趙麗瑩，王子豪，孟 鑫

(錦州醫(yī)科大學食品科學與工程學院，遼寧 錦州 121000)

高脂血癥是指血脂水平過高，容易誘發(fā)冠心病、心肌梗死、腦卒中等疾病[1]，嚴重威脅人類的健康。目前臨床上應(yīng)用他汀類藥物來治療高脂血癥，但是長期服用不僅會出現(xiàn)肝轉(zhuǎn)氨酶升高，橫紋肌溶解等不良反應(yīng)[2-3]，而且會給患者帶來一定的經(jīng)濟負擔。單不飽和脂肪酸能夠通過對血脂、內(nèi)皮、凝血和纖溶系統(tǒng)、HGM-COA還原酶及LDL氧化敏感性的調(diào)節(jié)，正向調(diào)節(jié)血脂，從而降低心血管疾病發(fā)生的概率[4]。棕櫚油酸是一種含有16個碳的單不飽和脂肪酸。已有研究表明，棕櫚油酸可以降低肝臟質(zhì)量，抑制脂質(zhì)積累[5]，但關(guān)于棕櫚油酸降血脂機制的研究尚處于探索階段。為此，本試驗通過飼喂高脂飼料構(gòu)建高脂血癥小鼠模型，使小鼠形成與人類類似的高脂血癥，并對其可行性進行分析，為后續(xù)棕櫚油酸降血脂機制的研究做鋪墊，也可為動物飼料中單不飽和脂肪酸的配制提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1試驗動物

雄性昆明小鼠(SPF級)25只，由錦州醫(yī)科大學動物試驗中心提供。小鼠飼養(yǎng)于SPF級動物房，飼養(yǎng)環(huán)境溫度21～26℃，相對濕度50%～70%，照明晝夜交替，動物自由進食和飲水。

1.1.2主要試劑和儀器

總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)檢測試劑盒均購于南京建成生物公司；生理鹽水、肝素、棕櫚油酸、普通飼料，由錦州醫(yī)科大學動物試驗中心提供；高脂飼料配方：12%豬油，10%蛋黃粉，2.5%膽固醇，0.5%膽鹽，75%基礎(chǔ)飼料(豬油、蛋黃粉、膽固醇、膽鹽均購于恒盛化工有限公司)。

SW-CJ-2D超凈工作臺，南北設(shè)備集團；LE336D精密電子天平，梅特勒-托利多儀器中國有限公司；SF-TGL-16M高速離心機，上海菲恰爾分析儀器有限公司；Varioskan Flash多功能酶標儀，美國賽默飛世爾科技公司。

1.2 試驗方法

1.2.1高脂血癥小鼠模型的建立

取25只雄性SPF級雄性小鼠，飼喂1周基礎(chǔ)飼料后將其隨機分為空白對照組、高脂血癥模型組、棕櫚油酸高、中、低劑量組，每組5只。其中，空白對照組飼喂基礎(chǔ)飼料，其他4組均飼喂高脂飼料，連續(xù)飼喂30 d ，誘導高脂血癥小鼠模型。

1.2.2棕櫚油酸干預

棕櫚油酸高、中、低劑量組分別灌胃2.5、5、10 g/kg棕櫚油酸，高脂血癥模型組和空白對照組每天灌胃1次等體積的蒸餾水，連續(xù)灌胃30 d。

1.2.3指標檢測

飼喂30 d后，小鼠禁食不禁水12 h，眼眶后靜脈叢采血，分離血清，測量小鼠總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量(具體方法按照試劑盒說明書進行)。

建模成功的小鼠連續(xù)灌胃棕櫚油酸30 d后，小鼠禁食12 h，稱量各組小鼠體重，按照上述方法再次測量小鼠TC、TG、HDL-C、LDL-C含量。

1.3 統(tǒng)計學分析

2 結(jié)果與分析

2.1 棕櫚油酸對小鼠體重的影響

長期高脂飲食會使體重過度增長，逐漸形成肥胖，嚴重危害機體健康；抑制體重增加是緩解高脂飲食損傷機體健康的一項有效措施[6]。各組小鼠試驗前后期的體重變化見表1。由表1可知，各組小鼠的初始體重無顯著差異。經(jīng)過60 d連續(xù)喂養(yǎng)，各組小鼠的體重都有增長。與空白對照組相比，高脂血癥模型組、棕櫚油酸中劑量組和低劑量組的體重差異極顯著(P<0.01)，棕櫚油酸高劑量組體重差異顯著(P<0.05)；與高脂血癥模型組相比，棕櫚油酸高劑量組和中劑量組顯著性降低，而棕櫚油酸低劑量組無顯著性變化。結(jié)果表明，棕櫚油酸劑量越高，小鼠體重增加得越少，即棕櫚油酸可以減輕喂養(yǎng)高脂飼料導致的體重增加。

表1 棕櫚油酸對小鼠體重的影響

2.2 棕櫚油酸對高脂血癥小鼠血脂水平的影響

血液中總膽固醇、甘油三酯含量過高會使血液黏度增加，導致血管壁上的內(nèi)含物停留時間過久，形成血栓，從而引起動脈粥樣硬化[7-8]。不同劑量棕櫚油酸對高脂血癥小鼠血脂水平的影響見表2。高脂血癥模型組TC、TG、LDL-C含量極顯著高于空白對照組(P<0.01)，HDL-C水平極顯著低于空白對照組(P<0.01)。

表2 棕櫚油酸對小鼠血脂水平的影響

與空白對照組相比，棕櫚油酸高劑量組TC、TG、HDL-C、LDL-C無顯著性差異；中劑量組TC、TG、HDL-C、LDL-C差異顯著(P<0.05)；低劑量組TC、TG差異極顯著(P<0.01)，LDL-C、HDL-C差異顯著(P<0.05)。與高脂血癥模型組相比較，棕櫚油酸高劑量組TC、TG、LDL-C差異極顯著(P<0.01)，HDL-C差異顯著(P<0.05)；中劑量組TC、TG、HDL-C、LDL-C差異顯著(P<0.05)；低劑量組TC、TG、HDL-C、LDL-C與高脂血癥模型組相比均無顯著性差異。從以上分析來看，高、中劑量棕櫚油酸均能夠降低小鼠血清中TC、TG、LDL-C的含量，并能提高HDL-C水平，這表明高劑量棕櫚油酸對小鼠實驗性高脂血癥有一定的干預作用，并能降低發(fā)病風險。

3 結(jié)論

本試驗通過體內(nèi)試驗考查了棕櫚油酸對小鼠體重和血脂代謝的影響，與高脂血癥模型組相比，飼喂棕櫚油酸高濃度劑量組的小鼠體重顯著降低，TC、TG、LDL-C含量極顯著降低，小鼠血清中HDL-C含量極顯著增加，這表明棕櫚油酸可以有效降低高脂血癥小鼠的血脂水平。棕櫚油酸通過調(diào)節(jié)脂肪代謝，能夠預防動脈粥樣硬化的發(fā)生，為進一步開發(fā)棕櫚油酸在降血脂醫(yī)藥保健食品以及動物飼料方面的應(yīng)用研究提供試驗依據(jù)。然而，對于棕櫚油酸降血脂的機制尚不明確，需要進一步的研究和探索。