安民

對(duì)！你沒(méi)看錯(cuò)！我就是聞臭師！這是一個(gè)新興的職業(yè)。是不是有點(diǎn)奇怪？鮮花的花香、佳有的萊香人人都愛(ài)，甚至人工的香水也很受歡迎，可是怎么會(huì)有人聞臭呢？

應(yīng)時(shí)而生

現(xiàn)代化的都市生活，一日干里的科技發(fā)展，給人們帶來(lái)快捷和便利的同時(shí)，也帶來(lái)了不便。比如空氣中的臭味，不知所起，卻充斥口鼻，揮之不去。就連最尖端的儀器也很難識(shí)別它們，因?yàn)闄C(jī)器是沒(méi)有感覺(jué)的，無(wú)法判斷氣味對(duì)人類的影向。只有以人對(duì)臭，才能分辨出這臭味是否對(duì)人有影向。就這樣，聞臭師應(yīng)“時(shí)”而生。其實(shí)，聞臭師只是個(gè)“小名”，我們的“學(xué)名”叫臭辨師。這個(gè)職業(yè)可不是中國(guó)的“特產(chǎn)”，美國(guó)、英國(guó)、荷蘭、比利時(shí)、日本等國(guó)都有。通常，這個(gè)行業(yè)最先現(xiàn)身于較大的城市，從業(yè)者的任務(wù)就是搜尋城市中的臭味，并對(duì)其進(jìn)行監(jiān)測(cè)、分析，如果異味超過(guò)一定的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體有害，就會(huì)要求城市進(jìn)行整改。如果不改的話，這座城市就要“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”了。

持證上崗

如果你認(rèn)為我們這個(gè)職業(yè)只需要隨意動(dòng)動(dòng)鼻子，沒(méi)啥技術(shù)含量，任何人都能干的話，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。首先，如果你的鼻子過(guò)于靈敏，能聞到很多大家聞不到的氣味，你就沒(méi)法當(dāng)聞臭師，因?yàn)槟沩毢统Ｈ说男嵊X(jué)一樣，才能代表大家的好惡。當(dāng)然，嗅覺(jué)不合格，比如有鼻炎，也是不行的，就連第一關(guān)都通不過(guò)。

嗅覺(jué)器官檢測(cè)合格，沒(méi)有毛病，還要通過(guò)意想不到的“關(guān)卡”。今天就先說(shuō)幾條最基本的。首先，年齡必須在18～45之同，還不能有吸煙、閎酒、涂化妝品等習(xí)慣。培訓(xùn)時(shí)，一般會(huì)有幾份無(wú)色、有酒精氣味的氣體，要求我們分別嗅出每份溶液的氣味強(qiáng)度。我們還被要求對(duì)氣體適度有辨別能力，需準(zhǔn)確分辨出花香、汗臭、甜鍋巴氣味、成熟果香和糞臭這5種氣味……

通過(guò)培訓(xùn)，成為聞臭師，并不代表可以ー勞水逸。聞臭師每三年要進(jìn)行一次審核相當(dāng)于年審。每次年審差不多有30%的淘汰率如果通不過(guò)考試，就只能退出聞臭師的隊(duì)伍了。

甘苦自知

職業(yè)的特殊性，決定了聞臭師的工作形式也有些特殊，而且在各個(gè)國(guó)家還有點(diǎn)不ー樣。美國(guó)的聞臭師最自由，只要堅(jiān)守在自己的工作崗位上就可以。這崗位非常大，繁華的大街、拐角的小巷，都是他們的天下。相比之下，荷蘭的工作人員就“差”一些，他們重點(diǎn)徜徉在工業(yè)區(qū)和居民區(qū)的邊綠。雖然少了繁華的風(fēng)景，可每天的“美味”依然很多。有時(shí)，為了達(dá)到目的，他們也會(huì)找一間小屋子，開著窗子，坐等周邊的臭味“上鉤”。日本的聞臭師則要奔走在人群密集的地方，車站、公廁、地鐵等都是必須“光顧”的。一旦發(fā)現(xiàn)哪個(gè)地方臭味超標(biāo)，上報(bào)之外，還會(huì)一直跟蹤榆查，直到?jīng)]有臭味為止。

說(shuō)到我們中國(guó)的聞臭師，除了這些“另類”的工作形式，還要做出很大的“犧牲”。比如身處中國(guó)這一美食之國(guó)，卻要回避蔥姜蒜，連火鍋都要少吃，這都是為了保護(hù)嗅覺(jué)，其間甘苦可想而知。而且，我們?cè)诠ぷ髦惺遣荒苡腥魏伪Ｗo(hù)措施的，不僅不戴口罩，連捂鼻子都不行。一旦選擇這個(gè)職業(yè)，就要痛痛怏怏地把聞臭這一工作進(jìn)行到底，一切都為了我國(guó)的環(huán)境保護(hù)事業(yè)。

業(yè)內(nèi)精英

美國(guó)有一位醫(yī)學(xué)教授，跨界之后，和我們成為半個(gè)同行。他就是大名鼎鼎的腸胃科醫(yī)生邁克爾·菜維特。為了給患者檢查疾病，他會(huì)對(duì)患者的胃腸脹氣……嗯……也就是屁進(jìn)行研究。聞屁能治病，這么神奇？你別說(shuō)，聞屁診病，還是有道理的。用萊維特醫(yī)生的話說(shuō)：“有什么病，放什么屁。同樣，只要聞到患者放什么屁，就知道他有什么病?！睆倪@個(gè)意義上說(shuō)，菜維特的鼻子，相當(dāng)于世界上最先進(jìn)的儀器。為了更好地進(jìn)行“聞屁”工作，萊維特收集了多種氣味標(biāo)本。他把各種氣味收集在小瓶子里，毎次“享用”一點(diǎn)，記好“品嘗”記錄。有人問(wèn)他，你聞到的最難聞的氣味是什么？他笑著說(shuō)，是那種“和臭雞蛋一樣”的味道。正是這樣的不懈努力，萊維特成了我們聞臭師的榜樣。