陳衡

（四川旅游學(xué)院，四川成都 610100）

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展與進(jìn)步，川菜文化受到了外來飲食文化的沖擊挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)傳播方式已經(jīng)無法滿足未來川菜文化的發(fā)展需求。手機客戶端成了主要的傳播代表，與傳統(tǒng)媒體有著較大的區(qū)別。無論是內(nèi)容和形式都對川菜文化的傳播產(chǎn)生了巨大的幫助，讓川菜文化的傳播和發(fā)展擁有了全新的生機。

1 手機客戶端傳播的特點

簡單來說，通過手機客戶端進(jìn)行傳播，就是基于手機軸端中的軟件App，結(jié)合傳播主體特點，設(shè)計出契合自身傳播需求服務(wù)的一種傳播手段，以此實現(xiàn)移動類營銷。與此同時，這種終端傳播，可以整合文字信息、圖片信息、動畫、音頻以及視頻，也正因為此項服務(wù)的多樣化，使得其成為現(xiàn)今人們主要的直播途徑，這也代表了我國在信息化時代下，用戶思維、大數(shù)據(jù)思維、實時思維以及產(chǎn)品思維形成的直接體現(xiàn)。2016年6月，我國發(fā)表了《新媒體藍(lán)皮書：中國新媒體發(fā)展報告No.7(2016)》，此文章良好地總結(jié)了手機端主要的優(yōu)勢特點[1]。

1.1 用戶體驗趨于個性化

個性化的根本目的在于，為目標(biāo)群體輸送需要且喜歡的服務(wù)與內(nèi)容。手機端可以說是一個多元化的媒體載體，不僅能夠充分展示多樣化的信息內(nèi)容，還能夠帶動受眾視覺、聽覺等多重感官，契合人們在信息化時代的多種需求，并且通過手機端，人們能夠及時解讀傳播內(nèi)容，進(jìn)行個性表達(dá)，促使傳播內(nèi)容更趨于人性化、趣味化，所以在很大程度上，手機端與用戶群體可謂是同生同長的[2]。并且手機端同別的傳統(tǒng)媒體相比，能夠為用戶帶來分眾化信息體驗，簡單來說就是手機端的軟件較多，且時效性較高，能夠為用戶隨時輸送不同領(lǐng)域的訊息，因此能讓用戶得到分眾體驗感。與此同時，對于分眾信息，用戶可以自行選擇喜歡的內(nèi)容，參與討論，給予點贊、轉(zhuǎn)發(fā)，所以目前手機端也成了一種雙向傳播平臺[3]。

1.2 針對性強，投入成本低

“兩微一端”是現(xiàn)階段我國主流群體經(jīng)常應(yīng)用的軟件，其中的一端為手機客戶端，一般能夠主動安裝，下載的群體，要么是喜歡其對應(yīng)的信息內(nèi)容，要么是能夠提供原創(chuàng)平臺，因此手機端服務(wù)的針對性較強，并且隨著源源不斷的獨家呈現(xiàn)，也為手機端應(yīng)用帶來了流量矩陣，此時只要各個軟件的設(shè)計者懂得結(jié)合網(wǎng)絡(luò)語言，創(chuàng)建范圍性話語體系，自然就會進(jìn)一步拉近同受眾間的關(guān)系，并牢牢把握住目標(biāo)受眾[4]。從成本層面考量，若傳播還僅采用傳統(tǒng)媒體，不僅傳播費用會增加，且傳播效果也會較為局限，自然在成效方面會比較低，相比之下手機端制作規(guī)模較小，且投入成本較低，只要制作完成，就可以通過手機應(yīng)用商店上線運營，不僅能夠保障即時性，也能夠起到圈層宣傳的作用。

1.3 便于客群維護(hù)

隨著時代的發(fā)展，社會的進(jìn)步，經(jīng)濟的迅速攀升，使得我國在各個領(lǐng)域中都發(fā)生了變革與優(yōu)化，尤其在信息網(wǎng)絡(luò)、多媒體等方面，更是得到了不小的發(fā)展，在此良好的發(fā)展態(tài)勢下，直播已然變成了人與人溝通的重要手段，作為承載直播的手機端，自然也就成了人手必備物品[5]。當(dāng)人們主動進(jìn)行客戶端下載的時候，自然就容易變成相應(yīng)軟件的忠實客群與宣傳者。通過我國科技人員的實踐調(diào)查分析，還得知了多數(shù)客群沒有輕易卸載已安裝軟件的習(xí)慣，除非是體驗性極差、存在病毒或卡頓等問題，所以對于手機端而言，這種端口固化，也有助于運營者對客群的維護(hù)，強化與客群的互動與溝通，深化客群忠誠度。

2 手機客戶端對川菜文化傳播的影響

2.1 手機客戶端對川菜文化傳播的積極影響

手機客戶端拓展了川菜文化未來的傳播方式，手機客戶端主要的受眾就是年輕人，手機客戶端的出現(xiàn)讓媒介生態(tài)和社會信息來源實現(xiàn)了進(jìn)一步的擴展，年輕人不僅成了飲食文化的主力軍，同時也成了文化傳承過程中的主要擔(dān)當(dāng)人員。在近些年的發(fā)展過程中，作為川菜文化發(fā)源地的四川在媒體使用與傳播方面跟其他城市呈現(xiàn)出了較為薄弱的狀態(tài)，比如，川菜文化當(dāng)下依舊還在使用零散的傳統(tǒng)媒體進(jìn)行傳播，傳播區(qū)域就局限在四川本地[6]。甚至很多川菜，只能夠依靠口頭和人際傳播。手機客戶端的出現(xiàn)使川菜文化的傳播路徑實現(xiàn)了進(jìn)一步的擴展，不僅能夠從省內(nèi)擴展到全國，同時還能夠擴展到全球互動化的核心，讓更多人參與其中，自發(fā)成為傳播的隊伍之一。

手機客戶端的出現(xiàn)豐富了川菜文化的傳播，未來手機客戶端的普及，意味著新媒體技術(shù)的日漸成熟。主要的方式就是通過互聯(lián)網(wǎng)將手機和電腦作為媒介向用戶提供文字、視頻、圖片等信息內(nèi)容。這種多元化的媒介特點，能夠讓信息快速的傳播，同時實現(xiàn)傳承與發(fā)展。大眾媒體時代受眾無法快速接收到信息，主要原因就是缺乏互動平臺的幫助[7]。而現(xiàn)如今進(jìn)入新媒體時代之后，川菜文化需要充分利用這一發(fā)展時機，根據(jù)受眾的需求，選擇更加容易被接受的方式來讓文化逐漸走向多元化多層次，制作出更適合受眾閱讀與觀看的信息內(nèi)容。主要的利用方向就是通過文字、圖片、音頻、視頻，讓川菜文化內(nèi)容能夠在手機客戶端進(jìn)行傳播，形成多元化發(fā)展格局。

2.2 手機客戶端對川菜文化傳播的消極影響

手機客戶端對于川菜文化傳播造成的影響也有消極的一面，一方面會導(dǎo)致川菜文化傳播走向娛樂化，所謂的娛樂化就是擺脫了原有的文化高雅內(nèi)涵，而逐漸走向取悅性的嘩眾取寵傳播效果。這在一定程度上降低了審美標(biāo)準(zhǔn)，同時也助長了社會不良風(fēng)氣。川菜文化的出現(xiàn)意味著我國悠久的飲食文化以及豐富的歷史內(nèi)涵，手機客戶端的傳播如果將這種文化內(nèi)涵悄無聲息地抹去，就會導(dǎo)致弊大于利，造成對川菜文化未來發(fā)展的嚴(yán)重影響。主要的原因就是手機客戶端傳播，雖然成了主流，但是受眾門檻低，人人都能夠進(jìn)行文化傳播與文化編輯，這導(dǎo)致很多弊端隨之出現(xiàn)[8]。

使用手機作為川菜文化傳播，另一方面的弊端是導(dǎo)致川菜文化逐漸走向快餐化與有序化，任何媒體對于文化的挖掘與傳播都不能夠走向簡單，主要的原因就是文化擁有著厚重的質(zhì)感。隨著物質(zhì)生活的逐漸發(fā)展，精神文化領(lǐng)域也需要隨之進(jìn)行提升，近些年來我國傳統(tǒng)文化傳承工作得到了更多的關(guān)注與重視。在另一個層面上，可以說，當(dāng)下中國社會現(xiàn)代化進(jìn)程中，人們對于自我靈魂的慰藉救贖都有著一定的需求，但是較為遺憾的是在手機客戶端的傳播內(nèi)容往往更加關(guān)注娛樂價值，而歷史價值、審美價值、思想價值都沒有得到重視。比如，在傳播川菜文化時，如果僅關(guān)注美食的圖像和視覺刺激，就會導(dǎo)致川菜背后的文化故事被忽視，很多年輕的受眾就會因為這種傳播方式，導(dǎo)致價值觀出現(xiàn)扭曲，進(jìn)而導(dǎo)致川菜文化逐漸走向快餐化、扭曲化[9]。

3 推進(jìn)川菜文化在手機客戶端傳播的主要策略

3.1 打造出川菜文化特色網(wǎng)絡(luò)正能量平臺

川菜文化屬于巴蜀文化乃至于中華文化當(dāng)中的瑰寶，內(nèi)容博大精深，不僅包括成都菜、重慶菜在內(nèi)的重要菜系，更包括在歷史發(fā)展過程中所遺留的精神財富。因此未來需要利用手機客戶端來對川菜文化進(jìn)行傳播與推廣，展示出川菜文化所擁有的特色，以精神構(gòu)建出川菜文化特色網(wǎng)絡(luò)正能量平臺。平臺化是未來站在互聯(lián)網(wǎng)深度進(jìn)行分析之后提出的主要策略，隨著智能手機的逐漸普及，受眾肢體接觸習(xí)慣也發(fā)生了巨大的改變與創(chuàng)新。打造以川菜為主題的手機客戶端就是發(fā)展川菜文化的主要方式，能夠讓相關(guān)受眾在這一平臺上實現(xiàn)實時交流。同時在平臺運行的過程中，還需要通過圖文并茂外加音頻視頻的多媒體展示形式，積極利用其他多媒體帶動有關(guān)川菜菜品的話題熱度，注重對于多元一體的設(shè)置。保證用戶擁有一定的活躍度，就能夠讓內(nèi)容實現(xiàn)更好地傳播與發(fā)揚[10]。

3.2 制作有態(tài)度、有內(nèi)涵的互動性旅游美食攻略

在川菜文化傳播的過程中，由于手機客戶端的出現(xiàn)迎來了一個具有歷史性的轉(zhuǎn)型時期，將手機客戶端作為一個代表，可以將這些專門方式劃定為新媒體傳播。這對于川菜文化傳播的創(chuàng)新有著非常大的幫助，因此在未來打造平臺可以學(xué)習(xí)旅游地圖的方式，打造出一個有態(tài)度、有內(nèi)涵，趣味與使用兼?zhèn)涞拿朗彻ヂ訹11-14]。川菜品種非常豐富，菜品覆蓋區(qū)域從四川到重慶幾乎可以涉及兩地的任何地方，未來需要結(jié)合這一特點來制造出一個集美食、旅游、交友為一體的全新客戶端，在漫長的歷史發(fā)展過程中，四川、重慶兩地積淀出了非常多與川菜相關(guān)的文化遺產(chǎn)。這些文化遺產(chǎn)當(dāng)中包括川菜飲食詩文、川菜烹飪等[15-16]。除此之外，用戶在了解的過程中，還可以通過定位與朋友進(jìn)行切磋交流，從而形成全新的互動界面，這樣能夠?qū)⑿畔⑥D(zhuǎn)移到真實世界當(dāng)中，提供一種代入感，這種代入感能夠讓用戶更愿意使用。這一客戶端軟件推動著川菜文化的進(jìn)一步傳播與發(fā)展[17-18]。

3.3 推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)川菜文化傳播模式的探索創(chuàng)新

在互聯(lián)網(wǎng)時代，如何借助新媒體成了川菜文化傳播過程中的主要研究課題，主要的解決方法就是能夠進(jìn)行不斷創(chuàng)新，將所有的川菜文化產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)整體前進(jìn)。因此可以不斷地突破思維探索創(chuàng)新，比如，打造出以川菜文化為主題的網(wǎng)劇，突出青春向上的樂觀風(fēng)格，并且還可以在視頻網(wǎng)站上線，利用手機客戶端進(jìn)行同步播出[19-20]。同時也可以拍攝一些類似于舌尖上的中國紀(jì)錄片，學(xué)習(xí)中國詩詞大會類型的文化傳播方式，這樣能夠更好地借助手機客戶端平臺來吸引受眾。隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展和手機技術(shù)的進(jìn)步，未來微視頻、微電影才是文化傳播的主要宣傳方式，而這兩種傳播方式，對于傳承來說，也是一種較好的選擇。還有動漫劇、網(wǎng)游等觀眾喜聞樂見的方式能夠傳播川菜文化，這些都是可以思考并且可以操作的主要方向。未來需要充分地利用手機與網(wǎng)絡(luò)的便攜性，讓受眾能夠隨時隨地地沉浸在川菜文化中。這種方式不僅增加了生活樂趣，同時也讓川菜文化知識實現(xiàn)了更好的學(xué)習(xí)與積累。

4 結(jié)語

在新媒體時代，川菜文化想要實現(xiàn)更有影響力的傳播，就需要將原有的傳播方式和傳播內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整與轉(zhuǎn)化，借助手機客戶端的幫助與作用，發(fā)揮出屬于網(wǎng)絡(luò)受眾的理念及價值，創(chuàng)新傳播文本。這意味著未來不僅需要符合最新的傳播價值理念，同時還需要注意將優(yōu)秀的文化內(nèi)容進(jìn)行融合，添加現(xiàn)代流行文化的元素，這能夠讓傳播內(nèi)容逐漸走向親切、可接近。以往由于手機客戶端的限制，導(dǎo)致傳統(tǒng)媒體只能夠在本地、本國進(jìn)行傳播，這導(dǎo)致川菜文化的發(fā)揚受到了影響。未來使用手機客戶端，能夠更好地提升上網(wǎng)率，從而讓川菜文化實現(xiàn)更好的發(fā)展與進(jìn)步。同時，利用手機客戶端宣傳的過程中，還需要注意各項問題的控制，保證不會因為各方面的情況而導(dǎo)致川菜原有的文化受到影響，這也是處理的最佳選擇。因此，審時度勢、積極創(chuàng)新，利用新媒體資源，符合受眾的審美需求，才是未來川菜文化發(fā)展過程中的主要方式，只有這樣才能夠保證川菜文化走得更好、走得更遠(yuǎn)。