陳劍峰 ， 楊金土

(1.湖州師范學院 經(jīng)濟管理學院， 浙江 湖州 313000； 2.湖州陸羽茶文化研究會， 浙江 湖州 313000)

近年來，湖州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，國內(nèi)外影響力不斷提升，促進了農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，在鄉(xiāng)村振興和打通“兩山”高質(zhì)量轉化上發(fā)揮著重要作用。當前，湖州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已進入嶄新階段，主要表現(xiàn)在消費需求演化、產(chǎn)能相對過剩、競爭日益激烈等方面。如何更好地適應新時代，把握新常態(tài)，拓展新思維，做大做強茶葉品牌，挖掘產(chǎn)業(yè)潛力，提升發(fā)展層次，著力助推湖州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，已是全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切需要破解的問題。

一、湖州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的良好機遇

近年來，茶產(chǎn)業(yè)在助力鄉(xiāng)村振興，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)茶農(nóng)增收致富中的作用日益突出，得到了中央及地方各級政府的高度重視，已成為滿足人民日益增長的對美好生活向往的幸福產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)，迎來了良好的發(fā)展機遇。

(一)茶產(chǎn)業(yè)成為茶區(qū)鄉(xiāng)村振興的高效引擎

多年來，湖州著力生態(tài)茶園建設，加強茶科技支撐、茶品牌打造和茶文化弘揚，積極打造茶葉強市，大力發(fā)展名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，其茶產(chǎn)業(yè)在促進茶區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收中發(fā)揮著越來越重要的作用。2018年，全市茶園面積41.27萬畝，產(chǎn)茶1.2萬噸，產(chǎn)值44.37億元，畝產(chǎn)值1.14萬元，產(chǎn)值、畝產(chǎn)值均為全省第一，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占浙江省的21.4%，茶區(qū)農(nóng)民人均增收接近8 000元，茶產(chǎn)業(yè)成為了湖州茶區(qū)百姓的“富民產(chǎn)業(yè)”“綠色銀行”(1)數(shù)據(jù)來源：《浙江大學湖州市茶葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟2019年第一次例會在湖召開》，2019-02-22，http://www.agri.cn/V20/ZX/qgxxlb_1/zj/201902/t20190222_6341550.htm。。新時代，喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”，多業(yè)態(tài)融合發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力，成為激活茶經(jīng)濟發(fā)展的新利器，開辟了打通“兩山”高質(zhì)量轉化的新通道。

(二)地方政府對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度不斷增強

2003年，時任浙江省委書記習近平調(diào)研湖州安吉縣黃杜村，提出了“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”的經(jīng)典論述。此后，習近平總書記一直高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的交流，為“中國茶”的共享發(fā)展指明了方向和路徑，為中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出了科學引領。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部積極推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將茶產(chǎn)業(yè)提升為農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)扶貧的重點產(chǎn)業(yè)之一。2019年，浙江省積極謀劃出臺《推進浙江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》，湖州市人民政府專題召開了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會，謀劃促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案，各縣區(qū)相繼出臺了促進茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化提升，高質(zhì)量發(fā)展的政策舉措。可以說，發(fā)展到這時候，湖州的茶產(chǎn)業(yè)已被普遍作為茶區(qū)重要的經(jīng)濟支柱來扶持培育，一片葉子，成就一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓，一片葉子已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)葉、致富葉、幸福葉。

(三)消費需求持續(xù)增長

茶與美好生活密切相關。進入中國特色社會主義新時代，我國的主要矛盾已轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，這為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的天地。也就是說，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了新時代、新啟航、新發(fā)展的美好時期[1]9-15 [2]164-172 [3]51-55。當前，飲茶風尚日益盛行，飲茶已成為百姓休閑生活、健康消費的重要組成部分。目前，全國涉茶人員大約有8 000萬[4]27-32，茶葉消費群體已經(jīng)達到4.9億(2)數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會的《2019中國茶葉消費市場報告》，https://new.qq.com/omn/20191124/20191124A0IA4M00.html。。近年來，我國的年輕一代消費群體對茶飲消費的熱情不斷升高。艾媒咨詢調(diào)研的數(shù)據(jù)顯示：2018年，中國新式茶飲市場規(guī)模達到900億元?？梢哉f，我國的茶產(chǎn)業(yè)一頭連著千萬茶農(nóng)，一頭連著億萬消費者，是為茶農(nóng)謀利、為飲者造福的產(chǎn)業(yè)[5]20-23 [6]第5版。

二、湖州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)

當前，湖州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境已發(fā)生深刻變化，既面臨外部競爭壓力不斷增強的挑戰(zhàn)，也有自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生瓶頸制約。

(一)產(chǎn)能相對過剩，競爭日益激烈

隨著我國茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)擴張，茶葉市場產(chǎn)生了供過于求、競爭激烈的狀況。從2014年開始，我國茶葉的消費增長一直低于產(chǎn)量增長，茶葉庫存不斷增加，產(chǎn)能過剩問題日益突出。近年來，我國的茶園面積持續(xù)增加，茶產(chǎn)業(yè)擴張勢頭一直不減，由此，生產(chǎn)與消費不平衡的矛盾不斷加大，產(chǎn)能過剩日益加劇，賣茶難持續(xù)升級。2019年，央視“聚焦三農(nóng)”，還專門聚焦了“產(chǎn)能過?！毕碌牟璁a(chǎn)業(yè)如何撐起扶貧重擔的問題。與此同時，我國茶產(chǎn)業(yè)已逐漸進入品牌競爭時代。當前，茶產(chǎn)業(yè)的競爭已經(jīng)從傳統(tǒng)名茶大家閨秀獨占螯頭，演化成各地名品后來居上的態(tài)勢，競爭越來越激烈。并且，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的變革日益加劇，也有越來越多的企業(yè)將目光投向擁有幾千年歷史的茶產(chǎn)業(yè)，眾多優(yōu)秀茶企異軍突起，由此導致茶產(chǎn)業(yè)的競爭態(tài)勢更加錯綜復雜。

(二)勞動力成本上升，資源效用不高

茶葉是季節(jié)性產(chǎn)業(yè)。以湖州安吉的白茶為例，采摘期很短，只有一個月左右。每到采茶季節(jié)，采茶工緊缺是個普遍問題。采茶工的工資每年均有上漲，占到了茶葉銷售收入的40%以上。調(diào)研表明，一個茶工一天的工資120元，再算上伙食住宿，至少180元。勞動力成本的上漲，進一步收窄了利潤空間，影響了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，也造成茶葉資源的嚴重浪費，比如許多地方的夏秋茶常棄而不采。據(jù)有關專家測算，如果正常采摘，夏秋茶的產(chǎn)量可占茶園全年茶產(chǎn)量的60%。目前，安吉白茶的加工周期不足一月，大量后期白化不足的春茶被棄養(yǎng)茶園，利用率極低。這種情況，制約了茶資源的合理利用、茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

(三)茶產(chǎn)品結構單一，融合發(fā)展不足

推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，既是促進茶區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、增加茶農(nóng)收入的有效途徑，也是更好地滿足百姓美好生活的必然要求。目前，湖州茶產(chǎn)品品類、品系尚不豐富，主要停留在傳統(tǒng)名優(yōu)茶范疇，能夠順應和滿足青年群體時尚消費需求的產(chǎn)品，其開發(fā)相當不足，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展水平不高，集學習、觀賞、演示、體驗、購物等為一體的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展茶企不多，茶樓茶館茶藝表演或茶文化知識普及等服務體驗功能的嵌入不足，等等?？傊?，湖州的茶產(chǎn)業(yè)未能有效滿足多層次、差異化、多元化的消費需求。此外，有機、生態(tài)、標準化的茶園建設仍需深入推進，茶葉生產(chǎn)仍主要以面廣量大的小戶茶農(nóng)為主，大量茶農(nóng)沒有走訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，茶農(nóng)收入面臨諸多不確定因素。

三、湖州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的策略與實現(xiàn)路徑

茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須以高效率增長為目標，以文化引領、科技帶動、產(chǎn)業(yè)融合、開放發(fā)展、模式創(chuàng)新為動能，重在追求質(zhì)量而非數(shù)量的發(fā)展。這是新時代湖州茶產(chǎn)業(yè)提升競爭力、再創(chuàng)新輝煌的必由之路。

(一)堅持文化引領，打造全國和世界茶文化圣地

湖州在中國茶文化史上貢獻了一批茶文化經(jīng)典，其中，陸羽《茶經(jīng)》是中國茶學和茶文化的開山之作、奠基之作，以皎然、陸羽、顏真卿為核心的文人群體，對中國茶文化有特殊貢獻[7]193-197。湖州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應著重做好以下幾方面工作：(1)高舉茶圣旗，打響“茶經(jīng)故里”“雙圣之地”文化品牌。重點要加快推進陸羽茶文化申報世界“非遺”工作，辦好國際性陸羽茶文化高端研討活動和陸羽公祭活動，讓文化鑄魂與產(chǎn)業(yè)塑形有機統(tǒng)一，以提升產(chǎn)業(yè)文化附加值。(2)重視茶文化展示核心區(qū)和關鍵平臺建設。加強以吳興妙西、長興顧渚等茶文化集聚區(qū)為代表的茶文化景區(qū)建設，深化湖州陸羽茶文化博物館、展示館建設，積極整合全域資源，創(chuàng)建國家級陸羽茶文化生態(tài)保護區(qū)，高水平、高標準全面規(guī)劃設計茶文化形象體系，打造具有世界性影響力的茶文化旅游目的地。(3)著力提升茶文化國內(nèi)外文宣水平。要積極對接“一帶一路”倡議，加強與沿線國家的茶文化交流[8]278-283。還要提升現(xiàn)有中國(長興)陸羽國際茶文化節(jié)、安吉白茶文化節(jié)等節(jié)慶舉辦水平和影響力，深入開展全民飲茶日、茶王賽、炒茶技藝現(xiàn)場展示、健康茶會、禪茶表演等多種形式的茶文化主題活動，全面構建多渠道、多形式、多層次、全方位的茶文化宣傳推廣體系。

(二)實施品牌戰(zhàn)略，打造全國名茶名品新高地

品牌強茶是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。(1)深化公共品牌建設。目前，西湖龍井、信陽毛尖、云南普洱、安溪鐵觀音等一批特色鮮明的茶葉區(qū)域公共品牌，已在海內(nèi)外聲名鵲起，而湖州僅有安吉白茶占有一席之地。為此，應該統(tǒng)籌編制名茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施規(guī)劃和名茶文化振興行動計劃，在持續(xù)做大做強安吉白茶公共品牌的同時，積極擴大長興紫筍、莫干黃芽、三癸雨芽、溫山御荈等為代表的地域名茶文化影響力，培育出新的全國公共品牌或區(qū)域品牌，形成名茶文化振興和茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)發(fā)展互促共進的良好局面。(2)聚力企業(yè)品牌打造。只有區(qū)域品牌而無企業(yè)自主品牌難以做強茶產(chǎn)業(yè)。近年來，我國已涌現(xiàn)出一批產(chǎn)銷一條龍的大型茶葉集團。要充分借鑒云南普洱茶業(yè)企業(yè)集團化、品牌化發(fā)展的經(jīng)驗，加快茶企培大育強、品牌化發(fā)展，打造全產(chǎn)業(yè)鏈型、旗艦型龍頭企業(yè)，實現(xiàn)以企業(yè)品牌創(chuàng)建推進區(qū)域公共品牌的升華，帶動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(3)推進產(chǎn)品品牌創(chuàng)建。茶產(chǎn)品品牌是茶企的核心競爭力和市場致勝的法寶，也是引領茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心與關鍵。要借鑒“大益”茶、“陳升號”茶產(chǎn)品品牌創(chuàng)建的成功經(jīng)驗，鼓勵和引導茶產(chǎn)業(yè)各行業(yè)加強產(chǎn)品和服務品牌建設，努力形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的茶產(chǎn)品品牌化發(fā)展格局[9]162-164。

(三)推進“三產(chǎn)”融合，打造茶產(chǎn)業(yè)融合先行示范地

(1)深化茶旅融合發(fā)展。要圍繞全域旅游總目標，以茶生態(tài)資源、茶文化資源為依托，積極融入美麗鄉(xiāng)村建設、特色小鎮(zhèn)建設、國際鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)建設，打造茶旅游精品項目，發(fā)展茶旅景區(qū)、茶民宿、茶莊園、茶文化體驗旅游、茶藝表演、茶文化科普和研學旅游產(chǎn)品，形成體驗式、深度游為主的區(qū)域茶文化旅游產(chǎn)品體系，以提高茶產(chǎn)品的附加值。(2)深化產(chǎn)業(yè)衍生融合。要加強與茶文化、茶生活的融合，積極依靠科技進步，推進茶產(chǎn)業(yè)衍生融合發(fā)展。要把握時尚消費需求不斷增長的良好態(tài)勢，積極創(chuàng)新研發(fā)茶飲(食)品、茶生物制(藥)品和茶功能性衍生產(chǎn)品。要把握時尚休閑生活發(fā)展新需求，不斷完善休閑茶飲體系建設，培育和壯大茶葉衍生產(chǎn)業(yè)。要推動茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多層面、多領域深度融合，高起點、高標準、高水平推進產(chǎn)業(yè)基地建設、平臺建設，實現(xiàn)以文載茶、以文興業(yè)。(3)深化融合發(fā)展要素支撐。要積極推動區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)、國內(nèi)“白茶一號”大數(shù)據(jù)中心、企業(yè)研發(fā)中心、專家?guī)斓瓤萍挤掌脚_建設，加大茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展關鍵工藝技術、基礎性研究與技術攻關和成果轉化，促進茶產(chǎn)業(yè)轉型升級。要加大融合發(fā)展政策支持力度，著力破解土地供給、資金扶持和信貸支持，破解產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的要素制約。

(四)踐行“兩山”理念，打造綠色發(fā)展新高地

(1)大力宏揚習近平總書記新時代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新理念。湖州是“兩山”理念的誕生地，要以習近平總書記的“一片葉子成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”和一片葉子精準扶貧等有關重要講話精神為指導，按照爭當踐行“兩山”理念的樣板地、模范生的高要求，以產(chǎn)業(yè)鏈建設為主線，加強生態(tài)保護和品牌創(chuàng)建，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，為新時期湖州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能、提供新引擎。(2)深入實施茶產(chǎn)業(yè)提升行動。要加快編制茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項規(guī)劃，積極出臺系列相關配套政策舉措，通過茶產(chǎn)業(yè)的“三產(chǎn)聯(lián)動、三生融合”，著力將茶產(chǎn)業(yè)建設成為實施鄉(xiāng)村振興和綠色發(fā)展戰(zhàn)略的農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)和核心引領性產(chǎn)業(yè)，讓茶產(chǎn)業(yè)成為分享、轉化政治紅利和展示綠色發(fā)展的重要平臺和窗口，走出一條“綠水青山就是金山銀山”的綠色生態(tài)發(fā)展之路，為“兩山”理念的生動實踐提供更多的“湖州元素”“湖州印記”“湖州經(jīng)驗”，要使湖州成為打通“兩山”高質(zhì)量轉化的新通道、綠色發(fā)展的新樣板。(3)高標準推進茶產(chǎn)業(yè)提檔升級。要堅持生態(tài)綠色底線，持續(xù)加強環(huán)境整治。要深入推進與浙江大學等國內(nèi)相關高校、科研院所合作，以茶園高標準環(huán)境治理、茶葉高標準技術生產(chǎn)、茶品高規(guī)格標準引領，促進和保障茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要加強標準化茶廠建設，不斷改善加工條件，提升加工裝備水平，提升機械化、清潔化、智能化程度和現(xiàn)代化水平[10]18-23。

(五)聚力市場建設，打造茶葉加工和貿(mào)易交流集聚地

(1)提升湖州在國際國內(nèi)茶葉生產(chǎn)加工和貿(mào)易中的地位。浙江是茶葉出口大省，出口量多年來一直占據(jù)全國半壁江山，湖州則是浙江茶葉出口貿(mào)易大市，擁有浙江茶葉出口大戶、茶葉出口標桿企業(yè)----湖州方路茶業(yè)有限公司，中國最大的袋泡茶研發(fā)加工中心之一----浙江茶乾坤食品股份有限公司等龍頭茶貿(mào)企業(yè)。這兩家公司的產(chǎn)品覆蓋日本、歐美等發(fā)達國家和非洲等發(fā)展中國家市場。另外，也還有一批生產(chǎn)加工能力很好的成長型公司。湖州應充分發(fā)揮加工和出口貿(mào)易龍頭企業(yè)的核心優(yōu)勢和《茶經(jīng)》故里、名茶之源的文化品牌優(yōu)勢，全力謀優(yōu)區(qū)域茶葉加工貿(mào)易布局，打造國際國內(nèi)有影響力的茶葉加工貿(mào)易集聚地。(2)加強國內(nèi)“白茶一號”茶葉交易中心建設。要充分利用“白茶一號”全國大面積種植機遇，化競爭為動力，深入搞好中國白茶城、安吉白茶街等現(xiàn)有市場的資源整合、改造和提升。要加快集散地建設，全力打造國內(nèi)最大的“白茶一號”加工、貿(mào)易集散中心和電商交易平臺中心，把安吉建設成為“白葉一號”品質(zhì)、價格、品牌等核心信息的權威高地和集散地，讓安吉成為規(guī)范有序的“白茶一號”交易中心，權威的“白茶一號”綜合指數(shù)發(fā)布中心，設施完備、功能完整、技術先進、監(jiān)管到位、人氣興旺、交易活躍的國內(nèi)一流茶貿(mào)市場。

總之，我國當前的茶產(chǎn)業(yè)已進入高質(zhì)量發(fā)展的新階段。湖州作為《茶經(jīng)》故里、名茶之源，要實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，關鍵在把好機遇，全力創(chuàng)新破難；重點在加強文化引領，實施品牌戰(zhàn)略，推進三產(chǎn)融合發(fā)展，聚力完善市場建設。唯有如此，才能在全國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中走在前列。