呂佳雯 李文霞 常 敏 李 凱 董曉菲 辛中寬

（1 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院，包頭 014013；2 內(nèi)蒙古金葵艾利特種業(yè)有限公司，赤峰 024000）

鮮食玉米是在乳熟期采收，并像水果、蔬菜一樣食用其鮮嫩果穗的一類(lèi)特用玉米，品種和市場(chǎng)是推動(dòng)我國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩個(gè)決定性因素[1]。包頭市鮮食玉米產(chǎn)區(qū)主要分布于九原區(qū)及周邊，地勢(shì)平緩，灌溉條件良好，生態(tài)環(huán)境適宜，交通條件便捷，是集種植和運(yùn)輸為一體的鮮食玉米適宜產(chǎn)區(qū)[2]。種植的鮮食玉米從極早熟到晚熟品種，90%以上栽培白糯玉米，類(lèi)型和品種單一，鮮有花糯玉米、黑糯米、黃糯玉米、甜玉米等類(lèi)型，導(dǎo)致沒(méi)有賣(mài)點(diǎn)、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，收益降低[3]。為篩選出適宜包頭市種植的多種類(lèi)型的鮮食玉米品種，選擇包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米3 種類(lèi)型的鮮食玉米品種13 個(gè)，通過(guò)農(nóng)藝性狀、抗病蟲(chóng)性、果穗性狀、產(chǎn)量性狀及品質(zhì)鑒定進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以期為篩選出適應(yīng)本地區(qū)的商品性狀好、適口性?xún)?yōu)的多種類(lèi)型鮮食玉米品種提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)于2019 年在內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市九原區(qū)麻池鎮(zhèn)包頭市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院試驗(yàn)場(chǎng)地進(jìn)行，場(chǎng)地位于40°35′N(xiāo)，109°51′E，屬于半干旱中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，降水少而集中。試驗(yàn)地土質(zhì)為壤土，有機(jī)質(zhì)含量1.37g/kg，堿解氮含量41.25mg/kg，速效磷含量19.79mg/kg，速效鉀含量102.23mg/kg。

1.2 供試材料供試材料為13 個(gè)鮮食玉米品種，其中甜玉米品種6 個(gè)：萬(wàn)甜1826、美珍206、美珍208、雙色先蜜、彩珍100 和中農(nóng)甜414（CK1）；糯玉米品種3 個(gè)：萬(wàn)糯2000、黑寶和萬(wàn)粘四號(hào)（CK2）；甜糯玉米品種4 個(gè)：禾甜糯2 號(hào)、萬(wàn)彩甜糯118、佳彩甜糯和金糯628（CK3）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，于4 月20日播種，種植密度為48000 株/hm2，等行距50cm，小區(qū)面積32m2，3 次重復(fù)。每hm2種肥施磷酸二銨300kg、復(fù)合肥225kg；拔節(jié)期追施尿素255kg，大喇叭口期追施尿素150kg，隨水追施。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目與方法物候期 記錄各品種的播種期、出苗期、吐絲期、采收期，計(jì)算其全生育期。

農(nóng)藝性狀 抽雄后調(diào)查各品種株型、株高、穗位，采收期調(diào)查雙穗、空稈、倒折和倒伏情況。

抗病蟲(chóng)鑒定 按照《玉米病蟲(chóng)害田間手冊(cè)》，采收前田間調(diào)查絲黑穗病、瘤黑粉病、莖腐病的發(fā)病率和大斑病、灰斑病、玉米螟的發(fā)病級(jí)別。

果穗性狀 采收時(shí)每小區(qū)連續(xù)取10 個(gè)果穗進(jìn)行考種，調(diào)查苞葉長(zhǎng)短、穗長(zhǎng)、穗粗、禿尖長(zhǎng)、穗型、粒色、穗行數(shù)和行粒數(shù)。

測(cè)產(chǎn) 每小區(qū)收中間4 行計(jì)產(chǎn)，計(jì)算鮮整穗產(chǎn)量（去苞葉），將小區(qū)產(chǎn)量折算成每hm2的產(chǎn)量。

品質(zhì)鑒定 每個(gè)品種每小區(qū)套袋自交20 株，套袋隔離直至采收，用于品嘗。鮮食玉米的感官品質(zhì)指標(biāo)主要根據(jù)外觀性狀、色澤、籽粒排列、飽滿度和柔嫩性、食味和口感、種皮厚度等6 項(xiàng)指標(biāo)，分別按表1、表2 指標(biāo)確定甜、糯玉米的3 種級(jí)別：1級(jí)≥90分，75分≤2級(jí)<90分，60分≤3級(jí)<75分。

表1 鮮食甜、糯玉米穗感官等級(jí)指標(biāo)

表2 鮮食甜、糯玉米蒸煮品質(zhì)評(píng)分

1.5 數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)處理采用Microsoft Excel，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 19.0。

2 結(jié)果與分析

2.1 各鮮食玉米品種物候期分析由表3 可知，甜玉米采收期在吐絲后20～25d，糯玉米采收期在吐絲后24～25d，甜糯玉米采收期在吐絲后23～24d。甜玉米品種中，全生育期最長(zhǎng)的是彩珍100，為94d；最短的是雙色先蜜，為78d；其次短的是美珍206，為80d；雙色先蜜、美珍206、美珍208 的全生育期比中農(nóng)甜414（CK1）短。糯玉米品種中，萬(wàn)糯2000 和黑寶的全生育期都是98d，均長(zhǎng)于萬(wàn)粘四號(hào)（CK2）12d。甜糯玉米品種中，全生育期最長(zhǎng)的是萬(wàn)彩甜糯118，為100d；禾甜糯2 號(hào)和佳彩甜糯分別為97d、94d；3 個(gè)品種均長(zhǎng)于金糯628（CK3）?？梢?jiàn)各鮮食玉米品種全生育期相差很大，甜玉米品種全生育期普遍較短。

2.2 各鮮食玉米品種農(nóng)藝性狀由表4 可知，各參試鮮食玉米品種無(wú)雙穗、無(wú)空稈、無(wú)倒折、無(wú)倒伏，這可能與品種特性及本地區(qū)病蟲(chóng)害發(fā)生少有關(guān)。甜玉米品種中，彩珍100 株型半緊湊，株高和穗位均最高，其他品種株型松散，株高、穗位與CK1 差別小。各糯玉米品種株型半緊湊，黑寶的株高和穗位高于萬(wàn)粘四號(hào)（CK2）。各甜糯玉米品種株型半緊湊，株高、穗位適宜。

表3 各鮮食玉米品種物候期

表4 各鮮食玉米品種農(nóng)藝性狀

2.3 各鮮食玉米品種抗病蟲(chóng)鑒定分析由表5 可知，各鮮食玉米品種均無(wú)絲黑穗病、莖腐病的發(fā)生，大斑病和灰斑病均為1 級(jí)，玉米螟危害也為1 級(jí)，這與本地區(qū)病蟲(chóng)害輕有關(guān)。彩珍100 瘤黑粉病發(fā)病率為1.33%，部分發(fā)生在雌穗上，影響果穗產(chǎn)量及品質(zhì)。

2.4 各鮮食玉米品種果穗性狀由表6 可知，甜玉米品種中，萬(wàn)甜1826 苞葉短、果穗長(zhǎng)且粗，美珍206果穗長(zhǎng)、有禿尖、行粒數(shù)多，雙色先蜜果穗較長(zhǎng)。糯玉米品種中，黑寶苞葉短、果穗最長(zhǎng)最粗、無(wú)禿尖、穗行數(shù)和行粒數(shù)均最多。甜糯玉米品種中，佳彩甜糯穗長(zhǎng)和穗粗與金糯628（CK3）相近，籽粒顏色白+紫，行粒數(shù)高于金糯628（CK3）。

表5 各鮮食玉米品種抗病蟲(chóng)鑒定

2.5 各鮮食玉米品種鮮整穗產(chǎn)量由表7 可知，甜玉米品種中，只有雙色先蜜產(chǎn)量高于中農(nóng)甜414（CK1），萬(wàn)甜1826、美珍208 產(chǎn)量低于中農(nóng)甜414（CK1），但差異均不顯著，而余下2 個(gè)品種產(chǎn)量顯著低于中農(nóng)甜414（CK1）。糯玉米品種中，黑寶的產(chǎn)量最高，比萬(wàn)粘四號(hào)（CK2）增產(chǎn)28.79%，增產(chǎn)顯著。甜糯玉米品種中，只有佳彩甜糯產(chǎn)量與金糯628（CK3）相近，差異不顯著，禾甜糯2 號(hào)和萬(wàn)彩甜糯118 產(chǎn)量顯著低于金糯628（CK3）。

表7 各鮮食玉米品種鮮整穗產(chǎn)量

2.6 各鮮食玉米品種品質(zhì)鑒定由表8 可知，各參試鮮食玉米品種的品質(zhì)等級(jí)均達(dá)到1 級(jí)，由于外觀和蒸煮品質(zhì)的不同，綜合評(píng)分不同。美珍208、雙色先蜜、黑寶、佳彩甜糯品質(zhì)較好，評(píng)分優(yōu)于或者與對(duì)照相近，籽粒飽滿、排列整齊緊密，色澤好，苞葉包被完整，無(wú)禿尖，新鮮嫩綠，風(fēng)味好，甜度高、糯性好，籽粒皮薄柔嫩，氣味佳。

3 結(jié)論

通過(guò)農(nóng)藝性狀、抗病蟲(chóng)性、果穗性狀、產(chǎn)量性狀及品質(zhì)鑒定可以鑒定出鮮食玉米品種的豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性和適應(yīng)性[4-8]。通過(guò)試驗(yàn)可以得出，甜玉米品種美珍208 和雙色先蜜、糯玉米品種黑寶、甜糯玉米品種佳彩甜糯采收期適宜，適合市場(chǎng)要求，無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)倒折倒伏，宜機(jī)械化收獲，果穗均勻一致、無(wú)禿尖、長(zhǎng)且粗，商品性好，無(wú)空稈，產(chǎn)量高，品質(zhì)等級(jí)均達(dá)1 級(jí)、鮮食品質(zhì)評(píng)分高。綜合以上相關(guān)性狀和品質(zhì)鑒定，美珍208、雙色先蜜、黑寶、佳彩甜糯種植價(jià)值較高，可以作為鮮食玉米主推品種在包頭地區(qū)種植。

表8 各鮮食玉米品種穗感官等級(jí)、蒸煮品質(zhì)及品質(zhì)等級(jí)