田潔 董長(zhǎng)生 朱錦磊 譚長(zhǎng)樂

摘 ? ?要：稻鱉共作能顯著提高經(jīng)濟(jì)效益，有效改善稻田生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升。文章闡述了稻鱉共作技術(shù)要點(diǎn)，對(duì)該模式產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益進(jìn)行了詳細(xì)分析。為進(jìn)一步在廣陵區(qū)推廣稻鱉共作技術(shù)模式，需加大政策扶持力度，強(qiáng)化主體培育，注重品牌建設(shè)，加快技術(shù)集成和創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：稻鱉共作;技術(shù)模式;經(jīng)濟(jì)效益;稻田養(yǎng)鱉;廣陵區(qū)

文章編號(hào)：1005-2690（2021）23-0040-02 ? ? ? 中國(guó)圖書分類號(hào)：S966.5;S511 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

2020年廣陵區(qū)開展了稻鱉共作新技術(shù)試驗(yàn)示范，進(jìn)一步開發(fā)多種形式的稻田綜合種養(yǎng)模式，提升種糧綜合效益，為稻鱉共作科學(xué)、可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 ? 技術(shù)模式

1.1 ? 地塊選擇

選擇陽光充足、環(huán)境安靜、無污染的稻田，田面平整，水源充足，灌排水方便。

1.2 ? 品種選擇

水稻品種選用分蘗力強(qiáng)、成穗率高、抗病抗倒能力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種揚(yáng)農(nóng)香28。鱉品種選用生長(zhǎng)速度適中、抗病性和適應(yīng)性強(qiáng)的中華鱉。

1.3 ? 田間改造和配套設(shè)施建設(shè)

1.3.1 ? 田塊改造

每1.3～2.6 hm2稻田為1個(gè)單元，呈長(zhǎng)方形。田埂寬度在3 m以上，田埂高度比田面高0.7 m以上。在稻田四周開挖環(huán)溝，環(huán)溝面積不超過稻田總面積的10%。環(huán)溝上口寬4～6 m、下底寬1～2 m、深1 m。在溝中每隔20 m搭建食臺(tái)，與水面平齊，埂邊略向上傾斜，以便甲魚上下活動(dòng)。

1.3.2 ? 進(jìn)、排水設(shè)施

進(jìn)、排水口設(shè)于稻田對(duì)角處，進(jìn)水口用60～80目長(zhǎng)型網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，排水口設(shè)在排水溝的最低處，用PVC彎管控制水位。

1.3.3 ? 防逃設(shè)施

沿田埂四周安裝防逃膜，高0.6 m，底邊埋入土中約10 cm，接頭處不能留縫隙。進(jìn)、排水口用鋼絲網(wǎng)扎牢防逃。

1.4 ? 水稻栽培技術(shù)

1.4.1 ? 秧苗栽插

秧苗于6月中旬栽插，行株距30 cm×14 cm。

1.4.2 ? 肥料運(yùn)籌

基肥：撒施有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥40 kg/667 m2+復(fù)合微生物肥（液態(tài)酶肥）30 kg/667 m2。分蘗肥：撒施復(fù)合微生物肥（液態(tài)酶肥）30 kg /667 m2。穗肥：施用復(fù)合微生物肥（液態(tài)酶肥）30 kg/667 m2。

1.4.3 ? 水分管理

水稻栽插2 d后自然落干，立苗后水深加至15～20 cm;達(dá)夠穗苗80%，排干田間水，暴曬烤田4～5 d，然后水深加至20～30 cm，將幼中華鱉引入到稻田內(nèi)。在水稻成熟前10～15 d，將溝內(nèi)水降至低于田面20～30 cm后斷水收割。

1.4.4 ? 病蟲綠色防控

確保使用對(duì)中華鱉安全的藥劑，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，減少使用化學(xué)農(nóng)藥。防治稻縱卷葉螟用蘇云金桿菌，結(jié)合使用太陽能頻振殺蟲燈、性誘劑誘殺。防治稻飛虱用吡蚜酮。防治紋枯病和稻曲病用井岡霉素A等。

1.5 ? 稻田養(yǎng)鱉技術(shù)

1.5.1 ? 放養(yǎng)鱉苗

水稻栽插后10 d，在連續(xù)晴天時(shí)投放鱉苗。放養(yǎng)前進(jìn)行水體消毒和水質(zhì)調(diào)控。種苗規(guī)格400～500 g/只，投放量80～100只/667 m2;種苗規(guī)格200～300 g/只，投放量150～200只/667 m2。

1.5.2 ? 日常管理

中華鱉投喂餌料為商品飼料或小魚、小蝦，每天投喂1～2次，1次投料選擇在16：00～17：00，投喂量為中華鱉總重量的3%～5%，以2 h內(nèi)食完為宜，避免食物變質(zhì)影響水質(zhì)。每天早、中、晚巡塘，觀察幼鱉活動(dòng)、攝食及病害情況，檢查水質(zhì)和防逃設(shè)施情況等，發(fā)現(xiàn)死鱉、病鱉及時(shí)處理。

1.5.3 ? 成鱉捕撈

10月下旬，當(dāng)水溫下降到15℃以下時(shí)，排干溝中水，及時(shí)捕撈并銷售。

2 ? 效益分析

2.1 ? 經(jīng)濟(jì)效益

根據(jù)測(cè)產(chǎn)結(jié)果（表1），稻鱉共作模式水稻收獲產(chǎn)量580 kg/667 m2，按照出米率70%計(jì)算，優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)量406 kg/667 m2，售價(jià)5.8元/kg，稻米產(chǎn)值2 355元/667 m2;收獲一年鱉（售價(jià)0.75 kg/只）30.25 kg/667 m2，售價(jià)100元/kg，中華鱉產(chǎn)值3 025元/667 m2;除去生產(chǎn)成本3 050元/667 m2，綜合收益2 330元/667 m2。當(dāng)年常規(guī)種植水稻平均產(chǎn)量620 kg/667 m2，稻谷收購(gòu)價(jià)按市場(chǎng)價(jià)格2.7元/kg計(jì)算，產(chǎn)值1 674元/667 m2，除去生產(chǎn)成本1 005元/667 m2，純收益669元/667 m2。稻鱉共作模式比常規(guī)種植多收益1 661元/667 m2。

2.2 ? 生態(tài)效益

中華鱉捕食稻縱卷葉螟、稻飛虱等害蟲[1-2]，破壞稻田雜草的生長(zhǎng)，在稻田中起到“除草、除蟲、松土、增氧”的功能[3]。水稻合理稀植，通風(fēng)透光環(huán)境降低了水稻紋枯病發(fā)生。中華鱉活動(dòng)時(shí)，疏松了土壤，增加了稻田水體和土壤中氧氣含量，改善了土壤通氣狀況。同時(shí)，中華鱉糞便還田，提高了土壤有機(jī)質(zhì)和肥力水平，為水稻提供充足持久的氮肥供應(yīng)，肥效更加穩(wěn)定持久[4]。因此，稻鱉共作大大減少了農(nóng)藥和化肥投入，能有效減輕農(nóng)業(yè)面源污染，改善稻田生態(tài)環(huán)境。

2.3 ? 社會(huì)效益

研究表明，稻鱉共作模式下，商品鱉裙邊和肌肉蛋白質(zhì)含量及肌肉TPA檢測(cè)值高于池塘生態(tài)養(yǎng)殖的商品鱉，商品鱉和稻米產(chǎn)品質(zhì)量有顯著提升，產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值較高，滿足了人們對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米和水產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求。目前，單一種植水稻效益低，稻鱉共作模式在穩(wěn)定水稻生產(chǎn)的情況下，顯著提高收益，促進(jìn)了農(nóng)民增收，有效提高了農(nóng)民種糧的積極性。稻鱉共作的綠色生態(tài)種養(yǎng)方式，保護(hù)了稻田生態(tài)安全，符合“藏糧于地、藏糧于技”的戰(zhàn)略要求，是優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要方式。

3 ? 存在問題

3.1 ? 技術(shù)水平有待提高

傳統(tǒng)水稻種植戶對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖接觸少，缺乏必要的水產(chǎn)養(yǎng)殖知識(shí)和技術(shù)?；鶎愚r(nóng)技人員技術(shù)指導(dǎo)能力較弱。缺乏能夠指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)的復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才，農(nóng)戶得不到系統(tǒng)性、針對(duì)性的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，生產(chǎn)技術(shù)參差不齊，從而影響產(chǎn)量和效益。

3.2 ? 生產(chǎn)投入較大

稻鱉共作中，挖溝、圍網(wǎng)等田間工程改造以及種苗投放等前期投入資金大，每年還需要進(jìn)行維護(hù)。本試驗(yàn)雖然起到了良好的示范作用，但是稻鱉共作模式成本高、回本慢，而且缺乏資金長(zhǎng)期扶持和配套支撐。隨著農(nóng)資、人工等成本逐年增加，稻鱉共作模式面臨政府投入不足、市場(chǎng)投入不多、農(nóng)民投入不起的問題，制約了該模式的推廣和發(fā)展。

3.3 ? 生產(chǎn)規(guī)模偏小

受地理?xiàng)l件、資本投入等條件限制，目前廣陵區(qū)能夠發(fā)展稻鱉共作的經(jīng)營(yíng)主體普遍規(guī)模較小，以一家一戶或單個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)為主，標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度低，難以形成集生產(chǎn)、加工、銷售一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，總體建設(shè)水平較弱，帶動(dòng)能力不足，缺乏規(guī)模效應(yīng)。

3.4 ? 營(yíng)銷能力不強(qiáng)

目前廣陵區(qū)稻鱉共作農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷停留在商標(biāo)注冊(cè)階段，缺乏有機(jī)食品、綠色食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，品牌優(yōu)勢(shì)不突出，稻米和水產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)。鱉產(chǎn)品銷售渠道窄，可能存在產(chǎn)品銷路不暢的問題。稻米產(chǎn)品深加工能力不足、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱、產(chǎn)品類型較為單一，導(dǎo)致產(chǎn)品達(dá)不到應(yīng)有的效益。

4 ? 發(fā)展稻鱉共作模式的對(duì)策建議

4.1 ? 加強(qiáng)政策扶持

積極爭(zhēng)取省、市級(jí)項(xiàng)目，以項(xiàng)目示范帶動(dòng)，擴(kuò)大影響力。穩(wěn)定相關(guān)扶持政策，持續(xù)設(shè)立區(qū)級(jí)專項(xiàng)獎(jiǎng)補(bǔ)資金，為稻鱉共作持續(xù)發(fā)展提供穩(wěn)定的資金支持和政策保障，推進(jìn)稻鱉綜合種養(yǎng)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。擴(kuò)大農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)覆蓋面，降低種植養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

4.2 ? 加強(qiáng)主體培育

通過拓寬融資渠道、提供技術(shù)服務(wù)等方式，扶優(yōu)扶強(qiáng)，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，培育一批產(chǎn)業(yè)化程度高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的建設(shè)主體，讓龍頭企業(yè)發(fā)揮榜樣力量。加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，組織有意發(fā)展稻鱉共作的農(nóng)戶參與考察觀摩和經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)，提高農(nóng)戶種植養(yǎng)殖水平。

4.3 ? 加強(qiáng)品牌建設(shè)

抓好“稻”和“漁”，重視優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，保證綜合效益。加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷，打造富有本地特色的優(yōu)質(zhì)稻米和鱉產(chǎn)品品牌。開展稻鱉共作農(nóng)產(chǎn)品精深加工，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，探索品牌代理、網(wǎng)絡(luò)銷售等。引入旅游觀光等元素，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，提高產(chǎn)品附加值。

4.4 ? 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新

優(yōu)化種養(yǎng)技術(shù)，形成適合本區(qū)發(fā)展、適應(yīng)市場(chǎng)需求、社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益較高的標(biāo)準(zhǔn)化稻鱉共作技術(shù)模式。在現(xiàn)有的“稻鱉”共生基礎(chǔ)上，積極探索，開發(fā)“稻—鱉—魚” “稻—鱉—蝦” “稻—鱉—魚—鴨”等多種模式。

5 ? 結(jié)論

廣陵區(qū)開展的稻鱉共作試驗(yàn)示范取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，一方面來源于稻米品質(zhì)提升，另一方面來源于中華鱉較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。經(jīng)過稻田養(yǎng)殖后，鱉品質(zhì)明顯提高，售價(jià)高于單一養(yǎng)殖模式。本研究只調(diào)查分析了第一年種養(yǎng)的效益情況，而中華鱉養(yǎng)殖周期越長(zhǎng)，產(chǎn)品附加值越高。隨著種養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，會(huì)獲得更高的收益。

總體看來，稻鱉共作是一種效益較好的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式，對(duì)穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、增加農(nóng)民收入、調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)起到推動(dòng)作用，具有很好的推廣價(jià)值和應(yīng)用前景。需要注意的是，稻鱉共作是一種投資大、回報(bào)大、風(fēng)險(xiǎn)大的生產(chǎn)方式，受生產(chǎn)規(guī)模、種養(yǎng)技術(shù)、管理水平、市場(chǎng)供需等因素的影響，生產(chǎn)效益存在差異。稻鱉共作中鱉產(chǎn)品效益高，而水稻的效益較低，容易導(dǎo)致水產(chǎn)和水稻發(fā)展不平衡。盲目跟風(fēng)、過度集中上市等因素也會(huì)影響產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

發(fā)展稻鱉共作，要做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，因地制宜、有序推進(jìn)，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。要加強(qiáng)研究，不斷優(yōu)化和完善稻鱉共作技術(shù);及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，強(qiáng)化品牌培育和產(chǎn)品營(yíng)銷;延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展生態(tài)旅游等功能，推動(dòng)稻鱉共作生態(tài)種養(yǎng)模式健康持續(xù)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)“一田雙收、糧漁共贏”。

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