孟恬

我們都知道一個(gè)人長期暴飲暴食就會變胖，影響身體健康。但是即便意識到自己變胖了，人們也保持著旺盛的食欲，從而陷入“越吃越胖，越胖越吃”的痛苦循環(huán)中。問題究竟出在哪里？

人的身體像一個(gè)復(fù)雜的工廠，需要消耗燃料才能產(chǎn)生動力，最直接的燃料就是食物中的糖。糖經(jīng)血液運(yùn)送給身體各個(gè)部位使用。當(dāng)血液中的糖快消耗完了，大腦就會察覺到“工廠沒有燃料了”，隨后釋放“餓”的感覺;同時(shí)你的胃也會因?yàn)闆]有食物而開始收縮，提醒你該吃飯了。

如果血液中的糖剩余較多，就會轉(zhuǎn)化為大分子糖和脂肪，脂肪儲存在臟器周圍和皮膚之下。

胰腺是人體的一個(gè)器官，就是由它分泌胰島素，促進(jìn)血液中多余的糖轉(zhuǎn)化成脂肪。

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是人體三大營養(yǎng)物質(zhì)，都能為身體提供能量。糖類是人體獲得能量的主要來源，能直接被消耗產(chǎn)生能量，米飯、土豆等淀粉類食物都能提供糖;脂肪通常會作為備用能源被儲存起來，當(dāng)身體沒有糖的時(shí)候就會開始消耗脂肪;若是連脂肪也沒有了，蛋白質(zhì)會被消耗以產(chǎn)生能量，而這時(shí)人已瀕臨死亡。

如果人們正常吃飯，饑餓感會有規(guī)律地到來。但若是吃得過多，會有較多的糖進(jìn)入血液，而如果血液中含糖太多，會導(dǎo)致身體產(chǎn)生各種問題。為了避免這些問題，身體有自己的機(jī)制來調(diào)整，那就是更快地將糖轉(zhuǎn)化成脂肪，堆積在身體上。這不僅使人發(fā)胖，同時(shí)由于血液中的糖被快速清理，加上胃也分泌了更多的消化液加速了食物的消化，饑餓感也就來得更快。

正常來說，當(dāng)血糖濃度高到一定程度，胃里裝了一些食物，大腦察覺到“工廠不僅有燃料，連倉庫的備用燃料都裝滿了”，這時(shí)就會釋放“飽”的感覺，讓你放下筷子。

如果你經(jīng)常吃飽了之后嘴饞，又吃了很多零食，就會讓大腦的反應(yīng)遲鈍下來，久而久之，只有當(dāng)你吃非常多時(shí)，大腦才釋放“飽”的信號;而人的胃具有彈性，進(jìn)食后就會膨脹，若是某段時(shí)間吃多了，胃部肌肉會被鍛煉得更發(fā)達(dá)，更能膨脹，食物就能被塞下更多。

簡單來說，暴飲暴食讓大腦變遲鈍，讓胃變得更能裝食物，讓人更難感覺飽。

科學(xué)家從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，被喂胖的大鼠和正常大鼠相比，味覺反應(yīng)更小，味覺持續(xù)時(shí)間更短。還有研究發(fā)現(xiàn)，肥胖會導(dǎo)致大鼠舌頭上的味蕾數(shù)量減少。這都說明胖大鼠的味覺變得更遲鈍了。

越吃越想吃，或許是大腦沒有嘗出食物的味道，就讓你再吃一口看看到底好不好吃。