李仕品， 袁啟鳳， 趙曉珍， 史斌斌， 陳 楠

(貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 果樹科學(xué)研究所， 貴州 貴陽 550006)

百香果是西番蓮科西番蓮屬多年生常綠攀緣性草質(zhì)藤本植物，原產(chǎn)于南美洲安地列斯群島，后由我國臺灣引入大陸，現(xiàn)廣泛種植于我國南部熱帶、亞熱帶地區(qū)。百香果當(dāng)年種植即可投產(chǎn)，可多次開花結(jié)果，果實含有極其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有芒果、草莓、石榴等眾多水果的復(fù)合香味，有“果汁之王”和“水果味精”的美稱。近年來，貴州百香果種植面積不斷擴(kuò)大，截止2020年，面積達(dá)1.12萬hm2，主要以山地種植為主。種植過程中，很多果農(nóng)對栽種技術(shù)掌握不到位，架式搭建和栽培管理不規(guī)范等問題比較突出，導(dǎo)致種植效益不明顯。為此，介紹百香果垂簾式栽培的相關(guān)技術(shù)要點，以提高廣大種植者的種植水平，提升種植效益。

1 百香果的特征特性

1.1 根系

百香果根系較淺，水平根發(fā)達(dá)，要求土壤疏松、濕潤、透氣、不積水。

1.2 莖蔓

百香果莖為蔓狀且生長勢極強(qiáng)，生產(chǎn)上需搭設(shè)支架牽引，并做好引蔓、修剪工作，主要以垂簾式修剪為主。

1.3 葉

百香果葉多為掌狀三裂，葉基部有2個蜜腺，植株肥水充足時會分泌富含糖分的液體，吸引螞蟻前往覓食，從而有效降低其他蟲害發(fā)生。

1.4 花

百香果花為無限花序，花芽隨枝條生長進(jìn)行分化，花期在貴州熱區(qū)最長可由4月下旬持續(xù)到11月下旬。其為雌雄同花，免人工授粉能力較強(qiáng)，花粉在35℃以上時活性大幅降低。

1.5 果實

百香果果實成熟后因品種的不同呈現(xiàn)不同果皮顏色，如深紫色、紫紅色、黃色、橙色等。

2 百香果對環(huán)境條件的要求

百香果喜溫，耐熱，怕寒和霜凍，生長的適宜溫度為20～30℃，授粉坐果溫度不宜超過35℃，貴州省主要在年均溫17℃，4月均溫17.5℃，10月均溫19℃的區(qū)域種植，土壤選擇肥沃的中酸性砂壤土，pH 5.5～6.5較為合適。

3 百香果垂簾式栽培技術(shù)要點

3.1 品種選擇

目前貴州主栽品種為“臺農(nóng)1號”“黔香1號”和“黃金百香果”。其中“臺農(nóng)1號”和“黔香1號”為紫果類型，特性是生長勢旺，產(chǎn)量較高，可達(dá)1 000 kg/667m2，果實香味濃郁、酸甜適中。“黃金百香果”為黃果類型，不耐低溫，產(chǎn)量為400～600 kg/667m2，但其風(fēng)味更甜，價格也略高于紫果類型。建議種植初學(xué)者選擇紫果類型種植，待掌握百香果種植管理方法后再更換黃果類型品種。

3.2 苗木選擇

生產(chǎn)上使用較多的苗為扦插苗和嫁接苗。扦插苗價格相對較低，可有效降低建園成本，但種植后極易感染根部疾病，不建議在多雨、潮濕、水田建園的果園使用。嫁接苗不僅根系抗性較好，生長勢也較扦插苗更好，農(nóng)戶可根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)情況進(jìn)行選擇。

苗質(zhì)量可通過植株大小、葉片與根系好壞進(jìn)行判斷，株高以30～50 cm，莖粗3～6 mm，有3～5片完整、無病斑、厚實有光澤的葉片為佳。根系以白根繁多且茁壯的苗更好。

3.3 建園

3.3.1 整地起壟 提前至少1個月平整土地、翻曬土壤。起壟時壟寬1 m，溝寬1 m(行距2 m)，壟高0.3～0.5 m。起壟前沿壟向施入腐熟的農(nóng)家肥與土混勻，不少于4 t/667m2(每株約25 kg)。平地及梯地建園需挖排水溝，溝深40 cm左右，溝間距不超過100 m，緩坡建園保證雨水能正常排出即可。

3.3.2 支架搭建 以籬壁架為主流，部分地區(qū)仍沿用棚架進(jìn)行栽培。搭架時以水泥樁、鋼管或竹架作為立柱搭建，立柱長度2.2～2.7 m，其中地上部分1.7～2.2 m。籬笆架立柱株行距為4 m×2 m，在立柱頂部及中部拉設(shè)鋼絲繩。棚架式立柱株行距為4 m×4 m，縱橫向均需拉設(shè)鋼絲繩(圖1)。

3.4 種植管理

3.4.1 定植 通常選擇在3月10日左右，倒春寒后的陰天或毛雨天按照2 m× 2 m的株行距進(jìn)行定植，若遇連續(xù)晴天應(yīng)避免正午定植。定植時用生根粉溶液浸透苗根，深挖坑，淺植苗，用細(xì)碎土壤蓋過根系，覆土厚度不超過1 cm。定植后必須澆透定根水。

3.4.2 不同時期的管理 1) 苗期管理。百香果苗期可分為緩苗期、牽引期和上架期。定植后2周內(nèi)為緩苗期，需注意天氣變化，連續(xù)高溫干旱時每日澆水。植株上架前為牽引期，應(yīng)及時疏除所有側(cè)枝及花果，促進(jìn)主蔓生長，在植株旁直立細(xì)竹竿牽引主蔓上架，將植株頂端輕捆在竹竿上，每周施1～2次腐熟的清糞水或者低濃度尿素水促進(jìn)上架。植株上架后至出花前為上架期，應(yīng)停止使用清糞水或尿素水。若為籬笆架，需在植株上架10 cm后打頂，在頂部及第二根鋼絲繩的左右兩個方向各留1條一級蔓，疏除其他一級蔓。若為棚架，則需在植株上架10 cm后打頂，在縱橫四個方向的鋼絲繩上各留1條一級蔓并輕捆固定，疏除其他一級蔓。

2) 中后期管理。修剪：在一級蔓延伸至鋼絲末端時可進(jìn)行打頂，每條一級蔓上保留5～6根二級蔓，使其自然下垂呈垂簾狀，不可攀附在棚架或籬笆架頂端，梳除其他二級蔓。重點保留二級蔓上花果，對花果量超過5～6個的二級蔓進(jìn)行打頂，疏除所有三級蔓及徒長的二級蔓(超過50 cm無花果)。當(dāng)前批次果實采收后，梳除果實已全部采收的二級蔓，每梳除1條二級蔓，可在一級蔓上多保留1條新萌發(fā)的二級蔓，使每條一級蔓上的二級蔓總量不超過5～6條。肥水管理：在二級蔓基本成型后噴施1次0.5%磷酸二氫鉀壓氮催花，花果期若有條件應(yīng)每周噴施高硼葉面肥，有效提高坐果率，保證果實外觀品質(zhì)。每次大批量采收果實后應(yīng)每株環(huán)施1 kg左右磷鉀肥，為下一批果實提供養(yǎng)分。雜草防治：生產(chǎn)上可通過鋪防草布(園地地布)徹底隔絕雜草，有效降低管理成本。也可在植株上架全園除草后鋪撒藿香薊等草種，通過種間競爭淘汰其他野生高稈雜草，在防草同時提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量。

3.5 病蟲害防治

百香果病蟲害以預(yù)防為主，百香果在一年生栽培過程中，嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行建園、搭架、整形、肥水管理及冬季清園等，病蟲害發(fā)生率較低，可減少藥劑防治。栽培過程中，定植前注意避開上一年的種植坑，定植后可進(jìn)行一次全園噴施殺菌劑和抗病毒劑，能有效降低病害發(fā)生率。

3.5.1 病毒病 主要發(fā)生在葉和果實上。1) 花葉病毒：表現(xiàn)為病葉皺縮，嚴(yán)重時葉片反卷，葉片帶淺黃色斑駁，部分果實畸形硬化，植株生長不良，嚴(yán)重影響產(chǎn)量，品質(zhì)差。2) 木質(zhì)化病毒：表現(xiàn)在果實上，造成果實小且畸形、硬化、果皮厚、果腔縮小，果肉減少，影響出汁率。

防治方法：選擇無毒健康種苗；防控蚜蟲、粉虱、螨害等傳毒媒介；注意剪刀消毒；盡量避免套種(忌與豆類、茄科、瓜類、辣椒、煙草等)。藥劑殺蟲采用阿維菌素、吡蟲啉、噻蟲嗪、啶蟲脒等，鈍化病毒采用香菇多糖、氨基寡糖素等。

3.5.2 疫病 高溫高濕、雨季易發(fā)病，果園不通風(fēng)、透光、排水不良最易發(fā)生。防治方法：保持果園通風(fēng)透光，根據(jù)架式選擇不同的種植密度，合理修剪，降低發(fā)病率；對發(fā)生疫病的果實和葉片及時處理，深埋或者燒毀，同時對果園噴灑消毒劑，減少病源菌。采用代森錳鋅提前預(yù)防(雨前)，吡唑醚菌酯、甲霜·霜脲氰、烯酰嗎啉、唑醚氰霜唑等治療(病初)。

3.5.3 莖基腐病 病菌在近地面處有傷口(地下害蟲、人工農(nóng)事操作、噴除草劑等引起)的莖基部侵入。該病在大量結(jié)果后出現(xiàn)發(fā)病癥狀，尤其是種植2年后的植株發(fā)病最為嚴(yán)重。防治方法：選擇健康無病苗木；對土壤進(jìn)行養(yǎng)護(hù)和管理；做好排水，防止果園積水，特別是水田種植；增加園內(nèi)通風(fēng)透光度，讓陽光可照射到根部。初期可刮除病部，用藥灌根及涂抹病部(惡霉靈、氟啶胺、松脂酸銅、甲基托布津、多菌靈)。

3.5.4 蚜蟲 在百香果葉片背部、嫩莖或芽上刺吸汁液，被害葉片表現(xiàn)為不規(guī)則卷縮。蚜蟲和螞蟻有共生關(guān)系，蚜蟲會分泌含有糖分的蜜露，螞蟻舔食蜜露，并為蚜蟲提供保護(hù)，驅(qū)趕天敵，因此有螞蟻的植株需檢查是否有蚜蟲。防治方法：保護(hù)螞蟻天敵(瓢蟲、食蚜蠅、寄生蜂)；懸掛黃板進(jìn)行誘殺；使用吡蟲啉、吡蚜酮、啶蟲脒藥劑等。

3.5.5 果實蠅 表現(xiàn)為果皮表面隆起，影響外觀和商品價值。防治方法：“掛、誘、噴、埋”相結(jié)合，翻土、清潔果園；藥劑必須選用高效、低毒、低殘留(菊酯類、生物農(nóng)藥)；黃板誘殺、氣味誘殺、性誘劑、食物誘殺。