孫紅紅，初漢平，丁維芹，臧 乾，秦建偉，史海誠

（菏澤學(xué)院藥學(xué)院，山東 菏澤274015）

菏澤地區(qū)土壤肥沃，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，有豐富的農(nóng)作物、秸稈 類農(nóng)副產(chǎn)品和野生牧草等資源，可以為牛羊等反芻動物提供大量而廉價(jià)的飼料。濟(jì)寧青山羊主要飼養(yǎng)于山東省菏澤市、濟(jì)寧市，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、性成熟早、全年發(fā)情等特點(diǎn)[1]。傳統(tǒng)的反芻動物飼料營養(yǎng)評定體系所測得的化學(xué)指標(biāo)不能有效、準(zhǔn)確地反映反芻動物對飼料的利用情況。美國康奈爾大學(xué)的動物營養(yǎng)學(xué)者于20世紀(jì)90年代提出的康奈爾凈碳水化合物和凈蛋白質(zhì)體系（CNCPS）是基于反芻動物瘤胃降解特征的動態(tài)評價(jià)體系，將飼料的化學(xué)成分分析與植物的細(xì)胞成分及反芻動物的消化利用結(jié)合，將碳水化合物、蛋白質(zhì)進(jìn)行更加精細(xì)的劃分，對飼料在反芻動物瘤胃內(nèi)的降解水平進(jìn)行評價(jià)，精確反映反芻動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用情況[2]。本試驗(yàn)探索應(yīng)用CNCPS體系評定菏澤農(nóng)區(qū)青山羊常用粗飼料營養(yǎng)價(jià)值，以期為粗飼料、農(nóng)副產(chǎn)品在青山羊的養(yǎng)殖生產(chǎn)中合理使用提供參考。

1 材料與方法

1.1 粗飼料樣品的采集與制備

樣品分別采集于菏澤市牡丹區(qū)、定陶區(qū)、東明縣、鄆城縣、鄄城縣等9個(gè)縣區(qū)，共采集青貯氨化類、農(nóng)副產(chǎn)品類、干草類等青山羊常用粗飼料3類9種36份。粗飼料樣品采集信息見表1。

表1 粗飼料樣品采集信息Tab.1 Sample collection information of coarse feed

1.2 測定指標(biāo)及方法

干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）的測定參照張麗英[3]的方法檢測；酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）、中性洗滌不溶蛋白質(zhì)（NDFIP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和酸性洗滌不溶蛋白質(zhì)（ADFIP）的分析參照Soest等[4]方法進(jìn)行測定；可溶性蛋白質(zhì)（SP）的分析參照Krishnamoorthy等[5]的硼酸-磷酸鹽緩沖液法進(jìn)行測定；非蛋白氮（NPN）、淀粉（starch）的分析參照AACC方法進(jìn)行測定[6]。

1.3 CNCPS體系的計(jì)算方法

1.3.1 CNCPS體系對飼料碳水化合物組成的劃分和計(jì)算方法

CNCPS體系把飼料碳水化合物分為CA、CB1、CB2和CC共4部分。CA為糖類，是快速降解部分；CB1是淀粉，為中速降解部分；CB2是可利用纖維素，為緩慢降解部分；CC是不可利用纖維素。碳水化合物不可消化纖維CC的數(shù)量為木質(zhì)素的2.4倍[7]。各組分計(jì)算公式如下[8]：

式中：CNSC為非結(jié)構(gòu)性碳水化合物；Starch（%CNSC）為淀粉在非結(jié)構(gòu)碳水化合物中的百分比。

1.3.2 CNCPS體系對飼料蛋白質(zhì)組成的劃分和計(jì)算方法

CNCPS體系將飼料中的蛋白質(zhì)分為非蛋白氮（NPN）、真蛋白質(zhì)和不可利用蛋白質(zhì)3部分，分別被表示為PA（NPN）、PB、PC，其中PB（真蛋白質(zhì)）又可進(jìn)一步分為PB1（快速降解真蛋白質(zhì)）、PB2（中速降解真蛋白質(zhì)）和PB3（慢速降解真蛋白質(zhì)）[8]。各組分計(jì)算公式如下[8]：

式中：NPN（%CP）表示非蛋白氮乘以6.25占飼料粗蛋白的百分比。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel 2019分類與處理。用SPSS 21.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），Duncan法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 粗飼料營養(yǎng)成分分析（見表2）

由表2可知，玉米秸稈DM含量最高，顯著高于大豆秸稈、花生秧、地瓜秧等（P＜0.05）。苜蓿干草CP含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。苜蓿干草Ash含量最高，顯著高于地瓜秧、羊草、大豆秸稈、玉米秸稈和全株玉米青貯（P＜0.05）。地瓜秧中EE含量最高，與全株玉米青貯、苜蓿干草差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。苜蓿干草NDF含量最低，小麥秸的含量最高。大豆秸稈中ADL含量最高，苜蓿干草次之，二者之間差異顯著（P＜0.05），均顯著高于其他粗飼料（P＜0.05）。全株玉米青貯淀粉含量顯著高于各類粗飼料（P＜0.05）?；ㄉ怼⒂衩捉斩?、羊草NDFIP含量較高，顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。大豆秸稈ADFIP含量與花生秧、地瓜秧差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他粗飼料（P＜0.05）。全株玉米青貯中SP含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。NPN含量以大豆秸稈最高，羊草最低。

2.2 CNCPS體系評定測粗飼料碳水化合物和蛋白質(zhì)組分

2.2.1 碳水化合物組分分析（見表3）

由表3可知，小麥秸、玉米秸稈和大豆秸稈CHO含量顯著高于其他6類粗飼料（P＜0.05）。CNSC的含量，全株玉米青貯中為最高，小麥秸為最低。玉米秸稈CA含量顯著高于除苜蓿干草外的其他7類粗飼料（P＜0.05）。全株玉米青貯CB?含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。CB?含量，小麥秸中最高，大豆秸稈中最低。大豆秸稈中CC含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。

2.2.2 蛋白質(zhì)組分分析（見表3）

由表3可知，全株玉米青貯、小麥秸PA含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。PB?含量以小麥秸為最高，大豆秸稈最低。大豆秸稈與花生秧PB?含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。羊草、苜蓿干草、玉米秸稈PB?含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。在PC含量方面，各類飼料差別不大。

表2 菏澤農(nóng)區(qū)青山羊常用粗飼料營養(yǎng)水平Tab.2 Nutrient level of roughage commonly used by Green Goat in Heze agricultural area 單位：%

表3 菏澤農(nóng)區(qū)青山羊常用粗飼料CNCPS碳水化合物及蛋白質(zhì)組分Tab.3 Carbohydrate and protein component of roughage commonly used by Green Goat in Heze agricultural area by CNCPS 單位：%

3 討論

3.1 菏澤農(nóng)區(qū)青山羊常用粗飼料CNCPS體系碳水化合物組成特點(diǎn)

本試驗(yàn)所采集粗飼料CHO的含量在64.74%～86.54%之間，農(nóng)副產(chǎn)品類粗飼料中小麥秸、玉米秸稈和大豆秸稈的CHO含量較高，但小麥秸和大豆秸稈CC含量較高，CNSC含量較低，說明小麥秸和大豆秸稈不易在瘤胃內(nèi)消化，青山羊?qū)ζ淅寐瘦^低，是一種較為劣質(zhì)的粗飼料。小麥秸和大豆秸稈在青山羊生產(chǎn)中應(yīng)與優(yōu)質(zhì)青干草等合理搭配或經(jīng)加工調(diào)制后使用，以提高其利用率和適口性。青貯氨化類飼料中，全株玉米青貯、氨化玉米秸稈CHO含量、CA含量相近，但全株玉米青貯CNSC和（CA+CB1）的含量高于氨化玉米秸稈，且CC含量低于氨化玉米秸稈，說明全株玉米青貯對青山羊的消化率、可利用率均優(yōu)于氨化玉米秸稈，因此，在實(shí)際生產(chǎn)中建議多采用全株玉米青貯飼料。干草類飼料中，苜蓿干草CC含量較高，但其CNSC含量與CA含量均較高，苜蓿的CHO可以在青山羊瘤胃內(nèi)快速降解，苜蓿干草在青山羊生產(chǎn)中可大量使用。這與靳玲品等[8]所報(bào)道的苜蓿含有較高的蛋白質(zhì)、CA含量，可作為優(yōu)質(zhì)牧草利用的觀點(diǎn)相一致。各類飼料相比，在CNSC含量方面，青貯氨化類飼料最高，其次是干草類飼料，農(nóng)副產(chǎn)品類飼料（除玉米秸稈）最低；在CC含量方面，青貯氨化類飼料最低，其次是干草類，再其次是農(nóng)副產(chǎn)品類飼料（除大豆秸稈）。

3.2 菏澤農(nóng)區(qū)青山羊常用粗飼料CNCPS體系蛋白質(zhì)組成特點(diǎn)

CNCPS體系劃分的PA為非蛋白氮，可在青山羊瘤胃內(nèi)完全降解利用，PA、PB1、PB2為粗飼料中主要的蛋白質(zhì)來源。本試驗(yàn)所采集各類粗飼料的CP含量以苜蓿干草最高，為21.62%，且PA含量較高，可作為一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料利用。羊草PA含量高于大豆秸稈、花生秧和地瓜秧，且PC低于除全株玉米青貯和苜蓿干草外的其他各類農(nóng)副產(chǎn)品類飼料，說明羊草蛋白質(zhì)品質(zhì)較好。與農(nóng)副產(chǎn)品類、干草類粗飼料相比，青貯氨化類飼料PA+PB1+PB2含量較高，同時(shí)其PC含量均較低，說明青貯氨化類飼料可降解蛋白質(zhì)比例較高，其中全株玉米青貯飼料蛋白質(zhì)的利用率較好。對玉米秸稈和氨化玉米秸稈進(jìn)行對比，發(fā)現(xiàn)氨化玉米秸稈CP含量及PA+PB1+PB2含量均高于玉米秸稈，且氨化玉米秸稈PC含量低于玉米秸稈，說明氨化玉米秸稈可降解率、消化率高于玉米秸稈，同時(shí)證明粗飼料經(jīng)氨化處理能夠有效提高飼料內(nèi)可降解蛋白質(zhì)的比例，與付洋洋等[9]提到的粗飼料經(jīng)青貯或氨化處理后能夠提高粗飼料的CP消化率的觀點(diǎn)一致。農(nóng)副產(chǎn)品類各類飼料中玉米秸稈、小麥秸、大豆秸稈、花生秧、地瓜秧的PA+PB1+PB2含量低于青貯氨化類飼料及干草類飼料，且PC含量較高，說明農(nóng)副產(chǎn)品類粗飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)與蛋白質(zhì)品質(zhì)較好、消化率較高的飼料配合利用[10]。

NRC中反芻動物飼料中PC含量應(yīng)小于10%[11]，本試驗(yàn)所采集各類粗飼料中，大豆秸稈、花生秧、地瓜秧PC含量均明顯高于10%，在配制青山羊飼料時(shí)，應(yīng)注意大豆秸稈、花生秧、地瓜秧的比例。在實(shí)際應(yīng)用過程中，應(yīng)綜合考慮飼料原料營養(yǎng)特點(diǎn)及不同品種、不同生長階段動物的營養(yǎng)需要量合理搭配飼糧[12]。

4 結(jié)論

干草類粗飼料中，苜蓿粗蛋白質(zhì)含量高，不可利用蛋白質(zhì)含量較低，非結(jié)構(gòu)碳水化合物含量高，為優(yōu)質(zhì)粗飼料；小麥秸的粗蛋白含量低，結(jié)構(gòu)性碳水化合物較高，是一種營養(yǎng)價(jià)值較差的農(nóng)副產(chǎn)品；青貯氨化類飼料不可利用纖維含量最低，為一種優(yōu)質(zhì)粗飼料。