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        不吃肉,骨折風(fēng)險(xiǎn)高43%

        2021-02-27 16:07:34徐澄
        發(fā)明與創(chuàng)新 2021年5期
        關(guān)鍵詞:研究

        文/徐澄

        如今,素食越來(lái)越流行,但英國(guó)《生物醫(yī)學(xué)中心·醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),一點(diǎn)肉不吃,骨折風(fēng)險(xiǎn)大。

        研究由英國(guó)牛津大學(xué)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)專家泰米·湯博士與來(lái)自布里斯托大學(xué)的研究人員共同完成,他們對(duì)近5.5萬(wàn)名參試者的飲食習(xí)慣與骨折風(fēng)險(xiǎn)展開了跟蹤研究。參試者接受了平均18年的跟蹤調(diào)查。研究人員分別于研究開始時(shí)和2010年調(diào)查了參試者的飲食模式,并收集了截至2016年發(fā)生的所有骨折病例信息。綜合分析發(fā)現(xiàn),與肉食者相比,純素食者全身骨折風(fēng)險(xiǎn)平均高出43%,髖骨骨折風(fēng)險(xiǎn)高出2.3倍,腿骨和脊椎骨折風(fēng)險(xiǎn)更高;其他素食者髖骨、腿骨等部位骨折風(fēng)險(xiǎn)也比肉食者大。

        新研究提醒大眾,素食者的飲食中必須確保含有足夠的鈣、維生素D、鋅和鐵等重要營(yíng)養(yǎng)素,否則必然導(dǎo)致骨骼脆弱,更易骨折。(據(jù)人民網(wǎng))■

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