湯 琳 莫映壯 孫光田 唐 鮮 楊惟萱

（貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院旅游管理系，貴州 黔東南布依族苗族自治州 558000）

隨著經(jīng)濟社會迅速發(fā)展，我國已經(jīng)進入經(jīng)濟高質量發(fā)展階段，越來越多的人注意到文旅產(chǎn)業(yè)的重要價值，但是目前我國的旅游服務與管理和酒店管理方面還存在很大的人才缺口，這就需要發(fā)揮高職院校人才培養(yǎng)的作用，重點結合高職“3+3”人才培養(yǎng)方案進行人才培養(yǎng)。本文重點從高職院校目前人才培養(yǎng)工作現(xiàn)存的主要突出問題，高職院校實施“3+3”人才培養(yǎng)方案的具體措施以及具體實施效果等方面進行論述，重點研究貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院的“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)的人才培養(yǎng)，探索進一步提升高職院校人才培養(yǎng)工作效果的具體方法。

1 高職院校專業(yè)人才培養(yǎng)工作的研究現(xiàn)狀

我國歷來重視專業(yè)人才的培養(yǎng)，高職院校是人才成長的搖籃，目前我國高職院校每年的畢業(yè)生占到所有高校畢業(yè)的一大部分，要做好人才培養(yǎng)工作很重要的就是要做好高職院校的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，人才培養(yǎng)方案是人才培養(yǎng)工作的總體設計和實施藍圖，制訂科學有效的人才培養(yǎng)方案，是高職院校做好人才培養(yǎng)工作的重要環(huán)節(jié)。高等職業(yè)教育以立德樹人為根本任務，要做好人才培養(yǎng)工作必須要圍繞培養(yǎng)什么樣的人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人這三個內容來進行。歷來已經(jīng)有很多的專家學者就高職院校人才培養(yǎng)工作做過很多的研究和分析。這些研究中很多都重點分析了校企合作和多元管理模式方面的一些管理經(jīng)驗和工作方法，為進一步做好高職院校人才培養(yǎng)工作打下了良好的理論研究和實踐工作的基礎。付蕾（2020）就目前商科類的高職院校人才培養(yǎng)的制度機制進行了分析和研究，特別強調了目前高職院校全面擴招，這種巨大的學生人數(shù)極大的增加了管理難度，另一方面，這些院校的教師力量和資金設備都相對不足，這就更加不利于做好學生的專業(yè)教育。認為要通過一系列的制度機制來保障高校的人才培養(yǎng)方案的有效實施，要注重加強合作，注重校企合作和結合市場用人導向，全面提升學生的就業(yè)率和工作能力。馮荷蘭（2020）則從成果導向反推具體的工作方法，認為要做好高職教育，很重要的一點就是要做好具體的方案制定，要注重企業(yè)需求和工作的目標導向。要始終清晰認識到企業(yè)的實際用工需求和學生最終的就業(yè)目標，要明確教育是追求人的自由發(fā)展，要堅持讓學生自主選擇，全面提升學生的就業(yè)能力為主導，提升其綜合工作能力為目標，全面加強實踐引導，注重理論的實際應用，做好學生愛學，家長支持、企業(yè)參與度高的現(xiàn)代 教育。

有很多學者已經(jīng)對于旅游服務與管理+酒店管理相關專業(yè)的人才培養(yǎng)工作做了很多的研究。劉姣,孟香香,韓春妹（2020）從旅游專業(yè)出發(fā)，具體分析了如何結合市場實際情況，做好該專業(yè)的人才培養(yǎng)工作，重點是要注重其人才培養(yǎng)路徑，認為高職院校要結合專業(yè)工作實際，從不同階段和不同學習內容進行分別的培養(yǎng)目標設定，選取不同的教學方法，注意教學工作中的側重。要在實際工作中，突出認識到康養(yǎng)旅游專業(yè)的巨大潛力和市場價值，認識到該專業(yè)的實踐的重要性，要引導學生在實際工作中提升其管理能力、溝通能力和組織能力。黃德橋,杜文靜（2020）則從旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)工作出發(fā)，重點剖析了目前很多高職院校存在的人才培養(yǎng)工作的主要突出問題，并有針對性的對這些問題分別提出了優(yōu)化的建議。這些建議主要是圍繞該專業(yè)的工作實際，認為要提升學生的理論水平和實際工作能力，要注重校企合作和主要的管理方式和能力的提升。要做好旅游類學生的人才培養(yǎng)，很重要的就是要及時了解市場情況，學校要做好調研分析，明確當前階段的市場需求和主要工作崗位的實際工作內容，并以此為指導，科學設置教學內容，靈活調整教學方法，全面提升學生的就業(yè)率和工作能力。王迎潔（2020）則從旅游管理專業(yè)的就業(yè)問題的角度進行了分析，認為旅游管理專業(yè)在就業(yè)時，很多時候都會受到工作經(jīng)驗的限制，包括很多優(yōu)秀的公司都需要相關應聘者有豐富的工作經(jīng)驗或者具體的管理經(jīng)驗，還有一些公司會對應聘者的工作能力進行考核，但具體的考核方式不盡相同，形式比較靈活。高職院校要做好該專業(yè)的管理工作，就需要提升該專業(yè)工作人員的工作能力和專業(yè)素質，增強其實踐能力和溝通能力、管理能力等方面的能力，注重加強校企合作，幫助其在實際工作中豐富經(jīng)驗，提升工作能力。

有很多學者已經(jīng)對于校企合作的人才培養(yǎng)工作做了很多的研究。重點的研究主要都是針對校企合作模式的具體開展和如何提高其工作的有效性和穩(wěn)定性。胡英華（2020）就從校企合作的角度對人才培養(yǎng)工作做了深入的研究，該研究重點是基于雙高計劃開展的。該研究中側重強調了在雙高背景下，如何進一步做好高校的校企合作。認為目前校企合作主要存在諸如穩(wěn)定性差、工作對接出現(xiàn)問題以及相應的制度建設不完善、后期配套和保障措施缺乏以及教師參與度較低的問題，這些問題嚴重制約了高職院校的人才管理工作，需要進一步研究優(yōu)化方案進行破解。認為要做好高職院校的校企合作工作，一定要形成各方利益相互兼顧的一個管理模式，不能夠厚此薄彼。既不能要求企業(yè)一概接受，這樣很多時候就會降低其工作效率進而影響其管理工作開展的質量和水平，也不能要求學校都自行管理，這樣就不能夠有效提高學生的工作能力，也起不到實習工作應有的作用。需要多方兼顧，分批分流，還要注重對學生的引導，促進其及時做好角色轉變，在校配合老師管理，在企業(yè)服從管理人員的工作分配，及時做好本職工作，要有責任感，認真負責，將自己的實際工作做好，進而提高其專業(yè)綜合素質。王麗（2020）則從學生就業(yè)的角度對于校企合作的工作效果進行分析，進而從結果導向的角度，分析了如何進一步做好校企合作工作。通過校企合作工作對于學生就業(yè)的實際影響來進行分析，通過實行校企合作前后的學生就業(yè)情況對比，主要是對比了工作能力、專業(yè)知識水平、就業(yè)的薪酬待遇，還針對具體問題對畢業(yè)生發(fā)放了調查問卷，通過問卷調查的形式，詳細了解了畢業(yè)生的就業(yè)情況，主要是其工作滿意度，人崗匹配度，以及工作的長期發(fā)展規(guī)劃和上升空間等方面進行了詳細的信息收集和分析。研究認為，高職院校開展校企合作的方式進行教育教學工作，可以有效提升該校的就業(yè)水平，這不僅表現(xiàn)在具體的就業(yè)率上，還表現(xiàn)在具體工作的滿意度，以及學生對于該項工作與自己長期發(fā)展規(guī)劃和目標的契合度上有了明顯的提高。從企業(yè)的角度來看，企業(yè)管理者普遍對于這一屆學生的認可度也很高，認為要做好教學工作，很重要的就是要及時根據(jù)學生情況，適時開展校企合作，促進其就業(yè)創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)人生價值，為社會輸送更多高素質的專業(yè)人才。羅志慧,陳恒妮,陳翠翠（2020）也從校企合作的角度進行了詳細的分析，重點是以旅游管理專業(yè)為分析重點，結合其專業(yè)實際情況進行分析，側重于工作實踐。認為旅游管理專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)，很多優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)都有較為豐富的實際工作經(jīng)驗，要進一步提升畢業(yè)生的就業(yè)競爭力，就應該進一步想辦法豐富其實踐經(jīng)驗，校企合作就是一個很好的工作方法。學校要重視校企合作工作為旅游管理專業(yè)學生能力提升方面的巨大推動作用，要進一步發(fā)揮其應有價值，促進學校校企合作取得更好的成績。

綜上所述，在現(xiàn)有研究的基礎上，可以進一步為做好高職院校的人才培養(yǎng)工作打下堅實的基礎。要進一步做好相關工作，很重要的就是要及時探索適當?shù)慕逃囵B(yǎng)機制，進一步推動校企合作，嚴格落實高職院?！?+3”人才培養(yǎng)工作方案。通過學習已有的優(yōu)秀經(jīng)驗，再進一步根據(jù)本地區(qū)實際情況，可以更好的做好該項人才培養(yǎng)方案的研究工作。重點結合貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院的“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)的實際情況進行深入研究，推動我校進一步做好“旅游服務與管理+酒店管理”的人才培養(yǎng)工作。

2 培養(yǎng)工作存在的突出問題

2.1 學生缺乏動力

根據(jù)相關專業(yè)的學生實習情況進行分析，學生在企業(yè)實習工作中不能夠及時轉變角色，很多時候認為實習工作沒有取得實際應得的報酬，進而會喪失其工作熱情和工作動力。有的學生在實際工作中缺乏責任感，沒有認真做好自己負責的工作，在實際工作中缺乏與相關部門領導和主要負責人的直接溝通，一方面因為這些大學生沒有實際工作的經(jīng)驗，所以對相關工作溝通和交流的重要性認識不到；另一方面因為高職院校注重學生的專業(yè)技能培養(yǎng)而忽視了學生工作過程中的溝通能力、協(xié)調能力和組織能力的培養(yǎng)。這些情況導致學生工作效率低下和相關任務未能及時完成，或是相關工作任務完成得質量較差。這種學生缺乏工作動力和工作積極性的情況，直接導致了企業(yè)對于大學生實習工作的負面評價，還會直接影響學生實習工作效果，導致工作無法取得其應有的實際效果。

2.2 家長對專業(yè)實習不重視

學生在實習工作期間，企業(yè)往往只會支付較低的報酬，這主要由于這些大學生處于實習階段，并不能夠真正具備一個專業(yè)技術崗位所需要的工作能力，而實習工作往往只是一個學習的過程，大學生在該企業(yè)實習幾個月之后，就很可能會離職，后續(xù)也極有可能不在該企業(yè)工作。對于企業(yè)管理者來說，自然不能對其給予較高的報酬，這一方面是因為企業(yè)經(jīng)濟管理低成本的考量，另一方面也是因為企業(yè)的人才管理和相應制度的客觀要求。但很多家長對于這種現(xiàn)象表示很不理解，主要是由于學生在實習期間也要承擔較為繁重的工作任務，卻沒有取得相應的報酬，認為實習工作沒有什么太大的意義，實際的付出與獲得回報沒有形成完全的對等。于是很多家長并不支持學校這種實習工作和校企結合的培訓方式，對學生去企業(yè)的安全情況和其他問題產(chǎn)生擔憂，這些也是阻礙學校人才培養(yǎng)實施成效取得的障礙問題。

2.3 教師忽視管理引導

高職院校的很多教師都是把重心放在研究任務和教學上，側重于理論水平的提升和工作能力的提升。對于人才培養(yǎng)管理方式很多都沒有參與進來，也沒有投入足夠的時間和精力進行管理引導。通過對于教師的問卷調查和詢問可以了解到，很多教師認為校企合作的人才培養(yǎng)機制，只需要將學生送到企業(yè)，在企業(yè)管理者的指導之下和相關工作流程的要求之下，具體做好其負責的重要工作就可以了。還有一些教師認識到了要對學生實習前進行具體的引導和專業(yè)教育，但沒有足夠的時間投入該項工作中來。實際上，雖然學生在校學習合作的人才培養(yǎng)方式下進行實習，但仍需教師投入較多的時間和精力進行管理引導。很多高職院校對于教師是否參與學生的實習工作，以及具體參與學生校企合作實習工作的程度，并沒有具體的要求，也沒有制定詳細的指標體系和具體且可量化的考核辦法，這樣在工作考核中并沒有把教師參與校企合作工作作為重要考核內容，這也是教師沒有重視該項工作的一個重要原因。由于忽視學生參與校企合作實習工作的管理和引導，最后導致學生實習工作的效果較差，沒有取得預期的成效。

2.4 院校管理不夠科學

在高職院校的人才培養(yǎng)過程中，往往需要同時與多家企業(yè)進行合作，那這就增加了學校對于學生的管理難度。一般由于資金和資源等方面的因素限制，學校會選擇的企業(yè)往往規(guī)模較小，一般屬于小微企業(yè)，另外由于本地旅游業(yè)和酒店管理相關的企業(yè)一般都不具備較大的規(guī)模，所以其能提供的實習崗位并不太多，要保證院校該專業(yè)的學生都能夠選擇合適的崗位進行實習，就需要選擇多家企業(yè)，這樣就使得學校的學生進行的分流，由于教師人員有限，而每一家企業(yè)的實際情況和工作中會遇到的問題都不盡相同，這就進一步增加了管理難度。很多時候還需要將旅游管理或酒店管理的學生派往外地，這就進一步增加了各種安全風險管理以及一系列后續(xù)保障的難度，對于學生的專業(yè)素質水平的提高和加強學生管理都增加了很大的難度，現(xiàn)在已經(jīng)成為制約人才管理工作實施成效的重要問題障礙。

2.5 校企合作穩(wěn)定性差

目前我國高職院校的校企合作整體都處于初級階段，校企合作相關的工作流程和制度設計都不完善。重點從貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院的“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)的人才培養(yǎng)情況來看，目前學校的校企合作周期相對較短，穩(wěn)定性較差。這種情況的出現(xiàn)有很多方面的原因，其中企業(yè)自身生命周期和存續(xù)期較短時期中的一個主要原因，很多旅游公司和酒店管理公司每過幾年就面臨生存危機，這樣就不能夠再和學校合作，并為其提供實習崗位。還有很多旅游企業(yè)和酒店經(jīng)過一定時間之后就會出現(xiàn)轉型，轉行從事其他行業(yè)的經(jīng)營管理和服務活動。這其中也有學校與企業(yè)的配合問題，如果學校長期提供的實習人員都不能夠很好地滿足企業(yè)的用工需求，不但沒有為企業(yè)減輕經(jīng)濟成本負擔，還進一步增加了企業(yè)的管理難度，這就容易導致校企合作關系的破裂，進一步影響相應工作的效果?？偟膩碚f，學校目前尚未與多數(shù)企業(yè)形成長期穩(wěn)定的合作關系，也沒有形成長期合作的共同體，要進一步做好深度融合，還需要大力加強合作，目前還存在很大的問題，有待學校和企業(yè)相關管理人員共同努力破解。

3 高職院校的“3+3”人才培養(yǎng)方案

高職院?！?+3”人才培養(yǎng)方案主要是指“3+3”中高職貫通分段制旅游服務與管理+酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，“3+3”即三年中職（旅游服務與管理專業(yè)）+三年高職（酒店管理專業(yè)）。中職目標主要是指培養(yǎng)擁護黨的基本路線，具有旅游服務與管理專業(yè)素養(yǎng)和實操能力的綜合型人才。面向貴州省民族文化旅游，鄉(xiāng)村旅游，紅色旅游，生態(tài)旅游，高鐵旅游、山地旅游，以及星級酒店、農家樂、民宿、度假村等建設需求，按照“依托行業(yè)、緊聯(lián)企業(yè)、注重技能、服務區(qū)域”的思路，以培養(yǎng)導游講解技能和酒店服務管理為核心，掌握旅游企業(yè)服務的基本知識與技能，具有從事本專業(yè)實際工作的綜合職業(yè)能力和行業(yè)素養(yǎng)，富有時代特征和創(chuàng)新精神，在旅游行業(yè)第一線工作的高素質勞動者和實用型專門技能人才。

高職目標主要是指酒店管理專業(yè)旨在培養(yǎng)擁護黨的基本路線，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握酒店管理專業(yè)基礎理論和基本知識，有較強的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)服務技能，具備一定的管理知識和技能技巧的，熟練應用酒店服務與管理規(guī)則，處理相關實務，能適應現(xiàn)代旅游酒店行業(yè)發(fā)展第一線所需的基層與中高層管理人員等職位要求的高端技能型人才。

近年來我國職業(yè)教育發(fā)展迅速，高職院校目前已占據(jù)了中國高等院校的半壁江山，每年畢業(yè)的人員數(shù)量占到每年畢業(yè)的大學生的很大比重，特別是最近幾年國家也出臺了一系列發(fā)展職業(yè)教育的政策和改革措施，高職院校教育對于經(jīng)濟社會發(fā)展尤其重要。對于高職院校來說，通過結合行業(yè)的發(fā)展需求制定高職院?！?+3”人才培養(yǎng)方案的路徑探索，需要讓專業(yè)在發(fā)展的過程中能夠與行業(yè)發(fā)展的接軌，進而能夠根據(jù)實際發(fā)展需求設置相關的人才培養(yǎng)方案。對于學生們自身來說，結合行業(yè)的發(fā)展需求制定高職院校“3+3”人才培養(yǎng)方案的路徑探索，進而在畢業(yè)之后能夠有效地提高自己的競爭優(yōu)勢。中職院校注重培養(yǎng)基礎員工，使學生具備基礎知識，而高職院校注重培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游與酒店人才，甚至可以培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人員。

根據(jù)職業(yè)教育的特點，在人才培養(yǎng)過程中必須走開放合作之路，必須緊緊利用和依靠企業(yè)和社會資源，把握社會需求、行業(yè)需求和企業(yè)需求，在與行業(yè)企業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟社會的結合中尋找答案，謀求校企合作的開放辦學、合作育人、合作發(fā)展、合作就業(yè)。正因為這樣，在人才培養(yǎng)制訂過程中，必須主動爭取企事業(yè)單位的參與，充分利用好各類社會資源，如果能夠做到校企共同研究制訂人才培養(yǎng)計劃，并雙主體來共同實施，那么人才培養(yǎng)一定能夠取得事半功倍的效果。具體的高職院?！?+3”人才培養(yǎng)方案也應該分成三個不同的環(huán)節(jié)。按照其工作內容和工作復雜度進行一定的劃分，根據(jù)學生所處學習階段和當前的專業(yè)水平和學習情況，研究具體的工作方案。這三個不同的環(huán)節(jié)分別是課程技能實習、專業(yè)認知實習、以及崗前技能綜合實習。從課程技能實習的角度來看，這一階段主要是將企業(yè)的工作內容與實際的課程內容進行緊密聯(lián)系和結合，要求學生將其所掌握的專業(yè)知識和理論內容轉換成實際工作能力和專業(yè)水平，通過實際工作的鍛煉，增強其具體工作能力，增強其根據(jù)實際工作情況靈活調整工作方法選擇合適的溝通策略的能力。

從專業(yè)認知的角度進行實習，主要是強調需要學生有一個普遍全面的認識。這些認識主要包括要認識到旅游企業(yè)和酒店管理企業(yè)的具體的部門構成，每個部門的工作分工和主要負責的工作內容，還要詳細了解每個企業(yè)的具體的企業(yè)文化，以及這些企業(yè)文化的詳細闡述和在具體工作中的具體表現(xiàn)。讓學生在旅游管理和酒店管理工作實踐中，提升其工作地職業(yè)道德和專業(yè)素養(yǎng)，注重其自律性的增強和責任感力提升，引導學生自己主動做好本職工作，認真細致負責的做好每一項工作內容，一絲不茍，環(huán)環(huán)相扣。通過專業(yè)任職的教學和實習工作，主要是讓學生對這個專業(yè)有一個普遍的認識，從宏觀上了解該專業(yè)的工作內容和具體崗位的工作要求、工作目標，為后期學生進入企業(yè)工作和走向社會打下一個扎實的基礎。

綜合實習也叫崗前實習。崗前技能，主要是指入職之前的一個技能實習。要做好這一階段的實習教學工作，就要針對企業(yè)的具體工作，要側重工作內容注重實踐導向和問題導向。注重提升學生根據(jù)實際工作情況，進行分析和研究的能力，主要是讓學生能夠全面系統(tǒng)地把握具體工作崗位的工作要求，全面提升起工作能力和工作專業(yè)水平。在崗前實習的過程中，要特別注重結合旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的專業(yè)內容和工作，實際，提升學生的溝通能力和組織能力，注重加強相關工作努力的知道和考核評價。引導學生自主積極探索，增強其創(chuàng)造力和培養(yǎng)其創(chuàng)新精神，增強其工作積極性和主動性，增強其工作能力和崗位必備的技能，提高其適應社會的全方位能力的培養(yǎng)和教育，要注重加強合作，將學生、企業(yè)和學校緊密的聯(lián)系在一起。做好全方位、全流程的教育和引導。具體的三個環(huán)節(jié)的實施情況，見圖3-1所示。

圖3-1 不同階段的實習工作內容

從另一個角度來分析“3+3”人才培養(yǎng)方案，主要是需要重視學生、企業(yè)、和學校這三個方面的主體利益。要通過自主創(chuàng)新和流程設計，讓三方形成緊密的共同體，全面提升學生、企業(yè)和高職院校全方位地參與校企合作工作的熱情，注重從實際工作出發(fā)，探索兼顧各方利益的合作模式。具體的合作模式，見表3-1所示。

表3-1 “3+3”培養(yǎng)模式各個主體關注點分析

4 高職院校的“3+3”人才培養(yǎng)方案的具體實施

通過貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院旅游管理系老師和學生進行合作，在研究開始，討論本次研究過程可以從哪些方面入手，在發(fā)展的過程中可以從哪些角度提高自身的教學質量。探討如何有效落實“3+3”人才培養(yǎng)方案，將制定好的“3+3”人才培養(yǎng)方案落實到課堂之中，重點從專業(yè)認知、綜合實踐以及課程技能等角度研究具體實施相關專業(yè)的人才培養(yǎng)方案。

從具體的實施方案設計的工作過程來看，首先人才培養(yǎng)方案必須堅持從實際出發(fā)，通過多種途徑了解高職院校“3+3” 人才培養(yǎng)方案的相關研究資料，分析“3+3” 人才培養(yǎng)路徑的方向及研究成果，結合自身實際確定好培養(yǎng)內容。其次，根據(jù)專業(yè)情況和學生狀況，有目的、有計劃、有系統(tǒng)地搜集有關高職院?！?+3” 人才培養(yǎng)方案現(xiàn)實狀況的材料，從而為人才培養(yǎng)研究提供規(guī)律性的知識。再者，研究過程中利用經(jīng)驗總結法，邀請相關專家和學者前來指導，參加職業(yè)院校人才培養(yǎng)方案有關的會議和活動等多個角度，注重從多個方面獲取信息，全面提升人才方案的實際效果，提高其科學性和有效性。

結合行業(yè)的發(fā)展需求制定高職院?！?+3”人才培養(yǎng)方案的路徑探索主要是從以下幾個方面來進行：首先，根據(jù)學生反饋、相關行業(yè)的用人反饋、教學管理部門的檢查反饋進行調查分析。研究人才培養(yǎng)方案在銜接模式、課程設置與銜接、課堂教學實施、培養(yǎng)目標、師資力量、教師教學反饋、學生學習反饋和相關行業(yè)的用人反饋。運用調查法和實驗法可找出“3+3”人才培養(yǎng)方案中存在的問題。然后針對存在的問題找出改進措施，在貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院“3+3”中高職貫通分段制旅游服務與管理+酒店管理專業(yè)進行試點。結合旅游行業(yè)的實際需求開展研究，從協(xié)同創(chuàng)新的視角出發(fā)，探索最大程度人才培養(yǎng)方案的創(chuàng)新模式和對策。教學研究可以有效拓展高職院校3+3人才培養(yǎng)方案的理論體系和內涵，能夠在一定程度上豐富和補充已有的研究成果。最后對各項工作進行梳理，全面總結開展人才培養(yǎng)的科學工作方案。

4.1 高職院?！?+3”人才培養(yǎng)的工作原則

旅游服務與管理+酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)工作要以旅游服務和酒店管理行業(yè)的市場情況為指導，重點培養(yǎng)專業(yè)技能人才，注重人才培養(yǎng)的具體工作要與市場實際發(fā)展需求相結合。從人才培養(yǎng)規(guī)律看，學習有一個知識體系，適應崗位也有一個邏輯過程，人才培養(yǎng)也有一個如何推進從中職向高職遞進的課程，對于中職重點培養(yǎng)內容和高職重點培養(yǎng)內容必須要遵循身心發(fā)展規(guī)律和人才培養(yǎng)規(guī)律，以人為本進行統(tǒng)籌協(xié)調。高職院校在旅游服務與管理+酒店管理專業(yè)方面要重點做好旅游市場調研、旅游市場營銷、旅行社業(yè)務與管理、旅游接待服務、景點講解、酒店管理工作涉及的實用性強的課程，并以此組成科學的課程體系。人才培養(yǎng)的目標要立足于能力培養(yǎng)，不能僅僅注重考試成績，而是要提升學生旅游與酒店管理專業(yè)方面的工作能力，比如要注重培養(yǎng)學生從服務生到酒店經(jīng)理，從導游到旅行社經(jīng)營管理者的工作能力的培養(yǎng)，注重提升學生問題分析和服務優(yōu)化的能力，加強組織能力和管理能力，循序漸進，由簡到難，由普遍到特殊，逐步提高難度，增強其應對社會挑戰(zhàn)的能力，根據(jù)具體的工作劃分來進行具體的教學專業(yè)設置和教學內容調整，進一步做好專業(yè)細化工作。

4.2 高職院?！?+3”人才培養(yǎng)的教學內容

要做好高職院校人才培養(yǎng)工作，需要結合“3+3”人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化教學內容設置。要按照人才培養(yǎng)的社會要求和客觀規(guī)律進行具體的分析研究。課程設置過程中要注意崗位的具體實際需求，緊密圍繞其專業(yè)素養(yǎng)和核心能力要求，進一步重點從旅游服務與管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)的核心課程、核心技能以及核心專業(yè)素質作為重要的教學研究內容。注重其技能水平的提升，形成一種良性促進的教育局面，引導學生自覺主動進行探索學習，逐步形成以實際工作場景和工作任務目標為基礎的教育教學工作，注重形成以能力提升為導向，以相關任務要求和服務工作流程作為主要教學設計的內容。注重教學與實際工作實踐與實習工作的緊密聯(lián)系，注重其能力培養(yǎng)和技能提升。高職對于酒店管理的專業(yè)技能和服務水平以及其全方位的綜合調查和綜合管理的能力進行分析，將其作為重點的教學內容進行設計教學。注重將專業(yè)相關的管理理論知識、旅游服務的工作流程和旅行社各項管理工作程序作為重要的教學內容，進一步做好教學內容設置。從具體專業(yè)的各種專項的能力提升方面都需要及時進行優(yōu)化設置，重點注意一些特殊專項技能的教育和培養(yǎng)。在核心能力的提升上，注重從旅游服務與管理和酒店管理專業(yè)的職業(yè)道德和相關管理意識提升方面做好教學設計，從個人責任感和堅毅的品質的教育培養(yǎng)，以及適應各種環(huán)境，包括景區(qū)、旅行社、酒店等具體環(huán)境工作的適應能力和團隊協(xié)作與合作能力，還有各種溝通交流與組織工作等方面的能力培養(yǎng)進行教學設計方向，注重其教學內容優(yōu)化設置。全面提升學生的職業(yè)技能和分析問題與解決問題的能力。進一步推進人才培養(yǎng)工作的高校開展，全面提高學生的服務能力、工作技能和專業(yè)素質。

4.3 高職院?！?+3”人才培養(yǎng)的保障措施

要做好相應的高效人才培養(yǎng)工作，還需要及時制定一系列的配套保障措施。要加強教師隊伍建設，注重推動教師隊伍的綜合素養(yǎng)的提升，注重加強教育培訓，全面提升師資隊伍的專業(yè)素質和工作素養(yǎng)。還需要建立完善的工作制度和培養(yǎng)方案，重點通過制度手段營造良好的教育工作環(huán)境。政府和有關部門還需及時完善具體工作有關的一系列的法律制度和政策規(guī)范，并及時給予相關政策支持，為高職院校做好人才培養(yǎng)工作營造良好的政策環(huán)境。學院要及時推進人才培養(yǎng)工作的整體規(guī)劃，注重加強不同部門之間的合作和溝通交流，并進一步通過設置專門的機構來實現(xiàn)詳細的工作管理和統(tǒng)一協(xié)調機制。學院還需進一步改善考試制度，注重在平時測試中要把專業(yè)技能作為主要考點，改變過去只重視把理論教育作為重要考點的考試制度。要重視相關專業(yè)的資格證的制度設計，全面調整過去只注重理論教學和專業(yè)知識的考試制度，建立教學與職業(yè)資格考試相掛鉤的制度。進一步融合教育理論和實習應用技能，全面提升教學資源整合能力，做好教學實踐工作，打造優(yōu)質的實踐基地，實現(xiàn)信息共享和推動教學管理工作的系統(tǒng)化和規(guī)范化。

4.4 創(chuàng)新認知實習的形式

要做好相應的高效人才培養(yǎng)工作，很重要的一個環(huán)節(jié)就是要做好認知實習工作，其中很重要的方面就是要創(chuàng)新認知實習的形式。具體要從貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院的“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)的人才培養(yǎng)具體工作環(huán)節(jié)來分析。主要可以采用具體工作調研的方法具體了解實際工作的需求，還可以通過讓學生到企業(yè)實際參觀考察，通過組織講座的形式讓相關學生能夠更好的了解企業(yè)的實際情況，了解旅游服務工作和實際的酒店管理工作的具體工作內容和工作流程，組織學生到企業(yè)參觀，具體觀察工作流程和工作方法，并在具體工作崗位上體驗工作氛圍，還可以組織相關企業(yè)工作人員和技術骨干以及本校相關專業(yè)的畢業(yè)生回校進行講座。根據(jù)專業(yè)的不同工作內容，可將實習工作分解成四個具體階段，第一階段將引導學生去企業(yè)參觀，為期1周，讓學生在具體的工作實務中全面了解企業(yè)的各項具體工作流程，初步對于未來的主要工作方向有個大致的了解；第二階段請相應的旅游企業(yè)和酒店管理公司的工作負責人員來學校進行專業(yè)內容的講解，邀請相關企業(yè)的酒店經(jīng)理、旅行社管理者和主要的業(yè)務骨干進行宣傳講解，講座內容圍繞具體工作實際和企業(yè)目前的人才需求以及一些經(jīng)營管理、轉型升級的工作內容，學生通過聽講座可以大致對于未來的工作環(huán)境和工作內容有了解，并為進一步做好專業(yè)實習指明了方向。第三階段請旅游管理專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生到學校進行交流指導，幫助學生可以提前了解企業(yè)的具體情況和人才需求，進一步明確學習方向和及時靈活調整主要教學內容，第四階段要組織問卷調查，教師要求學生根據(jù)實際的市場情況和專業(yè)學習的內容設置調查問卷，在校學生在教師的引導下將問卷發(fā)放給具體的每一位調查對象，要求每名學生認真填寫。問卷內容主要針對該專業(yè)的就業(yè)情況和主要人才需求以及實際工作中所需的技能進行問卷調查，讓學生更好的了解其實際就業(yè)狀況，明確未來要努力的方向，幫助其制定詳細的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并指導其如何具體學習和實踐以逐步達成既定目標。通過認知實習，全面提高貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院的“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)學生的工作能力和專業(yè)素養(yǎng)，推動人才培養(yǎng)工作取得新成果。

4.5 雙向發(fā)力做好課程實習

課程技能實習不只是學校的事，也不是把學生交給企業(yè)就可以了，而是要學校和企業(yè)雙向發(fā)力，共同推動實習工作取得具體成效，讓學生能夠更好的理解相關的專業(yè)技能，逐步提高工作能力和專業(yè)素質。校內教師要及時做好教學工作，注重職業(yè)教育的課程設置的專業(yè)性和理論性，還要注重其實踐性，要通過實際應用幫助學生體會理論知識點，增強學生的動手能力和溝通表達能力，要引導其通過實際工作提高其創(chuàng)新管理意識、社會實踐能力、創(chuàng)新能力和管理能力。貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院的“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)通過導游考試課程、前廳與客房服務管理、餐飲服務管理與旅游市場營銷等這些課程進行相關實訓，通過企業(yè)人員對學生進行傳、幫、帶的教學引導，加上校內教師輔導專業(yè)知識的方式來全面提升校企合作模式的工作效果。在課堂教學過程中，要注重演示教學和專業(yè)視頻教學相結合，注重將企業(yè)的優(yōu)秀工作人員引進課堂中來，帶著實際工作中的具體問題來，帶著具體的工作案例來，用實際的管理經(jīng)驗和管理效果作為教學的依據(jù)，將實際的工作中想到的新方法和優(yōu)化措施作為主要的教學內容，進一步拓寬理論教學工作的內容，全面提升教學工作 效果。

4.6 自主選擇崗位綜合實習

在進行崗位綜合實習期間，要注重自主選擇，學生可以根據(jù)自己的學習興趣和主要工作目標方向，選擇合適的綜合崗位實習企業(yè)。學校對于學生自主選擇之后的情況進行統(tǒng)一安排，全面加強教育引導和綜合管理，注重從多方面提高對學生的管理，并且要注重其能力的提升和安全防護等一系列問題的及時應對處理。在綜合實習的過程中，重要的是要培養(yǎng)學生堅毅的品格和責任感，通過引導其運用綜合管理知識和相關專業(yè)技術理論，并將其應用在實際工作生活中，提升其全面分析問題和解決問題的能力，進一步提升其專業(yè)素質。還要特別注重提升學習應對突發(fā)事件的能力，提高其靈活應變的能力，進而全面提高其工作能力和專業(yè)素質。通過讓學生在旅行社和酒店，具體工作中進行鍛煉和學習，其實其對于旅游服務與管理+酒店管理專業(yè)的認識，還可以，進一步提升其綜合實踐能力，增強其對社會的了解，為進一步走向社會，提前打好基礎。綜合崗位實習工作是學生在學校理論學習和走向社會之間的一個重要橋梁，要充分發(fā)揮這個實習工作的重要作用和價值。就貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)的具體綜合實訓情況來看，可以通過詳細的專業(yè)實訓安排，保障學生今后實習效果和提高各方滿意度。

今后學生在具體實習工作中，學生可以主動向學校提出選擇具體的實習單位申請報告，再由學院根據(jù)具體的實際情況進行具體的分配。實際分配過程中，要兼顧學生學習狀況、企業(yè)實際經(jīng)營管理狀況、企業(yè)實際人才需求、學校教學管理能力和管理便宜度等方面綜合考量，最終確定實習計劃和相關目標工作的人員分配。在具體的實習工作結束之后，表現(xiàn)優(yōu)秀者通過實習可以直接找到工作，實現(xiàn)了較高的就業(yè)率，與此同時，這些學生也已經(jīng)有了明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃和具體的工作規(guī)劃，對自己現(xiàn)階段的具體工作和未來的工作目標都有了明確的了解，工作紀律性和組織性有了明顯的提高，能夠服從組織的管理和安排，及時完成企業(yè)布置的相關工作任務。

對于在教學活動中表現(xiàn)較差和學習成績較低的同學，還可以由學校組織在具體的實習基地進行實習，這樣既增加了管理難度，又可以有更多的老師能夠有時間和精力對這些學生進行具體指導。在具體指導過程中，可以針對學生實習工作中出現(xiàn)的各種問題的不同方面進行全面的講解，幫助提升其解決問題、分析問題和溝通問題的能力。如有學生在實習工作中表現(xiàn)較不配合，不服從紀律管理組織紀律性較差，具體工作能力較差等，對于這些學生學校也可以對其進行集中統(tǒng)一管理，進行具體的有針對性的實習工作安排。要加強與學生的溝通聯(lián)系，及時走訪并與實習學生進行工作對接，及時檢查其工作完成情況和顧客對其具體工作的評價。要努力通過這一階段的綜合實習，實現(xiàn)學校學習與實習工作的完美對接，為進一步走向職場工作打下堅實的基礎，實現(xiàn)零距離就業(yè)，全面增強學院學生就業(yè)的綜合競爭能力。

5 高職院校的“3+3”人才培養(yǎng)方案的實施效果

貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)在應用“3+3”人才培養(yǎng)方案的過程中定期進行階段性小結，經(jīng)過對其一段時間的考察以后，可分析當前研究成果的可靠性，定期對下一階段進行相應任務布置，有效促進人才培養(yǎng)順利實施。完成課堂實驗之后，我們通過對學生教學情況和反饋等途徑了解本次研究過程中的重要意義，進而了解高職院?！?+3”人才培養(yǎng)方案的有效制定對于用人單位、高職院校以及學生自身的重要影響。

經(jīng)過這一階段的教學培養(yǎng)，“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)學生的對專業(yè)能力和管理理念都有了很大的提升，重點通過開展專業(yè)實踐性教學活動，組織學生到景點景區(qū)、星級酒店等進行參觀學習，模擬導游帶團，為學生提供豐富多彩的實踐教學平臺；組織學生到企業(yè)參觀，具體觀察其工作流程和工作方法，并在具體工作崗位上體驗工作氛圍；組織相關企業(yè)工作人員和技術骨干以及本校相關專業(yè)的畢業(yè)生進行講座。學生在具體的實踐中全面了解各項具體工作流程，可以大致對于未來的工作環(huán)境和工作內容有了解，提前了解企業(yè)的具體情況和人才需求，更好的了解其實際就業(yè)狀況，明確未來要努力的方向，幫助其制定詳細的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并指導其如何具體學習和實踐以逐步達成既定目標。

目前根據(jù)“3+3”人才培養(yǎng)方案實施的教學情況普遍有了明顯的改善，在進行的問卷調查中，收到了很多有效問卷，這些學生對專業(yè)知識的學習和技能掌握以及對專業(yè)的認可程度有了明顯的提高，具有與本專業(yè)相適應的文化水平和良好的職業(yè)道德，具備基本的專業(yè)知識和技能，并完成規(guī)定的課程學習。而對于相關企業(yè)的調查表示，他們非常支持學院“3+3”的學生到企業(yè)進行實習和就業(yè)，認為校企合作的模式可以很好的提升學生的工作能力和專業(yè)素養(yǎng)。他們認為對于旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)工作來說，人文素養(yǎng)有著很重要的作用，當然也有一些管理者認為，很多學生在校企合作中存在盲目求快，只追求工作數(shù)量，不注重工作質量和優(yōu)化服務工作的一些問題。進一步研究還發(fā)現(xiàn)，目前的校企合作中還存在制度不完善的情況，有的企業(yè)管理者反映，在校企合作中，企業(yè)實際上沒有太大的自主權，這對于企業(yè)來說是一個阻礙，企業(yè)的相關利益沒有得到有效保障。有些企業(yè)與學校長期合作出現(xiàn)一些自身問題，主要是目前企業(yè)正處于激烈競爭的關鍵階段，隨時可能面臨著資金鏈斷裂和市場訂單減少的情況，未來生存發(fā)展都是一個問題，這樣很可能就不能保障其未來能夠持續(xù)與校方長期合作。

具體來看，今年的學生的學習效果有了明顯的提升?！奥糜畏张c管理+酒店管理”專業(yè)的學生的教學質量明顯提高，獲得了院校管理者和老師的一致好評。根據(jù)這一階段的研究成果，學校也因此進一步優(yōu)化工作方法，增加工作力度，還在相關專業(yè)設置了訂單班，可以在招生之前聯(lián)系好就業(yè)單位，通過入學簽訂學校委托培養(yǎng)工作協(xié)議，與企業(yè)加強合作，和企業(yè)保持同步溝通，保障學校的教育與企業(yè)的實際當下的需求緊密契合，這種模式既解決了學生就業(yè)問題，又化解了企業(yè)招工難題，可以取得很好的管理效果。在這種模式中，學生可以實現(xiàn)交替性工學，定期進行輪換，這樣就進一步能夠將理論內容與實際工作結合起來。這些專業(yè)的學生在入學第一年主要是進行理論學習，學習相關的管理理論和主要的文化課程，重點是要增強其整體把握問題的能力；在第二年主要是引導學生能夠及時根據(jù)相關情況到具體企業(yè)去實習，第三年則是采用綜合實訓的方式，讓學生到相關企業(yè)去全面了解工作流程和工作內容，并進一步擴大本校的實訓基地的建設。學校還進一步探索了與相關企業(yè)建立緊密合作協(xié)議的工作方式，增加合作企業(yè)數(shù)量，注重引進小微企業(yè)和大企業(yè)，讓學生可以有更多的實習選擇，具體的實習工作內容也會更加豐富，合作關系也會更加的穩(wěn)固。

本次研究認為，結合行業(yè)的發(fā)展需求制定高職院?！?+3”人才培養(yǎng)方案的路徑探索是時代所驅，也是當前學生們發(fā)展提升的迫切需要，更是落實我國職業(yè)院校教育的關鍵所在。所以在發(fā)展過程中，學校需要與相關用人單位一起合作，探討最適合當前高職院校發(fā)展的路徑，用人單位能夠及時招到自己需要的高質量高技能人才，學生也能夠在畢業(yè)之后展現(xiàn)出自身的獨特優(yōu)勢，實現(xiàn)充分就業(yè)，在各自的工作崗位上，為社會主義現(xiàn)代化事業(yè)作出應有的貢獻。

6 結束語

本次研究的過程中主要是以貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)為例，研究人才培養(yǎng)方案的制定，同時可以為培養(yǎng)出受歡迎的高質量技能型人才、學生們畢業(yè)后能有效就業(yè)、高職院校提高就業(yè)率與贏得社會的認可和尊重、用人單位實現(xiàn)快速發(fā)展等提供強有力的保障。本文就針對貴州經(jīng)貿職業(yè)技術學院3+3“旅游服務與管理+酒店管理”專業(yè)學生在人才培養(yǎng)路徑探索方面遇到的問題進行分析，增強兩個階段人才培養(yǎng)的銜接紐帶。本次研究成果在實際的應用中具有一定的價值體現(xiàn)，通過一年時間的研究，結合當前的職業(yè)院校人才培養(yǎng)的實際狀況開展有效研究，進一步促進高職院校在人才培養(yǎng)路徑上帶來實際意義。