唐海鷹 鄭琴 劉英 麻巧迎 梁效貴 黃國勤*

（1 江西農業(yè)大學生態(tài)科學研究中心，南昌330045；2 湖南人文科技學院農業(yè)與生物學院，湖南 婁底417000；3 江西省萬年縣農業(yè)技術推廣中心，江西 萬年335500；第一作者：39661026@qq.com；*通訊作者：hgqjxes@sina. com）

江西是我國雙季稻優(yōu)勢產區(qū)，在保障國家糧食安全方面發(fā)揮著重要作用。作為我國長江經(jīng)濟帶的黃金水稻種植區(qū)，其水稻生產具有起源早、歷史久、產量高、貢獻大、條件優(yōu)、潛力大等特征[1-2]。自新中國成立以來，江西省水稻產區(qū)的稻田種植模式經(jīng)歷了單季到雙季，然后又從雙季稻轉向單季稻的反復變化過程[3]。上世紀50 年代初期，原農業(yè)部提出“單季改雙季、間作改連作、秈稻改粳稻”的“三改”政策，江西省亦進行了“單季變雙季、中稻變早稻、旱地變水田”的“三變”政策，對江西省的熟制配置進行了一次大的調整。上世紀80 年代，“單季變雙季”，即由單季晚雜變?yōu)樵缤黼p季雜交稻，使江西省水稻生產進入一個新的歷史發(fā)展階段[4]。近40 年來，江西省水稻種植面積呈現(xiàn)正反“W”型變化特點（圖1），雙季稻表現(xiàn)為先減后增再減的特點，而單季稻則表現(xiàn)出持續(xù)增加的特點。水稻總種植面積波動較大，在1998 年和2003 年出現(xiàn)2 次低谷[5]，分別為290.1 萬hm2、268.5 萬hm2。2003 年是江西省稻田播種面積變化的分水嶺，2004 年國家種糧補貼政策的實施，取消農業(yè)稅等惠農政策極大地刺激了農民種糧的積極性，農業(yè)結構得到進一步調整，此后早晚稻種植面積先升后降，總體呈下降趨勢，而中稻播種面積小幅下降后一直處于上升趨勢（圖1）。由于水稻是我國最主要的糧食作物之一，大面積的“雙改單”必然會影響國家糧食供應，進而影響國家糧食安全。因此，深入探討農戶熟制選擇行為背后的影響因素具有重大的現(xiàn)實意義。

圖1 江西省近40 年水稻種植面積變化

圖2 江西省萬年縣2006—2019 水稻種植面積變化

表1 2019 萬年縣糧食及主要稻田冬季作物統(tǒng)計數(shù)據(jù)

國內外學者從地理氣候因素、比較收益、勞動力因素以及生產要素[6-10]等諸方面對農戶熟制選擇行為進行了較多的研究。陳風波[11]利用單位概率模型對江漢平原水稻種植模式變化的因素分析發(fā)現(xiàn)，非農活動增加引起的勞動力缺乏是該地區(qū)“雙改單”的主要原因。鐘甫寧[12]研究認為，水稻種植模式的改變是由于其生產效益不如替代種植產品。農村勞動力非農化條件下糧食生產比較優(yōu)勢的缺乏是農戶熟制選擇變化的直接原因，非農收入的增加、水稻生產相對于替代作物凈收益差異加劇了“雙改單”的進程。

前人已經(jīng)從宏觀的政策、經(jīng)濟、社會因素對“雙改單”開展了深入的研究，但較少針對江西雙季稻縣域主產區(qū)開展微觀研究，尤其缺乏對三熟制種植變化的研究。萬年縣農耕歷史悠久，為世界稻作文化發(fā)源地之一，古時為貢米之鄉(xiāng)，也是長江中游典型的三熟制水稻主產區(qū)。萬年縣與江西省水稻種植面積變化有著相似的規(guī)律（圖1、圖2），具有一定的代表性。本研究在調查萬年縣水稻熟制基礎上，結合經(jīng)濟、社會方面深入探討了影響冬作種植、熟制變化及農戶熟制選擇的原因，以為保障江西水稻種植面積穩(wěn)定提出合理性建議。同時，倡導發(fā)展冬季作物面積，以促進區(qū)域農業(yè)持續(xù)、協(xié)調和穩(wěn)定發(fā)展。

1 研究區(qū)概況

萬年縣地處江西省東北部、鄱陽湖東南岸，地理坐標為北緯28°30′15″～28°54′5″、東經(jīng)116°46′48″～117°15′10″之間，是鄱陽湖區(qū)主要的糧食生產基地縣之一。萬年縣土地總面積為113 970 hm2，其中耕地2 128 hm2，占總面積的18.67%；萬年縣屬亞熱帶季風區(qū)，降水充沛、日照充足，非常適合一年兩熟的種植制度，是江西省主要的雙季稻產區(qū)之一。萬年的主要糧食作物為水稻，水稻產量占全縣糧食總產量的99.7%。萬年是世界稻作文化發(fā)源地之一，歷史悠久、文化燦爛。萬年稻作文化還被世界糧農組織評為“全球重要農業(yè)文化遺產”。

2 研究方法與樣本分析

2.1 研究方法與數(shù)據(jù)來源

選擇城郊陳營鎮(zhèn)、一季稻區(qū)裴梅鎮(zhèn)和雙季稻產區(qū)濱湖地區(qū)湖云鄉(xiāng)3 個區(qū)域為研究對象，分區(qū)域開展實地調查，每個鎮(zhèn)選取50 個農戶，采取調查問卷和入戶調查的形式進行調研，共計發(fā)放問卷150 份、回收150份，最終有效統(tǒng)計問卷150 份，采用率占100%。為了驗證數(shù)據(jù)的真實可靠，隨后在所在區(qū)域的農業(yè)部門開展調研，核對相關數(shù)據(jù)，采取對比法進行比較。

2.2 樣本農戶基本情況

由表2 可知，江西省萬年縣農業(yè)勞動力主要以40～60 歲的勞動力為主，農業(yè)勞動力嚴重不足。位于城郊的陳營鎮(zhèn)雖然農戶數(shù)目最少，但由于交通便利、農業(yè)生產水平較高、農業(yè)規(guī)模經(jīng)營較大、農業(yè)經(jīng)濟活躍，農戶純收入最高。而位于山區(qū)的裴梅鎮(zhèn)，雖然有著悠久的稻作歷史，但由于自然條件差，冷浸田、低產田面積較大，農業(yè)基礎設施薄弱，農戶規(guī)模經(jīng)營面積小，農戶整體收入較低。位于濱湖地區(qū)的湖云鄉(xiāng)，由于湖區(qū)土質肥沃、肥力水平較高、光溫水熱資源豐富、地勢平坦，非常適合雙季稻種植，農戶規(guī)模經(jīng)營效益突出，農戶平均收入較高。

2.3 農戶水稻種植模式現(xiàn)狀

從表3 可以看出，陳營鎮(zhèn)、裴梅鎮(zhèn)、湖云鄉(xiāng)冬季種植作物比例都很低。冬季種植受政策驅動的影響較大，由于裴梅鎮(zhèn)是萬年縣的貢米生產地，高標準的有機種植和對應的良種、有機肥補貼使得該區(qū)域的冬季綠肥種植得以保持。而其他兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)冬季作物基本為油菜，種植面積非常小。單季稻種植面積占比依次為：裴梅鎮(zhèn)（48%）＞陳營鎮(zhèn)（39%）＞湖云鄉(xiāng)（12%）。只種植雙季稻（含冬季作物-雙季稻）面積占比依次為：湖云鄉(xiāng)（68%）＞裴梅鎮(zhèn)（32%）＞陳營鎮(zhèn)（29%）；早中晚均種植的面積占比依次為：陳營鎮(zhèn)（44%）＞裴梅鎮(zhèn)（30%）＞湖云鄉(xiāng)（21%）。之所以出現(xiàn)如此分布特點，主要原因在于：陳營鎮(zhèn)地處城郊，地塊較為平坦，交通便利，但勞動力缺乏，所以該區(qū)域早中晚稻種植面積較為平均。而裴梅鎮(zhèn)主要以丘陵為主，離城區(qū)較遠，田塊肥力不均，所以主要以單季稻種植面積相對較高。而地處濱湖地區(qū)的湖云鄉(xiāng)土地肥沃，是江西省高標準農田重點建設之地，機械化程度高，農戶主要以雙季稻種植為主。通過以上分析可以看出，地塊特征、機械化程度和政策導向是影響農民熟制選擇的基本因素。

表2 調查樣點基本情況

表3 農戶水稻熟制模式選擇

表4 不同熟制栽培模式的投入比較 （單位：元/667 m2）

3 農戶熟制選擇行為因子分析

3.1 不同熟制農戶投入行為比較

從表4 可以看出，不同熟制栽培模式投入成本次序為：冬季作物-雙季稻（2 061 元/667 m2）＞雙季稻（1 895 元/667 m2＞冬季作物-單季稻（1 186 元/667 m2）＞一季稻（1 170 元/667 m2＞晚稻（1 075 元/667 m2＞早稻（820 元/667 m2＞冬季作物（116 元/6667 m2。農戶主要的投入在肥料、地租和人工上，其中早稻普遍采用直播技術，人工成本較低，由于機械移栽技術在該區(qū)域還得不到廣泛應用，中、晚稻需要人工移栽，這使得人工成本大大增加，且由于農村勞動力缺乏，成本仍有上漲的趨勢。冬季油菜、綠肥和早稻由于采用直播技術，所以其人工成本較晚稻和一季稻低。同時由于冬季作物基本都是由農戶自己栽種收割，其成本較低，但由于冬季作物生育時間長，需要精細田間管理，且收割未能實現(xiàn)機械化，所以冬季種植未受到農民青睞，未能得到很好的發(fā)展；一季稻較雙季稻有明顯的成本優(yōu)勢，成本節(jié)約38.26%，因此越來越多的農戶選擇一季稻種植模式。通過以上分析可以得出，資金和勞動力投入是影響農民水稻熟制選擇的重要因素。推進機械化種收將為雙季稻種植和冬作發(fā)展提供有力條件。

表5 不同熟制種植模式生產成本收益比較

表6 不同熟制種植模式農戶選擇影響因素

3.2 不同熟制收益比較

農戶熟制選擇的直接原因為收益的高低。從表5可見，中稻純收入、產投比和利潤率高。早稻純收入和利潤率較高，但晚稻生產的高成本、低產投比和低利潤率，使得雙季稻總收入雖然較高，但產投比和利潤率均較低。雖然冬季作物-單季稻和冬季作物-雙季稻模式有著高純收入、高產投比及高利潤率，但這些均建立在冬作期間農戶自己勞動的基礎之上。如果加上冬作期間的勞動工時投入，其成本必然大大提高。因此，在冬季作物生產管理沒實現(xiàn)機械化的前提下，冬種各種模式并不為農戶所青睞。鑒于一季中稻較高的產投比和利潤率，以及農村勞動力的缺乏，一季中稻的種植面積有擴大趨勢。而雙季稻有著較高的純收入，加上現(xiàn)代的直播技術，隨著機械化水平的提高，雙季稻的種植面積能夠得到保證。

3.3 農戶熟制選擇行為影響因素

從表6 可以看出，經(jīng)濟效益和政策因素是農戶水稻熟制選擇的主要原因，而綠肥種植主要依靠政府政策的引導。其次，勞動力狀況和農業(yè)生產技術也是農戶熟制選擇的兩大因素。

4 結論及政策建議

4.1 結論

通過以上分析可以看出，與近40 年江西省水稻種植面積呈現(xiàn)正反“W”型變化特點相似，萬年縣雙季稻呈現(xiàn)先減后增再減的變化特點，而單季稻總體呈現(xiàn)出持續(xù)增加的特點。

目前江西省萬年縣雙季稻總產量、市場收益高于單季稻，但產投比、利潤率不高。而一季中稻由于較高的純收益、產投比和利潤率，該種植模式被越來越多的農戶所采用，一季稻種植面積有進一步擴大的趨勢。

3 個不同的區(qū)域熟制選擇呈現(xiàn)出不同的特點，熟制選擇受地塊特征和地理位置影響較大。城郊和濱湖平原地區(qū)的雙季稻面積占絕對優(yōu)勢，而丘陵地區(qū)的單季稻種植面積在進一步擴大。盡管氣候條件接近，但不同地區(qū)的種植模式及其變化有著顯著的差異。在人均耕地面積較少的裴梅鎮(zhèn)，雙季稻的種植比例相對較低，而且呈現(xiàn)快速降低的趨勢，而人均耕地面積較多的湖云鄉(xiāng)和陳營鎮(zhèn)，雙季稻種植面積相對較高，雙季稻改單季稻的趨勢不太明顯。

單、雙季稻生產效益上的差異和農業(yè)機械化普及程度是水稻種植模式區(qū)域性差異的深層次原因。湖云鄉(xiāng)雙季稻種植比例較高的原因在于雙季稻的純收益要高于單季稻，高標準農田建設使得該區(qū)域的機械化程度高于其他兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該區(qū)域農戶更喜歡種植雙季稻。在機械化程度較低的丘陵地區(qū)，考慮勞動力投入成本，中稻的生產效益要高于早晚稻，所以農民更愿意種植單季稻。

經(jīng)濟效益和政策因素是農戶水稻熟制選擇的主要原因，而綠肥種植主要依靠政府政策的引導。其次，勞動力狀況和農業(yè)生產技術也是農戶熟制選擇的兩大因素。

4.2 政策建議

從前文的分析可知，在水稻生產的比較效益下降和勞動力成本持續(xù)上漲的雙重因素影響下，水稻種植模式發(fā)生了很大變化。基于這一背景，提出如下政策建議：

（1）適時發(fā)展冬季作物面積，以促進區(qū)域農業(yè)持續(xù)、協(xié)調和穩(wěn)定發(fā)展。加大冬閑田的開發(fā)利用，恢復綠肥生產，提高土地復種指數(shù)，穩(wěn)步提高雙季稻種植面積。由于人均耕地面積不斷減少、農業(yè)勞動力的極度缺乏，綠肥面積日益縮小，耕地肥力下降嚴重，土壤環(huán)境狀況總體不容樂觀，耕地總體質量持續(xù)下降，農業(yè)面源污染問題日益突出。因此，需要改變高化肥投入的生產模式，恢復綠肥生產，用地養(yǎng)地相結合，發(fā)展綠色農業(yè)。另一方面，由于水稻生產投入成本過高、農村丘陵地區(qū)雙季稻改單季稻的趨勢明顯，水稻生產形勢嚴峻。因此，需要大力改造中低產田，發(fā)展多熟高效種植，加強丘陵地區(qū)及山區(qū)的農業(yè)基礎設施投入，加大糧食生產，保障國家糧食安全。

（2）加速農業(yè)現(xiàn)代化建設，大力推廣勞動節(jié)約型耕作技術。改進農業(yè)技術應用的環(huán)境和條件，通過培訓懂技術懂科學的現(xiàn)代農民來緩解農村勞動力的不足。在湖濱平原地區(qū)，農業(yè)現(xiàn)代化程度較高，水稻生產主要依托雙季稻高產農田為主，早稻直播技術的普遍應用，大大節(jié)約了勞動力，但晚稻移栽過程中的機械化率還非常低。在城郊和濱湖地區(qū)，稻田耕整和機械收獲使用率已經(jīng)較高，而在丘陵地區(qū)，由于機耕路的缺乏，依然有大量耕地只能使用人力和畜力操作，極大增加了勞動力成本和生產成本。急需加強機耕路的修建，推廣插秧機和適合丘陵地區(qū)的小型機械。除了機械技術的應用，還需要進一步完善和推廣拋秧、免耕和直播等勞動節(jié)約型耕作技術。

（3）穩(wěn)步推進土地流轉，探索適度規(guī)模經(jīng)營，提高勞動生產效率和農民收益。促進土地流轉，改變原先粗放、產出率低的種植方式，探索適度規(guī)?；?，引導大戶科學綠色種植，挖掘增產潛力；發(fā)展家庭農場，優(yōu)化勞動力利用水平。

（4）政府應加大對農村的扶持力度及加快農村基礎設施建設，加大農業(yè)保險的投入力度，增強農業(yè)抗風險能力。加大對山地丘陵、不發(fā)達地區(qū)的支持力度，增大糧食直補、良種補貼、農業(yè)生產資料補貼等政策性收入。對不同區(qū)域提出有針對性和差異性的水稻補貼政策，進一步提高糧食主產區(qū)的糧食補貼水平以提高水稻生產比較收益，鼓勵發(fā)展種糧大戶，落實按種植面積進行補貼和水稻種植者獲得補貼的政策。

（5）繼續(xù)深化濱湖地區(qū)高標準農田建設，加速農業(yè)機械的推廣，發(fā)展大型機械化農業(yè)種植模式，加強水利基礎設施建設，進一步鞏固該區(qū)域的雙季稻主導地位。針對山區(qū)丘陵地區(qū)耕地資源缺乏、勞動力不足這一現(xiàn)狀，可平整土地、碎田歸整、開發(fā)小型機械化耕種、發(fā)展節(jié)約型勞動技術、發(fā)展特色有機種植。適當擴大有機水稻種植，加大萬年貢米的宣傳力度，開拓銷售市場，讓農民種植有信心、政策有保障、經(jīng)營有效益。

總之，要加強冬閑田的開發(fā)利用，恢復綠肥生產，提高復種指數(shù)，努力做到土地用養(yǎng)結合、地力常新。因地制宜調整作物結構、優(yōu)化種植模式，引導農戶以“綠色協(xié)調發(fā)展”的原則選擇合適的種植模式、進行合理的熟制配置，以此構建水稻生產綠色發(fā)展結構體系。