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        難舍家鄉(xiāng)味

        2021-02-09 03:05:09元明
        新天地 2021年1期
        關(guān)鍵詞:沙井臘腸中餐館

        元明

        記得老電影《南征北戰(zhàn)》里有一個(gè)情節(jié):月色下,戰(zhàn)士前往解放家鄉(xiāng),行軍河邊捧起水,深情地說:“又喝上家鄉(xiāng)的水啦!”

        家鄉(xiāng)的水與別處不一樣,味道真不同嗎?

        記憶中,我重慶鄉(xiāng)下老家有兩口井,一口在院子前邊,與水田相通,各家各戶從這里挑水,用來洗衣、洗菜和喂豬等等,吃的水大都要從幾百米遠(yuǎn)的一處土坡下的“沙井”去挑。講究的人家有兩口缸,大缸裝用的水,小缸裝吃的水。沙井里的水是從沙石底下冒出來的泉水,清清亮亮的。那水夏天涼得刺骨,冬天卻冒熱氣,用來煮稀飯,不用菜也能喝兩碗;用來泡茶,什么茶也好喝。小時(shí)候家里父親在城里上班,我和哥哥只能抬動(dòng)半桶水,我們也要去沙井抬水,哪怕一路上要歇好幾次,也心甘情愿。

        我當(dāng)兵離開家鄉(xiāng),后久居北京,卻忘不了家鄉(xiāng)的水?,F(xiàn)在市場(chǎng)上有各種各樣的礦泉水,我嘗過幾種,卻再也找不到“沙井水”的味道了。

        改革開放后,物質(zhì)豐富了,年夜飯也豐盛了,雞鴨魚肉樣樣不缺,但總覺得年味不足。直到物流發(fā)達(dá),收到老家寄來的年貨,有臘肉、臘腸,還有紅豆花(也叫霉豆腐),那是母親親手做的。大年三十,臘肉臘腸一煮,滿屋飄香,濃濃的年味就出來了。后來母親過世了,弟弟妹妹們繼續(xù)供年貨,照樣能嘗到家鄉(xiāng)的味道,好像母親沒走多遠(yuǎn)似的。

        母親最后十年,已經(jīng)從鄉(xiāng)下搬進(jìn)城鎮(zhèn)生活了。但過一段時(shí)間她就要回老家去看看。走到村口,母親站在那里深深吸一口氣,笑逐顏開,說,家里的空氣都要比外邊好得多,讓人舒服!其實(shí),老家離城里也就二十多里路,老人家感到空氣的味道就大不相同。

        現(xiàn)在,許多老人進(jìn)了城,住上了高樓,吃的穿的樣樣都比老家好,可他們就是不習(xí)慣,感覺哪兒都不如家鄉(xiāng)好?,F(xiàn)代人既不可能一輩子守在家鄉(xiāng),又渴望家鄉(xiāng)的味道,結(jié)果就出現(xiàn)了一年一度的億萬人的春運(yùn)大潮——為的就是春節(jié)幾天與家人團(tuán)聚,品嘗家鄉(xiāng)的味道。

        “留住鄉(xiāng)愁”,故鄉(xiāng)的山山水水,一草一木,連同空氣都有一種特別的味道,這也許就是中華民族與生俱來的“根”情結(jié)吧。不管你走多遠(yuǎn),不管你多大歲數(shù),“他鄉(xiāng)遇故知”都會(huì)忍不住想流淚。十多年前,我領(lǐng)著一個(gè)新聞代表團(tuán)去歐洲幾國看看,開始幾頓西餐還湊合,過后就不行了,每到一地,第一件事就打聽哪兒有中餐館。后來走到法國邊境一個(gè)只有幾張桌子的中餐館就餐,老板是一個(gè)柬埔寨籍華裔,聽說我們是中國人,一下搬來啤酒,說是他請(qǐng)客,敞開喝,菜飯還打折,并且搬個(gè)凳子坐在我們旁邊,問這問那,那個(gè)親熱勁兒讓我們好感動(dòng)。為什么呢?這老板從我們身上似乎聞到了他久違的家鄉(xiāng)味道!

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