水稻是全球一半以上人口的主物來(lái)源。在中國(guó)，吃大米的人更是遍布南北，所以，水稻的増產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)關(guān)系著全國(guó)人的飯碗。

兩種要分清

水稻是亞熱帶地區(qū)廣泛種植的重要谷物，中國(guó)南方為主要產(chǎn)稻區(qū)北方各省也都有栽種。通常，南方適宜栽種秈（xin）稻，而北方適宜栽種粳（jng）稻。秈稻和粳稻都是水稻的亞種。

秈稻主要分布于淮河以南的亞熱帶低地，它需要的日照時(shí)間長(zhǎng)，但生長(zhǎng)期短，比較耐熱和耐強(qiáng)光，米質(zhì)黏性較弱，米粒兒長(zhǎng)而細(xì)。

粳稻主產(chǎn)于我國(guó)黃河流域及東北地區(qū)等，它需要的日照時(shí)間短，但生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，比較耐寒，米質(zhì)貓性強(qiáng)，米粒兒短而圓。

你一定還聽(tīng)說(shuō)過(guò)五常大米、泰國(guó)香米、雜交水稻等詞匯它們不是新的亞種，而是眾多的栽培品種。

水稻的一生

水稻的一生可分為生根發(fā)芽、分蘗（nie）孕穗、抽穗揚(yáng)花、灌漿成熱等四個(gè)連續(xù)的過(guò)程。不過(guò)，由于種植地域、品種等方面的差異，這一過(guò)程所需的時(shí)間有所不同，其中最短的僅需3個(gè)月，最長(zhǎng)的則需要8個(gè)月。有些過(guò)程的名字你大概沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，我們結(jié)合圖片一起了解吧。

分蘗，即禾本科等植物在地面以下或近地面處所發(fā)生的分枝，產(chǎn)生手比較大而有富的分蘗節(jié)上。

直接從主莖基部分節(jié)上發(fā)出的叫作級(jí)分蘗，在一級(jí)分基部又可產(chǎn)生新的分蘗不定根，形成次二級(jí)分蘗。在條件良好的情兄下可以形成第三級(jí)、第四級(jí)分蘗。每個(gè)分蘗都有可能長(zhǎng)出穗。

孕穗，指禾谷類作物拔節(jié)后幼穗速伸長(zhǎng)的過(guò)程。不過(guò)，這時(shí)的只是一個(gè)空架子，它需要開(kāi)花、授粉，然后才能充實(shí)起來(lái)。

灌漿，授粉成功后，水稻會(huì)脫掉衣，一心一意將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)注入種子，使它炮滿起來(lái)，這個(gè)過(guò)程叫作灌漿。

隨著穗的逐斬成熟，到發(fā)育的未期，水瑫的軒、葉変得枯黃，將的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)不再増加，由于水分大量減少，它們変得堅(jiān)硬。此時(shí)，稻粒兒容易自然脫落，應(yīng)在期內(nèi)抓緊收割。