王 孟，石 鈺，董林娟

(陜西服裝工程學院 健康學院，陜西 咸陽 712046)

花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim．)為蕓香科花椒屬植物，我國約有花椒屬植物45種[1]?；ń穼儆谒幨惩粗参铮F代藥理學研究證明，花椒中的活性成分具有抗氧化、抗腫瘤、抑菌消炎、止痛鎮(zhèn)靜等作用[2]。

1 花椒種質資源

1.1 陜西花椒種質資源

陜西亦稱為秦，故將陜西所產花椒稱為“秦椒”。秦椒，即花椒，始產生于秦[3]。自古以來，分布在陜西境內的花椒種類有狹葉花椒、刺異葉花椒、毛葉花椒、浪葉花椒、川陜花椒、微柔毛花椒、硯殼花椒等[4]。由于陜西所產花椒所含油分較多，故陜西出產的花椒是我國花椒品質最優(yōu)的產區(qū)。陜西省花椒種植面積18.3萬hm2，年產量達6.2萬噸，種植范圍主要集中在陜西北部、中部、南部，其中陜西中部即關中地區(qū)最為集中，集中在陜西西安、渭南等地區(qū)，僅韓城市花椒占據全省一半[5]。陜西主產花椒品種為大紅袍、鳳椒，具有粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正的獨特品質。

1.2 四川、重慶花椒種質資源

四川花椒的食用、藥用和栽培歷史悠久，古人將生長于四川的椒稱為“蜀椒”。 四川全省花椒種植面積達到29.33萬hm2，其中紅花椒占8.39萬hm2，青椒占18.75萬hm2，藤椒亦占到2.14萬hm2，其他0.05萬hm2，約占我國的17.6%[6]。四川花椒集中分布在川西北、川西南山區(qū)及攀西地區(qū)。四川具有豐富的花椒資源，常見的有花椒和竹葉花椒，當地將這兩種也稱為“紅花椒”和“青花椒”，還包括近年來出現的“藤椒”。

重慶市花椒主要種植區(qū)在江津地區(qū)，逐漸已經成為重慶的一大特色產業(yè)，種植面積約3.3萬hm2，其中最出名的要以九葉青為首。該品種具有適應性強、產量高、品質好、椒香濃郁、麻味純正、含油率高、藥效顯著、經濟價值高等特點[7]。

1.3 甘肅花椒種質資源

甘肅省地處亞熱帶和溫帶氣候過渡區(qū)，氣候類型多樣，歷史上甘肅為花椒的產區(qū)，資源豐富，花椒屬藥用植物共7種，集中分布在甘肅天水、隴南、武都、慶陽等地區(qū)。全省種植面積27.04萬hm2，以大紅袍、秦安一號為主栽品種[8]。

1.4 其他產區(qū)

花椒不論是作為食材還是藥用植物，越來越受到重視，近年來在我國興起了一批新興花椒種植產區(qū)，如我國北方的河北涉縣、平山縣，青海循化和山東萊蕪等產區(qū)。南方主要集中在云南、貴州，貴州省花椒屬藥用植物資源有21種，其中花椒、竹葉花椒、花椒筋分布最廣[9]。

2 花椒種植

2.1 栽種環(huán)境與條件

花椒喜溫、喜光，春季適宜生長，在光照充足下生長較好，生長過程日照時間不得少于1 800h，較耐旱，降水需要不能兩極，降水過多或過少，均會影響花椒產量。一般適合土壤肥沃的沙質土壤，含水量不得過高，不耐積水和洪水沖積，且呈現弱堿性[10]。

由于花椒樹種類較為豐富，在具體種植栽培前期，需根據當地氣候條件挑選花椒品種。挑選品種需符合以下幾個條件：產量穩(wěn)定、品種抗性好、果質豐滿優(yōu)良等。一般選擇長勢出色的母樹，取果實飽滿，于陰涼處晾干后收集種子，作為花椒苗木育苗。

2.2 育苗及管理

育苗過程中，種子的選擇尤為重要，必須選擇顆粒相對飽滿的種子，確保其較高的品質。播種之后，將土壤覆蓋于種子表面，覆土厚度為1～1.5 cm。在土壤上方覆蓋部分干草，保持土壤水分，提高種子存活率[11]。播種后期用有機肥覆蓋，為花椒種子發(fā)芽奠基良好的基礎。種子發(fā)芽后，正式展開定苗工作，花椒樹幼苗間距應在10～15 cm。

在種子長成幼苗時，進行查苗，若有缺苗現象，要及時補種，同時要定期除草，防止雜草吸收幼苗的營養(yǎng)，在種子開花前需要進行兩次培土，培土厚度控制在3 cm左右，可以減少對花椒苗的損害。花椒在初期時，花椒苗生長速度會逐漸加快，土壤中的磷、鉀、鈣的消耗最大，需要給花椒及時補充相應的營養(yǎng)，對花椒及時進行施肥，滿足花椒生長需要的營養(yǎng)，保證花椒產量。

2.3 栽植及管理

定植一般會選擇在春秋兩季，選擇較為健壯、完整的幼苗栽植，幼苗高度不能小于70 cm。在花椒苗移栽之前，應結合花椒苗木根部的大小進行挖坑定植，確?；ń窐湓谏L過程中有正常的生存空間，確保花椒苗移栽效果。栽植前，及時檢查幼苗整體情況，確保幼苗不存在病蟲害現象。移栽之前對苗木進行浸泡，可選擇生根粉做浸泡藥劑。按照計劃進行栽植點的確定，并結合實際情況進行栽植坑直徑和深度的確定，在栽植坑施灑適量的底肥，確?；ń访缫圃灾罂梢越】瞪L。幼苗栽植完畢后，可使用地膜保墑，以維持土壤內部濕度、溫度。為提高花椒樹產量、品質，還應定期進行中耕，保證中耕次數的合理性。展開除草、松土等工作，為花椒樹提供良好成長條件。

移栽后應及時澆水，根據氣候變化情況進行二次澆水，應合理控制澆水量。栽植完成后需強化病蟲害防治工作，結合花椒苗生長的實際情況，采用合適的方式進行病蟲害防治，可以定期為苗木噴灑農藥。還應做好樹木的修剪管理工作，去除過于旺盛或過于衰弱的枝條，修剪時一般在結果初期與盛果期進行，以提升花椒種植的產量和質量，進一步促進花椒產業(yè)的發(fā)展。如若發(fā)現花椒中存在枯枝、病枝，需要第一時間進行剪除，避免對其他花椒苗造成損害。

2.4 病蟲害治理

花椒的常見病害有褐斑病、蚜蟲、干腐病，侵犯部位有葉片、樹皮表面等，主要的防治措施是：注意天氣溫度變化，做好田間排澇工作，定期田間巡查，提前預防噴灑生物藥劑，預防果樹疾病的出現。

3 結語

我國花椒在基礎研究與質量標準的建立方面仍有空缺。加強對我國花椒種質資源的了解與豐富，逐步實現花椒種植經濟的穩(wěn)步提升。