勾起了許多人對(duì)兒時(shí)廚房的美好回憶，仿佛整個(gè)世界只剩下這一間小小的廚房。

漸漸地，寧?kù)o在“食玩”圈子里嶄露頭角，許多新粉絲慕名而來(lái)。圈子里有人模仿她的視頻，她也毫不吝嗇地傳授技巧：“要有靈魂和自己想要表達(dá)的東西?！?/p>

2020年夏秋之交，隨著視頻的走紅，寧?kù)o專門在成都市成立了自己的工作室，還找了一個(gè)朋友來(lái)幫助拍攝。

兩層的公寓里，一樓的桌子上布置著一個(gè)微縮場(chǎng)景，專門在直播時(shí)使用。而寧?kù)o真正拍視頻的場(chǎng)景，則在二樓專門的一間房里，視頻中曾出現(xiàn)的場(chǎng)景都在一張長(zhǎng)形桌上依次擺放。桌旁則是拍攝的道具，一部相機(jī)、一個(gè)打光燈，角落里擺滿了各種制作美食的材料。

拍攝現(xiàn)場(chǎng)，寧?kù)o展示了如何包小包子，只有硬幣大小的面皮，在她手上迅速變成一個(gè)個(gè)可愛(ài)的包子，再放進(jìn)小蒸籠，架上火，慢慢等待出爐。

寧?kù)o介紹說(shuō)，這些場(chǎng)景里的道具大多數(shù)都是自己做的。一些小的物件，例如玻璃的調(diào)料瓶、鐵的炒菜鍋是從網(wǎng)上買的，食材則是到處“搜刮”的?！跋茨樑璧幕y是我親手畫的。還有小香腸，專門買的雞腸，拿回來(lái)洗了很久。小雞是用買的小鵪鶉來(lái)代替?！?/p>

完成一個(gè)小物件的時(shí)間，久一點(diǎn)需要幾個(gè)小時(shí)，快一點(diǎn)的需要一兩個(gè)小時(shí)。有時(shí)候?qū)庫(kù)o的靈感來(lái)了，熬夜也制作“迷你廚房”視頻，雖然累但是樂(lè)在其中。他說(shuō)，食物雖然小但也同樣美味，例如他們親手制作的小臘肉，出鍋后味道不比平時(shí)吃的差。

比小拇指還袖珍的白菜，和火柴盒一般大小的灶臺(tái)，像指甲蓋一樣的碗碟……你能想象嗎？在“迷你廚房”里，誕生了火鍋、黃燜雞、紙包燒牛肉、酸菜魚等上百道美食。小小器具加上小小食材，隔著屏幕仿佛都能聞到出鍋的美食香味。瞧瞧這“超治愈”的畫風(fēng)，瞬間能把人拉回兒時(shí)“過(guò)家家”的時(shí)光。如今，看“迷你廚房”視頻，成了時(shí)下最流行的解壓方式之一。

如今，寧?kù)o每周五天常態(tài)化直播，同時(shí)她還接了幾家品牌方的邀約，廣告費(fèi)的收入非?？捎^，她將“食玩”變成了自己的靚麗事業(yè)。今后，她還想幫助家鄉(xiāng)直播帶貨，把瀘州的臘腸、辣醬等土特產(chǎn)銷往全國(guó)各地，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們脫貧致富。

截至2021年1月，在不到一年的時(shí)間里，寧?kù)o就擁有了400多萬(wàn)的粉絲，同時(shí)，要求和她合作的商家更是絡(luò)繹不絕！寧?kù)o正以“微縮”這種獨(dú)特的方式表達(dá)自我與世界。她說(shuō)，人這輩子能找到自己喜歡的事情，是種幸運(yùn)！

責(zé)編/伊和和

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