黃志偉，劉利曉，李洪波，馮 晉，趙盼盼

［駐馬店市獸藥飼料（動物產(chǎn)品）質(zhì)量檢驗監(jiān)測中心，河南 駐馬店 463000］

黃曲霉毒素B1是毒性最強的一種霉菌毒素， 在畜禽的代謝過程中引起肝臟氧化損傷， 誘導(dǎo)肝細(xì)胞凋亡和自噬，嚴(yán)重時會造成動物死亡［1］。 T-2毒素是由鐮刀屬真菌產(chǎn)生的一種次級代謝產(chǎn)物，屬于單端孢霉烯族常見的A 型真菌毒素［2］。 T-2毒素毒性強，不僅會污染田間作物和庫存谷物，造成糧食產(chǎn)后損失，還會對人畜健康造成巨大損害。赭曲霉毒素是普遍存在各個領(lǐng)域的一種重要食品污染物，具有強腎毒性、肝毒性、免疫毒性，并具有致畸、致癌、致突變性，曾一度被認(rèn)為是巴爾干腎病的主要病原［3］。 伏馬毒素是一種產(chǎn)毒真菌的次級代謝產(chǎn)物，廣泛存在于玉米等農(nóng)作物中，嚴(yán)重危害人畜健康， 成為糧食行業(yè)和畜牧業(yè)防治的重點［4］。 該調(diào)查對16 種植物性飼料原料中4 種霉菌毒素進(jìn)行檢測分析， 為了解當(dāng)前常用飼料原料受4 種霉菌毒素污染的狀況提供參考。

1 材料與方法

1.1 樣品采集情況

采集44 家飼料生產(chǎn)企業(yè)16 種60 份植物性飼料原料樣品，包括大豆?jié)饪s蛋白、膨化大豆粉、大豆皮、玉米、膨化玉米粉、DDGS、玉米皮、膨化大米粉、噴漿玉米皮、玉米蛋白粉、小麥麩、小麥次粉、面粉、芝麻粕、米糠粕、玉米胚芽粕。 該次樣品采集均在原料庫中隨機抽取， 采用一次性自封袋封裝，采樣用具清潔干燥無污染，儲存條件清潔干燥， 防止各環(huán)節(jié)因操作不當(dāng)對原料樣品造成霉菌毒素交叉污染。

1.2 儀器與設(shè)備

MS2050DU 電子天平、AJ135 電子天平（梅特勒—托利多儀器有限公司）；CT293 粉樣磨 （丹麥福斯分析儀器公司）；Sigma3-30k、Sigma3-30kS 高速冷凍離心機（德國SIGMA）；Waters2695 高效液相色譜儀（美國Waters 公司）；UPLC-XEVO TQ-S液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國Waters 公司）等。

1.3 檢測方法

1.3.1 黃曲霉毒素B1、T-2 毒素檢測 采用《飼料中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2 毒素的測定 液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法》（NY/T 2071—2011）［5］測定。

1.3.2 赭曲霉毒素A 檢測 采用《飼料中赭曲霉毒素的測定 免疫親和柱凈化—高效液相色譜法》（GB/T 30957—2014）［6］測定。

1.3.3 伏馬毒素（B1+B2）檢測 采用《飼料中伏馬毒素的測定》（NY/T 1970—2010）［7］測定。

1.4 檢測程序

赭曲霉毒素A 采用高效液相色譜法定量；黃曲霉毒素B1、T-2 毒素、伏馬毒素（B1+B2）采用液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法定性定量。

1.5 限量規(guī)定

依據(jù)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2017）［8］進(jìn)行判定分析。

2 結(jié)果

2.1 檢測數(shù)據(jù)

黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、伏馬毒素（B1+B2） 最大檢測值分別為318.00 μg/kg、5.70 μg/kg、50.66 mg/kg，檢測結(jié)果詳見表1，T-2 毒素未檢出，故表中未列出。

2.2 檢出率和超標(biāo)率數(shù)據(jù)

玉米及其副產(chǎn)物、豆粕及其副產(chǎn)物、小麥及其副產(chǎn)物、 餅粕類這4 類原料中4 種霉菌毒素的檢出率分別為85.70%、14.20%、0、11.10%；超標(biāo)率分別為19.00%、0、0、0。 其中，玉米及其副產(chǎn)物中的檢出率和超標(biāo)率最高， 小麥及其副產(chǎn)物均未受到4 種霉菌毒素污染，豆粕及其副產(chǎn)物、餅粕類中4種霉菌毒素均未超標(biāo)［9-12］。 檢測結(jié)果詳見表2。

2.3 黃曲霉毒素B1 檢測結(jié)果

在16 種飼料原料中檢出6 種，DDGS、 玉米皮、噴漿玉米皮、玉米蛋白粉、米糠粕、玉米胚芽粕的檢出率分別為16.60%、100%、50.00%、50.00%、20.00%、50.00%；超標(biāo)原料2 種，玉米皮、噴漿玉米皮的超標(biāo)率分別為100%、50.00%［13］。 檢測結(jié)果詳見表3。

2.4 T-2 毒素檢測結(jié)果

在16 種飼料原料中均未檢出， 未發(fā)現(xiàn)污染。其檢測結(jié)果詳見表3。

2.5 赭曲霉毒素A 檢測結(jié)果

在16 種飼料原料中檢出1 種，玉米蛋白粉的檢出率為1.60%；無超標(biāo)原料［14］。 其檢測結(jié)果詳見表3。

2.6 伏馬毒素（B1+B2）檢測結(jié)果

在16 種飼料原料中檢出9 種，玉米、膨化玉米粉、DDGS、玉米皮、噴漿玉米皮、玉米蛋白粉、大豆皮、米糠粕、玉米胚芽粕的檢出率分別為100%、75.00% 、50.00% 、100% 、100% 、100% 、50.00% 、20.00%、100%；無超標(biāo)原料［15］。檢測結(jié)果詳見表3。

表1 4 種霉菌毒素最大檢測值結(jié)果

表2 各大類原料中4種霉菌毒素檢測結(jié)果匯總

表3 1 6種植物性飼料原料中4種霉菌毒素檢測結(jié)果匯總

3 分析與結(jié)論

玉米及其副產(chǎn)物、豆粕及其副產(chǎn)物、餅粕類均受黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、伏馬毒素（B1+B2） 污染， 其中， 玉米及其副產(chǎn)物污染率最高為80%、超標(biāo)率最高為20%，小麥及其副產(chǎn)物未受污染。 玉米蛋白粉1 種原料中該3 種霉菌毒素均檢出。DDGS、玉米皮、噴漿玉米皮、米糠粕、玉米胚芽粕5 種原料均檢出黃曲霉毒素B1、伏馬毒素（B1+B2）。 玉米、膨化玉米粉、大豆皮3 種原料檢出伏馬毒素（B1+B2）。 16 種飼料原料中的T-2 毒素、赭曲霉毒素A、伏馬毒素（B1+B2）均未超標(biāo)。 膨化大米粉、大豆?jié)饪s蛋白、膨化大豆粉、小麥粉、小麥次粉、面粉、芝麻粕7 種原料均未受4 種霉菌毒素污染。 玉米、膨化玉米粉、大豆皮3 種原料均未受黃曲霉毒素B1、T-2 毒素、赭曲霉毒素A 污染。 玉米蛋白粉未受T-2 毒素污染。

該調(diào)查采樣檢測的16 種飼料原料中受4 種霉菌毒素污染的狀況不一。 黃曲霉毒素B1有6 種原料受污染；赭曲霉毒素A 有1 種原料受污染；伏馬毒素（B1+B2）有9 種原料受污染；T-2 毒素?zé)o飼料原料受污染。 黃曲霉毒素B1有2 種原料超標(biāo)，其余3 種霉菌毒素均未超標(biāo)。 玉米蛋白粉受霉菌毒素混合污染最嚴(yán)重；膨化大米粉、小麥及其副產(chǎn)物、大豆?jié)饪s蛋白、膨化大豆粉、芝麻粕受4 種霉菌毒素污染概率最小。

4 控制建議

①應(yīng)嚴(yán)格把好植物性飼料原料質(zhì)量進(jìn)口關(guān)，提高飼料生產(chǎn)企業(yè)品控部門對霉菌毒素的自檢自控能力，切實做好霉菌毒素篩查檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

②應(yīng)對生產(chǎn)的各類飼料產(chǎn)品按規(guī)定抽檢霉菌毒素，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保飼料產(chǎn)品出廠質(zhì)量。

③有關(guān)部門應(yīng)宣傳霉菌毒素的危害， 讓人們了解霉菌毒素的污染特性及危害， 學(xué)習(xí)辨別霉菌毒素的方法及應(yīng)采取的預(yù)防控制措施。 提高相關(guān)行業(yè)對飼料原料中霉菌毒素污染的管控能力。